2024年二级公共营养师测试题及答案

二级公共营养師测试題及答案(4)1在小区給糖尿病老人讲座，這属于小区营养特點的那壹性质：⑴实践性⑵客观性⑶社會性⑷經济性答案：(!)(2)详見小区营养第壹页。小区营养的特點包括：1、实践性2、宏观性3、社會性4、多科學性。因此选择(1)(2)2.小区营养的意义有：⑴事关创立友好社會的政治性⑵有助于发展社會生产力，提高人口健康素质⑶可认為国家、社會、經济发展提供参照⑷為营养产品提供销售平台答案：(1)(2)(3)對于营养产品销售，由于小区营养属于公益事业，暂不在此列，不過小区居民通過营养干预和教育，健康意识普遍提高後，肯定會潜移默化地带動营养产品的销售。3.小区营养未来的发展趋势⑴走上學科理论研究的轨道⑵将成為社會性的措施⑶全面培养小区营养人才⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相結合答案：(1)(2)(3)(4)伴随社會科學领域的不停发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，小区营养的发展趋势将走上學科理论研究的轨道。4.营养師進小区的工作范围重要有⑴定期举行营养知识讲座⑵建立居民营养健康档案⑶開展网上营养征询⑷開展小区营养師创业活動答案：(1)(2)(3)(4)详見小区营养第11页，在小区可以根据當地的详细的实际開展多种形式的营养健康活動，建立小区居民营养健康档案是作為小区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的小区最常見的营养健康問題進行营养干预活動，包括营养知识讲座和多种征询服务，最终通過健康知识的知晓率和营养健康行為的转变，增進小区居民的健康状况。至于小区营养師创业活動，是通過影响力而逐渐实現的。第二章营养健康教育5.健康增進的方略有⑴制定健康的公共方略⑵发明支持性环境⑶强化小区性行動⑷调整卫生服务方向答案：(1)(2)(3)(4)详見小区营养20页，健康增進涵盖了健康教育和生态學原因(环境原因和行政手段)。健康增進是指壹切能促使行為和生活条件向有益于健康变化的教育与生态學支持的综合体。健康增進是健康教育发展的成果。健康增進是新的公共卫生措施的精髓，是“人人享有卫生保健”全球战略的关键要素。6.营养健康教育包括⑴心理健康教育⑵最终目的是行為的变化⑶通過营养健康教育把营养研究成果传达給公众⑷防止营养健康健康教育答案：(1)(2)(3)(4)详見教材22页，营养健康教育是健康教育大系统中的壹种分支，重要有营养師针對患者或健康人群所開展的具有营养特色的健康教育活動。营养健康教育的最终目的是消除或減轻影响健康的原因，防止疾病，增進健康和提高生活质量。7.下面哪条属于健康K-A-P的知而不行現象?⑴山区妇女的母乳喂养行為⑵小孩的偏食現象⑶知识分子抽烟⑷大學生的彻夜上网答案：(3)(4)。针對(1)根据调查，山区妇女母乳喂养率高达99%，不是由于她們明确清晰母乳喂养的長处，而是沿袭老式文化的理念，认為母乳喂养婴儿天經地义，因此属于行而不知;(2)小孩偏食不是孩子自身的問題，而多属于辅食添加過晚，或者添加不妥、不全导致的，更多地是由于大人饮食行為的影响，孩子是無辜的，因此小朋友偏食現象属于不知不行;(3)(4)大學生和知识分子都是具有较高文化素养层次，對抽烟和彻夜熬夜對健康的认识应當是比较明确的，导致知而不行的原因，重要来自于自主意识過于强烈，抽烟和熬夜的近期危害不明显，导致健康行為滞後，同步有自我安慰、自我调整等心理活動，故明知故犯，属于知而不行。8.下面哪条属于健康K-A-P的行而不知現象?⑴回族老人不吃非正常死亡的動物⑵痛風老人不敢海鲜⑶农村妇女的母乳喂养行為⑷電脑從业人员喜欢喝绿茶答案：(1)(2)(3)(4)(1)回族老人不吃非正常的動物是缘于伊斯兰教义和教规。其实回族在饮食上有許多讲究和忌讳;忌吃猪、馬、驴、骡、狗等不反刍動物的肉;忌吃虎、狼、豹、鹰、蛇等残暴的兽类，以及吃肉食类的動物与飞禽;忌吃任何逢死的禽兽肉类;也忌吃壹切動物的血;忌喝酒、抽烟等。這些习俗，原于伊斯兰教;因此這属于行而不知現象，而非其知晓费正常死亡動物對身体健康的影响。(2)痛風老人不敢吃海鲜，大多是由于偶尔吃了海鲜等高嘌呤食物後，出現痛風的急性发作，于是就形成条件反射，而并不是懂得海鲜类食物属于高嘌呤食物，在禁食海鲜类食物的同步，其完全也許尚有其他痛風的饮食误区，例如不敢吃鸡蛋和牛奶等動物性食品等，因此其属于行而不知的現象;(3)农村妇女的高母乳喂养率也属于习惯和風俗的影响。(4)電脑從业人员喜欢喝绿茶，并不壹定懂得绿茶中的茶多酚有抗辐射的作用，也許更多地是缘于壹种饮食习惯。9.下面哪条属于健康K-A-P的不知而不行現象?⑴小朋友挑食現象⑵农村产妇每天吃8個鸡蛋补身子⑶青少年盲目节食⑷老人長期吃素答案：(1)(2)(3)(1)小朋友挑食現象往往和喂养不妥，以及家長营养知识欠缺有关，而小朋友并不知晓挑食的害处，需要家長教育，因此属于不知不行;(2)我国民间流传著壹种說法:“坐月子可得把紅糖和鸡蛋准备足”。從醫學角度看，产妇合适多吃些紅糖、鸡蛋是有科學道理的。吃鸡蛋并不是多多益善,产妇每天吃2～3個最佳。让产妇壹顿吃七八個鸡蛋,這是好心办錯事,由于大量鸡蛋壹次進入胃肠,會消化不了。产妇吃紅糖、鸡蛋虽然很好,但也要注意适量。如吃得過多,因缺乏运動,多出的养分积存起来,會引起产後肥胖,有人甚至血压升高。壹般认為在坐月子期间,应當做到饮食多样化,主副食互相搭配以便获得全面的营养。(3)青少年盲目減肥并不是他們不懂得节食的危害，而是尚未感受到遠期的危害，由于短期节食人体可以通過自身基础代謝的減少来相适应，不過長期节食、盲目減肥的後果除可导致贫血、甲状腺机能亢進等营养性疾病外，還會引起内分泌功能失调，如月經不调、闭經等，使身体机能发生紊乱，甚至导致神經性厌食症，并可发生死亡。少女時期是精力最充沛、求知欲望最强烈的時期，也是學习最出成绩的時期。需要供应充足、全面的营养，以保证身体和智力的发育。假如為減肥而盲目节食、挑食、偏食，就會导致营养不平衡。因此属于知而不行或者阐明知故犯。(4)有些老年人摈弃荤食，转而吃素，這实际上是不明智的。由于人体衰老、頭发变白、牙齿松動、骨质疏松及心血管疾病的发生都与锰元素的摄入局限性有关。缺锰不仅影响骨骼发育，并且會引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病。缺锰還會出現思维迟钝、感覺不灵。由于植物性食物中所含的锰元素人体很难吸取，而肉类食物中虽然含锰元素较少，但轻易被人体运用，因此吃肉是摄取锰元素的重要途径。因此，老年人不适宜單纯吃素。老人總是紧张高脂血症和高胆固醇血症的危害，而片面认為吃素就是处理問題的唯壹途径，從上述解释可以看，老人長期吃素也属于錯误的观念导致的，属于不知不行。10.健康信念的模式包括⑴外缘信念⑵权威信念⑶中心信念⑷模糊信念答案：(1)(2)(3)没有模糊信念，由于模糊信念往往属于外缘信念，也就是對健康信息缺乏明确的认识，就仿佛外缘信念同样。問：针對這份不合理的营养调查表，我們進行如下讨论。11.该调查表序言部分有哪些問題?(1)调查時间太長(2)调查目的不明确(3)调查對象不明确(4)调查序言和内容设置不协调答：(1)壹种合适的调查表格最佳的调查時间应控制在15分钟内，太長易引起调查對象的反感，從而不配合，或者虽然填写也敷衍应付。(2)目前某些商家為了多种目的進行多种顾客数据库的建立，因此应把本次调查的公益性目的昭示大众。(3)壹种调查表应當有明确的對象区隔，例如什么年龄段、职业、性别、疾病种类等等，既然不也許進行普查，就应當有针對性地调查，從该调查表的序言看，缺乏明确的指向性。(4)從序言看，调查者是需要把對象所反应的营养健康問題及時反馈給大众，不過問卷的正文设计中连起码的電话号码和通讯联络方式都没有，显然缺乏公信力。12.下面哪些调查表选项問題属于開放式問題?(1)姓名(2)年龄(3)职业(4)經济收入答：(1)只有姓名是開放式問題。由于年龄、职业、經济收入等都可设置成封闭式的問卷，例如年龄可设置(1)20-30岁(2)31-40岁(3)41-50岁(4)51岁以上，這就属于封闭式問卷。职业也可以這样设计問卷选项(1)工人(2)教師(3)农民(4)财經(5)文员(6)經商。。。。。。(8)其他等等。13.怎样理解调查對象的經济收入?(1)直接填写(2)迂回推算(3)人机對话(4)到其單位的劳资处理解答案：(2)(3)14.在营养有关原因调查中不科學的是?(1)与否有慢性病的概念不清晰(2)营养有关原因還缺乏既往疾病史(3)没有饮食习惯的调查(4)没有食物過敏史的调查答案：(1)(2)15.3-7选项中哪些問卷选项设计不合理?(1)太多的与否逻辑判断假如壹种调查太多的出現“是”“否”這样的逻辑判断选项，就也許损失大量的信息，甚至出現信息錯误。例如与否吃鸡蛋，這個問題就不能简朴地用与否来判断，而应當用明确的定語，如每天，每個早餐等等。(2)也許出現壹顺風的填写状况為防止我們在调查時壹顺風的状况，我們需要在答案设置時合适调整选项次序，例如与否，否是，与否這样间隔的选项，就可以看出与否有调查對象不负责任的敷衍行為，如发現超過70%以上都是填写壹顺風，就视為無效問卷。(3)可出現选项不清的状况以与否选择营养餐壹題，我們提议增長选项為(1)無条件接受(2)先观测後再說(3)乐意接受，但也許無法坚持(4)無所谓(5)不懂得，這样每個被调查者都可以找到自已可以填写的选项。(4)可出現多重填充的状况所谓多重填充，就是答案中有两可的选项，例如你喜欢吃海鲜、動物血、動物内脏和豆制品吗?是否，显然，有人只吃動物血，有些仅仅吃了動物内脏，有些就只喜欢豆制品，這样壹种大范围的选项，虽然被调查者回答是“是”，你也不能确定其究竟是喜欢吃什么。16.有关食盐摄入的调查项不科學的是?(1)答案没有涵盖所有也許的成果(2)食盐的量不能确定(3)没有阐明与否加碘(4)没有考虑味精、酱油、豆瓣等含钠食物的影响答案：(1)(2)答案還应當考虑5克如下和8克以上的选项，因此属于没有涵盖所有也許出現的备选。對于老百姓来說，几乎没有谁會每天把自已吃的盐進行称重，因此不具有可操作性。提议改為你每天菜肴的口味(1)偏重(2)偏淡(3)合适(4)不刻意，咸淡都行，這样的答案也許更具有实用性和可操作性。至于与否是加碘盐，以及味精、酱油、豆瓣等含钠食物，应在此外的問卷中出現，由于我們最佳壹种选项反应壹种集中的問題。17.對于水果的调查，你认為何样的問題比较适合?(1)你每天吃水果的种类有多少种?(2)你每天都吃水果吗?(3)你懂得下面哪些水果含维生素C最丰富?(4)你