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文档简介
第3节细胞中的糖类和脂质为什么不吃早饭,上课时会头晕呢?1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。1.通过列表比较并记忆糖类、脂质的种类和作用。(生命观念)2.结合生活实际理解细胞中与能量供给有关的物质。(生命观念、社会责任)
体会课堂探究的乐趣,汲取新知识的营养,让我们一起吧!进走课堂生活中常见的糖有哪些?冰糖红糖白糖淀粉纤维素淀粉和纤维素并不甜,这说明了什么?不是所有糖类都是甜的针对特定的生物学现象,进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。?一、细胞中的糖类(1)元素组成:C、H、O。拓展延伸:不要误认为所有糖类中H/O都为2/1,如C5H10O4(脱氧核糖),也不要误认为分子中H/O为2/1的都是糖类,如CH2O(甲醛)(2)多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2/1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”。1.糖类的组成元素:种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质(“生命的燃料”)组成蔗糖,提供能量组成乳糖,提供能量2.糖类的种类和功能:组成二糖的单糖都是葡萄糖吗?试分析其结构组成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖?
(1)二糖:由两分子的单糖脱水缩合而成。针对特定的生物学现象,进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量(2)多糖:由许多的葡萄糖分子连接而成。种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量,调节血糖储存能量几丁质甲壳类和昆虫的外骨骼中构成外骨骼几丁质也是一种多糖,又称为壳多糖。2.所有的糖类都是能源物质吗?提示:不是,如细胞中的核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。3.糖类都是甜的吗?提示:不是,淀粉、糖原和纤维素等多数糖类是不溶于水的,所以不可能产生甜味。1.二糖是否都能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀?提示:不是。乳糖和麦芽糖均是还原糖,而蔗糖是非还原糖,不能与斐林试剂反应。思考探究米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。糖尿病患者的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取,为什么?【素养提升】运用生物学的知识和方法,解决现实生活问题。体现了社会责任的核心素养。【例1】下列关于糖类物质对应正确的是(
)①存在于DNA而不存在于RNA中的糖类②细胞的重要能源物质③存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类A.核糖、纤维素、糖原B.脱氧核糖、葡萄糖、乳糖C.核糖、葡萄糖、糖原D.脱氧核糖、纤维素、糖原BDNA中的糖为脱氧核糖,故DNA为脱氧核糖核酸;RNA中的糖为核糖,故RNA为核糖核酸。细胞内的重要能源物质是葡萄糖,细胞通过氧化分解葡萄糖来产生能量。乳糖只存在于动物乳汁中,而糖原存在于肌肉、肝脏处。二、细胞中的脂质1.组成元素:主要是_____,有些还含有P和N。2.脂质的特点(1)脂质分子中氧的含量少于糖类,氢的含量多于糖类(2)不同的脂质分子结构差异很大,通常不溶于水。不同的脂质,元素组成不完全相同。C、H、O等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解释放的能量一样多吗??提示:不一样多。“脂质=脂肪”对吗?为什么?提示:不对。脂肪只是脂质中的一种,脂质除包含脂肪以外,还包括磷脂和固醇等,脂肪的功能是储存能量,但是磷脂和固醇等其他脂质却没有储存能量的作用。?针对特定的生物学现象,进行观察、提问。体现了科学探究的核心素养。脂质组成元素特点分布功能脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D
CHO
()
NP不溶于水,溶于脂溶性有机溶剂:丙酮、氯仿、乙醚等动物的皮下、内脏器官人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子储能物质、保温、保护内脏器官构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜、血液、性腺、肠道等参与脂质的运输,构成动物细胞膜的重要成分促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收3.脂质的种类和功能:如何减少肥胖的发生?合理饮食,减少脂肪的摄入,有氧锻炼,燃烧脂肪。?运用生物学的知识和方法,解决现实生活问题。体现了社会责任的核心素养。玉米、谷类和菜叶中的糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪,而脂肪在糖类供应不足时,不能大量转化为糖类。4.细胞中糖类和脂质的转化?【例2】下列关于淀粉和纤维素的叙述,正确的是 ()A.淀粉是植物细胞壁的主要成分B.淀粉与纤维素中所含的元素不同C.分解淀粉与纤维素所需的酶不同D.纤维素是由果糖聚合而成的多糖C纤维素是植物细胞壁的主要成分。淀粉与纤维素中所含的元素相同都是C、H、O。分解淀粉的是淀粉酶,分解纤维素的是纤维素酶。纤维素是由葡萄糖聚合而成的多糖。细胞中的糖类和脂质糖类脂质单糖二糖多糖脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D大量少量1.下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是(
)AABCD乳糖和糖原都是动物细胞中特有的糖类,淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类,核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖;葡萄糖和果糖都是还原糖,蔗糖是非还原糖;固醇和脂肪都属于脂质,不是包含和被包含的关系;固醇分子量较小,不是生物大分子。2.如图表示某反应过程,若b代表催化糖分解的酶,图中的小黑球表示两个相同的单糖,则图中a、c可分别表示(
)A.淀粉、葡萄糖 B.麦芽糖、葡萄糖C.蔗糖、果糖 D.乳糖、葡萄糖B在酶的作用下,该物质被分解成了两个相同的小分子物质,根据麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成的可作出正确判断。3.獾在入冬之前,大量偷食农作物,为其冬眠时维持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质,此物质是(
)A.蛋白质B.糖原C.脂肪D.淀粉C蛋白质是细胞主要的结构和功能物质;糖原是动物细胞内重要的储能物质;脂肪是细胞内良好的储能物质,动物体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处,脂肪同时还是一种很好的绝热体,起到保温作用,分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用;淀粉是植物细胞内重要的储能物质。4.下列关于人体健康与营养物质关系的说法不正确的是(
)A.营养不良的原因之一是食物种类过于单一B.脂肪肝的形成与脂肪摄入多少无关C.低血糖早期症状可通过及时补充糖含量多的食物来缓解D.大病初愈者适宜进食蛋白质含量丰富的食物B人体健康与膳食关系密切,长期食用种类过于单一的食物易造成人体内必需氨基酸摄入量不足、维生素缺乏等问题,进而表现为营养不良;脂肪进入人体后都先经过肝脏处理再运输到全身各部位,但肝脏代谢脂肪的能力有限,长期过多摄入脂肪易造成脂肪在肝脏中积累,形成脂肪肝;早期低血糖症状是由于血液中葡萄糖含量过低,此时只要及时摄入高糖食物即可补充血糖,缓解症状;大病初愈者需修复受损细胞,因此蛋白质含量丰富的食物对其康复有很大帮助。5.科学家对118岁老人付某的基因进行检测后发现,她的钙、磷代谢调节能力、叶酸利用能力都非常好,不容易骨折,患心血管疾病的几率也很低。超过一半的中国人,脂质代谢能力都不如付某。请结合材料回答下列问题:(1)脂质是细胞中重要的化合物,其中,_______是最常见的脂质,也是细胞内良好的储能物质,除此之外,还具有___________、__________和______的功能。而其中的_____是构成细胞膜的重要成分。(2)饮食中如果过多地摄入________,会在血管壁上形成沉积,造成血管堵塞,危及生命。(3)糖类和脂质都可作为能源,相同质量的脂质和糖类彻底氧化分解,耗氧量较多的是_______。脂肪缓冲压力减少摩擦保
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