餐厅后厨综合运营承包协议范本2024版

餐厅后厨综合运营承包协议范本2024版本合同目录一览第一条协议主体及定义1.1甲方名称及定义1.2乙方名称及定义1.3丙方名称及定义第二条承包范围与内容2.1承包范围2.2承包内容2.3承包期限第三条运营管理3.1乙方职责3.2丙方职责3.3管理规范与标准第四条人员配置4.1乙方人员配置4.2丙方人员配置4.3人员培训与考核第五条食材供应与管理5.1食材供应商选择5.2食材质量标准5.3食材采购与存储第六条卫生与安全6.1食品安全管理6.2环境卫生管理6.3安全事故处理第七条财务结算7.1结算周期7.2结算方式7.3费用包含内容第八条质量监控与评估8.1质量监控机制8.2评估标准与方法8.3改进措施与实施第九条沟通协调9.1沟通协调机制9.2信息交流平台9.3紧急情况处理第十条违约责任10.1甲方违约责任10.2乙方违约责任10.3丙方违约责任第十一条争议解决11.1争议解决方式11.2仲裁机构选择11.3法律适用第十二条合同的生效、变更与终止12.1合同生效条件12.2合同变更程序12.3合同终止条件第十三条保密条款13.1保密内容13.2保密期限13.3违约泄露责任第十四条其他条款14.1不可抗力14.2合同的解释权14.3合同的附件第一部分：合同如下：第一条协议主体及定义第二条承包范围与内容2.1承包范围：乙方负责甲方餐厅后厨的整体运营管理，包括但不限于食材采购、加工、烹饪、员工管理等。2.2承包内容：乙方需根据甲方提供的菜单和营业需求，确保后厨的正常运作，并提供符合卫生安全和质量标准的食物。2.3承包期限：本合同自双方签字之日起生效，承包期限为____年，自合同生效之日起计算。第三条运营管理3.1乙方职责：负责后厨的日常管理工作，确保食品质量、卫生安全和员工服务达到约定标准。3.2丙方职责：负责提供符合约定标准的食材，并确保食材的质量和供应的稳定性。3.3管理规范与标准：乙方应遵守国家食品安全法律法规，按照甲方提供的后厨操作规范和质量标准进行管理。第四条人员配置4.1乙方人员配置：乙方应根据甲方餐厅的营业需求，配置足够数量和资质的后厨工作人员。4.2丙方人员配置：丙方应根据乙方后厨运营需求，配置相应数量和资质的食材供应人员。4.3人员培训与考核：乙方应对后厨工作人员进行定期培训和考核，确保其服务技能和食品安全知识达到要求。第五条食材供应与管理5.2食材质量标准：乙方应确保提供的食材符合国家食品安全标准和甲方的要求，保证食材的新鲜、卫生。5.3食材采购与存储：乙方应根据甲方的菜单和营业需求进行食材采购，并按照规定的储存条件进行妥善存放，确保食材的品质。第六条卫生与安全6.1食品安全管理：乙方应建立食品安全管理制度，定期进行食品安全检查，确保食品卫生和安全。6.2环境卫生管理：乙方应对后厨区域进行定期清洁和消毒，保持环境整洁，防止病虫害的发生。6.3安全事故处理：如发生食品安全事故，乙方应立即采取措施，防止事故扩大，并及时向甲方和相关部门报告。第七条财务结算7.1结算周期：乙方应按月向甲方提交财务结算报告，结算周期为一个月。7.2结算方式：甲方应根据乙方提供的结算报告，通过银行转账等方式支付乙方应得的运营费用。7.3费用包含内容：乙方应向甲方收取的运营费用包括但不限于人员工资、食材采购成本、水电费用等。第八条质量监控与评估8.1质量监控机制：乙方应建立和完善后厨质量监控机制，确保食品的质量和安全。8.2评估标准与方法：甲方应制定后厨运营质量评估标准和方法，定期对乙方后厨运营质量进行评估。8.3改进措施与实施：乙方应根据质量评估结果，及时采取改进措施，提高后厨运营质量。第九条沟通协调9.1沟通协调机制：双方应建立有效的沟通协调机制，确保后厨运营过程中出现的问题能够及时解决。9.2信息交流平台：双方应共同维护信息交流平台的正常运作，及时交流相关信息。9.3紧急情况处理：双方应共同制定紧急情况处理预案，确保在紧急情况下能够迅速有效地处理问题。第十条违约责任10.1甲方违约责任：如甲方未按约定支付运营费用，应承担违约责任，向乙方支付违约金。10.2乙方违约责任：如乙方未能按约定提供服务，应承担违约责任，向甲方支付违约金。10.3丙方违约责任：如丙方未能按约定提供食材，应承担违约责任，向乙方支付违约金。第十一条争议解决11.1争议解决方式：如合同履行过程中发生争议，双方应通过友好协商解决；如协商不成，任何一方均有权向合同签订地人民法院提起诉讼。11.2仲裁机构选择：双方可约定在合同签订地或者乙方所在地选定仲裁机构进行仲裁。11.3法律适用：本合同的签订、效力、解释、履行和争议的解决均适用中华人民共和国法律。第十二条合同的生效、变更与终止12.1合同生效条件：本合同自双方签字盖章之日起生效。12.2合同变更程序：如合同内容需要变更，应经双方协商一致，并签订书面变更协议。12.3合同终止条件：合同终止条件如下：12.3.1双方协商一致解除合同；12.3.2合同到期，双方未续签；12.3.3一方严重违约，另一方有权解除合同；12.3.4法律、法规规定的其他终止条件。第十三条保密条款13.1保密内容：双方在合同履行过程中获悉的对方商业秘密、技术秘密、经营策略等。13.2保密期限：双方对保密内容的保密义务自合同生效之日起计算，至合同终止之日起两年内有效。13.3违约泄露责任：如一方违反保密义务，泄露保密内容，应承担违约责任，向对方支付违约金。第十四条其他条款14.1不可抗力：因不可抗力导致一方无法履行合同，该方应立即通知对方，并在合理时间内提供相关证明文件。14.2合同的解释权：本合同的解释权归双方共同所有。14.3合同的附件：本合同附件包括双方提供的相关文件、资料、菜单等，附件与合同具有同等法律效力。第二部分：其他补充性说明和解释说明一：附件列表：附件一：甲方餐厅营业执照复印件附件二：乙方餐饮管理有限公司营业执照复印件附件三：丙方餐饮服务公司营业执照复印件附件四：甲方餐厅后厨运营管理规范附件五：乙方后厨人员配置表附件六：丙方食材供应商名单及资质证明附件七：食品安全检查报告附件八：后厨环境卫生检查报告附件九：食材质量检测报告附件十：运营费用结算明细表附件的详细要求和说明：附件一：甲方餐厅营业执照复印件，应提交最新的有效复印件，作为甲方合法经营餐厅的证明。附件二：乙方餐饮管理有限公司营业执照复印件，应提交最新的有效复印件，作为乙方合法成立和经营的法律证明。附件三：丙方餐饮服务公司营业执照复印件，应提交最新的有效复印件，作为丙方合法成立和经营的法律证明。附件四：甲方餐厅后厨运营管理规范，应包括食品安全、卫生安全、员工操作规范等内容，作为乙方后厨管理的依据。附件五：乙方后厨人员配置表，应详细列出后厨各岗位人员名单、职责及资质要求，作为乙方人员管理的依据。附件六：丙方食材供应商名单及资质证明，应包括供应商名称、地址、联系方式、营业执照复印件、食品安全许可证复印件等，作为丙方食材供应的依据。附件七：食品安全检查报告，应包括对乙方后厨食品安全管理的检查结果，作为乙方食品安全管理的依据。附件八：后厨环境卫生检查报告，应包括对乙方后厨环境卫生管理的检查结果，作为乙方环境卫生管理的依据。附件九：食材质量检测报告，应包括对丙方供应的食材质量检测结果，作为食材质量控制的依据。附件十：运营费用结算明细表，应详细列出乙方应收取的运营费用明细，包括人员工资、食材采购成本、水电费用等，作为财务结算的依据。说明二：违约行为及责任认定：违约行为：1.甲方未按约定支付运营费用。2.乙方未能按约定提供后厨服务。3.丙方未能按约定提供食材供应。4.乙方未达到约定的食品质量和卫生安全标准。5.丙方提供的食材不符合约定的质量标准。责任认定标准：1.违约金：违约方应向守约方支付违约金，违约金金额为合同金额的1%至5%。2.损失赔偿：违约方应赔偿因违约行为给守约方造成的直接经济损失。3.合同解除：严重违约行为可能导致合同解除，解除合同后，违约方应承担相应的违约责任。示例说明：如甲方未按约定支付运营费用，乙方有权要求甲方支付违约金，并有权解除合同。如乙方未能按约定提供后厨服务，甲方有权要求乙方支付违约金，并有权解除合同。如丙方未能按约定提供食材供应，乙方有权要求丙方支付违约金，并有权解除与丙方的供应合同。说明三：法律名词及解释：1.不可抗力：指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、社会事件等。2.合同履行：指合同各方按照合同约定履行各自的权利和义务。3.违约金：指违约方因违约行为应向守约方支付的违约赔偿金。4.损失赔偿：指因违约行为给守约方造成的直接经济损失的