2024-2025学年新教材高中化学 专题8 有机化合物的获得与应用 第2单元 第3课时 酯 油脂教案 苏教版必修2

2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用第2单元第3课时酯油脂教案苏教版必修2学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课的教学内容来自于2024-2025学年新教材高中化学专题8有机化合物的获得与应用的第2单元第3课时，主要涉及酯和油脂的制备和应用。具体内容包括：

1.酯的制备：通过醇与酸的反应，引导学生理解酯化反应的原理，掌握酯的制备方法。

2.油脂的结构与性质：介绍油脂的组成、结构特点和物理化学性质，使学生了解油脂在日常生活和工业中的应用。

3.酯的应用：探讨酯在生活中的应用，如酯类香料、溶剂等，并引导学生关注酯在可持续发展方面的潜在价值。

4.油脂的加工：介绍油脂的提取、精炼和改性等加工过程，让学生了解油脂产业的发展和食品安全问题。

5.实践操作：安排学生进行酯的制备实验，培养学生的实验操作能力和观察能力，加深对酯化反应的理解。核心素养目标本节课旨在培养学生的化学核心素养，主要体现在以下三个方面：

1.科学探究能力：通过酯的制备实验，培养学生提出问题、猜想与假设、设计实验、收集证据、分析与论证、评估与合作等科学探究能力。

2.证据推理与模型建立：使学生能运用事实和证据对酯和油脂的结构与性质进行解释和推理，建立相关化合物的概念模型。

3.科学态度与社会责任：通过介绍酯和油脂在生活中的应用，引导学生关注化学与生活的联系，增强学生的环保意识和社会责任感。重点难点及解决办法重点：

1.酯的制备方法及反应原理。

2.油脂的结构与性质，以及其在生活中的应用。

难点：

1.酯化反应条件的理解与控制。

2.油脂分子结构的解释与推理。

解决办法：

1.通过实验演示和分组操作，让学生亲身体验酯的制备过程，加深对酯化反应原理的理解。利用动画、图片等辅助教学手段，形象地展示反应过程，帮助学生更好地理解酯化反应条件。

2.利用模型、图解等直观教具，展示油脂分子结构，引导学生运用证据进行推理，从而掌握油脂的结构与性质。同时，结合实际案例，让学生了解油脂在生活中的应用，提高学生的学习兴趣和实际运用能力。教学资源1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验桌、试管、酒精灯、烧杯、量筒、滴定管等实验器材。

2.课程平台：学校教学管理系统、化学课程网站。

3.信息化资源：酯和油脂的动画演示、结构模型图片、相关科普文章和研究报告。

4.教学手段：讲授、实验演示、小组讨论、问题解答、实践操作。

5.辅助材料：实验指导书、课件、练习题、讨论话题。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解酯和油脂的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习酯和油脂的应用等内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确酯和油脂的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习酯和油脂的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入酯和油脂的学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的酯和油脂的基础知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为本节课的学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解酯和油脂的结构、性质和应用等知识点，结合实例帮助学生理解。

突出酯和油脂的重点，强调相关难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕酯和油脂的应用等问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验酯和油脂知识的应用，提高实践能力。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对酯和油脂知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决酯和油脂问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与酯和油脂相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合酯和油脂的内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习酯和油脂的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的酯和油脂的内容，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的酯和油脂的内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。学生学习效果1.了解酯和油脂的结构、性质和应用，掌握酯的制备方法及反应原理。

2.能够运用所学知识解释和推理酯和油脂的结构与性质，提高证据推理能力。

3.通过实验操作，培养学生的实践操作能力和观察能力，加深对酯化反应的理解。

4.增强学生对化学知识在生活中的应用的认识，提高科学态度与社会责任感。

5.培养学生的合作精神和沟通能力，提高小组讨论的效果。

6.能够独立完成相关的练习题，巩固所学知识，提高解题能力。

7.拓宽学生的知识视野，关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。课后拓展1.拓展内容：

阅读材料：推荐学生阅读关于酯和油脂在生活中的应用的相关科普文章，如食品工业、化妆品工业中酯和油脂的应用等。

视频资源：观看有关酯和油脂制备、应用的实验操作视频，如酯的制备实验、油脂的精炼过程等。

2.拓展要求：

鼓励学生利用课后时间进行自主学习和拓展，要求学生在阅读材料和观看视频资源的基础上，结合课堂所学知识，思考酯和油脂在生活中的应用及其重要性。

教师可提供必要的指导和帮助，如推荐阅读材料、解答疑问等。要求学生在拓展学习过程中，遇到问题要主动请教老师，及时解决疑惑。

要求学生在课后拓展学习后，撰写一篇读后感或观后感，内容应包括对酯和油脂的认识、在生活中的应用以及自己的感悟等。

鼓励学生进行小组讨论，分享自己的拓展学习心得，互相交流学习经验，提高合作能力和沟通能力。

要求学生在下一个课时的课堂上，展示自己的拓展学习成果，包括阅读材料的理解、视频资源的观看心得等，并鼓励学生相互提问、讨论，共同提高。教学反思与总结今天上的这节课，是关于高中化学专题8有机化合物的获得与应用的第2单元第3课时，主要涉及酯和油脂的制备和应用。通过这节课的教学，我深刻地认识到，作为教师，我需要不断地反思和总结，以便更好地提高教学效果。

首先，我在教学方法上做了一些尝试。我采用了实验演示和小组讨论的方式，让学生在实践中体验酯的制备过程，培养他们的实践操作能力和观察能力。同时，我也设计了一些问题，引导学生运用证据进行推理，从而掌握油脂的结构与性质。我发现这种方式在一定程度上提高了学生的学习兴趣和实际运用能力，但也存在一些问题，比如在实验操作中，部分学生对实验步骤不够熟悉，导致实验效果不理想。因此，我需要在今后的教学中，进一步改进实验教学方法，加强对学生的指导。

其次，我在教学管理方面也进行了一些探索。我提前发放了预习材料，引导学生提前了解酯和油脂的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。这样做的目的是让学生能够在课堂上更好地跟上我的教学节奏，但实际上，我发现学生的预习效果并不理想，很多学生在课堂上仍然感到很迷茫。因此，我需要改变预习策略，可能需要更加具体的问题引导学生深入思考，提高他们的预习效果。

此外，我也对学生的学习效果进行了评估。从课堂表现和课后作业来看，大部分学生能够掌握酯和油脂的结构、性质和应用，但仍有部分学生在酯的制备方法和反应原理方面存在困惑。针对这一问题，我计划在下一节课中，再次强调酯化反应的条件和原理，并通过具体的例子让学生更好地理解和应用。内容逻辑关系本节课的重点知识点是酯的制备方法及反应原理。通过实验演示和分组操作，让学生亲身体验酯的制备过程，加深对酯化反应原理的理解。利用动画、图片等辅助教学手段，形象地展示反应过程，帮助学生更好地理解酯化反应条件。

②酯和油脂的结构与性质，以及其在生活中的应用：

本节课的重点知识点是酯和油脂的结构与性质，以及其在生活中的应用。通过模型、图解等直观教具，展示油脂分子结构，引导学生运用证据进行推理，从而掌握油脂的结构与性质。结合实际案例，让学生了解油脂在生活中的应用，提高学生的学习兴趣和实际运用能力。

③酯的应用和油脂的加工：

本节课的重点知识点是酯的应用和油脂的加工。探讨酯在生活中的应用，如酯类香料、溶剂等，并引导学生关注酯在可持续发展方面的潜在价值。介绍油脂的提取、精炼和改性等加工过程，让学生了解油脂产业的发展