校园食品安全管理制度

校园食品安全管理制度

一、总则

1.为加强校园食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

2.本制度适用于我校范围内所有食品经营单位，包括食堂、小卖部、教职工餐厅等。

3.校园食品安全管理工作应遵循预防为主、全程监控、责任到人、公开透明的原则。

二、组织架构

1.学校成立食品安全管理领导小组，负责全校食品安全工作的组织、协调、指导和监督。

2.食品安全管理领导小组下设办公室，负责日常管理工作，办公室设在后勤保障部门。

3.各食品经营单位应设立食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作。

三、食品经营许可及备案

1.从事食品经营活动的单位，必须依法取得食品经营许可证。

2.食品经营单位变更经营内容、经营面积、主要负责人等，应向学校食品安全管理办公室报备，并及时办理相关手续。

3.食品经营单位应按照食品经营许可证载明的范围从事经营活动，不得擅自改变经营方式、超范围经营。

四、食品安全管理

1.食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、库存管理、食品加工、销售、餐具清洗消毒、从业人员健康管理等内容。

2.食品经营单位应严格执行进货查验制度，建立进货台账，确保食品来源合法、质量可靠。

3.食品加工制作过程应符合食品安全要求，从业人员应具备相应的食品安全知识和操作技能。

4.食品经营单位应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。

5.学校应定期对食品经营单位进行食品安全检查，发现问题及时督促整改。

五、食品应急处置

1.食品经营单位应制定食品安全应急预案，明确应急处理流程和责任人。

2.发生食品安全事故时，食品经营单位应立即启动应急预案，采取措施控制事故蔓延，并及时报告学校食品安全管理办公室。

3.学校食品安全管理办公室应协调相关部门，做好食品安全事故的调查处理工作。

六、宣传培训与考核

1.学校应定期组织食品安全知识培训，提高食品经营单位及从业人员的食品安全意识。

2.食品经营单位应积极开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全素养。

3.学校对食品经营单位进行年度考核，将食品安全管理情况作为评价的重要内容。

七、责任追究

1.食品经营单位违反本制度规定的，学校有权对其进行通报批评、责令整改、罚款等处罚。

2.从事食品安全管理工作的人员，玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法依规追究责任。

3.造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

七、食品安全信息公示

1.学校应在醒目位置设立食品安全信息公示栏，定期公布食品安全检查结果、食品抽检信息、食品安全事故处理情况等内容。

2.食品经营单位应在经营场所显著位置公示食品经营许可证、从业人员健康证明、食品安全管理制度等信息。

3.食品经营单位应主动接受师生监督，对师生提出的食品安全意见和建议要及时回应并整改。

八、食品安全教育与培训

1.学校应将食品安全教育纳入学生健康教育内容，定期开展食品安全主题教育活动。

2.食品经营单位应定期组织从业人员参加食品安全培训，确保每位从业人员熟悉并遵守食品安全操作规程。

3.学校应鼓励师生参与食品安全管理，提高食品安全自我保护能力。

九、食品安全风险监测与评估

1.学校应建立健全食品安全风险监测制度，定期对食品经营单位进行风险排查。

2.食品经营单位应主动报告食品安全风险隐患，配合学校做好风险评估和整改工作。

3.学校应根据食品安全风险监测结果，及时调整食品安全管理策略，确保食品安全。

十、食品安全事故处理

1.发生食品安全事故时，学校应立即启动应急预案，组织相关部门进行事故调查。

2.食品经营单位应积极配合学校开展事故调查，提供相关资料，如实陈述事故经过。

3.学校应根据事故调查结果，依法依规对相关责任人进行处理，并采取有效措施防止类似事故再次发生。

十一、食品安全投诉与举报

1.学校应设立食品安全投诉举报渠道，鼓励师生积极举报食品安全违法违规行为。

2.食品经营单位应建立健全内部投诉举报机制，对从业人员的不规范操作行为进行自查自纠。

3.学校应对投诉举报内容进行认真核查，确保投诉举报事项得到及时处理。

十二、食品安全档案管理

1.学校应建立健全食品安全档案管理制度，对食品经营单位的许可证书、检查记录、培训资料等进行归档管理。

2.食品经营单位应按照学校要求，及时提供相关资料，确保食品安全档案的完整性和准确性。

3.食品安全档案应定期进行整理和更新，以便于查阅和追溯。

十二、食品原料采购与储存

1.食品经营单位应从合法渠道采购食品原料，严禁使用未经检验、检疫或来源不明的食品。

2.食品原料采购应严格执行验收制度，确保食品原料的质量符合国家标准。

3.食品原料储存应分类分区，防止交叉污染，并按照要求控制储存温度和湿度。

十三、食品加工制作安全管理

1.食品加工制作场所应保持清洁卫生，加工工具和设备应定期清洗、消毒。

2.食品加工制作过程中，从业人员应严格遵守操作规程，确保食品加工安全。

3.食品加工制作场所应建立健全食品添加剂使用管理制度，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

十四、食品销售与分发管理

1.食品销售应明码标价，不得销售过期、变质、伪劣食品。

2.食品销售场所应设立明显的食品保质期提示牌，提醒消费者注意食品保质期。

3.食品分发过程中，应采取措施避免食品受到污染，确保食品的安全卫生。

十五、餐具清洗消毒与废弃物处理

1.餐具清洗消毒应按照规定流程进行，确保餐具清洁卫生。

2.食品经营单位应定期检查餐具清洗消毒设备，保证设备正常运行。

3.食品废弃物应分类收集、存放，并委托有资质的单位进行无害化处理。

十六、食品安全突发事件应急响应

1.学校应制定食品安全突发事件应急响应预案，明确应急响应程序和职责分工。

2.食品安全突发事件发生后，学校应及时启动应急响应预案，采取有效措施控制事态发展。

3.学校应加强与卫生、市场监管等部门的沟通协调，共同做好食品安全突发事件的调查处理工作。

十七、食品安全宣传与培训

1.学校应定期开展食品安全宣传活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

2.食品经营单位应组织从业人员参加食品安全培训，提高食品安全操作技能。

3.学校应充分利用校园媒体、宣传栏等形式，广泛宣传食品安全知识和法律法规。

十八、食品安全考核与奖惩

1.学校应建立健全食品安全考核制度，定期对食品经营单位进行考核评价。

2.对在食品安全管理工作中表现突出的单位和个人，学校应给予表彰和奖励。

3.对违反食品安全管理规定的单位和个人，学校应依法依规予以处理，情节严重的，应追究法律责任。

十八、食品安全信息反馈与持续改进

1.学校应建立食品安全信息反馈机制，及时收集师生对食品安全的意见和建议。

2.食品经营单位应根据反馈信息，查找食品安全管理中的不足，制定改进措施。

3.学校应定期对食品安全管理情况进行回顾和总结，不断优化管理流程，提高食品安全水平。

十九、食品安全责任保险

1.学校应鼓励食品经营单位参加食品安全责任保险，提高食品安全风险防范能力。

2.食品经营单位投保食品安全责任保险的，应将保险合同复印件报学校食品安全管理办公室备案。

3.发生食品安全事故时，学校应协助食品经营单位与保险公司沟通，确保保险赔偿事宜得到妥善处理。

二十、食品安全文化建设

1.学校应将食品安全文化建设纳入校园文化建设体系，培育师生食品安全文化意识。

2.食品经营单位应通过悬挂宣传标语、制作宣传手册等方式，营造浓厚的食品安全文化氛围。

3.学校应组织丰富多彩的食品安全文化活动，引导师生树立正确的食品安全观念。

二十一、国际合作与交流

1.学校应积极开展食品安全领域的国际合作与交流，学习借鉴先进的管理经验和技术。

2.食品经营单位应主动了解国际食品安全发展趋势，提升自身食品安全管理水平。

3.学校应与国际食品安全组织、研究机构等建立合作关系，共享食品安全信息资源。

二十二、附则

1.本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

2.本制度的解释权归学校食品安全管理领导小组所有。

3.学校应根据国家法律法规的变化和实际情况，适时对本制度进行修订和完善。

二十二、监督与执行

1.学校食品安全管理领导小组应加强对食品经营单位的日常监督，确保各项食品安全管理制度得到有效执行。

2.食品经营单位应主动接受学校食品安全管理办公室的监督和检查，对发现的问题及时整改。

3.学校应定期对食品安全管理制度的执行情况进行评估，对执行不力的单位和个人进行责任追究。

二十三、持续优化与发展

1.学校应跟踪国内外食品安全管理的新动态，不断吸收和引进先进的食品安全管理理念和技术。

2.食品经营单位应积极探索创新食品安全管理模式，提高食品安全管理的科学性和有效性。

3.学校应鼓励食品经营单位参与