七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全教案 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全教案（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容来自七年级生物下册第4.2.3节“关注合理营养与食品安全”，主要介绍合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本概念和注意事项。教材内容涉及营养素的种类、食物来源、合理膳食的搭配以及食品添加剂的作用和限量使用等。通过本节课的学习，学生应了解如何做到科学饮食，形成良好的消费习惯，以确保身体健康。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括科学探究、生命观念、科学思维和健康生活方式。通过学习，学生应掌握探究合理营养与食品安全的方法，培养生命观念，形成科学思维，关注健康生活方式。具体包括：

1.科学探究：学生能够通过观察、实验、分析等方法，探究合理营养与食品安全的相关问题。

2.生命观念：学生能够理解生命健康的重要性，认识营养与健康之间的关系，形成关爱生命的意识。

3.科学思维：学生能够运用科学的方法和思维，分析问题、解决问题，提高思维品质。

4.健康生活方式：学生能够了解并实践均衡饮食、合理膳食搭配，关注食品安全，养成良好的生活习惯。重点难点及解决办法重点：1.合理营养的含义和均衡膳食的原则。2.食品安全的基本概念和注意事项。3.食物中的营养素及其食物来源。4.食品添加剂的作用和限量使用。

难点：1.营养均衡的判断和膳食搭配的方法。2.食品安全问题的识别和处理。3.营养学知识的应用和饮食行为的改变。

解决办法：1.通过案例分析、讨论，让学生理解合理营养的重要性，掌握均衡膳食的原则。2.利用图表、图片等直观教具，帮助学生记忆食物中的营养素及其食物来源。3.组织学生进行角色扮演、情景模拟，提高学生识别和处理食品安全问题的能力。4.结合生活实际，引导学生运用营养学知识，制定个人合理的饮食计划。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《七年级生物下册4.2.3关注合理营养与食品安全》的教材或学习资料，以便学生能够跟随教师的讲解进行学习和复习。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源。例如，可以准备一些食物营养素的照片，让学生能够直观地了解不同营养素的来源和作用。此外，还可以准备一些食品安全事故的新闻报道，让学生了解食品安全的重要性。

3.实验器材：如果涉及实验，需要提前准备实验器材，并确保其完整性和安全性。例如，可以组织学生进行一个简单的实验，如检测食品中的维生素C含量，通过实验让学生了解营养素的测定方法。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等。可以将教室布置成圆形或方形的形式，以便学生能够更好地进行互动和讨论。同时，确保每个学生都有足够的学习空间，以便他们能够舒适地进行学习和实验操作。

5.教学工具：准备投影仪、计算机、白板等教学工具，以便教师能够清晰地展示教学内容，并与学生进行互动。

6.学习任务单：准备学习任务单，让学生能够明确学习目标，并按照任务单的要求进行学习和思考。

7.反馈问卷：准备反馈问卷，以便教师能够了解学生对教学内容的理解和掌握程度，及时进行教学调整。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对“关注合理营养与食品安全”的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道什么是合理营养和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于合理营养和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。

-简短介绍合理营养和食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理营养和食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

-讲解合理营养和食品安全的定义，包括其主要组成元素或结构。

-详细介绍合理营养和食品安全的基本原则、营养素的种类和食物来源，使用图表或示意图帮助学生理解。

-通过实例或案例，让学生更好地理解合理营养和食品安全在实际生活中的应用。

3.案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理营养和食品安全的特点和重要性。

过程：

-选择几个典型的合理营养和食品安全案例进行分析。

-详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解其重要性。

-引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理营养和食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个与合理营养和食品安全相关的主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理营养和食品安全的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理营养和食品安全的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括合理营养和食品安全的定义、组成部分、案例分析等。

-强调合理营养和食品安全在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用相关知识。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理营养和食品安全的短文或报告，以巩固学习效果。学生学习效果1.理解合理营养的含义和均衡膳食的原则，能够运用这些知识来指导自己的饮食习惯。

2.掌握食品安全的基本概念和注意事项，能够识别和处理食品安全问题。

3.了解食物中的营养素及其食物来源，能够进行基本的营养搭配和选择。

4.熟悉食品添加剂的作用和限量使用，能够合理使用食品添加剂。

5.培养科学探究能力，通过观察、实验、分析等方法，探究合理营养与食品安全的相关问题。

6.培养生命观念，理解生命健康的重要性，形成关爱生命的意识。

7.培养科学思维，能够运用科学的方法和思维，分析问题、解决问题。

8.形成健康生活方式，关注均衡饮食、合理膳食搭配，养成良好的生活习惯。

具体到每个知识点，学生应该能够：

1.描述合理营养的含义和均衡膳食的原则，并解释为什么这些原则对身体健康重要。

2.列举几种常见的食品安全问题，并解释如何避免这些问题的发生。

3.描述食物中的主要营养素及其食物来源，并能够举例说明如何将这些营养素纳入日常饮食中。

4.解释食品添加剂的作用和限量使用的重要性，并能够判断食品中添加剂的使用是否合理。

5.设计一个简单的实验，通过实验来探究某种营养素的食物来源或作用。

6.分析一个食品安全案例，并提出解决方案，以提高自己和他人的食品安全意识。

7.运用所学知识，为自己或家人设计一份合理的膳食计划，以改善生活质量。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答、小组讨论等方面的表现，评估学生对合理营养与食品安全知识的掌握程度。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的合作能力、问题解决能力和创新思维，以及他们提出的合理营养与食品安全方案的可行性和实用性。

3.随堂测试：通过随堂测试来评估学生对课堂所授知识的掌握情况，包括营养素的种类、食物来源、均衡膳食的搭配、食品安全的基本概念和注意事项等。

4.作业完成情况：评估学生对课后作业的完成质量，包括撰写关于合理营养与食品安全的短文或报告，以及对所学知识的应用和思考。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂表现、小组讨论、随堂测试和作业中的表现，教师应及时给予评价和反馈，指出学生的优点和不足，提出改进建议，以促进学生的学习进步和能力提升。典型例题讲解1.例题一：营养素的判断

题目：请判断下列食物中含有的营养素类型。

-苹果：维生素、矿物质

-鸡蛋：蛋白质、脂肪、矿物质

-牛奶：蛋白质、钙、维生素D

答案：苹果含有维生素和矿物质；鸡蛋含有蛋白质、脂肪和矿物质；牛奶含有蛋白质、钙和维生素D。

2.例题二：均衡膳食的搭配

题目：根据以下食物，设计一份均衡膳食搭配。

-米饭：碳水化合物

-炒青菜：维生素、矿物质

-红烧肉：蛋白质、脂肪

答案：一份均衡膳食搭配可以是：一份米饭、一份炒青菜和一份红烧肉。这样可以保证碳水化合物的摄入，同时提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。

3.例题三：食品安全问题识别

题目：下列哪个选项不属于食品安全问题？

-A.食品中含有有害物质

-B.食品保存不当导致变质

-C.食品加工过程中营养素流失

-D.食品添加剂使用过量

答案：选项C，食品加工过程中营养素流失，不属于食品安全问题。食品安全问题主要涉及食品中有害物质、食品保存不当导致变质以及食品添加剂使用过量等方面。

4.例题四：营养不良的判断

题目：根据以下情况，判断是否属于营养不良。

-学生体重明显低于同龄人

-学生经常感到饥饿和乏力

-学生食欲不振，食物摄入量减少

答案：以上情况都属于营养不良的表现。营养不良是指由于营养摄入不足或吸收不良，导致身体发育受到影响的一种状况。

5.例题五：食品添加剂的应用