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文档简介

毛豆的冷藏保鲜技术金山办公软件有限公司汇报人：WPS保鲜方法PART01采收与挑选毛豆应在籽粒充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘，以保证最佳品质。适宜采收时间去除破损、黄豆、腐烂和不饱满的毛豆，确保保鲜效果。挑选与处理保鲜剂处理毛豆捞出后需吹干，装入塑料篮并用食用薄膜包装，防止水分和微生物影响。包装与冷藏前准备毛豆需依次浸入苯甲酸钠和水杨酸溶液中，以抑制微生物生长。浸泡步骤冷藏条件01冷藏温度应保持在5℃左右，湿度在95%-100%，以延长保鲜期。冷藏温度与湿度02冷藏过程中要注意避免水分和微生物，保持包装的透气性，避免无氧呼吸导致的品质下降。注意事项谢谢汇报人：WPS

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