肉牛饲养管理宝典

肉牛饲养管理宝典1.育肥场的盈利要点制定计划根据现有资金和市场情况，做好预算，提前制定好本年度的育肥计划，包括进牛的时间，数量，储备的青贮和干草的数量。以及，依据每年的市场行情，设定符合市场要求的出栏体重，制定相应的育肥流程，包括增重水平和育肥时间。育肥模式的选择现在常见的育肥模式有直线育肥、阶段育肥和高端育肥。根据胴体品质要求、当地原料、牧场能力、品种等，选择合适的育肥模式。直线育肥：即持续强度育肥，犊牛断奶后直接转入育肥阶段，给以高水平营养，不用吊架子阶段育肥：犊牛在断奶后，限制日粮能量水平进行吊架子，然后后期进行集中育肥高端育肥：即针对特定生产高端“雪花”牛肉的品种进行强度育肥一般来说，直线育肥出栏体重小，胴体脂肪高，但周期短。阶段育肥出栏体重大、胴体脂肪含量低，但育肥周期长。高端育肥针对高端雪花牛肉的生产，育肥周期长，成本高，胴体销售价格高。出栏体重及出栏时间的确定月度利润=（出栏价格-架子牛价格-饲料费用-其他费用）/头数/育肥期间要选择利润的数值最大化的育肥模式和出栏体重一般采取的措施是快速育肥，日增重最大化能节省维持的营养需要费用，缩短育肥期一般600~700kg时出栏，因为到育肥后期日增重下降，育肥时间过长，会降低收入公斤肉成本=（架子牛+饲料成本+非饲料成本）/出栏体重盈亏平衡价格是公斤肉成本=出栏价格/kg,也就是出栏公斤肉价格低于公斤肉成本之前出栏高档牛肉出栏是为了提高公斤出栏价格，出栏时期用B超测定背膘，眼肌面积，肌间脂肪沉积程度，确定肉质，肉量。另外，育肥后期采食量下降且不能恢复的，可以出栏2.架子牛的挑选如何挑选架子牛架子牛最好选择在10-12月龄左右从下面的侧视图中,我们希望能够买到图A体型的架子牛（不选短粗牛）。身体躯干长,同时，从背部到腹部的距离大。这样,胴体的出肉率高往往从草原出来的架子牛,要比二次育肥的架子牛（已经经过较高精饲料饲喂的小牛）,后期的生长表现要好。二次育肥的架子牛没有草原架子牛后期的代偿生长效应3.新购牛入场程序（新进架子牛平均体重250kg）过渡日粮（1头份）：2.5kg813500+干草自由采食（1.5kg-3kg）1、到场前的准备工作：检查卸牛台和通道：清除异物，平整地面，如果是夜里卸牛，卸牛台要准备充足的灯光隔离圈：1水槽彻底清洗干净后并关闭；2地面无碎石、塑料垃圾牛群抵达前，饲槽投喂优质干草（优选苜蓿干草），按照每头牛3kg进行投喂，根据采食情况，下一次投料适当增减苜蓿草投喂量。干草饲喂两天2、卸牛车辆缓慢靠近卸牛台，打开后门，让牛群缓慢的自己走下车，尽量减少人为驱赶，严禁大声喊叫。牛群全部下车后，打开水槽阀门，让牛群听见水声，快速找到饮水槽，同时在水槽中添加电解多维3、休息观察同运输时间，如：运输1天，休息1天记录牛群健康状况，反刍情况，是否存在咳嗽，精神沉郁等问题4、打耳标、防疫驱虫、调群室外温度不超过25°时进行这一系列的操作佩戴本场耳标，颈下两侧分别注射口蹄疫疫苗，驱虫药。对观察期间存在问题的牛只进行抗生素类的药物注射，对有外伤的牛只进行外伤消毒和治疗将体重一致的牛群混到一个栏中，每头牛所占面积15-20㎡。每头牛的采食宽度不少于40cm，不超过70cm。育肥公牛从入场到出栏，经过第一次分群后，就稳定下来直到最后出栏，可以整体调圈，但是切忌各别牛只调圈或窜圈5、隔离期（21天）过渡日粮牛群管理要求：每次饲喂过后查看牛群采食情况是否存在采食不积极的牛只，并进一步检查精神状态，如果出现精神沉郁，咳喘的情况。就要记录下来。发现咳喘严重的要及时隔离。每天对新进牛不少1小时的观察。及时隔离病牛，弱牛6、隔离期（21天）结束转群到生产圈舍饲喂要求：从过渡日粮到育成料的转变要有过渡，精料逐步替代，副产品比例逐步提高，建议用3-4天完成日粮的过渡牛群管理要求：持续观察牛群，并及时隔离病牛，弱牛隔离期生产目标：平均增重30-40kg，干物质采食量达到7-7.5kg隔离圈舍进行清粪，消毒，晾晒，准备迎接下一批牛群隔离期21天的原因：研究发现40%的牛呼吸性疾病发生在进场后最初的14天内，通过隔离期，我们把病牛和弱牛隔离出来，进行治疗和康复，同时避免交叉传染。如果1-2周内仍无法治愈，则要被淘汰，避免出现死牛4.瘤胃健康管理日粮成本与选用的原料和养分设置紧密相关，而这两个因素也会直接影响动物表现但是只看每天每头的日粮成本是不科学的，正确的是看增重成本或造肉成本，即每生产1公斤肉所需要的成本。普瑞纳日粮配方软件BeefMAX不仅考虑动物需要设定最佳的营养需求，并且使用线性模型考虑了原料价格、营养价值和可用性，制作出性价比最高的日粮。BeefMAX使用的预测模型允许我们精确地预测动物的增重和效率，以及增重成本，允许我们根据牧场的需求调整目标日增重以及日粮成本。BeefMAX还使用瘤胃健康指数（FeedlotRH）这个指标来预测日粮对瘤胃健康的影响，通过调控此指标让我们能够使日粮提供足够能量的同时维持瘤胃健康。FeedlotRH指标为零时代表瘤胃pH值是5.7。当FeedlotRH指标小于0.5（即瘤胃pH值小于6.2）时纤维消化率会降低，瘤胃健康会受到挑战。5.育肥场的日常管理要点如何提高出肉率或屠宰率影响动物屠宰率（出肉率）的因素有很多，下面逐一举例来说明：品种：欧洲大陆品种的牛（西门塔尔等）要比英系品种牛（安格斯等）屠宰率高，荷斯坦牛比肉牛专业肉牛品种低2－3%性别：育肥母牛的屠宰率要比阉牛低1.5－2%，阉牛的屠宰率要低于公牛屠宰阶段：育肥牛的屠宰率会随着活体重或背膘脂肪厚度的增加而增加。当动物达到成熟体重时，体脂肪数量的增加速度会比身体内脏组织器官要快，因此屠宰率会高，但如果不把背膘计入肉重的话，净肉率不一定会提高牛体卫生：如果肉牛出栏体重为600公斤的话，其身体表面带有3公斤的杂物，屠宰率就会降低大概0.5%称重地点：在屠宰场称活牛的屠宰率会比在养殖场称牛的屠宰率高绝食时间：屠宰前提前24小时停止饲喂水料，牛的活重会降低，可以提高屠宰率饲料比例：出栏前的日粮中含有的粗饲料比例高，会让消化道更重，屠宰率也就越低。日粮能量：增加能量会提高动物的日增重和胴体重量，也就增加了动物的屠宰率如何改善肉色屠宰后肉的pH值和肉色有关，pH值越高，肉色越深。肉中糖原的储存数量越