茶艺师（高级）证考试题库及答案

茶艺师（高级）证考试题库及答案1、【单选题】()不属于绿茶的滋味类型。（

D

）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型2、【单选题】()不属于茶艺六要素中水之美的内容。（

D

）A、甘B、轻C、冽D、重3、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（

A

）A、清B、明C、宋D、唐4、【单选题】()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。（

B

）A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶5、【单选题】Howmucharethey?（

D

）A、Theyareteacups.B、Theyareteatray.C、Theyarewhite.D、Theyare120yuan.6、【单选题】“()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。（

C

）A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，()冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。（

D

）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8、【单选题】三道茶敬茶时，应按照()先后，从()开始依次敬献。（

B

）A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者9、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。（

D

）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春10、【单选题】下列不是当代饮茶方式的是()。（

C

）A、调饮B、袋泡茶C、点茶D、灌装茶11、【单选题】乌龙茶品饮时，第()道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（

A

）A、一B、二C、三D、四12、【单选题】以下()不属于茶多糖的药理作用。（

D

）A、凝血抗血栓，提高机体耐缺氧B、提高细胞免疫功能C、增加冠状动脉血流量作用D、制止肿瘤细胞增殖13、【单选题】以下()色泽具有“红、黄、白”三色。（

B

）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶14、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（

D

）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁15、【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是()。（

C

）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价16、【单选题】冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。（

C

）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶17、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用()左右的开水。（

B

）A、85℃B、90℃C、75℃D、100℃18、【单选题】制作姜盐豆子茶时，生姜应()。（

A

）A、擂碎B、切片C、敲开D、整块19、【单选题】制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶()加入。（

D

）A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺20、【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为()。（

D

）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法21、【单选题】喝茶注重()，是一种待客礼仪。（

C

）A、礼B、质C、量D、色22、【单选题】在()书中就有记载的一种烹煎方法。（

B

）A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》23、【单选题】在()书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。（

C

）A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》24、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。（

C

）A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量25、【单选题】施工现场用电工程中，PE线的重复接地点不应少于（）。（

C

）A、一处B、二处C、三处D、四处26、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。（

C

）A、盐巴族B、虫茶C、龙虎斗D、奶茶27、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。（

A

）A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族28、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（

B

）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围29、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。（

A

）A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水30、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。（

D

）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色31、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是()。（

C

）A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红32、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（

A

）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒33、【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成()。（

C

）A、黄油B、奶油C、酥油D、清油34、【单选题】引发茶叶变质的主要因素有()等。（

A

）A、温度B、热气C、暖流D、寒流35、【单选题】我国现行的国家推荐性标准——茶叶分类标准代码是()。（

A

）A、GB/T30766-2014B、GB5749－85C、GB11680－89D、GB5749－8536、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（

A

）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范37、【单选题】按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和()。（

D

）A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会38、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有()。（

D

）A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关的事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话39、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。（

D

）A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶40、【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。（

B

）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶41、【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。（

A

）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶42、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是()。（

D

）A、安全保障权B、自主选择权C、技术指导与售后服务权D、无理由讨价还价43、【单选题】消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。（

B

）A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产者要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响44、【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。（

C

）A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游45、【单选题】牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。（

C

）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块46、【单选题】用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择()。（

A

）A、100℃沸水B、95℃以上C、90℃～95℃D、85℃～90℃47、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。（

D

）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶48、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的()。（

D

）A、道德风尚B、道德标准C、道德价值D、道德准则49、【单选题】英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（

C

）A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花50、【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。（

A

）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质51、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（

C

）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素52、【单选题】茶叶冲泡程序中，()不属于冲泡技巧的三个基本要素。（

C

）A、茶叶的用量B、泡茶的水温C、投茶方式D、浸泡时间53、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（

C

）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身54、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需()。（

B

）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光55、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、()、西点类和中式点心类。（

B

）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类56、【单选题】茶色素有多种成分，不包括()。（

C

）A、茶黄素B、茶红素C、花青素D、茶褐素57、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（

C

）A、宋代B、明代C、唐代D、清代58、【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列()。①“礼佛三拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”（

D

）A、②①③④B、③②①④C、①②④③D、②①④③59、【单选题】食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括()。（

C

）A、食品生产许可（QS）B、食品流通许可C、ISO9001：2008质量管理体系认证D、餐饮服务许可60、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。（

D

）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁61、【多选题】吊篮的安全装置有（）。（

ABCD

）A、安全锁、保险卡B、行程限位器C、制动器D、保险绳62、【判断题】Makingblackteaneedsthetemperatureofwaterbetween70℃.（

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）63、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶于，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（

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）64、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（

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）65、【判断题】信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫。（

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）66、【判断题】凡有香无毒或对人体有益之花皆可用来窨茶。（

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）67、【判断题】南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。（

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）68、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（

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）69、【判断题】哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。（

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）70、【判断题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。（

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）71、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（

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）72、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（

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）73、【判断题】在茶文化旅游中，让游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不仅能增强旅游者的体质，还能净化社会风气。（

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）74、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（

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）75、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（

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）76、【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再‘最新解析‘开始。（

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）77、【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。（

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）78、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（

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）79、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（

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）80、【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（

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）81、【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。（

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）82、【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。（

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）83、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（

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）84、【判断题】法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。（

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）85、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（

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）86、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（

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）87、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（

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）88、【判断题】窨花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕