酒店会议酒水管理制度

酒店会议酒水管理制度第一章总则

为确保酒店会议的高效有序进行，规范酒水管理流程，提高会议服务质量，特制定本制度。本制度适用于酒店内所有会议活动的酒水服务管理工作。

一、目的与原则

1.本制度旨在加强会议期间酒水服务的标准化、规范化管理，提升酒店整体形象，为客户提供优质、高效的会议体验。

2.遵循公平、公正、公开的原则，确保会议酒水服务的合理、合规、节约使用。

二、适用范围

1.本制度适用于酒店内各类会议、活动等酒水服务管理工作。

2.本制度涉及会议组织者、酒店相关部门、供应商等各方职责及协作。

三、会议酒水服务内容

1.会议酒水服务包括但不限于以下内容：

（1）酒水采购与储备；

（2）酒水配送与保管；

（3）酒水摆台与补充；

（4）酒水消费与结算；

（5）酒水服务人员培训与管理。

2.酒店应确保会议酒水服务的质量和数量，满足会议需求。

四、责任与权限

1.会议组织者：

（1）负责制定会议酒水预算，并根据预算提出酒水需求；

（2）负责监督酒水服务质量，提出改进意见；

（3）负责酒水消费的审核与结算。

2.酒店相关部门：

（1）负责会议酒水的采购、配送、保管等工作；

（2）负责会议酒水摆台、补充等服务；

（3）负责酒水服务人员的培训与管理；

（4）负责处理与会议酒水相关的突发事件。

3.供应商：

（1）负责提供符合质量标准的酒水；

（2）负责酒水的配送与售后服务。

五、违规处理

1.凡违反本制度规定的，酒店有权予以制止，并根据情节轻重，对相关责任人进行处罚。

2.对于严重违反本制度规定，造成不良影响的，酒店有权追究其法律责任。

六、制度修订

1.本制度根据酒店业务发展及市场变化，适时进行修订。

2.修订后的制度经酒店管理层审批后，予以公布实施。

七、附则

1.本制度自公布之日起施行。

2.本制度的解释权归酒店管理层所有。

第二章会议流程

一、会议预订与确认

1.会议组织者根据会议需求，提前向酒店提出会议预订申请，并提供以下信息：

（1）会议名称、时间、地点；

（2）参会人数；

（3）酒水预算及需求；

（4）其他特殊要求。

2.酒店相关部门在收到预订申请后，及时与会议组织者沟通，确认会议各项需求，并在预订确认书中予以明确。

二、酒水采购与储备

1.酒店根据会议组织者提供的酒水需求，制定酒水采购计划，确保酒水种类、数量及质量符合要求。

2.酒店采购部门与供应商进行沟通，签订采购合同，明确酒水价格、配送时间等事项。

3.酒店仓储部门负责酒水的验收、储存，并定期检查酒水质量，确保酒水安全。

三、酒水摆台与补充

1.会议前，酒店相关部门按照会议规格和酒水需求进行酒水摆台，保证酒水种类、数量充足，摆放整齐。

2.会议期间，酒店服务人员应密切关注酒水消耗情况，及时补充酒水，确保会议顺利进行。

四、酒水服务与消费

1.酒店服务人员应接受专业培训，掌握酒水服务规范，为参会人员提供优质服务。

2.酒店应设立明确的酒水消费结算方式，会议组织者可根据实际消费情况进行结算。

3.会议期间，酒店应加强对酒水服务的监管，防止浪费现象发生。

五、会议结束与反馈

1.会议结束后，酒店服务人员应及时整理会议现场，回收酒水剩余物资，做好垃圾分类处理。

2.酒店相关部门应收集会议组织者及参会人员的反馈意见，对酒水服务进行总结，并提出改进措施。

六、酒水服务结算与归档

1.会议组织者根据实际消费情况，与酒店进行酒水服务结算。

2.酒店财务部门对酒水服务的收入、支出进行核算，确保财务合规。

3.酒店相关部门对会议酒水服务资料进行归档，以便日后查询。

第三章会议纪要的跟踪落实

一、会议纪要的编制与发布

1.会议结束后，由会议组织者或指定专人负责编制会议纪要，内容包括：

（1）会议基本情况，如时间、地点、参会人员等；

（2）会议主要议题及讨论结果；

（3）会议提出的决议、建议及行动计划；

（4）酒水服务相关事宜的总结与反馈。

2.会议纪要经会议组织者审核后，及时发布给相关部门及参会人员。

二、会议纪要的跟踪执行

1.酒店相关部门根据会议纪要中提出的行动计划，明确责任人，制定执行时间表，确保各项任务按时完成。

2.会议组织者应定期检查会议纪要的执行情况，对未按计划执行的部门或个人进行督促，确保会议决议得以落实。

三、酒水服务改进措施的落实

1.针对会议反馈的酒水服务问题，酒店相关部门应制定具体的改进措施，并明确改进期限。

2.酒店管理层对改进措施的实施情况进行监督，确保问题得到有效解决。

四、会议纪要的归档与查阅

1.会议纪要编制完成后，应按照酒店档案管理规定进行归档，以便日后查询。

2.酒店应建立健全会议纪要查阅制度，确保相关人员能够方便、快捷地查阅到相关资料。

五、会议纪要的持续改进

1.酒店应定期对会议纪要进行回顾，分析会议决议的执行情况，总结经验教训，为今后类似会议提供借鉴。

2.酒店应鼓励员工提出会议纪要改进意见，不断完善会议纪要的编制、跟踪、落实流程，提高会议管理效率。

六、会议纪要的监督与考核

1.酒店管理层应加强对会议纪要执行情况的监督，对未按要求执行的部门或个人进行考核。

2.会议纪要的执行情况纳入相关部门及个人的绩效考核，激励员工积极参与会议管理，确保会议目标顺利实现。

第四章会议室管理规定

一、会议室预订管理

1.酒店应设立专门的会议室预订渠道，方便会议组织者进行预订。

2.会议组织者需提前向酒店提供会议室预订申请，包括会议时间、参会人数、设备需求等信息。

3.酒店应根据预订申请，合理调配会议室资源，确保会议需求得到满足。

二、会议室布置与设备管理

1.酒店应根据会议类型和规模，提前布置会议室，确保座椅、舞台、投影仪等设施齐全、功能正常。

2.酒店应定期检查会议室设备，确保设备状态良好，及时维修或更换损坏设备。

3.会议组织者如需特殊设备或服务，应提前与酒店沟通，确保会议顺利进行。

三、会议室使用规范

1.会议组织者和参会人员应遵守会议室使用规范，保持会议室整洁、安静。

2.会议期间，禁止在会议室吸烟、进食或乱丢垃圾。

3.酒店应加强对会议室使用的监督，对违反规定的行为及时予以制止。

四、会议室安全与保密

1.酒店应确保会议室的安全，设置适当的安全设施，如消防器材、安全通道等。

2.会议期间，酒店应加强会议室的保密工作，防止泄露会议内容。

3.会议组织者如有特殊保密要求，应提前告知酒店，共同制定保密措施。

五、会议室服务人员管理

1.酒店应培训专门的服务人员，为会议提供专业的接待、引导、茶水等服务。

2.服务人员应遵守酒店规章制度，统一着装，礼貌待人，为会议提供优质服务。

3.酒店应定期对服务人员进行考核，激励员工提高服务水平。

六、会议室环境卫生管理

1.酒店应定期对会议室进行清洁、消毒，确保会议室环境卫生。

2.会议期间，酒店应加强会议室的卫生巡查，及时处理卫生问题。

3.会议结束后，酒店应立即清理会议室，确保会议室恢复原状，为下一场会议做好准备。

七、会议室费用结算

1.会议组织者应根据实际使用情况，与酒店进行会议室费用结算。

2.酒店应明确会议室收费标准，公开透明，避免发生纠纷。

3.酒店可提供多种结算方式，方便会议组织者支付会议室费用。

第五章附则

一、本制度的解释权归酒店管理层所有。

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