2024下厨房个人工作总结6篇

———2024下厨房个人工作总结6篇2024下厨房个人工作总结篇1忙繁忙碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高本身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认认真真做事，老谨慎实做人厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，相像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重点，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自发克服困难，严格依照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好本身份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。或许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老谨慎实的人，认认真真干好本身的工作，让家长们满意，让领导放心!二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要特别高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作重要是细致和认真，我认为还要舍得花气力，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的气力还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但听从组长的布置，还自动为组长排忧解难，平常与同事们在一起也总是将重活留给本身干，把方便尽量留给他人。本期我由于生病延误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾本身的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的气力不像别的东西用了就没有了，只要勤劳气力就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的.事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲在幼儿园工作已有几个年头了，虽然我的工作都是气力活，但并不是没有规律可循。我常常在琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，肯定会把工作做得又好又高兴。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜爱这份工作了。一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮忙，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关怀!2024下厨房个人工作总结篇2本在领导的多方引导关怀帮忙，全体教职工的理解和支持下，厨房较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：一、认认真真做事老谨慎实做人不管天气冷暖，我们自发克服困难，严格依照敬老院厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。或许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导信任我，把这份工作给了我，我就要对得起敬老院，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老谨慎实的人，干好本身的工作，让家长满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要特别高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作重要是认真细致，我认为还要舍得花气力，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四、听从领导布置和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的.合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。3.每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4.做好开水的供应工作，让孩子和老师随时有水喝。5.做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。6.搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。7.食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。敬老院食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与敬老院的稳定发展，在今后工作中，我会不绝探究实践，不绝总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。2024下厨房个人工作总结篇320xx年已经过去一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的繁忙种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，乐观奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。一、20xx年工作总结：1、加强厨房内部培训。依据去年的工作总结，厨房员工工作本领不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合本领。2、加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，加强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互帮助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。3、合理布置人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的今日，厨房人员相对紧张，我们依据厨房现有人员对其进行合理布置，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。4、进一步规范和明确厨房嘉奖考核制度。提升厨房员工工作效率，加强团队战斗力和凝集力，提高员工总体水平和素养，培养员工乐观进取的工作态度，对员工的嘉奖及考核方案作了进一步的明细规定。5、一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作始终是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。6、体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同搭配，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作个性菜肴等等。7、坚持做好各厨房的协调搭配工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何产品或半产品符合标准，提升部门的服务与品质。8、各节日美食活动丰富多彩。从不同时令、季节和客人需求实际启程台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客人带来的不止是美食，更多的是惊喜和满足。9、厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上，并乐观参加各种美食竞赛，提升水天酒店美食的良好形象。二、下半年工作计划1、精益求精重视菜肴品质。进一步加强员工菜肴烹制的超前思想和出品本领，以自然的审美观，重营养，重菜品的自然感，做到人无我有，人有我优，人优我新，精细认真的对待每一个菜品，做出本身的特色。2、菜肴研发上要严格考核管理制度。菜品定期出新，每月要让厨师主管及炒锅出新的菜品，统一订立，统一制作，好的菜品要奖评。做到出品精细、经典，对不好的菜品提出建议及改正看法，动员各组厨师全心投入，力争尽善尽美，月末组织严格的统一考核。3、加强本钱掌控和节能降耗。要及时了解市场的行情，验收好质量、数量，在粗加工上要做好料子的调配及下脚料的回收利用，要检查菜品的使用率，重视主辅料的合理配制，做到产品后要掌控好售出的价位。在节能方面，要做到水龙头及开关管理，分工到人，做到人走电气关，在使用时要做到随用随开，用好及时关闭。在下班后，有值班人员填好表格，做到下班有专人管理，并出台和完善严格的管理惩罚条例。4、连续做好卫生管理工作。班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现问题及时处理，要随时保持清洁，同时每周要做好细致卫生工作，做到厨房卫生各自分工，各自保持，乾净无污。5、加强与员工的思想沟通。班中或班后，要常常和员工在一起沟通，及时了解他们的思想动向和家庭情况，做到关怀无处不在，树立好的思想意识。让员工工作无负担，心情愉悦地工作。6、做好市场调查。及时了解市场新的原材料、菜品，做到每天都有新菜品，及时了解酒店的活动、客源、收入情形，做好市场调研及汇报记录，同时订立酒店菜品新的营销活动方案，常常走出去，以新的视角和菜品塑造酒店餐饮品牌。做好对外沟通，学人所长，为我所用。7、重视安全管理。做好员工的安全思想意识教育和设备操作规程。总之，厨房管理要细心，要靠上去，要严抓，要动脑，要动员厨房每一位员工的乐观性，确保安全生产“零”事故目标。成绩的取得都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和搭配。在这半年中取得了一些成绩，但我们思考更多的应当是我们的不足，在竞争如此激烈的今日，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在下半年中，共同面对困难，共同挑战将来，为圆满完成宾馆经营目标任务做出应有的贡献。厨房加油！给我们的饭店加油！！2024下厨房个人工作总结篇4一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿订立营养食谱，做到品种多样，搭搭配理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长呈现，让家长了解本身孩子在园的用餐情况，加添幼儿伙食的透亮度。定期巡察幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现腐烂、变质的原材料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格依照防备性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、规范日常操作细节，不绝提升营养员工作质量。加强营养员的理论学习，依照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，加强服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能呈现来1/28切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论引导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督引导下，依据每月营养分析，不绝改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不绝提高。三、高度重视卫生安全工作，加强检查及时反馈。1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备显现异常立刻维护和修理或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和"三无"食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场合等场合的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人员依照一条龙操作程序进行。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不绝探究实践，不绝总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!2024下厨房个人工作总结篇5至x月为止，我在xxx酒店厨房的试用期已经结束了。尽管是如此，但其实在这段时间的工作中，我早就忘掉了本身还是一名试用期员工的事情。每天的工作都特别的繁忙，都有特别多的事情需要学习。起初，刚刚进入厨房的我以为本身很快就能凭借本身的本领取得肯定成绩。但仅仅只在试用期这几个月的打杂就已经让我认得到了本身与前辈们的实力差距。如今，试用期尽管已经结束。但我也不会再因此自得，为此，我在这里对这x个月的试用期工作总结如下：一、工作情况在来到酒店后，尽管我的带着在第一份工作中大展宏图的志愿，但奈何经验和本领都还不充分，所以在xxx酒店厨房里，我的第一份工作仅仅是最基础的打杂。但这并没有打击我，我也早已考虑到了这种结果。而且，作为一名新人，其实我本身也特别的清楚，本身在本领上其实还特别的片面，想要做好这份工作，在工作中就更应当多多去学习，去体会。这样才有机会更多的提升本身。但在这几个月来，我也不但仅是打杂学习来着。在工作中，厨师长也特别重视我的学习情况，常常会在空闲中来教导我厨房的事宜，而且偶然也会让我做一些菜来看看我的水平。当然，在这样难得的表现机会上我自然不会松懈。可在努力做出来的菜品仍旧被领导指出问题后，我也更加深刻的感受到了自身的不足，但我并没有放弃，并乐观的汲取这些教导，努力的在工作中改进本身。二、工作的感受在这段工作中，尽管大部分的时间我都只是作为杂工，但通过做这些简单却繁琐的事情，我更加深刻的感受到了厨房的气氛，而且在这个角度上，我也能更加清楚的看到整个厨房的情况。这让我在后来作为助手的工作上也能更有计划的完成好本身的工作。这三个月的时间尽管不长，但却让我对酒店的厨房有了各个方面的了解！这都是过去的我所没有考虑到的。而且这也进一步的促进了我在工作中的成长。如今，试用期尽管已经结束了，但我还是会沉默的在本身的工作中努力，而且不绝的加强自身学习！我信任，在不久后我也能像各位前辈一样在厨房中呈现本身的技艺！2024下厨房个人工作总结篇6本人于20xx年接手公司食堂的管理工作，重要为公司领导及各位同事供应餐饮服务。作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不行缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很紧要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。走过了勤奋耕耘的20xx年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求本身，认真听从领导布置，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进行了总结。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是"出力不恭维的工作。在这种情况下，我没有由于本身虽然做了很多工作但得不到大家的认可而悔怨，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不绝为大家创造良好的服务条件，为渐渐走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在转变模式、变化服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家供应便利条件，使大家在食堂就餐就好像回到"家"的感觉。食堂所承当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够听从领导的布置，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格依照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能供应饺子。工作上我担负了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生"五四"制。以身作则严格执行《食品卫生法》，防止"病从口入"，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。产品存放实行"四隔离"；生与熟隔离；产品与半产品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离。环境卫生采取"四定"方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到"四勤"：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣裳、被褥；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与加强为人民服务的思想。定时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度不冷不热，说话和气。不说粗话，不骂人，团结全都，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，乐观履行本身的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热诚严格在领导的引导下完成本身的本职工作。为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下计划:一、常常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不绝改进食品采购方法,收集、修改、创新各种菜谱，加强掌控本钱，科学猜测原材料子使用量。二、认真订立餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想方法、变花样，不绝提高餐厅菜品质量，不绝满足各种需求。三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领