常见化学物质俗称大全

PAGE常见化学物质俗称大全杜雨洁一轮复习一、硫酸盐类：1、皓矾：ZnSO4·7H2O2、钡餐,重晶石：BaSO43、绿矾，皂矾，青矾：FeSO4·7H2O4、芒硝,朴硝,皮硝：Na2SO4·10H2O5、明矾：KAl(SO4)2·12H2O6、生石膏：CaSO4·2H2O熟石膏：2CaSO4·H2O7、胆矾、蓝矾：CuSO4·5H2O8、莫尔盐：（NH4）2SO4·FeSO4·6H2O二、矿石类：1、莹石：CaF22、光卤石：KCl·MgCl2·6H2O3、黄铜矿：CuFeS24、矾土：Al2O3·H2O·Al2O3·3H2O和少量Fe2O3·SiO25、磁铁矿石：Fe3O46、赤铁矿石：Fe2O37、褐铁矿石：2Fe2O3、3H2O8、菱铁矿石：FeCO39、镁铁矿石：Mg2SiO410、苏口铁：碳以片状石墨形式存在11、白口铁:碳以FeC3形式存在12、高岭石：Al2(Si2O5)(OH)4或(Al2O3·2SiO2·2H2O)13、正长石：KAlSi3O814、石英：SiO215、硼砂：Na2B4O7·10H2O16、脉石：SiO217、刚玉(蓝宝石、红宝石)：天然产的无色氧化铝晶体18、黄铁矿（愚人金）：FeS219、炉甘石：ZnCO320、智利硝石：NaNO321、滑石：3MgO·4SiO2·H2O22、大理石（方解石、石灰石）：CaCO323、孔雀石：CuCO3·Cu(OH)224、白云石：MgCO3·CaCO325、冰晶石：Na3AlF626、高岭土：Al2O3·2SiO2·2H2O27、锡石：SnO228、辉铜矿：Cu2S三、气体类：1、高炉煤气：CO，CO2等混合气体2、水煤气CO，H23、天然气（沼气）：CH44、液化石油气：C3H8，C4H10为主5、焦炉气：CH4，CO，H2，C2H4为主6、裂解气：C2H4为主7、爆鸣气：H2和O28、笑气：N2O9、裂化气：C1～C4的烷烃、烯烃10、电石气：C2H2（通常含H2S、PH3等）四、有机类：1、福尔马林（蚁醛）：HCHO2、蚁酸：HCOOH3、尿素：(NH4CNO)或CO(NH2)24、氯仿：CCl45、木精（工业酒精）：CH3OH6、甘油：CH2OH-CHOH-CH2OH7、硬脂酸：C17H35COOH8、软脂酸：C15H31COOH9、油酸：C17H33OH10、肥皂：C17H35COONa11、银氨溶液：[Ag(NH3)2]+12、乳酸：CH3-CHOH-COOH13、葡萄糖：C6H12O614、蔗糖：C12H22O1115、核糖：CH2OH-(CHOH)3CHO16、脱氧核糖：CH2OH-(CHOH)2CH2-CH317、淀粉：(C6H10O5)n18、火棉,胶棉：主要成份都是[(C6H7O2)-(ONO2)3]n只是前者含N量高19、尿素：CO(NH2)2NH4CNO为氰酸铵（互为同分异构体）20、氯仿：CHCl321、油酸：C17H33COOH22、银氨溶液：[Ag(NH3)2]OH23、脱氧核糖：CH2OH-(CHOH)2CH2-CHO五、其他类：1、白垩：CaCO32、石灰乳：Ca(OH)23、熟石灰：2CaSO4·H2O4、足球烯：C605、铜绿：Cu2(OH)2CO36、纯碱（碱面）：Na2CO37、王水：HCl，HNO3(3:1)8、水玻璃(泡火碱)：Na2SiO39、小苏打：NaHCO310、苏打：Na2CO311、大苏打（海波）：Na2S2O312、盐卤：MgCl2·6H2O13、雌黄：As2S314、雄黄：As4S415、朱砂：HgS16、石棉：CaO·3MgO·4SiO217、砒霜：As2O318、泻盐：MgSO4、7H2O19、波尔多液：CuSO4+Ca(OH)220、钛白粉：TiO2盐卤MgCl2·6H2O碳酸钠：苏打、纯碱、Na2CO3碳酸氢钠：小苏打、NaHCO3氢氧化钠：烧碱、苛性钠、NaOH氢氧化钾：苛性钾、KOH氢氧化钙：熟石灰、Ca(OH)2高锰酸钾：灰锰氧、KMnO4氟化钙：萤石、氟石、CaF2二硫化亚铁：黄铁矿、硫铁矿、FeS2硫酸铜晶体：胆矾、蓝矾、CuSO4·5H2O硫酸锌晶体：皓矾、ZnSO4·7H2O硫酸亚铁晶体：绿矾、FeSO4·7H2O硫酸铝钾晶体：明矾、kAl(SO4)2·12H2O硫酸钙晶体：(生)石膏、CaSO4·2H2O硫酸钙晶体：熟石膏、烧石膏、(CaSO4)2·H2O硫酸钡晶体：重晶体、BaSO4硫酸钠晶体：芒硝、NaSO4·10H2O硫酸镁晶体：泻盐、MgSO4·7H2O硫代硫酸钠：大苏打、海波、Na2S2O3硝酸钾：智利硝石、火硝、KNO3过磷酸钙(普钙)：硫酸钙和硫酸二氢钙、Ca(H2PO4)2和2CaSO4重过磷酸钙：磷酸二氢钙、重钙、Ca(H2PO4)2一氧化碳和氢气：水煤气、CO和H2一氧化碳和二氧化碳：发生炉煤气、CO和CO2二氧化碳(固体)：干冰、CO2碳酸钙：石灰石、方解石、大理石、白垩、CaCO3氧化钙：生石灰、CaO碳化钙：电石、CaC2碳化硅：金刚砂、SiC二氧化硅：石英、水晶、SiO2硅酸钠溶液：水玻璃、泡花碱、Na2SiO3氧化铝：刚玉、AL2O3亚铁青化钾：黄血盐、K4(Fe(CN)6)铁氢化钾：赤血盐、k3(Fe(CN)6)3亚铁氢化钾：普鲁士蓝、K4Fe(CN)6碱式碳酸铜：铜绿、Cu2(OH)2CO3漂白粉：Ca(ClO)2和CaCl2王水：浓HNO3和浓HCl(1:3)氧化砷：砒霜、As2O3硫化砷：雄黄、As2S3氯化汞：升汞、HgCl2氯化亚汞：三仙丹、HgCl硫化汞：辰砂、HgS物质俗称性质用途S硫磺淡黄色粉末、易燃、于空气中燃烧火焰为淡蓝色、纯氧为蓝紫色，并伴有刺鼻气体产生（SO2）P赤磷白磷燃烧时产生大量的烟（P2O5固体）用物制烟雾弹C金刚石、石墨、活性炭金刚石是最硬物质；石墨具有导电性、润滑性、质软；活性炭用于吸附剂金刚石用于制钻头，切割物质。石墨用于电极、润滑、制铅笔Fe化学性质活泼、在潮湿空气中易生锈，于纯氧中燃烧生成Fe3O4)P2O5白色固体、易吸水用作干燥剂CO2干冰碳酸气易溶于水、水呈酸性、比空气重人工降雨、工业原料SO2ρSO2>ρ空气、有刺激气味、其水溶液为H2SO3SO3ρSO3>ρ空气其水溶液为H2SO4CH4沼气坑气ρCH4<ρ空气难容于水，无味、易燃、是最简单有机物C2H5OH酒精易燃烧用于燃料、消毒（70%~75%）CH3OH（甲醇）与乙醇相似；有毒（使人眼睛失眠、甚至死亡）易燃烧CH3COOH（乙酸）醋酸水醋酸有刺激气味、具有酸性、能使指示变色CaO生石灰白色固体、易吸水、溶于水后反应生成熟石灰[Ca(OH)2]用于干燥剂Fe3O4磁铁矿的主要成分黑色物质、难溶于水、可用酸来溶解用于治炼金属铁Fe2O3磁铁矿的主要成分、铁锈主要成分红褐色难溶物质、可用酸来溶用于治炼生铁CuO黑色难溶于水2Cu+O2=CuO、可被还原剂还原成单质铜、可用酸来溶解用于治炼单质Cu、即Cu+H2=Cu+H2OCuSO4白色固体、溶于水变成蓝色能与活性比其强的金属反应置换出单质铜来用于检验物质中是否含有水CuSO4"5H2O胆矾蓝矾蓝色晶体、溶于水后其性质与CuSO4溶液一致，易风化即：CuSO4"5H2O=CuSO4+5H2OKmnO4灰锰氧紫黑色易溶水，其水溶液为红色用于制氧气KCIO3白色物质易溶于水在MnO2崔化下制氧气Cu2(OH)2CO3孔雀石绿铜绿色难溶于水有毒物，加热变成CuO、H2O、CO2用在鉴别题中AgCI白色凝乳状物，不溶于酸。可溶性氯化物与AgNO3反应可生成它用于检验Ag+及CI—BaSO4钡餐白色不溶酸的沉淀，不溶性硫酸盐与不溶性钡盐幺应可生成它用于检验Ba+及SO42—CO难溶于水，ρCO>ρ空易燃烧、无味有毒气体用作还原剂、治炼金属CaCO3石灰石大理石白色难溶于水、易溶于酸的固体用于制CO2及制生石灰CaOHCI盐酸无色、有刺激气味液体，具有挥发性、腐蚀性。能使指剂变色，能与多种物质反应用于与金属反应制氢气；可用来溶解难溶的物质H2SO4无色、无味有吸水性、脱水性、腐蚀性的一种酸、能与多种物质反应稀H2SO4可用于与金属反应制氢气；还可用于干燥物质HNO3无色、无味的一种酸；具有挥发性，能与多种物质反应NaOH火碱白色固体漂白粉：Ca(ClO)2和CaCl2王水：浓HNO3和浓HCl(1:3)氧化砷：砒霜、As2O3硫化砷：雄黄、As2S3氯化汞：升汞、HgCl2氯化亚汞：三仙丹、HgCl硫化汞：辰砂、HgS物质俗称性质用途S硫磺淡黄色粉末、易燃、于空气中燃烧火焰为淡蓝色、纯氧为蓝紫色，并伴有刺鼻气体产生（SO2）P赤磷白磷燃烧时产生大量的烟（P2O5固体）用物制烟雾弹C金刚石、石墨、活性炭金刚石是最硬物质；石墨具有导电性、润滑性、质软；活性炭用于吸附剂金刚石用于制钻头，切割物质。石墨用于电极、润滑、制铅笔Fe化学性质活泼、在潮湿空气中易生锈，于纯氧中燃烧生成Fe3O4)P2O5白色固体、易吸水用作干燥剂CO2干冰碳酸气易溶于水、水呈酸性、比空气重人工降雨、工业原料SO2ρSO2>ρ空气、有刺激气味、其水溶液为H2SO3SO3ρSO3>ρ空气其水溶液为H2SO4CH4沼气坑气ρCH4<ρ空气难容于水，无味、易燃、是最简单有机物C2H5OH酒精易燃烧用于燃料、消毒（70%~75%）CH3OH（甲醇）与乙醇相似；有毒（使人眼睛失眠、甚至死亡）易燃烧CH3COOH（乙酸）醋酸水醋酸有刺激气味、具有酸性、能使指示变色CaO生石灰白色固体、易吸水、溶于水后反应生成熟石灰[Ca(OH)2]用于干燥剂Fe3O4磁铁矿的主要成分黑色物质、难溶于水、可用酸来溶解用于治炼金属铁Fe2O3磁铁矿的主要成分、铁锈主要成分红褐色难溶物质、可用酸来溶用于治炼生铁CuO黑色难溶于水2Cu+O2=CuO、可被还原剂还原成单质铜、可用酸来溶解用于治炼单质Cu、即Cu+H2=Cu+H2OCuSO4白色固体、溶于水变成蓝色能与活性比其强的金属反应置换出单质铜来用于检验物质中是否含有水CuSO4"5H2O胆矾蓝矾蓝色晶体、溶于水后其性质与CuSO4溶液一致，易风化即：CuSO4"5H2O=CuSO4+5H2OKmnO4灰锰氧紫黑色易溶水，其水溶液为红色用于制氧气KCIO3白色物质易溶于水在MnO2崔化下制氧气Cu2(OH)2CO3孔雀石绿铜绿色难溶于水有毒物，加热变成CuO、H2O、CO2用在鉴别题中AgCI白色凝乳状物，不溶于酸。可溶性氯化物与AgNO3反应可生成它用于检验Ag+及CI—BaSO4钡餐白色不溶酸的沉淀，不溶性硫酸盐与不溶性钡盐幺应可生成它用于检验Ba+及SO42—CO难溶于水，ρCO>ρ空易燃烧、无味有毒气体用作还原剂、治炼金属CaCO3石灰石大理石白色难溶于水、易溶于酸的固体用于制CO2及制生石灰CaOHCI盐酸无色、有刺激气味液体，具有挥发性、腐蚀性。能使指剂变色，能与多种物质反应用于与金属反应制氢气；可用来溶解难溶的物质H2SO4无色、无味有吸水性、脱水性、腐蚀性的一种酸、能与多种物质反应稀H2SO4可用于与金属反应制氢气；还可用于干燥物质HNO3无色、无味的一种酸；具有挥发性，能与多种物质反应NaOH火碱白色固体42、可溶性的钡盐、汞盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡?为什么?若误食了可溶性的钡盐，应服用什么解毒?不能。因为碳酸钡会与胃酸中的盐酸反应生成可溶性的氯化钡，使人中毒。若误食了可溶性的钡盐，应服用硫酸镁或蛋清来解毒。43、目前市场上销售的汽水饮料大多数是碳酸饮料，其中溶有二氧化碳气体。打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来。原因是什么？喝了汽水后，常常会打嗝。原因是什么？打开汽水瓶盖时，汽水瓶内压强降低，CO2溶解度降低，所以汽水会自动喷出来。汽水进入人体后，温度升高，CO2溶解度降低，所以会打嗝。44、今年我市决定开工建设垃圾焚烧发电厂，以改善目前埋填方式垃圾对环境产生的不良影响。其建成后既能利用垃圾，也能利用前期填埋垃圾产生的沼气，作为焚烧的原料。（1）你认为这样做的好处是①②③（至少两点）①资源循环再利用；②不会对土壤造成污染；③解决电源紧缺问题。（2）前期填埋的垃圾中易腐败的有机物在一定条件下被细菌分解为沼气，沼气的成分是甲烷（填名称）。写出沼气燃烧的化学方程式：CH4+2O2点燃CO2+2H2O45、为什么煮熟的甲壳类动物，其外壳都呈红色，但活着的甲壳类动物，其外壳不显红色？原因是甲壳类动物的外壳中都含有一种名为虾红素的色素。活着的甲壳类动物，其外壳不显红色，这是由于该色素与蛋白质结合成了非红色的复杂物质。45、为什么用加酶的洗衣粉洗衣服比用不加酶的洗衣粉洗得更干净？衣服上的污渍除了大气中的飘尘外，主要是皮肤中分泌的物质，如水分、无机盐、糖、脂肪、蛋白质等。污渍中有机物与织物纤维的亲和力强，不易洗掉。如果任其日积月累，衣服就要泛黄。在洗衣粉中加入了淀粉酶、脂肪酶和蛋白质酶，它们在洗涤衣服时可以分别将糖、脂肪、蛋白质分解成可溶性的小分子，这就防止了衣服被这些有机污渍沾污。因此，用加酶的洗衣粉洗衣服比用不加酶的洗衣粉洗得更干净。46、波尔多液中，真正起杀菌作用的物质是什么？它是通过怎样的途径起杀菌作用的？真正起杀菌作用的物质是Cu2+离子。当波尔多液喷洒到植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面。此时由于植物在新陈代谢过程中分泌酸性液体，以及病菌侵入植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量碱式硫酸铜转化为可溶性物质而产生少量Cu2+离子。Cu2+离子进入病菌细胞后，使细胞的蛋白质凝固变性。同时，Cu2+离子还能使细胞中某种酶受到破坏，因而妨碍了细菌本身体内代谢作用的正常进行。另外，Cu2+离子还能与细胞质膜上的阳离子(H+、Cd2+、K+、NH4+)发生交换吸附而使之中毒。因此，波尔多液能杀菌。-近几年来，“吊白块”、“苏丹红”、“苯甲酸”、“甲醛”、甲醇“等化学品的名字让人们不由的对自己要买的食品安全性产生怀疑？以致人们对所有的成品食品都怀有戒心。“民以食为天”，因此，迫切需要普及人们的化学知识，使人们对生活中常用的化学品有一科学的认识。苯甲酸和苯甲酸钠

近来有报道说，小孩长期以饮料代替饮用水，结果出现了记忆力减退，甚至脑萎缩等中毒现象。据说是和饮料中的苯甲酸有关。那么苯甲酸为何许物呢？苯甲酸和苯甲酸钠都是防腐剂，其中苯甲酸在水中的溶解度较小，所以常用苯甲酸钠代替苯甲酸。苯甲酸和苯甲酸钠能够抑制食品中微生物的生长和繁殖，且价格便宜，因此，许多食品企业使用它们作为食品防腐剂。我们国家允许使用苯甲酸及其盐类作为以下食品的添加剂是：用作酱油、醋、果汁类、果酱类、葡萄糖、罐头类的防腐剂，规定最大使用剂量为1克／公斤；用作汽酒、汽水、低盐酱菜、面酱类、蜜饯类、山楂糕、果味露，每公斤最多使用0.5g。少量的苯甲酸进入人体后，和人体内一种的氨基酸结合为一种无毒的物质，随尿液排出体外，但长期大量的摄入含苯甲酸和苯甲酸钠的食品，会造成苯甲酸在肝脏内的积聚，产生积累性中毒。西方好多发达国家已经禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠作防腐剂。如果加入苯甲酸的量符合国家标准，这样的食品基本上对人体是无害的。由于苯甲酸和苯甲酸钠的主要经肝脏和肾脏代谢，因此对于肝、肾功能不好的人，最好少吃用苯甲酸和苯甲酸钠作防腐剂的食品。由于山梨酸和山梨酸钾在人体内代谢的产物为二氧化碳和水，所以现在上述食品最好用山梨酸或山梨酸钾作防腐剂。由于山梨酸和山梨酸钾的价格较高，所以国内的食品厂家为降低成本，多用苯甲酸或苯甲酸钠作防腐剂。如果长期以饮料代替饮水，就可能造成体内积聚的苯甲酸过多，从而使降解产物复杂化，容易产生类似于慢性苯中毒的现象。铝

现在名称繁多的膨化食品令人眼花缭乱，老少妇孺皆喜欢。但最新的检验报告发现，有13%的膨化食品的铝含量超标。铝是一种轻金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有１０％－１５％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与体内多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾。明矾的化学名称是十二水硫酸铝钾，由于它在水中溶解后可使水呈酸性，所以食品工业中，小苏打（化学名称碳酸氢钠）和明矾合用，可产生更多的二氧化碳，使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片，并规定铝残留量不得超过１００毫克／千克。但在具体操作中，有的食品企业片面追求口感，超标添加食品添加剂，加上食品监管工作中的漏洞，导致铝超标食品危害人们的健康。另外，把明矾加入浑浊的水中，可以减少悬浮物质，因此明矾还常用作静水剂，在作为静水剂时，明矾中的铝就转变为沉淀物沉积了下去，因此水中不含铝。日常生活中的化学知识

化学与人们生活息息相关，从日常生活中可以积累很多的化学知识。这样，就可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。

食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了)，其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。自然界中氮的固定通常有两种：一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。

松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。

近几年来，“吊白块”、“苏丹红”、“苯甲酸”、“甲醛”、甲醇“等化学品的名字让人们不由的对自己要买的食品安全性产生怀疑？以致人们对所有的成品食品都怀有戒心。“民以食为天”，因此，迫切需要普及人们的化学知识，使人们对生活中常用的化学品有一科学的认识。苯甲酸和苯甲酸钠

近来有报道说，小孩长期以饮料代替饮用水，结果出现了记忆力减退，甚至脑萎缩等中毒现象。据说是和饮料中的苯甲酸有关。那么苯甲酸为何许物呢？苯甲酸和苯甲酸钠都是防腐剂，其中苯甲酸在水中的溶解度较小，所以常用苯甲酸钠代替苯甲酸。苯甲酸和苯甲酸钠能够抑制食品中微生物的生长和繁殖，且价格便宜，因此，许多食品企业使用它们作为食品防腐剂。我们国家允许使用苯甲酸及其盐类作为以下食品的添加剂是：用作酱油、醋、果汁类、果酱类、葡萄糖、罐头类的防腐剂，规定最大使用剂量为1克／公斤；用作汽酒、汽水、低盐酱菜、面酱类、蜜饯类、山楂糕、果味露，每公斤最多使用0.5g。少量的苯甲酸进入人体后，和人体内一种的氨基酸结合为一种无毒的物质，随尿液排出体外，但长期大量的摄入含苯甲酸和苯甲酸钠的食品，会造成苯甲酸在肝脏内的积聚，产生积累性中毒。西方好多发达国家已经禁止使用苯甲酸和苯甲酸钠作防腐剂。如果加入苯甲酸的量符合国家标准，这样的食品基本上对人体是无害的。由于苯甲酸和苯甲酸钠的主要经肝脏和肾脏代谢，因此对于肝、肾功能不好的人，最好少吃用苯甲酸和苯甲酸钠作防腐剂的食品。由于山梨酸和山梨酸钾在人体内代谢的产物为二氧化碳和水，所以现在上述食品最好用山梨酸或山梨酸钾作防腐剂。由于山梨酸和山梨酸钾的价格较高，所以国内的食品厂家为降低成本，多用苯甲酸或苯甲酸钠作防腐剂。如果长期以饮料代替饮水，就可能造成体内积聚的苯甲酸过多，从而使降解产物复杂化，容易产生类似于慢性苯中毒的现象。铝

现在名称繁多的膨化食品令人眼花缭乱，老少妇孺皆喜欢。但最新的检验报告发现，有13%的膨化食品的铝含量超标。铝是一种轻金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有１０％－１５％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与体内多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾。明矾的化学名称是十二水硫酸铝钾，由于它在水中溶解后可使水呈酸性，所以食品工业中，小苏打（化学名称碳酸氢钠）和明矾合用，可产生更多的二氧化碳，使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片，并规定铝残留量不得超过１００毫克／千克。但在具体操作中，有的食品企业片面追求口感，超标添加食品添加剂，加上食品监管工作中的漏洞，导致铝超标食品危害人们的健康。另外，把明矾加入浑浊的水中，可以减少悬浮物质，因此明矾还常用作静水剂，在作为静水剂时，明矾中的铝就转变为沉淀物沉积了下去，因此水中不含铝。日常生活中的化学知识

化学与人们生活息息相关，从日常生活中可以积累很多的化学知识。这样，就可以加深对所学知识的理解，从而提高对化学的学习兴趣。

食盐味咸，常用来调味，或腌制鱼肉、蛋和蔬菜等，是一种用量最多、最广的调味品，素称“百味之王”。人们每天都要吃一定量的盐(一般成年人每天吃6g到15g食盐就足够了)，其原因一是增加口味，二则是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中盐浓度是恒定的，盐分的过多流失或补充不够就会增大兴奋性，于是发生无力和颤抖，最后导致动物后腿麻痹，直至死亡。美国科学家泰勒亲身体会了吃无盐食物的过程，起初是出汗增加，食欲消失，5天后感到十分疲惫，到第8～9天则感到肌肉疼痛和僵硬，继而发生失眠和肌肉抽搐，后因情况更为严重而被迫终止实验。当然，摄取过多的食盐，就会把水分从细胞中吸收回体液中，使机体因缺水而发烧。

把空气中的氮气转化为可被植物吸收的氮的化合物的过程，称为氮的固定。自然界中氮的固定通常有两种：一种是闪电时空气中的氮气和氧气化合物生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气化合生成二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸在下雨时降落到地面。另一种固氮的方式是利用植物的根瘤菌，根瘤菌是一种细菌，能使豆科植物的根部形成根瘤，在自然条件下，它能把空气中的氮气转化为含氮的化合物，供植物利用。“种豆子不上肥，连种几年地更肥”就是讲的这个道理。

松花皮蛋是我国人民的传统食品。由于它风味独特、口感极好、保质期长，很受人们喜爱。同学们知道吗？其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠、氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解出的氨基酸发生中和反应，生成的盐的晶体以漂亮的外形凝结在蛋清中，像一朵一朵的“松花”。而硫化氢气体则与蛋黄和蛋清中的矿物质作用生成各种硫化物，于是蛋黄、蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈墨绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。食盐可使皮蛋收缩离壳，增加口感和防腐等。加入的铅丹可催熟皮蛋，促使皮蛋收缩离壳。而茶叶中的单宁和芳香油，可使蛋白质凝固着色和增加皮蛋的风味。

一、关于物质燃烧

1.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体温度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃

2.为了保证安全问题，在庆典活动中可以用氦气充灌气球，不能用氢气。

3.煤气中毒是由一氧化碳引起的，防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏，发现有煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，（不能开灯，打电话，用电风扇等因这些行为会产生火花从而发生煤气爆炸），发现有人煤气中毒后要注意把病人移到通风处，进行人工呼吸，必要时送医院救治。

4.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。

5.西气东输的气体是天然气，主要成分是甲烷，煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体也是甲烷，其原因是矿井中通风不良，使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃发生爆炸，所以为防止煤矿爆炸要常常保持通风，严禁烟火。

6.灯泡内往往会有少量的红磷，主要是脱去灯内的氧气

7.发生火灾时要用湿毛巾堵往口鼻是为了防止吸入有毒气体。如遇到毒气（含氯气、盐酸，硫化氢、氨气）泄漏时，我们也要用湿毛巾堵往口鼻，然后逃往地势较高的地方。

二、关于食品

1.把新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋表面的微孔，防止氧化而变质。

2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。

3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气

4.做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。

5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性

6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除

7.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性。

8.铝壶上的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），可用盐酸或食醋除去

三、环境问题

1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物（如SO2、NO2）的大量排放引起，酸雨的危害有：腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。减少酸雨的措施：开成新能源，少用煤作燃料，煤进行脱硫技术。

2.汽车尾气中含有CO，NO，SO2等，治理的方法是：改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上装上一个催化转化装置，使CO、NO转化为无毒的N2和二氧化碳。控制城市汽车尾气对空气污染的方法有：（1）开发新能源，（2）使用电动车

3.防止水污染的方法：

（1）加强对水质的监测

（2）工业三废要经过处理后排放

（3）合理使用农药和化肥

（4）禁止使用含磷洗衣粉

（5）加强水土保护，植树造林

节约用水的方法：水的二次利用（洗米水去浇花），随手关水龙头，低灌技术，工业水的二次利用。

4.温室效应

由于煤、石油燃料的使用，空气中的二氧化碳含量不断增加。不利影响是：全球气候变热，土地沙漠化，两极冰川熔化；可采取的措施是：植树造林，禁止乱砍滥伐；减少化石燃料的燃烧，更多地利用太阳能，风能，地能，核能，水能等（我们可以节约用纸，节约能源，多栽树，随手关灯）一、关于物质燃烧

1.点燃两支高度不同的蜡烛，用一个烧杯罩住，高的蜡烛先熄灭，原因是生成的二氧化碳气体温度较高，上升，然后由上至下充满整个瓶内，因此当室内发生火灾时应用湿毛巾堵住口鼻弯腰逃离火灾区，在森林火灾逃生的办法是：用湿毛巾堵往口鼻逆风而逃

2.为了保证安全问题，在庆典活动中可以用氦气充灌气球，不能用氢气。

3.煤气中毒是由一氧化碳引起的，防止煤气中毒的有效方法是注意通风，为防止煤气泄漏，我们常在煤气中加入具有特殊气味的硫醇（C2H5SH）以便于知道煤气发生泄漏，发现有煤气泄漏时要及时打开门窗，关闭煤气阀门，（不能开灯，打电话，用电风扇等因这些行为会产生火花从而发生煤气爆炸），发现有人煤气中毒后要注意把病人移到通风处，进行人工呼吸，必要时送医院救治。

4.蜡烛一吹即灭是因为冷空气使蜡烛温度下降至其着火点以下，用扇扇炉火越来越旺是因为提供了足够的氧气，增加的煤与氧气接触的面积。

5.西气东输的气体是天然气，主要成分是甲烷，煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体也是甲烷，其原因是矿井中通风不良，使甲烷与空气混合而达到爆炸极限经点燃发生爆炸，所以为防止煤矿爆炸要常常保持通风，严禁烟火。

6.灯泡内往往会有少量的红磷，主要是脱去灯内的氧气

7.发生火灾时要用湿毛巾堵往口鼻是为了防止吸入有毒气体。如遇到毒气（含氯气、盐酸，硫化氢、氨气）泄漏时，我们也要用湿毛巾堵往口鼻，然后逃往地势较高的地方。

二、关于食品

1.把新鲜鸡蛋放在石灰水中可以保鲜，是因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成了碳酸钙堵往了鸡蛋表面的微孔，防止氧化而变质。

2.为了防止食品受潮和变质或变形，常在食品袋内充的气体的二氧化碳或氮气；或在袋内放干燥剂：生石灰、氯化钙主要是吸水，铁主在是吸收氧气和水；或采取真空包装。

3.鱼鳔内的气体主要有二氧化碳和氧气

4.做镘头时加些纯碱主要为了中和面粉发酵时产生的酸，生成的二氧化碳能使面包疏松多孔。

5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质泡，可降低农药的药性

6.皮蛋的涩味可以加点食醋去除

7.冰箱的异味可用活性炭除去，利用了活性炭的吸附性。

8.铝壶上的水垢（主要成分是碳酸钙和氢氧化镁），可用盐酸或食醋除去

三、环境问题

1.酸雨是由于氮的氧化物和硫的氧化物（如SO2、NO2）的大量排放引起，酸雨的危害有：腐蚀建筑物，影响作物生长，污染河流，影响人体健康，造成土地酸化。减少酸雨的措施：开成新能源，少用煤作燃料，煤进行脱硫技术。

2.汽车尾气中含有CO，NO，SO2等，治理的方法是：改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上装上一个催化转化装置，使CO、NO转化为无毒的N2和二氧化碳。控制城市汽车尾气对空气污染的方法有：（1）开发新能源，（2）使用电动车

3.防止水污染的方法：

（1）加强对水质的监测

（2）工业三废要经过处理后排放

（3）合理使用农药和化肥

（4）禁止使用含磷洗衣粉

（5）加强水土保护，植树造林

节约用水的方法：水的二次利用（洗米水去浇花），随手关水龙头，低灌技术，工业水的二次利用。

4.温室效应

由于煤、石油燃料的使用，空气中的二氧化碳含量不断增加。不利影响是：全球气候变热，土地沙漠化，两极冰川熔化；可采取的措施是：植树造林，禁止乱砍滥伐；减少化石燃料的燃烧，更多地利用太阳能，风能，地能，核能，水能等（我们可以节约用纸，节约能源，多栽树，随手关灯）1、“非典”时期，人们常用的“84”消毒液的主要成分是（

A．NaCl

B．NaClO

C．双氧水

D．苯酚2、医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是（

C）A．CaCO3

B．CaO

C．2CaSO4•H2O

D．CaSO4•2H2O3、误食钡盐，急救方法之一是用（

D）的稀溶液洗胃。A．NaCl

B．Na2CO3

C．Na2CO3

D．Na2SO44、引起粗盐潮解的物质是（

B

）A．KCl

B．MgCl2

C．AlCl3

D．Na2SO45、下列物质可作为食品防腐剂的是（

C

）A．甲醛

B．硼酸

C．苯甲酸钠

D．醋酸6、食品厂制糕点时需要用到（

C

）A．苏打

B．大苏打

C．小苏打

D．芒硝7、厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是（

D

）A．丙氨酸

B．丙氨酸钠

C．赖氨酸

D．谷氨酸8、人体容易患甲状腺肿是由于体内缺少（C

）元素所致。A．Na

B．F

C．I

D．Fe9、医疗上用作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”，其化学名称是（A

）A．BaSO4

B．CaSO4

C．Na2SO4

D．BaCl210、制造普通铅笔蕊的物质是（

D）A．铅

B．铅粉和石墨粉的混合物

C．石墨粉

D石墨粉和粘土粉的混合物11、碘洒和红汞是不能一起使用的，二者反应生成有毒的（

C）A．I2

B．AgI

C．HgI2

D．HI12、下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（

C

）A．苹果

B．土豆

C．花生

D．猪肉13、下列四种食品相比较，含热量最高的食物应该是（

C

）A．冰果子汁B．冰酸梅汤C．冰淇淋

D．冰牛奶14、现代体育运动会“火炬”火炬中常用的火炬燃料是（

C）A．汽油

B．柴油

C．丁烷和煤油

D．重油和酒精15、能够做电视机荧光材料的物质是（

C

）A．BaS

B．CuS

C．ZnS

D．CaS16、埋木桩前，将埋入地下的一段表面用火微微烧焦，是因为碳在常温下（

D）A．具有吸附性B．具有氧化性C．具有还原性D．化学性质不活泼17、下列大气污染物中，能与人体血红蛋白结合而引起中毒的是（D

）A．SO2

B．CO2

C．NO

D．CO18、报纸不能用来包装食品，除因可能带有病菌外，还因报纸上带有（

C

）元素。A．钠

B．锡

C．铅

D．铝20、使地球温暖化，引起温室效应的主要原因是（

A

）A．CO2

B．SO2

C．NO2

D．CH421、正常人的体内胃液的PH值是（

A

）A．小于7

B．大于7

C．等于7

D．可能大于7，也可能小于722、家用冰箱中，可用来除臭剂的是（

A）A．活性炭B．石灰水

C．酒精

D．食盐23、吸烟致癌的主要原因是烟草中含有（D

）A．黄曲霉素

B．CO和NOx

C.尼古丁与多氯联苯D．尼古丁和苯并芘24、现代居室空气污染，主要来源是化纤地毯、装饰材料、油漆家俱等释放出的（

D）气体。A．CH4

B．CO

C．CO2

D．HCHO25、金饰品常用K表示其含金量，18K金饰品的含金量是（

C

）A．55%

B．65%

C．75%

D．85%26、我国现在不使用含铅汽油，其主要目的是（

C

）A．减少氮的氧化物的排放量

B．提高汽油的燃烧值C．消除汽车尾气中的铅对大气的污染D．提高汽油的抗震性27、通常所说的“白色污染”是指（

D）A．白色烟尘

B．白色建筑废料

C．生活垃圾

D．塑料垃圾28、绿色食品基本标准有如下说法：①香甜可口；②无污染；③呈绿色；④无化学添加剂；⑤有营养价值。其中符合绿色食品要求的是（B

）A．①②③⑤

B.②④⑤

C.①③④⑤

D.全部29、含磷洗涤剂主要是添加了三聚磷酸钠，禁止使用含磷洗涤剂的原因是（

B）A．

会引起白色污染

B．会使水生植物大量繁殖，水质变坏B．

会使水中形成沉淀堵塞下水管道D．价格昂贵，使用成本高30、大气层中，臭氧的主要作用是（

D

）A．吸收CO2

B．补充O2

C．吸收红外线

D．吸收紫外线31、水银温度计中的“水银”是（

C

）A．水

B．银

C．汞

D．煤油32、食醋的主要成分是（

D

）A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸乙酯

D．乙酸33、常用做食品包装材料的是（

D

）A．聚氯乙烯B．聚苯乙烯C．酚醛树脂

D．聚乙烯34、医用生理盐水的浓度是（

A

）A．0.9%

B．3%-5%

C．35%--40%

D．75%35、农药波尔多液是用下列哪组物质制成的（

D）A．石灰、硫磺B．石灰、氯化铜C．硫磺、氯化铜D．石灰、硫酸铜36、医用酒精的浓度是（

C

）

A．25%

B．50%

C．75%

D．95%37、玻璃雕刻中用到的物质是（

B

）

A．NaOH

B．HF

C．浓HNO3

D．SiF438、鉴别织物是蚕丝（真丝）或是人造丝的方法是（

AD

）A．滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧后嗅气味39、铝制品不宜长期盛放酸性或碱性食品是因为其表面层属于（

D

）

A．金属铝

B．碱性氧化物C．酸性氧化物D．两性氧化物40、农用化肥和城市粪便的排放，会使地下水水中含氮量增高，其中对人体有害的含氮污染物主要形态是（

A

）

A．NO2-

B．NO3-

C．NH4+

D．有机氮41、工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质（

A

）

A．甲醇

B．丙三醇

C．乙酸

D．乙酸乙酯42、下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（

B

）

A．酒精

B．食盐

C．醋酸

D．硝酸钾43、医疗上用作收敛剂，可使机体组织收缩，减少腺体的分泌的物质是（

B

）

A．明矾

B．皓矾

C．蓝矾

D．绿矾1．B；2.C；3.D；4.B；5.C；6.C；7.D；8.C；9.A；10.D；11.C；12.C；13.C；14.C；15.C；16.D；17.CD；18.C；19.D；20.A；21.A；22.A；23.D；24.D；25.C；26.C；27.D；28.B；29.B；30.D；31.C；32.D；33.D；34.A；35.D；36.C；37.B；38AD；39.D；40A；41.A；42.B；43B；（转载）43．玻璃雕刻中用到的物质是(

)。

A．NaOHB．HFC．浓HNO3D．SiF4

44．鉴别织物是蚕丝(真丝)或是人造丝的方法是(

)。

A．滴加浓硝酸B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧后嗅气味

45．铝制品不宜长期盛放酸性或碱性食品是因为其表层属于(

)。

A.金属铝B．碱性氧化物C．酸性氧化物D．两性氧化物

46．农用化肥和城市粪便的排放，会使地下水中含氮量增高，其中对人体有害的含氮污染物主要形态是(

)。

A．NO2－

B．NO3－

C．NH4＋

D．有机氮

47．工业酒精禁止饮用，是因为它含有使人中毒的物质(

)。

A.甲醇

B．丙三醇

C．乙酸

D．乙酸乙酯

48．下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败(

)。

C．肥皂的主要成份是高级脂肪酸钠

D．火棉的成份实际就是纤维素

51、皮肤被刀片等划破后，在伤口处涂上______(一种铁盐)的50%～60%的水溶液可止血。

52．当被昆虫叮咬后，涂抹氨水可减轻疼痛这是利用了氨水的________性。

53．人体从饮食中每天应摄入的水量是________mL至________mL。

54．酸雨主要是释放到大气中的_________和_________与雨水结合而成的。

55．目前还在被冰箱用作致冷剂的________，若上升到大气平流层，可破坏_______。

56．用于汽车或火车车窗的玻璃是________玻璃。

57．五彩缤纷的焰火晚会给人们带来欢乐，其中红色由_________盐引起的，绿色由_______盐引起，黄色由_________盐引起的。

58．工业生产中的三废即_________、_________、___________、和城市生活的_________任意排放，农业生产中不合理使用___________、___________，都会使水体受到污染。

59．水体中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌，在一定的环境条件下突发性地增殖和聚集，引起一定范围内水体在一段时间内变色的现象叫___________。

60．普钙和重钙是农业生产中常用的磷肥，它们组成的化学式普钙_________，重钙_____________。

61．浸制生物标本常用__________。

62．红磷主要用于制造安全火柴，火柴盒侧面所涂的物质是_____________________，火柴头上的物质是_________________。

63．通过重油裂解可获得液化石油气，其主要成份是_______________。

64．刚玉常用于制手表轴承、砂轮和研磨等，刚玉的化学成份是____________。

65．锅垢的主要成份是___________，锅垢形成的化学反应是_____________。

66．硅酸盐水泥的主要成分是_________，为调节水泥的硬化速度，常在水泥中加入_____。

67．焊接金属时常用N2做保护气，这是利用了氮气的___________作用，用N2保存粮食、水果等农副产品，利用了_________________的性质。

68．新电灯泡的玻璃柱上常涂有一点暗红色物质，以除去灯泡内残留的氧，该物质是_____。

69．从地下直接开采出三种分别为气体、液体、固体的燃料，它们分别是__________、____________、___________。

70．现代建筑的门框常用硬铝制造，硬铝的成份是________________。91、加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。2、豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠

，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因

；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。3、铝对人体健康的危害。铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（１）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食乙酸能跟醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。6、海水中为何出现“赤潮”。近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。7、食物的酸碱性。研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。8、食物中的二氧化硫。二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。9、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁。氯化镁在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。1、加碘食盐的使用。碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。2、豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠

，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因

；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。3、铝对人体健康的危害。铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（１）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食乙酸能跟醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。6、海水中为何出现“赤潮”。近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。7、食物的酸碱性。研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。8、食物中的二氧化硫。二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。9、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁。氯化镁在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。10、水垢的形成。水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。用盐酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。11、医生用什么药使运动员很快消除疼痛。在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运动员，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按摩，稍待片刻，受伤的运动员重新站立起来，又投入了比赛。医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢？原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl），这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l℃）的液体。当把它喷到受伤部位时，立即挥发。在挥发时要吸收热量，从而使皮肤表面温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。这就是医学上?quot;冷冻麻醉"疗法。12、为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。13、铅笔的标号是怎么分的？铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H”即英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。“H”前面的数字越大（如6H），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度。以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号则一般为“HB”。考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。14、俗话说：“良药苦口”，有什么根据？许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。15、不慎打碎体温计，如何处理？体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。16、为什么不能用茶水服药？服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。17、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用？抗菌素药类大部分是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。18、绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的？“金粉”是用黄铜（铜锌合金）制成的。将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”，“金粉”广泛用于油漆和油墨中。“银粉”是用价格便宜且和银一样有银白色光泽的铝制成的，铝粉质量轻，在空气中很稳定，反射光能力强。制铝粉有两种方法：一种将纯铝薄片同少量润滑剂混合后用机械碾碎；另一种是将纯铝加热熔融成液体，后喷雾成微细的铝粉。19、灯泡用久了发黑，因为钨丝发热蒸发遇冷灯泡壁；铝锅用久变黑，是因为水里的铁盐置换了铝；没擦干的小刀在火上烘表面变蓝，因为铁和水化合生成四氧化三铁。20、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，气味清香，使人有清凉舒爽之感。21、自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用10、水垢的形成。水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐淅分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。用盐酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。11、医生用什么药使运动员很快消除疼痛。在观看足球赛时，有时会看到绿茵场上，正在拼抢中的足球运动员，由于受伤突然摔倒，有时还抱着大腿痛得翻滚。为了让他能继续拚搏，医生跑过去，拿着一个小喷壶，向受伤部位喷射一种药，再用药棉不断地揉搓、按摩，稍待片刻，受伤的运动员重新站立起来，又投入了比赛。医生用什么药使运动员很快消除疼痛呢？原来喷壶里装的是氯乙烷（C2H5Cl），这是一种没有颜色、极易挥发（沸点13.l℃）的液体。当把它喷到受伤部位时，立即挥发。在挥发时要吸收热量，从而使皮肤表面温度骤然降低，使感觉变得迟钝，因而起到了镇痛和局部麻醉的作用。这就是医学上?quot;冷冻麻醉"疗法。12、为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。13、铅笔的标号是怎么分的？铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。“H”即英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。“H”前面的数字越大（如6H），铅笔芯就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度。以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号则一般为“HB”。考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。14、俗话说：“良药苦口”，有什么根据？许多中药中含有某些味道很苦的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱等，因此才有“良药苦口”的俗语。15、不慎打碎体温计，如何处理？体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。16、为什么不能用茶水服药？服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。17、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用？抗菌素药类大部分是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。18、绘制装饰图案用的“金粉”、“银粉”是用什么做的？“金粉”是用黄铜（铜锌合金）制成的。将黄铜片和少量润滑剂经过碾碎和抛光就制成“金粉”，“