食用菌袋泡茶实验报告

食用菌袋泡茶实验报告食用菌实习报告实习目的：了解北京地区各类食用菌形态特点，生产制作流程及科研生产现状实习地点：北京市房山区农科研究所一、房山区食用菌概述为了更好地学习食用菌栽培学，我们来到了北京市房山区的农科研究所进行实地调查，房山区是京郊食用菌产业大区。目前，房山区食用菌栽培总面积已达到500万平方米，食用菌年总产量达1.81万吨，年总产值达1.1亿元,从业人员1.2万人，带动农户户，栽培品种以平菇、香菇、双孢菇等为主要当家品种，除此之外，还建设了食用菌主题园，集文化展示、科普培训、休闲观光、餐饮娱乐、信息交流于一体的科技园，为房山区食用菌营造一种产业文化，进一步扩大房山区在食用菌产业的影响力。二、食用菌生产机械设备在这里我们看见了真使生产设备，存有技术人员为我们传授生产菌袋的制作过程，存有粉碎机、搅拌机、传送带、装袋机、培育室等等，这些使我们更加的介绍了食用菌前期的制作。先由粉粹机将原料需以的秸秆等大型料物展开消灭，再将培养料所需的各物质按比例放进搅拌机展开烘烤，边烘烤边搅拌并使之搅匀，烘烤分成两级，经二级烘烤光滑后存有传送带传输至装袋机，工人套袋后培养料自行放入，然后杀菌——注射——培育，并使菌种生长，这些过程均必须无菌操作。三、房山区食用菌产业发展现状经查阅一些资料可得知，房山及周边地区野生菌种资源丰富，占北京市食用菌总产量的50%以上，在供应北京市和周边市场的同时，20%的鲜菇和加工产品进入国际市场。在大面积生产平菇的同时已开发出草菇、金针菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇等10多个优新品种，通过反季节生产实现了周年生产四季有菇，目前，房山区食用菌栽培品种达到20多个，以白灵菇、杏鲍菇等高价位品种为主的食用菌栽培面积逐年扩大，示范推广了20多项栽培技术，完善了食用菌标准化生产基地建设，基本实现了四季有菇，周年生产，全区食用菌良种覆盖率已超过80%。四、房山区食用菌产业发展存有的问题1、菌种采用与管理混乱一是生产秩序混乱，没有专业权威的供种单位，导致菌种在生产过程中退化、污染、甚至出现绝产现象。二是缺乏主导品种，一种食用菌多个品种混杂在一起，严重影响产品外观形态，内在质量也不统一，特别是优质的主导产品产量不足总产的５％。2、上市分散，缺少合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市，四季供应较少，上市都集中一个阶段，这样会影响产品销售并且价格较低，利润较少。没有合理的产业布局，造成不能四季供应食用菌，应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应，提高产业的发展。3、龙头企业带动力较差，深加工总量很低国际上现在研发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明晰的保健食品，而我国食用菌食用和药用功能性产品的研发还处在积极探索阶段，与国际一流水平较之，具备一定差距。房山区只有少量的淹制罐头产品，并且加工技术落后，产品的品质不平衡、产品包装破旧。必须想要同时实现产品质量的提升，市场的开拓，产品的细胞分裂，必须利用高科技展开新功能产品的研发4、基础设施高，机械化水平高欧美的双孢菇，日本、韩国、我国台湾省的金针菇、杏鲍菇已全部实现了工厂化生产，产品质量稳定。而房山区９０％的食用菌是人工或半人工栽植，质量提高速度缓慢，受自然环境因素限制，产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成，极大地浪费了资源、能源和劳动力。五、实习总结经过了对食用菌产业的探究，我们了解到食用菌产业具备较好的发展趋势，却也辨认出了食用菌产业中存有许多等待健全的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明晰发展重点，制订有效率的政策措施，保证房山区食用菌产业获得崭新发展。比如：1、强化菌种培育与管理可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种、原种、栽培种等菌种研发中心。收集全国食用菌资源，筛选适合房山区及周边种植，市场前景好的优良品种，进行一级种、二级种及三级种的生产，不断提纯、复壮筛选出优良品种，为食用菌生产提供优质菌种2、合理布局，同时实现周年平衡供应对全区原的食用菌生产温室改造，延长生产使用周期，增加反季节生产设备，增加食用菌淡季生产能力，使其能够进行周年生产，提高利用效率。通过主导品种的周年生产示范，带动整个食用菌产业的发展3、发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光、旅游、栽种、消闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型可供游客订货的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光消闲产业。4、强化食用菌产业体系建设通过房山区食用菌产业化的开发建设，形成集科研、生产、加工、配送、服务于一体的食用菌产业链，使之成为房山区农业种植业主导产业，农民增收致富的有效途径；成为北京地区食用菌技术服务及信息中心，带动整个北京地区食用菌产业的大发展；通过辐射作用成为华北地区重要的菌种及菌袋生产、供给基地，安全高效生产的示范基地，深加工及产品出口基地。所以，我们既必须努力学习一流的生产技术，引入一流的生产设备，不断扩大生产规模，缩短食用菌的产业链，同时实现食用菌的集约化生产，我们还应当搞好对食用菌的宣传，使更多的人介绍食用菌，为食用菌寻求更好的发展。实习报告进修目的：主要熟识和介绍食用菌工厂化生产的整个工艺流程及每个流程的工艺标准、操作方式方式、技术要点、注意事项等。实习地点：上海雪榕生物技术股份有限公司实习时间：.06.20-.07实习人：罗成洋实习内容：1．一班组：装瓶间1.1基本流程配料---烘烤---装瓶---纸带---二次纸带---压盖---机械装车---杀菌培养料所需的各物质按比例放入搅拌机进行搅拌，边搅拌边加水使之混匀，搅拌均匀后有传送带传送到装瓶机进行自动装瓶。1.2技术要点1.2.1配料：玉米芯814.05Kg、米糠380Kg、麸皮200Kg、棉籽壳175Kg、玉米粉85Kg、贝化石25Kg、碳酸钙（H7：30Kg、H5：15Kg）、水Kg1.2.2标准：玉米芯颗粒度6-8mm≤3%、2-6mm≥70%、0-2mm≤25%含水量≤15%PH5.5-7.6烘烤：干料烘烤15min，搅拌15min，Kg，烘烤1h。装瓶：①重量850±30g，根据具体情况调节装填时间和装填频度②感官证实拌料的含水量：稍微用力揉，以有少量水喷出为最出色，不容流成线型，也不可过干。纸带：①料面至瓶口的高度10±1mm，孔穴距瓶底2-3mm②边孔棒直径≥1.3cm，长≥270mm③中心棒直径≥1.0cm，短≥335mm④二次打孔棒：压板要经常用高压空气清理，大约每5min一次。压盖：特别注意机器的正常运转，无法卡机灭菌：抽真空4次（-0.055MPa）、第一次保温（110℃70min）、第二次保温（122℃70min）、闷置15min、冷却1.2.3通报标准：料梅低过常温10℃，腐烂少于3纸盒，手感烘烤含水量低于66%或高于64%，湿拌时间短，栽培可望发酸，瓶装重量太重或太重。2．二班组：接种（略）3．三班组：培养室一期培育：8天左右、23℃、73%湿度，3天左右菌丝已经开始恢复正常生长二期培养：20天左右，菌丝最适生长温度为26℃三期培育：严禁高于26天，通常提出来在100天左右4．四班组：痒菌4.1基本流程回去砌---痒菌---洒水4.2技术要点4.2.1洒水每瓶用水量20-25ml、灌水压力0.26-0.29MPa且呈圆形喷雾状4.2.2搔菌高度：环沟内底部到料面的高度为10±1mm4.2.3搔菌面的宽度：5.5-6cm4.3注意事项4.3.1每30min对搔菌机展开一次消毒，先用压缩空气将每个刀头上的残料冲洗整洁，再用75%酒精冲洗，每次消毒顺利完成后，等1-2min已经开始痒菌4.3.2特别注意痒菌顺利完成后确保料面的平整度，同时确保瓶盖的洁净4.4通报标准：痒菌料面1%以上发黄，杂菌未挑选出0.5%以上5．五、六班组：播种外包装5.1蟹味菇5.1.1品质：①以菇盖呈黄褐色为佳，大小质地均匀②外形美观、质地硬实、菇形完备、无瘤砌、并无畸形、表面存有斑纹③高度7-9cm占60%以上且无突出,无开伞5.1.2包装：一般有125g×40包、2.5Kg×4包5.2白玉菇5.2.1品质：①菇为白色且无杂质②外形美观、质地硬实、菇形完整、无瘤盖、无畸形③菇盖大小均匀，高度整齐无突出5.2.2外包装：通常存有125g×40纸盒、150g×40纸盒、2.5Kg×4纸盒5.3海鲜菇5.3.1品质：①菇为白色且无杂质②菇盖直径2cm左右无开伞，一般高出套筒1cm③菇柄长度光滑且在14-17cm之间最出色5.3.2外包装：通常存有125g×40纸盒、150g×40纸盒、2.5Kg×4纸盒5.4C货标准①菇头畸形、存有水斑、存有瘤砌②菇头脱落、破损、断头③菇头过小或大小失衡④有杂质实习总结：通过一个多星期在各个生产车间的进修，我熟识和介绍了食用菌工厂化生产的部分工艺流程及每个流程的工艺标准、操作方式方式、技术要点、注意事项等。辨认出了食用菌产业中存有许多等待健全的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明晰发展重点，制订有效率的政策措施，保证食用菌产业获得崭新发展。比如：1、强化菌种培育与管理从实习中我发现部分白玉菇不够白，蟹味菇颜色不够深，生长不整齐等状况，这和菌种本身也是有很大关联的，可能是因为菌种不够纯导致，所以，可以尽量引进国内外好的菌种，加大菌种培育方面的投入，不断提纯、复壮筛选出优良品种，为食用菌生产提供优质菌种。当然，也要注意调控在后期的生长过程中的各个环境指标，使食用菌的生产达到最优化。2、发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光、旅游、栽种、消闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型可供游客订货的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光消闲产业。最后，我们既要努力学习先进的生产技术，引进先进的生产设备，扩大生产规模，延长食用菌的产业链，实现食用菌的集约化生产，我们还应做好对食用菌的宣传，使得更多的人了解食用菌，为食用菌谋求更好的发展。食用菌进修报告实习目的：了解北京地区各类食用菌形态特点，生产制作流程及科研生产现状进修地点：北京市房山区农科研究所一、房山区食用菌简介为了更好地自学食用菌栽培学，我们走进了北京市房山区的农科研究所展开实地调查，房山区就是京郊食用菌产业大区。目前，房山区食用菌栽培总面积已达至500万平方米，食用菌年总产量超过1.81万吨，年总产值超过1.1亿元,从业人员1.2万人，助推农户户，栽培品种以平菇、香菇、双孢菇为主要当家品种，除此之外，还建设了食用菌主题园，集文化展现、科普培训、消闲观光、餐饮娱乐、信息交流于一体的科技园，为房山区食用菌营造一种产业文化，进一步不断扩大房山区在食用菌产业的影响力。二、食用菌生产机械设备在这里我们看见了真使生产设备，存有技术人员为我们传授生产菌袋的制作过程，存有粉碎机、搅拌机、传送带、装袋机、培育室等等，这些使我们更加的介绍了食用菌前期的制作。先由粉粹机将原料需以的秸秆等大型料物展开消灭，再将培养料所需的各物质按比例放进搅拌机展开烘烤，边烘烤边搅拌并使之搅匀，烘烤分成两级，经二级烘烤光滑后存有传送带传输至装袋机，工人套袋后培养料自行放入，然后杀菌——注射——培育，并使菌种生长，这些过程均必须无菌操作。三、房山区食用菌产业发展现状经查询一些资料可以获知，房山及周边地区野生菌种资源多样，占到北京市食用菌总产量的50%以上，在供应北京市和周边市场的同时，20%的鲜菇和加工产品步入国际市场。在大面积生产平菇的同时已研发出来草菇、金针菇、白灵菇、硬齿、茶树菇等10多个优新品种，通过反季节生产同时实现了周年生产四季有菇，目前，房山区食用菌栽培品种达至20多个，以白灵菇、硬齿等高价位品种居多的食用菌栽培面积逐年不断扩大，示范点推展了20多项栽培技术，健全了食用菌标准化生产基地建设，基本同时实现了四季有菇，周年生产，全区食用菌良种覆盖率已少于80%。四、房山区食用菌产业发展存在的问题1、菌种采用与管理混乱一是生产秩序混乱，没有专业权威的供种单位，导致菌种在生产过程中退化、污染、甚至出现绝产现象。二是缺乏主导品种，一种食用菌多个品种混杂在一起，严重影响产品外观形态，内在质量也不统一，特别是优质的主导产品产量不足总产的５％。2、上市分散，缺少合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市，四季供应较少，上市都集中一个阶段，这样会影响产品销售并且价格较低，利润较少。没有合理的产业布局，造成不能四季供应食用菌，应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应，提高产业的发展。3、龙头企业带动力较差，深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品，而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段，与国际先进水平相比，具有一定差距。房山区只有少量的淹制罐头产品，并且加工技术落后，产品的品质不稳定、产品包装简陋。要想实现产品质量的提高，市场的拓展，产品的增殖，必须利用高科技进行新功能产品的开发4、基础设施高，机械化水平高欧美的双孢菇，日本、韩国、我国台湾省的金针菇、杏鲍菇已全部实现了工厂化生产，产品质量稳定。而房山区９０％的食用菌是人工或半人工栽植，质量提高速度缓慢，受自然环境因素限制，产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成，极大地浪费了资源、能源和劳动力。五、进修总结经过了对食用菌产业的探究，我们了解到食用菌产业具有良好的发展趋势，却也发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明确发展重点，制定有效的政策措施，确保房山区食用菌产业取得新发展。例如：1、强化菌种培育与管理可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种、原种、栽培种等菌种研发中心。收集全国食用菌资源，筛选适合房山区及周边种植，市场前景好的优良品种，进行一级种、二级种及三级种的生产，不断提纯、复壮筛选出优良品种，为食用菌生产提供优质菌种2、合理布局，同时实现周年平衡供应对全区原的食用菌生产温室改造，延长生产使用周期，增加反季节生产设备，增加食用菌淡季生产能力，使其能够进行周年生产，提高利用效率。通过主导品种的周年生产示范，带动整个食用菌产业的发展3、发展食用菌观光消闲产业可以建设野生菌观光、旅游、采摘、休闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型供游客采购的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光休闲产业。4、强化食用菌产业体系建设通过房山区食用菌产业化的开发建设，形成集科研、生产、加工、配送、服务于一体的食用菌产业链，使之成为房山区农业种植业主导产业，农民增收致富的有效途径；成为北京地区食用菌技术服务及信息中心，带动整个北京地区食用菌产业的大发展；通过辐射作用成为华北地区重要的菌种及菌袋生产、供给基地，安全高效生产的示范基地，深加工及产品出口基地。所以，我们既必须努力学习一流的生产技术，引入一流的生产设备，不断扩大生产规模，缩短食用菌的产业链，同时实现食用菌的集约化生产，我们还应当搞好对食用菌的宣传，使更多的人介绍食用菌，为食用菌寻求更好的发展。食用菌实习报告篇1：食用菌进修报告《食用菌栽培学》——进修报告专业：植物保护班级：植保班姓名：尹传林学号：XX301XX06指导教师：边银丙、王卓仁中国·武汉二○一一年十二月一、进修目的与任务（一）实习目的食用菌栽培学是一门应用领域基础科学的学科，不仅建议掌控坚实的理论知识，还要融合生产实际去增进认知和体会，否则可以脱离实际，无异于空中建好楼阁。该课程理论与实际应用领域融合十分密切，进修就是掌控有关理论的重要环节。所以本次食用菌进修意在鼓励同学们在掌控了基本理论之后在生产实际问题中学以致用，理论联系实际。在实际问题中辨认出问题、思考问题和解决问题，提升学生们理论联系实际的动手能力、技术创新意识和创新能力，培育学生吃苦耐劳、团队意识与沟通交流的品质。通过参观自学拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的认知，快速增长其对于这一产业美好前景的信心，对中国将近当代甚至未来的发展趋势有所介绍。（二）实习任务1.掌控菌种的制作、拆分等制种工作。2.掌握食用菌栽培的基本流程和各项操作。3.出席菇房和菇场栽培管理工作。4.参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。二、进修时间XX年11月28日至XX年12月4日三、进修地点华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业四、进修内容1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践2.观赏湖北菇菌产业发展三十年历史和香菇生产技术的视频3.“中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习五、进修过程本次实习分为二个部分，第一部分为主要是在菌种试验中心以及真菌楼亲身从事食用菌栽培的一系列环节操作实习。第二部分是对湖北食用菌大企业和随州食用菌行业进行参观学习。（一）栽培进修实习期间，我们首先在老师带领下了解了菌种试验中心的大致布局，这也提醒我们在今后菌种场的布局方面，还应考虑各生产部门间的位臵关系，从而更合理、更节省地进行安排。然后我们在菌种试验中心的进修主要就是自学香菇、黑木耳和平菇的栽培，历时四天，但基本流程一致。首先都就是按比例配料。这次的三种食用菌都就是使用的棉子壳、锯木屑、麦麸和石膏搅拌并冲泡或营养液，但比例相同，以确保满足用户相同的碳氮比市场需求。同时，我们还自学了蒸煮熟料的制作方法，这与我们之前所熟识的熟料制作存有了非常大差别。对于黑木耳和平菇，由于它们对pH的特别建议，还要提石灰以调节。拌料的过程中，我们尝试了两种方法，香菇和黑木耳利用专门的拌料机拌料，而平菇的拌料则采用原始的铁锹人工搅拌、翻堆。在我们亲自实践后便知拌料机使工作效率效率大大提高，而传统方法不仅费时，需注意的事项也不少，例如平菇加料是稻草需先润湿在拌入料中加水翻堆，最后应将料堆成长城状，使上部平整但不能压实，以便料堆内部有足够的空气供给发酵，最后还需加一层薄膜利于升温使微生物生长。之后的环节则就是每次栽培最冷清的时刻——装袋。我们围著料堆并排一圈，一人n多袋，擦拭、按住、勤奋、套环、插棍、盖盖或是套绳。最后则就是等候杀菌。灭菌也是与实验室有所不同的。这里我们采用土灶大锅炉灭菌，时间长，容积大，要同学们在灶旁看火。待灭菌冷却后，剩下的工作就是接种了。接种箱较为原始，整个流程与实验室操作基本相似。需注意的是要杜绝一切杂菌污染，严格进行消毒、搔菌等无菌操作，以确保接种的成功。最后，我们在真菌楼观赏了湖北省蕈菌产业发展的纪录片，熟识的名字和场景像对于几天进修的一个总结和总结，同时更轻易的向我们展现了食用菌栽培产业光辉灿烂的明天。频频发生的“华中农业大学”、真菌楼、杨新美先生的铜像和边老师的身影更是使我对我校的食用菌栽培和繁育专业充满信心。（二）参观实习本次进修最小的亮点莫过于为期两天的校外进修。1日清晨，我们整装待发启程赶赴被誉为“中国香菇之乡”之表示的随州三里岗。做为首日上午的第一站，武汉东西湖吉祥生鲜食品净菜物流配送公司（吉祥食用菌高科技公司）向大家展现了这个现代化的金针菇生产。在工作人员的率领下我第一次参观至规模如此非常大的食用菌的生产线，一台台一流的仪器、一条条拥挤的流水线，从技术部至生育室，无不展示出我国食用菌加工企业的现代化、工厂化、产业化、规模化。这就大大节省了人力资源，真正彰显了“解放生产力，发展生产力”。步入播种区域，一捆梱金针菇尽收眼底。据介绍，这里每天都可以生产量金针菇3-4吨，多时超过5-6吨，这着实而令我喝了回来。粗略看下，这所增添的价值真是一笔非常大的数目。返回车上，通过身家亿万的公司总裁的讲诉，我们初步了解到了当地的食用菌产业发展情况。同时，也可以说道，我们以此妄加评论至整个湖北省食用菌产业的发展情况。中午匆匆吃过饭后，我们又赶赴湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地以及裕国菇业试验基地。这些单位无一不向我们展示了食用菌产业的蓬勃生机。得天独厚的地理优势造就了这样的一个香菇生产基地地处大洪山怀抱，三里岗地形以低山、丘陵、岗地为主。山体以石灰岩为主，土壤深厚，森林资源丰富，植被繁茂。气候适宜，栎木资源丰富，是人工栽培香菇的理想场所，也是全国食用菌生产先进单位。从农户经营的散户生产至大规模的集团产业生产，我们可以看见农业的规模化经营不仅助推农民踏上小康道路，也增添的非常大商机。在一个与我校创建合作关系的当地公司，我们看见工厂化生产香菇的大致流程。在裕国公司的生产线上，我们也和师傅们展开了较长时间的交流。之前一直以为农业就是一个资金投入多生产量太少，经济利益大的行业，但是通过合理化的管理和规模化、产业化的经营，我们可以看见，任何行业都就是可以搞得有声有色。同时，三里岗政府还兴建了大规模的香菇交易市场，这就形成了生产、供应、销售、加工、储藏的产业链，更好的推进整个产业的发展。不仅是对国内，甚至对整个亚洲的香菇产业都有巨大的帮助。次日，我们分别参观了裕国菇业罐头加工厂、三友食用菌研究研发有限公司、新洲许易产业园以及天迎食用菌科技产业。跑在裕国菇业罐头加工厂全封闭式的参观地下通道中借由光亮的玻璃往下看去，一片拥挤的景象展现出在众人眼前。整齐的军服、洁净的流水线展示出裕国菇业罐头加工厂的生产实力。通过公司总裁的传授以及公司播出的宣传视频我们看见了一个蓬勃发展的食用菌公司，每年上亿的税款交纳不仅展现了公司的实力更使众人看见了中国食用菌产业发展的喜人业绩。三友食用菌研究研发有限公司研发的大型的杀菌锅不仅工作效率低，更并使其东站在了中国科技发展领头羊的地位。最后参观的两个单位就是生产基地了，在这里不仅看见了地柏树双孢菇、平菇还与从未求篇2：食用菌实习报告食用菌进修报告实习目的：了解北京地区各类食用菌形态特点，生产制作流程及科研生产现状进修地点：北京市房山区农科研究所一、房山区食用菌简介为了更好地自学食用菌栽培学，我们走进了北京市房山区的农科研究所展开实地调查，房山区就是京郊食用菌产业大区。目前，房山区食用菌栽培总面积已达至500万平方米，食用菌年总产量超过万吨，年总产值超过亿元,从业人员万人，助推农户户，栽培品种以平菇、香菇、双孢菇为主要当家品种，除此之外，还建设了食用菌主题园，集文化展现、科普培训、消闲观光、餐饮娱乐、信息交流于一体的科技园，为房山区食用菌营造一种产业文化，进一步不断扩大房山区在食用菌产业的影响力。二、食用菌生产机械设备在这里我们看见了真使生产设备，存有技术人员为我们传授生产菌袋的制作过程，存有粉碎机、搅拌机、传送带、装袋机、培育室等等，这些使我们更加的介绍了食用菌前期的制作。先由粉粹机将原料需以的秸秆等大型料物展开消灭，再将培养料所需的各物质按比例放进搅拌机展开烘烤，边烘烤边搅拌并使之搅匀，烘烤分成两级，经二级烘烤光滑后存有传送带传输至装袋机，工人套袋后培养料自行放入，然后杀菌——注射——培育，并使菌种生长，这些过程均必须无菌操作。三、房山区食用菌产业发展现状经查询一些资料可以获知，房山及周边地区野生菌种资源多样，占到北京市食用菌总产量的50%以上，在供应北京市和周边市场的同时，20%的鲜菇和加工产品步入国际市场。在大面积生产平菇的同时已研发出来草菇、金针菇、白灵菇、硬齿、茶树菇等10多个优新品种，通过反季节生产同时实现了周年生产四季有菇，目前，房山区食用菌栽培品种达至20多个，以白灵菇、硬齿等高价位品种居多的食用菌栽培面积逐年不断扩大，示范点推展了20多项栽培技术，健全了食用菌标准化生产基地建设，基本同时实现了四季有菇，周年生产，全区食用菌良种覆盖率已少于80%。四、房山区食用菌产业发展存在的问题1、菌种采用与管理混乱一是生产秩序混乱，没有专业权威的供种单位，导致菌种在生产过程中退化、污染、甚至出现绝产现象。二是缺乏主导品种，一种食用菌多个品种混杂在一起，严重影响产品外观形态，内在质量也不统一，特别是优质的主导产品产量不足总产的５％。2、上市分散，缺少合理的产业布局生产的食用菌大都是应季上市，四季供应较少，上市都集中一个阶段，这样会影响产品销售并且价格较低，利润较少。没有合理的产业布局，造成不能四季供应食用菌，应该想办法创造良好适宜环境让食用菌可以四季供应，提高产业的发展。3、龙头企业带动力较差，深加工总量很低国际上现在开发的食用菌深加工产品已为第三代功能因子明确的保健食品，而我国食用菌食用和药用功能性产品的开发还处于探索阶段，与国际先进水平相比，具有一定差距。房山区只有少量的淹制罐头产品，并且加工技术落后，产品的品质不稳定、产品包装简陋。要想实现产品质量的提高，市场的拓展，产品的增殖，必须利用高科技进行新功能产品的开发4、基础设施高，机械化水平高欧美的双孢菇，日本、韩国、我国台湾省的金针菇、杏鲍菇已全部实现了工厂化生产，产品质量稳定。而房山区９０％的食用菌是人工或半人工栽植，质量提高速度缓慢，受自然环境因素限制，产量的提高只能靠生产面积的扩大来累积完成，极大地浪费了资源、能源和劳动力。五、进修总结经过了对食用菌产业的探究，我们了解到食用菌产业具有良好的发展趋势，却也发现了食用菌产业中存在许多待完善的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明确发展重点，制定有效的政策措施，确保房山区食用菌产业取得新发展。例如：1、强化菌种培育与管理可以利用房山区农科所生产各类食用菌母种、原种、栽培种等菌种研发中心。收集全国食用菌资源，筛选适合房山区及周边种植，市场前景好的优良品种，进行一级种、二级种及三级种的生产，不断提纯、复壮筛选出优良品种，为食用菌生产提供优质菌种2、合理布局，同时实现周年平衡供应对全区原的食用菌生产温室改造，延长生产使用周期，增加反季节生产设备，增加食用菌淡季生产能力，使其能够进行周年生产，提高利用效率。通过主导品种的周年生产示范，带动整个食用菌产业的发展3、发展食用菌观光消闲产业可以建设野生菌观光、旅游、采摘、休闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型供游客采购的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光休闲产业。4、强化食用菌产业体系建设通过房山区食用菌产业化的开发建设，形成集科研、生产、加工、配送、服务于一体的食用菌产业链，使之成为房山区农业种植业主导产业，农民增收致富的有效途径；成为北京地区食用菌技术服务及信息中心，带动整个北京地区食用菌产业的大发展；通过辐射作用成为华北地区重要的菌种及菌袋生产、供给基地，安全高效生产的示范基地，深加工及产品出口基地。所以，我们既必须努力学习一流的生产技术，引入一流的生产设备，不断扩大生产规模，缩短食用菌的产业链，同时实现食用菌的集约化生产，我们还应当搞好对食用菌的宣传，使更多的人介绍食用菌，为食用菌寻求更好的发展。篇3：食用菌栽培学实习报告食用菌栽培学进修报告围绕如何在实践教学中，培养学生代写论文的实际操作能力,对食用菌栽培学实践教学体系的教学内容、教学方法和手段、考核方法进行了改革和探索,创建了适合于培养我校园艺类专科生创新能力和创业能力的实验教学体系。[关键词]食用菌栽培学课堂教学教学创业能力实践教学是食用菌栽培学课程教学的重要组成部分，学生的感性认识，实践操作能力的培养，都要通过实践教学来完成。在大学生就业形势日趋严峻的形势下，改革传统的教学模式，加强实践教学，培养学生的创新能力和自主创业能力。为提高教学质量，我们根据该课程的教学特点，对实践教学过程进行大胆改革，并在实践中不断完善，形成了独具特色的实践教学体系。通过在教学实践中的应用，显示出良好的教学效果。一、实践教学改革的措施1.优化实验内容，提升实验效率食用菌栽培学实验内容较多，但实验时数有限，为提高教学效率，我们采用“分类合并”的实践教学方法，将栽培方法归纳为生料栽培、发酵栽培和熟料栽培三大类，每类中将最具代表性的一种食用菌的栽培作为基础实验，使学生掌握最基本的实验步骤和技能，而相似的食用菌的栽培则让学生自己设计实验方案，这样既培养了学生的创新能力，又巩固了实际操作技能，同时也调动了学生学习的兴趣，提高了实验的效率。2.改良实验方法，提升学生的综合能力传统的实验只注重栽培技能，而忽视了更为重要的管理技能的培养，使学生对整个生产过程不能全面掌握，在生产上真正遇到问题时不知所措。针对这一现象，我们大胆进行改革，实行“两步法”实验方法。第一步，安排时间首先进行栽培，之后组织学生参与发菌管理；第二步，当菌丝发育成熟后进行出菇（耳）管理。在后期管理过程中实行“承包责任制”，由每2人～3人一组负责管理，直到栽培过程结束。这样，学生有了责任心，遇到问题时会自觉查资料，互相讨论，交流或向教师请教，将所学知识融会贯通，达到了真正提高学生综合能力的目的。3.制订技术标准，培育学生科学细致的实验作风以往实验过程中，由于没标准，实验随意性很大，往往超过没令人满意的效果。为了提升实验的科学性，我们制订了详尽的技术标准，例如菌袋制作标准、装袋速度、注射操作方式规范等都存有具体内容标准，在对学生的产品展开评判时有据可依，同时实现了科学化、规范化、标准化，同时也培育了学生科学细致的实验作风。4.提高实验质量，狠抓技能训练程度在实验设计中，将最为一流的实验方法传授给学生，并使学生东站在食用菌科技发展的最前沿。例如使用一流的生产线展开规模化生产的工艺，花菇栽培实验中一流的“催花”技能规范，出菇管理中的滴灌技术等。以往由于受到资金、场地管制，往往实验材料太少，学生就可以教给方法，就可以“学会”而已，不可能将娴熟操作方式，随着办学条件的提升，我们现在实验实行编班、分组制，并加强实验资金投入，并使每位学生都能够存有更多的机会展开技能强化训练，真正达到熟练操作的程度，老师能更多地发现学生操作中存在的问题，并及时加以纠正。如用装袋机进行装袋时，在教给学生操作技巧后，学生“单独操练”，熟练后再换下一个，形成比速度、比效率、比质量的好风气。5.特别注意实验的连贯性，使学生系统掌控实验技能在课堂教学教学改革中，我们按照食用菌栽培工艺流程精心安排实验内容，并使学生全面系统地掌控整个生产过程中地各项技能。从装袋、梱口、杀菌至注射、培育和出菇管理，每个环节都建议学生达至娴熟操作方式、技能规范，消除了从前学生只可以注射，而忽略注射前、注射后课堂教学技能的培育。这样，学生在踏上工作岗位后就能够单一制操作方式，独当一面，为今后的创业奠定坚实基础。6.进行教学实习，在实际生产中加强锻炼为检验学生地学习效果，进一步锻炼技能，该课程在食用菌生产旺季安排了2周～3周的教学实习，让学生真正走到生产第一线，接触生产实际。为搞好实习，我们加强校外实习基地建设，成立实习领导小组，制定周密的实习计划，指导老师巡回指导，认真进行实习总结交流。通过实习使学生了解食用菌发展动态，锻炼技能，使理论和技能水平有显著提高。7.开拓第二课题，培育学生的创业意识“在做中学”和“学以致用”是能力教育体系的基本原则，也是专业能力和创造能力形成的重要途径。在实践教学改革中，我们组织学生开展“科技承包农户”活动，在活动中指导菇农不断提高栽培管理水平，并使所学科学知识在生产中获得应用领域，同时在实际生产中辨认出问题，带着问题展开自学、思索和研究，找到最佳方案，在实际生产中予以应用领域。学生出席科研和社会服务，由于这些活动就是研究性的、探索性的，已不再就是课堂上的示范点实验或检验性实验，因此这样的课堂教学对学生的动手能力和创新能力更有价值。不少学生还利用掌控的新颖新技术，在自己家中或在校外联系栽培场展开生产，获得了较好的社会效益、经济效益，锻炼身体了能力，培育了学生的创业意识。8.严格技能考核，调动学生学习的积极性传统的考核方法以实验报告或实习报告为主要依据，不能真实反映学生的实际操作水平、栽培管理水平，为此我们以实际操作能力为主要指标进行综合评定，实际操作中的熟练程度、规范程度、接种的成功率、出菇管理等技能水平占60％，实验报告或实习总结占30％，实验态度表现或实习单位的鉴定占10％。通过考核，表扬先进，激励后进，促使学生重视实验教学，提高学生学习的主观能动性。二、关于深化课堂教学教学改革的思索在经济全球化，知识化，信息化和市场竞争日趋篇4：食用菌进修报告实习报告进修目的：主要熟识和介绍食用菌工厂化生产的整个工艺流程及每个流程的工艺标准、操作方式方式、技术要点、注意事项等。实习地点：上海雪榕生物技术股份有限公司进修时间：实习人：罗成洋进修内容：1．一班组：装瓶间基本流程配料---搅拌---装瓶---打孔---二次打孔---压盖---机械装车---灭菌培养料所需的各物质按比例放进搅拌机展开烘烤，边烘烤边搅拌并使之搅匀，烘烤光滑后存有传送带传输至装瓶机展开自动装瓶。技术要点配料：玉米芯、米糠380Kg、麸皮200Kg、棉籽壳175Kg、玉米粉85Kg、贝化石25Kg、碳酸钙（H7：30Kg、H5：15Kg）、水Kg标准：玉米芯颗粒度6-8mm≤3%、2-6mm≥70%、0-2mm≤25%含水量≤15%PH搅拌：干料搅拌15min，加水15min，Kg，搅拌1h。装瓶：①重量850±30g，根据具体情况调节装弹时间和装弹频度②感官确认拌料的含水量：稍微用力捏，以有少量水渗出为最好，不可河溪镇线型，也不容过干活。打孔：①料面至瓶口的高度10±1mm，孔穴距瓶底2-3mm②边孔厉害直径≥，短≥270mm③中心棒直径≥，长≥335mm④二次纸带棒：压板必须经常用高压空气清扫，大约每5min一次。压盖：特别注意机器的正常运转，无法卡机灭菌：抽真空4次（-）、第一次保温（110℃70min）、第二次保温（122℃70min）、闷置15min、加热通报标准：料温高过常温10℃，发霉超过3包，手感搅拌含水量高于66%或低于64%，湿拌时间短，栽培可望发酸，瓶装重量太重或太重。2．二班组：接种（略）3．三班组：培育室一期培养：8天左右、23℃、73%湿度，3天左右菌丝开始恢复生长二期培育：20天左右，菌丝拉沙泰格赖厄县生长温度为26℃三期培养：不得低于26天，一般加起来在100天左右4．四班组：痒菌基本流程回去砌---痒菌---洒水技术要点洒水每瓶用水量20-25ml、灌水压力且呈圆形喷雾状搔菌高度：环沟内底部到料面的高度为10±1mm痒菌面的宽度：注意事项每30min对搔菌机展开一次消毒，先用压缩空气将每个刀头上的残料冲洗整洁，再用75%酒精擦拭，每次消毒完成后，等1-2min开始搔菌特别注意痒菌顺利完成后确保料面的平整度，同时确保瓶盖的洁净通报标准：搔菌料面1%以上发黑，杂菌未挑出%以上5．五、六班组：播种外包装蟹味菇品质：①以菇砌呈圆形黄褐色为尽如人意，大小质地光滑②外形美观、质地硬实、菇形完整、无瘤盖、无畸形、表面有斑纹③高度7-9cm占到60%以上且并无注重,无开伞包装：一般有125g×40包、×4包白玉菇品质：①菇为白色且无杂质②外形美观、质地硬实、菇形完备、无瘤砌、并无畸形③菇盖大小均匀，高度整齐无突出外包装：通常存有125g×40纸盒、150g×40纸盒、×4纸盒海鲜菇品质：①菇为白色且无杂质②菇盖直径2cm左右无开伞，一般高出套筒1cm③菇柄长度光滑且在14-17cm之间最出色包装：一般有125g×40包、150g×40包、×4包C货标准①菇头畸形、有水斑、有瘤盖②菇头开裂、损坏、康什③菇头过大或大小不均④存有杂质实习总结：通过一个多星期在各个生产车间的进修，我熟识和介绍了食用菌工厂化生产的部分工艺流程及每个流程的工艺标准、操作方式方式、技术要点、注意事项等。辨认出了食用菌产业中存有许多等待健全的问题今后在食用菌发展上可以调整战略，明晰发展重点，制订有效率的政策措施，保证食用菌产业获得崭新发展。比如：1、加强菌种培育与管理从进修中我辨认出部分白玉菇比较黑，蟹味菇颜色比较浅，生长不整齐等状况，这和菌种本身也就是存有非常大关联的，可能将是因为菌种比较氢铵引致，所以，可以尽量引入国内外不好的菌种，加强菌种培育方面的资金投入，不断纯化、套袋甄选出来优良品种，为食用菌生产提供更多优质菌种。当然，也必须特别注意调控在后期的生长过程中的各个环境指标，并使食用菌的生产达至最佳化。2、发展食用菌观光休闲产业可以建设野生菌观光、旅游、栽种、消闲一体化生态野游区，野生菌加工厂，小型可供游客订货的野山菌交易市场。通过野山菌产业的可持续开发利用，合理发展食用菌的观光消闲产业。最后，我们既必须努力学习一流的生产技术，引入一流的生产设备，不断扩大生产规模，缩短食用菌的产业链，同时实现食用菌的集约化生产，我们还应当搞好对食用菌的宣传，使更多的人介绍食用菌，为食用菌寻求更好的发展。篇5：食用菌栽培与利用实习报告食用菌栽培与利用进修报告学校：学院：专业：班级：应用领域生物科学XX级学号：姓氏名：指导教师：进修时间:XX年6月2日－7月22日前言1.进修目的食用菌是现代生态农业和循环农业的重要组成部分，食用菌的种植和发展受到越来越多的人重视。作为应用生物科学专业学会种植食用菌对于就业有很大帮助。通过本次实习，将食用菌栽培相关技术更好地与实践相结合，亲力亲为，切实提高理论技术的实际应用能力。同时，在实践中巩固专业知识，加深专业知识的理解，让知识掌握更彻底，技术应用更熟练。2.进修单位西南林业大学3.进修地点西南林业大学生命科学学院生科楼4.进修时间XX年6月2日—XX年7月22日一、进修内容实训一食用菌形态结构观察本次实验以茶树菇、金顶侧耳、香菇、平菇、双孢蘑菇、金针菇做为实验材料展开观测。通过对食用菌子实体形态特征的观测，介绍和熟识各种食用菌子实体的类型和特征，并能够根据子实体的外形展开分类。①茶树菇茶树菇：真菌界→真菌门→担子菌亚门→担子菌纲→伞菌目→粪锈伞科→田头菇属→茶树菇子实体长度：菌盖大小（长度）：菌柄直径：表皮：半球形，棕褐色，布满细密皱纹，较光滑无黏液，湿润，无绒毛或鳞片边缘略向内卷曲、光滑菌盖菌肉：白色，肉质，松软菌褶：白色，圆形，多而工整，与菌柄相连接方式为弯生菌柄：白色至浅褐色，圆柱状，细长，表面光滑，在菌盖上着生方式为中生菌环：无菌托：并无菌幕：无②金顶侧耳金顶侧耳：真菌界→真菌门→担子菌亚门→层菌纲→伞菌目→侧耳科→侧耳属→榆黄蘑→金顶侧耳子实体长度：测量统计菌盖大小：菌柄直径：表皮：漏斗形，黄色，表面较光滑无黏液，干燥，无绒毛或鳞片边缘略向内卷曲、平滑菌砌菌肉：白色，肉质，密切菌褶：白色，圆形，多而稀疏，与菌柄连接方式为延生菌柄：白色，圆柱状，细短，表面坚硬存有绒毛，在菌砌金狗生方式为中生菌环：并无菌托：无菌幕：并无③金针菇金针菇:真菌界→担子菌门→伞菌亚门→伞菌纲→伞菌目→小皮伞科→大火焰菌属于→金针菇子实体长度：菌砌大小（长度）：菌柄直径：表皮：半球形，白色，较扁平并无黏液，湿润，并无绒毛或鳞片，边缘略向内卷曲、平滑菌盖菌肉：白色，肉质，密切菌褶：白色，圆形，多而细密，与菌柄连接方式为直生菌柄：白色，圆柱状，细长，表面扁平，在菌砌金狗生方式为中生菌环：并无菌托：无菌幕：并无篇6：园艺食用菌实习报告园艺食用菌实习报告进修时间：——实习地点：学校实验室、河北保定市唐县食用菌生产基地、保定大润发超市进修内容：蒸煮料的制作(以平菇为基准)、参观唐县食用菌基地、市场调查超市食用菌实习目的：随着食用菌的快速发展，食用菌产业已经成为农民致富的主要途径之一。食用菌营养价值高，国内国际市场需求量大，栽培与管理容易。主要参观工厂模式经营与衍生产物，产生更大的价值。一、平菇蒸煮料的制作平菇采用生料栽培，但是栽培料需要发酵，一可以使菌丝生长地既快又好，而可以杀死栽培料中的杂菌与虫卵。1、配方：棉籽皮87%，，麸皮10%，石灰3%，料水比=1:1、52、煮料：按照配方排序原料并说挑适当的重量，将石灰拌入水中，烘烤光滑，淋在棉籽皮与麸皮中，用铁锨烘烤光滑，湿度适合，即为摁一把栽培ME370T水滴。3、堆积：堆成阔梯形，表面积小些比较好，使栽培料好氧发酵。堆好后，用木棍在顶端与侧面打孔，5~6个/平米。然后扣膜保温、保湿；夏天用草苫覆盖保湿。每天上午和下午测量温度，将温度计插入堆料深处，当温度达到50~60℃时开始计时，维持24小时后进行一次翻堆，使底部和表面的料翻到中间，再维持24小时。最后检查pH注意防止栽培料厌氧发酵，当栽培料松软不粘、颜色深、无酸臭味才是好氧发酵。二、参观唐县食用菌基地首先参观栽培料放置场地，生产上栽培料主要用玉米芯，使栽培成本降低，需注意玉米芯不能发霉，尽量干燥放置；然后观察灭菌室，用锅炉产生蒸汽输入灭菌室，一间灭菌室一次可灭菌3吨栽培料，接种采用自制接种箱，经济实用；然后参观发菌室与出菇室，采用砖墙结构，但在墙内侧贴有5cm厚的泡沫板；最后参观工厂化生产杏鲍菇与白平菇，墙体采用隔热材料，有制冷设备，可全年生产，投放3吨料，可生产斤杏鲍菇，效益可观，可以大力推广。白平菇较杏鲍菇容易栽培，产量高，环境适应性较强。此次的食用菌生产基地使用大棚生产，棚室使用自动化掌控，一个人可以管理50~100个大棚，大棚规格为长50米，跨度8~9米，拱杆使用钢管结构并使耗资提升，修建成本大概三四万，主要栽培白平菇及白平菇。平菇可以采菇4~6茬，效益较好。三、市场调查超市食用菌大润发超市就是河北的大型超市，品种齐全且价格优惠。在此调查可以确切河北市场的主流食用菌种类与价格。鲜菇价格：从上奏可以看见食用菌的价格还是比较低的，生产地大多就是山东，种类大概就是日常常用的食用菌。由于干品的种类及品牌多，不再列表陈述，根据调查可知，食用菌产地主要在黑龙江、福建，浙江及山东也是主要产区。干品价格更高，需要包装。有些干品是无公害食品、绿色食品或有机食品，所以在价格上比普通干品高。主要干品种类有黑木耳、雪花银耳、秋木耳、珍珠菇、猴头菇、茶树菇、草菇、杏鲍菇、鸡腿菇、姬菇、姬松茸、冬菇、香菇、花菇、滑子菇、榛蘑、松茸，多达17种。食用菌的派生产物，例如草菇老抽\\香菇酱等这次调查的缺陷是没有调查销售量与周期，调查人们对食用菌的认识及受欢迎程度。进修总结：通过这次实习学会生料栽培时栽培料的发酵过程与注意事项，并实际操作翻料、堆料；通过去食用菌生产基地了解半工厂化生产食用菌以及日常栽培的成本、产量及销售渠道；通过市场调查，了解到食用菌还是有很大的发展前途，是农民致富以及创业的首选途径之一，超市里食用菌市场几乎都是黑龙江、福建、山东和浙江的品牌，河北省、保定市的本土品牌几乎没有，所以我认为保定市，甚至河北省的食用菌产业需要进一步推广，规模化经营，才能创造最大效益，并产生品牌效应；并且要更多的发展产业链，使栽培、加工、销售一体化。篇7：食用菌进修报告参考资料平菇如何种植一、恰当挑选品种。品种的选择很重要，有很多菇农栽培高温平菇失败，多是因为品种选择失误，有的菇农没有将品种的温型搞清楚，随便拿来种植，结果因温型不对，造成不出菇或发菌失败。因此在引种时一定要到信誉高的科研单位，而且要详细询问所购品种的温型、色泽、菇型等生物性状，必要时可在引回后作出菇试验进行鉴定，以做到心中有数，有的放矢。二、确保菌种质量。要想使高温平菇高产、稳产，掌握菌种的正确制作工艺，保证菌种的良好质量很重要。实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇强壮，病虫害很少发生。因为质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，从而可抑制杂菌生长，同时因为菌丝在培养基内分解和吸收营养的能力强，可以更好地为子实体输送养分和水分，可获得平菇的高产、稳产。三、场地挑选。高温平菇的出菇场地可为大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便。四、菌袋制作。可采取熟料制袋和发酵料制袋两种方法，不能采取生料栽培，否则会导致生产失败。1、熟料制袋。熟料栽培是指培养料配置后先经高温灭菌，再进行播种和发菌的方法。高温平菇的栽培以这种方式最为适用，其好处一是培养料经高温灭菌后，料内营养能得到充分分解，便于平菇菌丝吸收，平菇菌丝生长速度快，对培养料的营养利用率高，可获得高产、稳产；二是采取该种方式后，培养料内可放心添加多种营养物质，而不必担心杂菌在发菌期污染菌棒；三是熟料栽培的料温可以得到很好的控制，可防止生料栽培发菌中的烧堆现象；四是熟料栽培出菇早，同期播种，可比生料栽培提前出菇10～15天。熟料菌袋的规格可选用20厘米×45厘米×～3丝为宜，不可过粗或过薄。2、蒸煮料制袋。该种方式是对培养料进行发酵处理，适用于发菌经验比较丰富的菇农。具体办法是将培养料加水拌匀后，建成宽米左右，高～米左右，长度不限的料堆，料堆干活悬浮物应当在500公斤以上，无法太太少，以免料温无法增高或降得很慢。料堆上部应当堆积成龟背形，四周轻轻拍实，用直径约5厘米的木棒在料堆顶部踢两行透气眼，再在料堆的中部及下部纵向向里横踢一行皱气孔，孔间距可为30厘米左右，用草帘、麻袋、鱼鳞袋等全面覆盖不好。料堆全面覆盖不好后，用温度表测量料表层25厘米左右处温度，待温度升到55℃以上时，开始计时，维持12小时左右，进行翻堆，翻堆要领是将料堆上下换位，内外相调，翻好堆后，重新建堆，操作与初建堆时相同。当料堆温度再升到55℃以上时，保持12小时左右，进行第二次翻堆，一般需要翻堆3次。料发酵好后，拆堆降温，待温度降到30℃左右时，即可装袋。料袋规格可选用22～25厘米×45厘米×～2丝的塑料袋，播种方式采取四层菌种三层培养料的层播方式，播好种后，在料袋四周及两头放菌种部位扎孔透气，两头及中间每层放菌种部位可各扎8～10个通气孔。五、科小剑管理。夏季温度高，发菌困难，应合理排放菌袋，适时进行倒袋翻堆和通气增氧，控制好发菌温度和环境温度。不论是熟料菌袋或是发酵料菌袋，应一律单层排放，排间距不小于50厘米，袋间距不小于5厘米，发菌场地应加强遮荫，加大通风散热的力度，必要是可往菌袋上喷洒凉水降温，严防料袋温度超过33℃。六、出菇管理。当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有淡黄色水珠及原基出现，表明菌丝已达到生理成熟，再等到80%菌袋有原基出现时，即可码堆出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。整个出菇过程中，通风必须较好；因夏天温度低，水分冷却慢，所以为了确保湿度，应当经常洒水，洒水可以每天3～4次，并且可以内要几天用大水灌棚一次，以确保子实体正常生长发育所需的湿度。高温平菇从播种到出菇，时间较快，正常管理，约20几天就可出菇，生物转化率可达到100～130%。香菇栽种过程香菇高产优质的栽培技术江苏新沂市康原食用菌研究所夏季的香菇鲜品，是食用菌市场的紧俏货。采用水温空调降温出菇的措施，使用中高温菌株，夏季香菇产品大量，市场价格大幅上升。主要措施为：一、设施或设备建议栽培设施：普通食用菌大棚，顺利完成春季生产以后，把原来的菌袋清扫过来，棚内清扫整洁，检查加固棚膜，喷药适度的药物不予杀菌杀虫处置。然后，将棚内倒入清水，待水渗下后，在棚内农作石灰粉，即可将菌袋搬到架子上。降温设备：水温空调器既可在夏季进行降温生产，也能在冬季进行升温栽培，一机两用，效果极好。二、菌袋制作基本配方：棉子壳公斤、木屑800公斤、麦麸200公斤、过磷酸钙20公斤、尿素3公斤、石灰粉20公斤、石膏粉10公斤。按照常规装袋、杀菌、注射以及发菌等管理。三、菌袋转色待全部完成发菌后，即可将白色菌袋依“井”字形码放，并覆盖薄膜、草苫等，使其升温的同时，通过调节草苫和薄膜的覆盖以及夜间的揭盖，一则促使菌袋表面的白色菌丝倒伏，二来增加菌袋的温差，促使其尽快转色。四、孔曜催蕾顺利完成转色的菌袋，经纸带及补水等处置后，即可搬进棚内，间隔5厘米左右单层排放量，通过水温空调展开降温处置1－2天后，再推行高温提振，协调棚内的水分、光照等提振，约一周左右即有小菇蕾发生。此后，维持常规用水，尽量增大湿差，以确保存有菇蕾源源不断地发生。该阶段的基本管理指标就是：温度维持在20℃－25℃之间，尽量减少；空气湿度在75％－95％之间，由于香菇的菌砌较薄，而且适应环境很大的湿差，所以，不必害怕过小的烫差会引致不良影响；通过调整棚顶的覆盖物，并使棚内光照强度维持在300－勒克斯；适度的通风，并使棚内维持较清爽的空气。五、出菇管理香菇菌袋的薄膜较厚，其菇蕾无法自行破袋而出时需人工割破薄膜。方法是在发生菇蕾的地方，用小刀片将薄膜切开，注意不要伤到菇蕾，如果管理细心，可将薄膜沿菇蕾切一圆形口，这样可最大程度地避免发生畸形菇。从幼蕾伸出之后，就进入出菇管理阶段。该阶段应保持温度在20℃－25℃、湿度在75％－95％之间、约500－勒克斯的光照和适当的通风。当菌盖直径达到两厘米以上时，可对菇体直接喷施营养素。当香菇菌盖边缘仍呈下卷状态但又要展开时，即应及时采收。在一定程度上，该阶段的棚内温度和叶面施肥将决定香菇产量及其质量的高低。采用菌棒出菇的管理，较菌袋出菇更加方便，但由于菌棒裸露，出菇期间失水较多，故应加大湿度，并应给予浸泡菌棒或注水处理。香菇的采收潮次较为明显，当一潮菇采收后，菌袋的失水较为严重，故需补水、养菌，然后才能收获下潮菇。补水的常用办法是：利用原有的沟、渠、坑或挖一土坑，内铺薄膜，将菌袋排入，离上沿约有20厘米时，铺一薄膜使其呈凹型，在凹型坑里灌满水，形成一定压力后，再向菌袋的坑里灌水，待灌满后，维持24小时，即可排水，将菌袋再摆于出菇架子上，参考上述管理即可。篇8：食用菌栽培进修报告(正文部分不含众多重点)《食用菌栽培》课程实习报告报告人：Hao植保一、实习目的（一）自学操作方式袋料栽培的预湿、煮料、装袋、杀菌、消毒、注射等各项操作；（二）自学制取平菇的三级菌种；（三）了解菇房或菇场栽培的管理工作；（四）介绍金针菇的工厂化栽培模式；（五）了解食用菌加工出口行业基本情况；二、进修时间及地点时间：第9周(10月28日——11月4日）地点：华中农业大学菌种中心、东西湖武汉如意集团、随州食用菌出口基地（三里岗）以及新洲食用菌栽培基地三、进修内容及过程（一）实践部分在这次食用菌进修的前3-4天，我们的课堂教学地主要在华中农业大学的菌种中心，主要任务就是顺利完成一些栽培料的预湿、建堆，除了装袋、杀菌和注射的工作。我们迎来的第一个任务就是香菇袋料的预湿、拌料，这个任务并不是很难，大家都在积极地劳动。主要是将一些木屑、麦麸，还有石膏和石灰加水拌在一起。我们拌完后，老师还用手抓起一团料捏在手中跟我们解说培养料含水量的估测方法：若指缝建无水痕，料不成团，那它的含水量就在54%以下；若指缝间仅有水痕，松手时并无水滴下，抬起手掌可望成团，落地即为散者，含水量就为55%-60%；若指缝间仅有1-2滴水，则表示含水量为60%-65%；若存有数滴水滴下，则表示含水量少于65%。而香菇的栽培可望含水量通常为55%左右。说到香菇袋料栽培，它有以下这样一些步骤：准备菌种→准备培养料→拌料装袋→灭菌→接种→发菌管理→转色管理→催蕾→出菇管理→采收→杨菌→补水管理。我们做的只是其中的一小部分。除了煮料，我们还展开了杀菌。我们把坏掉的袋料都放入了铁框里，然后按照一定的放置方式一层一层的摆到了杀菌锅里，使每框之间存有一定的缝隙以确保蒸汽的成功流动，然后就可以在外面柴火了。这个杀菌锅必须就是一个常压蒸汽杀菌锅，在冷却的过程中可以看见存有很多蒸汽从锅的缝隙冷却了出。我回忆起杀菌存有一些须要特别注意的地方，比如说适度搅拌，合理放置，杀菌前先冷却确定冷空气，除了掌控气压和杀菌的时间等等。我真的我们的杀菌虽然没全然按照理论上的建议去，但是必须就是可以达至预期的目的的。香菇的部分搞完，我们还进行了平菇方面的工作。以前，我们所说的平菇专指糙皮侧耳，而现在它的含义变小的更广为了，不仅就是亚菊皮侧耳，还包括侧耳属于中其他一些可以栽培的种或品种。糙皮侧耳属双因子掌控四极性异宗融合的食用菌，它存有无机种的现象，即为一个无机种下面存有若干个变种，变种与变种之间存有部分亲和性，没显著的生殖隔离。它的气生菌丝强劲，爬到壁力弱，做为一种木腐菌，它水解木质素和纤维素的能力也很强。平菇的栽培可以说是食用菌中最简单的，它的生长繁殖能力强，抗病性强，对温度的要求不严格，其菌丝对CO2也不敏感，可以在半厌氧条件下生长。所以平菇的栽培方式和其他食用菌相比，没有那么的严格。它的栽培方式多样，可生料栽培也可熟料栽培。我们这次做的是平菇的三级菌种的培养料，使用发酵的熟料作培养袋料，然后进行了接种。注射对于我们来说并不是很陌生，在之前的普通病理学实验课上我们就进行过病原真菌的接种实验。当然，我们这次要接的种和病原菌可不一样，而是培养在培养瓶或培养袋里的菌种。食用菌菌种是指在适宜的培养基质上生长良好并已充分蔓延，可用作食用菌生产的种源菌丝体（及其培养基质）。它分为一级、二级、三级菌种。一级菌种即母种主要培养在试管中，二级菌种则可培养在培养瓶中，三级菌种也就是我们所说的栽培种则可培养在塑料袋或塑料瓶中。我们这次用到的就是培养在培养瓶中的平菇二级菌种。在对注射箱展开了差不多半个小时的杀菌后，老师给我们示范点了注射的方法。看过后，我们就跃跃欲试，用酒精棉球冲洗了双手，然后就将手塞进注射箱展开注射。虽说我们都还不是很娴熟，但还称得上完满地顺利完成了任务。除了香菇、平菇，我们还进行了黑木耳培养料的准备。黑木耳是木耳属的，以前大多都是用段木栽培，现在也已经有了使用木屑、麦麸、棉籽壳、玉米芯等做袋料的栽培方法。同香菇和平菇的差不多，黑木耳的袋料栽培也就是必须经过煮料、装袋、杀菌等等一系列的过程。只是我们在搞黑木耳的袋料时就是用手工装袋，这的确比机械装袋效率高了很多，而且我们每个人手工装袋每袋的重量、松紧度可能将就相同，这就可能会影响至后面黑木耳出来耳的整齐性。当然，这也就是为了使每个人能亲身体会一下手工装袋的感觉吧。（二）参观部分在学校这边进行了差不多3-4天的实践实习后，我们终于迎来了这次实习的另外一个重点部分，那就是食用菌生产加工地的参观。首先，我们走进了武汉东西湖区的如意集团。这家公司可以说道就是食用菌工厂化栽培的龙头企业公司，主要专门从事食用菌金针菇、硬齿、蟹味菇、白灵菇等品种的生产和研发。该公司以工厂化生产、智能化掌控、及使用国际最一流的液体菌种栽培，项目一期投资亿元，主要引入日本、韩国自动化设备，及投资建设食用菌液体菌种研究研发，一期日产金针菇20吨。在老师的率领下，我们对如意集团的金针菇的整条生产线的大部分场所展开了参观，包含烘烤室、装瓶操作室、培育室、生育室和外包装室等。可以看得出，该公司生产机械化、自动化、智能化程度低；采用了国际最一流的液体菌种，其生产效率高、周期短、成本低；在大间的培菌室，利用运送流水线和大型机械手自动码垛，效率高、卫生不好掌控、空间利用率低（20层的高度）。金针菇最早的栽培记录见于我国唐代，主要生产方式是家庭作坊式手工操作，依靠自然条件季节性袋栽生产。而在20世纪70年代，日本建立了瓶栽食用菌的工厂化生产模式，从装瓶、接种、搔菌、挖瓶菌采用了机械化操作手段，对菇类生成长环境进行人工控制，实现了周年化生产。随后韩国等国家也相继引进了日本食用菌工厂化生产模式，生产规模不断扩大，武汉如意集团就是其中之一。在参观至杀菌锅炉的时候，公司经理送给我们写到了他们栽培金针菇的培养料菌渣何人存有两个：一，通过蒸煮做成有机肥还田，不仅改进土壤，提升土地肥力，而且增加化肥使用量，减少农业生产成本，增加农业环境中的化肥污染，提升农作物品质；二就是经研磨沦为锅炉燃料，产生的蒸汽再次用作食用菌生产过程中的杀菌环节，如此，每年可以节约天然气30万方或标准煤5万吨左右。对废渣的废旧循环利用，也彰显企业的社会责任感。在如意集团的参观过程中，有两个地方令我印象比较深刻，一个是机械搔菌，还有一个则是采收过程。在经过培养室的发菌培养到一定程度后，生产瓶即可搔菌。金针菇采用平搔法，即搔去表面一定厚度的老菌种及料面老菌丝，然后注入适量的水以促进出菇。机械搔菌的效率很高，但同时也是有很严格的要求。比如说搔菌的刀头要清洁、消毒，还要保证注入水的洁净，其次要严格挑选，拣未受杂菌污染的菌种瓶搔菌，以免搔菌刀刃带菌，造成交叉感染。对于采收，听他们介绍，工厂化栽培金针菇一般只采收一潮菇，其主要原因是由于第一潮菇采收后至第二潮菇生长存有一段生长过程且第二潮菇产量较低、商品菇品质极差，所以工厂化生产为提升栽培房的利用率，减少生产茬次，常只播种一潮菇。看完金针菇的工厂化栽培后，我们又乘车前往了随州和新洲。在随州，我们主要参观了三里岗的进修基地，然后还参观了裕国菇业的食用菌生产基地。在生产基地，我们看见了大面积的香菇、黑木耳等的栽培棚架，同时除了双孢蘑菇的覆土栽培模式。说到双孢菇的栽培，它与其他食用菌栽培方式有些不同。一个是培养料的不同。由于双孢蘑菇菌丝较难吸收利用新鲜的秸秆，秸秆必须经过堆置，依靠嗜热和中温型微生物的分解作用对秸秆进行堆置发酵、分解腐熟后，双孢蘑菇才能利用，所以双孢菇的培养料一般需要禽畜粪便与其他秸秆稻草等堆置发酵后才能用于栽培。另外一个不同点则是双孢蘑菇的栽培在发菌后期，菌丝吃料差不多到料底的时候需要进行覆土。覆土的主要作用有以下几点：1、覆土后，由于覆土含有中臭味假单孢杆菌等有益微生物，它们的代谢产物含有多种激素，能促进蘑菇子实体形成；2、覆土能改变培养料中CO2浓度，加上土粒的机械性刺激，可促使蘑菇菌丝从营养生长转入到生殖生长，形成子实体；3、覆土层对子实体有支撑作用，也能在表层形成一个小气候，防止培养料的温、湿度急剧变化，保护料层中的菌丝体生长发育。随州这边完结后，我们又走进了新洲的食用菌生产基地，在那边我们主要看见的就是栽培的硬齿。当时，我们在菇房里已经看见了很多已经出菇，也存有工人正在展开播种和研磨。四、心得体会与体会这次食用菌栽培的课程实习整整进行了一个星期，说实话我们确实可以感觉到有点累，不仅仅是因为劳动和工作，其实还有一段很辛苦的旅途。但总体上来说，这也确实让我学到了很多东西，也同时见识到了很多食用菌栽培与生产中的新的技术和模式，从中可以看出我们国内的篇9：食用菌进修总结一、实习目的与任务（一）进修目的为并使我院学生更好地介绍和自学食用菌栽培技术，熟识湖北省食用菌产业发展情况，真正同时实现学以致用、理论与课堂教学结合，我院根据课程建议展开了为期一周的生产实践进修。通过此次课程进修，力争进一步拓宽学生的视野以及对于食用菌产业的认知，快速增长其对于这一产业美好前景的信心。同时，生产进修对于课程的理论自学也起著了融为一体的促进作用。此外，在菌种场进修期间，更提升学生们理论联系实际的动手能力、技术创新意识和创新能力。使学生们亲自重新加入至生产食用菌的多个环节中，这既是对体力与冷静的考验，又就是培育团队意识与强化学生交流的不好机会，为我院学子今后迈向社会搞了较好的准备工作。（二）实习任务1.出席菌种制作的各项操作方式。2.参加食用菌栽培的各项操作。3.出席菇房和菇场栽培管理工作。4.参观食用菌生产企业，参与食用菌市场行情调查。二、进修时间XX年11月28日至XX年12月4日总计7天三、实习单位及地点华中农业大学食用菌菌种试验中心、武汉东西湖如意生鲜食品净菜配送公司（如意食用菌高科技公司）、湖北裕国菇业有限公司、长久菌种厂、三里岗香菇基地、裕国菇业试验基地、裕国菇业生产线、三友食用菌研究开发有限公司、新洲许易产业园、天添食用菌科技产业四、进修内容1.华中农业大学黑木耳、香菇、平菇代料栽培生产实践2.观赏湖北菇菌产业发展三十年历史和香菇生产技术的视频3.“中国香菇之乡”的随州三里岗以及新州各工厂、公司参观学习五、进修过程本次实习分为三个阶段，第一阶段为XX年11月28日至XX年11月30日，主要是在菌种试验中心实习，具体工作是对几种食用菌的传统生产进行了解与实践。第二阶段为XX年12月1日至XX年12月2日，赶赴随州市以及新州市的各大工厂公司进行参观学习。第三阶段为XX年12月3日，再次返回菌种试验中心展开平菇的最后装袋杀菌工作。（一）初到菌种试验中心实习期间，我们首先在老师带领下了解了菌种试验中心的大致布局，这也提醒我们在今后菌种场的布局方面，还应考虑各生产部门间的位臵关系，从而更合理、更节省地进行安排。然后我们在菌种试验中心的实习主要是学习香菇、黑木耳和平菇的栽培，历时四天，但基本流程一致。首先都是按比例配料。这次的三种食用菌都是采用的棉子壳、锯木屑、麦麸和石膏加水并加糖或营养液，但比例不同，以保证满足不同的碳氮比需求。同时，我们还学习了发酵熟料的制作方法，这与我们之前所熟悉的熟料制作有了很大差别。对于黑木耳和平菇，由于它们对pH的特别要求，还要加石灰以调节。拌料的过程中，我们尝试了两种方法，香菇和黑木耳利用专门的拌料机拌料，而平菇的拌料则采用原始的铁锹人工搅拌、翻堆。在我们亲自实践后便知拌料机使工作效率效率大大提高，而传统方法不仅费时，需注意的事项也不少，例如平菇加料是稻草需先润湿在拌入料中加水翻堆，最后应将料堆成长城状，使上部