论黄山民宿的市场基础和发展前景分析研究 旅游学管理专业

论黄山民宿的市场基础和发展前景摘要：本文以黄山猪栏酒吧乡村客栈为例，通过访问，社会调查，来研究黄山民宿市场尤其是在古村落周围的民宿市场发展的市场基础，结合市场基础来探究民宿行业在黄山市场发展的有利条件，通过这些有利条件来制定关于黄山民宿市场的可持续发展战略，从而，探讨出黄山民宿市场具有可复制性。关键词：黄山猪栏酒吧乡村客栈；民宿；市场基础；可持续发展战略TheMarketBasisAndDevelopmentProspectOfTheGuesthouseOfHuangshan——TakeThePIG’SINNAsAnExampleWangLong(21504041046)director:BiMinzhiTourism

Management

,SchoolofTourism,HuangshanUniversityAbstract:ThispapertakesthePIG’INNasanexample,throughtheinterviewsandquestionnairesbythecustomersandoperatorsofthePIG’INN,toanalyzetheguesthouseofHuangshan’smarketbasis,andthenresearchthedevelopmentofthefavorableconditions.Bythesefavorableconditionstoformulatethedevelopthestrategyofsustainabledevelopmentabouttheguesthouseofhuangshan’smarket.Finallyweshoulddiscussithastheabilitytocopyabouttheguesthouseofhuangshan.Keywords:thePIG’INN；theguesthouse;marketbasis;thestrategyofsustainabledevelopment1引言1.1选题背景近年来，随着人们生活水平的不断提高，外出旅游已经逐渐成为人们的一种普遍休闲生活方式。于此同时，人们的消费水平观念也慢慢上涨，人们从最开始的低层次的观光旅游逐步向高层次的体验旅游发展，大众旅游和体验旅游为民宿的发展提供了更好的条件。为确保顾客会旅游住宿的多样化、个性化需求，民宿便成为旅游住宿的一种个性化补充，尤其民宿自身的特色文化也成为了一种旅游吸引物。中国地大物博，存在着许多具有深厚历史文化底蕴的古村落，比如黄山市。黄山市以徽文化，徽州古村落和黄山风景区作为我国一直以来旅游业中最重要的旅游吸引物，尤其像西递宏村此类的古村落的发展能给人们带来“脱贫致富”的机会。民宿的出现不仅能为黄金周的旅行住宿供给不足带来缓冲，而且能为当地居民创造更好的经济条件。以《2016年黄山市旅游大数据报告》中显示，去年黄山市共接待游客5187.1万人次，同比增长11.17%，旅游总收入450.1亿元，同比增长12.33%。由以上数据可以看出，黄山市旅游发展平稳且又稳定增长着。然而，由于民宿是我国新起的一种新兴产业，各地发展不一，都是依托旅游业为主，所以在民宿的发展水平与旅游业总体的发展水平上仍然存在着明显的差距。从黄山市经济和旅游发展的趋势来看，黄山市民宿市场具有很好的发展前景。1.2民宿的由来民宿最开始兴起于欧美，以英国的BedandBreakfast和美国的Homestay为代表，最初以提供简单的住宿和早餐为基本模，一般民宿坐落于沿海比较发达的城市。后经过不断的发展，在原有的基础上增加了许多的设定条件，集传承当地的传统文化，品尝当地的美食，以及欣赏优美的风景于一体，使得民宿与传统的酒店区别开来。民宿客栈具有经济实惠，地域性强，民族特色浓郁等特征，相比于传统型的旅馆，这些特征是民宿的优势，在客栈形态上，民宿的规模一般比较小，基本客房数都控制在15间以下；而且投入少，投入的风险比较低，且民宿多属自发性经营，经营方式比较灵活。由于民宿是利用个人自有的住房所经营的住宿设施，小型，功能设施配套简单，其低廉的运营成本，多数都会受到顾客的欢迎，所以民宿具有相对的高收益，另外，民宿受地理位置影响大，地域性强。

以至于越来越多的人出游会选择入住民宿，以此来体验享受当地人的生活方式。1.3民宿的开发条件民宿的开发条件，主要从三个方面着手：(1)首要条件：关注生态资源

黄山市周边且自身拥有极具吸引力的资源，可以吸引大量游客；而且黄山市具有优美宜人的气候环境，非常适合游客居住逗留。猪栏酒吧乡村客栈位于黄山市黟县，黟县又同时拥有西递宏村这两个5A级世界文化遗产，当旅游旺季时，住宿十分紧张，民宿的存在可以有效的缓解这一问题，而且像黄山猪栏酒吧乡村客栈这些类似的民宿拥有独特的居民建筑群，其自身的文化基因以及周边的生态资源、生活环境，可以吸引大量游客。(2)次要条件：关注区位

黄山猪栏酒吧乡村客栈具有良好的区位环境，地处黟县这一热门旅游区。黟县，徽州六县之一，作为“徽商”和“徽文化”的发祥地之一，距今已经有两千多年的历史。除去西递，宏村两个AAAAA级世界文化遗产基地，黟县县内大大小小的景点加起来数不胜数。西递和宏村又享有“桃花源里人家”、“中国画里乡村”的美誉。

(3)必要条件：关注政策众多的民宿都是在政府的指导下得以快速发展，并且将来会出台相应的法律法规和管理细则，保证民宿管理的规范化。而且由于政府鼓励性的政策，加上黄山市巨大的客源市场，能满足民宿发展的需求，所以政府的政策指向是黄山市民宿市场发展的重要影响力之一。2黄山猪栏酒吧乡村客栈简介猪栏酒吧位于安徽省黄山市黟县境内，黟县距今也有两千多年的历史，作为“徽商”和“徽文化”的发祥地之一，黟县县内存有大量的明清民居、祠堂、牌坊。黟县自古便有“小桃源”的美誉。著名诗人陶渊明曾来黟县游历，写下了不朽名篇《桃花源记》。世界文化遗产西递、宏村也坐落在黟县境内，两座古村落又被称为“桃花源里人家”“中国画里乡村”。

猪栏酒吧是黄山市出现最早的乡村客栈，猪栏酒吧现在有三栋房子，一栋位于西递景区内，另外两栋位于碧山景区内。诗人寒玉便是猪栏酒吧乡村客栈的主人，寒玉1990年从上海来黟县写生，被黟县的生活环境及其氛围所吸引，从此便产生了远离都市喧嚣，寻找田园生活的想法。2004年重返黟县，在西递建立了第一家猪栏酒吧乡村客栈，即一吧。一吧最开始是由猪圈改造而成的，所以猪栏酒吧的名字也由此产生。二吧与三吧，两个吧相距不远，十分钟的路程。二吧是由一座清末明初的一家显得落落大方的大户人家改造而成，三吧是由一座木质结构的碧山老油厂改造而成。三栋房子都是主打徽州文化，从乡村出发，寻找乡村的美好。也正是由于猪栏酒吧作为徽州地区第一家乡村客栈，它非常国际化。据实地调查得知，猪栏酒吧已经接待过全世界所有国家的游客，除了冰岛，甚至有的外国客人还曾在猪栏酒吧举办自己的婚礼，而且有一位国际友人来猪栏酒吧住过30多次。除此之外，撰写《石头与墨的故乡》法国女作家在此本书里有对猪栏酒吧的专门介绍，因此也吸引了不少法国客人来此。当然远远不止的是，法国大使、瑞士大使、国内很多文艺界、商界名人都来猪栏酒吧住过，甚至法国著名演员朱丽叶也曾在猪栏酒吧小住过。如今猪栏酒吧作为一种新型旅游产品，英国BBC、美国探索频道、美国《纽约时报》、法国《费加罗》报等国际媒体都纷纷报道过。3研究调查3.1民宿的消费主体如图所示，自由工作者和学生所占猪栏酒吧整个消费主体的比例最多，依次为37%，33%。其次为白领工作人员，16%。政府工作人员所占的比例为6%。选择入住猪栏酒吧的大多数人的年龄处在25-39岁之间，其次是24岁以下以及40-54岁。55岁以上的游客偏少。3.2消费者的消费特征出行方式选择如图可知，入住猪栏酒吧的客人当中有37.8%的客人出游目的是观光旅游，44%的客人出游目的是休闲旅游，以探亲访友，商务出行，文化寻踪为出游目的的人很少，三者共占比例为14.2%。这说明，民宿比较受观光旅游和休闲旅游者的亲睐。获得信息的渠道从上图可以得知，参与问卷调查入住猪栏酒吧的客人几乎都是通过媒体平台来获取猪栏酒吧的信息，约27%的客人是通过户外宣传得知，通过旅行社和亲友介绍猪栏酒吧的少之又少，由此可以看出，选择入住猪栏酒吧的客人几乎都是自助旅游者。出游方式根据调查结果可以看出，选择和同学或朋友，亲戚和家人出游方式的旅游者很多，比例占了三分之二，而单独旅行，结伴旅行，通过旅行社或单位组织的旅游者三者比例占了三分之一。由此得知，自助旅游者基本上都会选择猪栏酒吧。计划停留天数计划停留天数在1-2天所占二分之一的比例，计划天数在3-4天占了四分之一。由此可以得知，在猪栏酒吧停留的客人几乎都是在5天以内，都属于短期游客。3.3选择猪栏酒吧的原因文化内涵从图中可以看出，参与调查入住猪栏酒吧的客人都是为了尝试不同的生活体验，以及体验徽州独特的民俗风情。这说明，猪栏酒吧可以反映徽州的特色风情与魅力。交通便利游客选择猪栏酒吧的主要原因是猪栏酒吧一吧所处西递风景区，二吧三吧所处碧山，周边的景区有很多。其次，二吧三吧附近的环境十分优美，生活在二吧或三吧，能够真正得享受田园牧歌式生活。价格因素从图中可以看出，猪栏酒吧的客房价格相对较低是游客选择入住的主要原因，猪栏酒吧在淡旺季时房价波动幅度有点曲折，所以，客人在旺季时会酌情考虑是否会选择入住猪栏酒吧。服务特色由图可以看出，大多数游客选择猪栏酒吧是因为可以感受到工作人员的服务的亲切，朴实，从而感受家的气氛。约五分之一的客人会因为猪栏酒吧提供当地的特色美食而前来。体验服务口碑在选择入住猪栏酒吧的客人中，有近一半的游客将猪栏酒吧作为旅行中的一部分，有三分之一的客人会因为媒体的宣传来选择入住猪栏酒吧。有14%的客人曾经入住过猪栏酒吧，想再次体验。而通过猪栏酒吧自制的宣传手册客人所占的比例很少。这说明网络平台媒体的宣传是猪栏酒吧的主要宣传方式，而在自制的宣传能力还不够强。3.4客人对猪栏酒吧的入住满意度分析从图中可以看出，客人入住猪栏酒吧的整体满意度较高，除了对交通便利程度不是很满意之外，对周边环境、建筑特色、人文风俗等满意度均在5%以上。4黄山市民宿发展状况分析4.1黄山市民宿发展现状根据迈点旅游研究院（微信公众号）最新统计出来的数据，黄山市内民宿现在共有654家。绝大多数的民宿都是依托景区为主，密度太高过分集中，而且由于生活在同一个景区内，景区内相同的环境和生活方式，容易造成同样的经营理念的产生，这就形成了同性质经营，而且他们主要强调住宿，民宿产品比较单一。不仅如此，在民宿整体特色上几乎无差别，大部分的民宿结合了黄山市的民俗风情以及徽文化的影响，但整体特色并不明显，从而阻碍了黄山市民宿的发展。4.2黄山市民宿发展优势(1)成本较低民宿的业主一般是靠自己的房子或是租赁的房子来开办民宿，经营成本较低，而且在服务人员的使用上几乎都是自己经营，或是雇佣自己的家人或当地人，工资较低。(2)区位优势民宿一般都是以景区和旅游景点为主，在景区内或是周边形成了一个圆形辐射，美好的环境会让游客流连忘返，置乐与其中。(3)生活气息浓厚民宿的经营者都是以家庭为单位，经营者也居住在内，这就创造了一股浓厚的生活气息，对于游客而言，民宿不仅是单纯的住宿，还是和当地文化的载体。以猪栏酒吧为例，住在猪栏酒吧内，每天早上都可以免费享用当地的早餐，吃着经营者自己种植的蔬菜，寻找归属感，体验家的感觉。这就是游客所追求的体验式旅游。这种体验式旅游，民宿在这方面具有不可替代的作用。4.3黄山市民宿发展劣势(1)规模小民宿所处的地理位置决定它们的规模不会很大，而且民宿一般走小而美的发展路线，一般房间只有10个左右。接待能力有限，会限制民宿的发展。(2)经营管理水平低民宿的经营管理者一般都是当地居民，即使有部分的外来者，但是普遍存在的问题就是经营管理水平较低，文化水平不高，视野范围不宽阔，整体的素质比较偏低。同时，服务人员也没有接受过专业的培训，服务技能和意识都比较欠缺，这就降低了游客的满意度，在很大程度上影响民宿的发展。(3)缺乏合理的规划对民宿研究还比较浅显，与民宿有关的政策管理体系也不够完善。当代的民宿产业作为旅游的一个新载体，对其深入研究不够，缺乏系统上的管理，即使有政府的支持，但并没有出台相应的法律法规和管理细则，缺乏统一的标准，也会限制黄山市民宿市场的发展。5黄山市民宿发展前景分析5.1黄山市民宿发展的必要性

民宿的出现和发展都有其必要性。从供给方面看，随着旅游经济的日益茂盛，尤其当黄山市旅游旺季来临的时候，无论是在西递宏村，还是黄山风景区，几乎每个旅游景区内游客数量都急剧增长，这样就存在了旅游高峰期住宿难的问题，也就体现了民宿的出现必要性。居民利用自己空置的住房开设民宿，可以有效缓解当地旅游高峰期住宿困难的问题，同时，旅游者追求求新求异，追求原始风味，追求地方特色，以及追求住宿质优价廉，民宿就完全可以满足旅游者的这些个性化需求。从需求方面看，黄山市民宿市场存在着明显地攀比现象，一致认为搞旅游开发就是开发星级宾馆，星级宾馆开发越多当地旅游也就越兴旺，从而导致了住宿结构的不合理。虽然民宿可以弥补旅游旺盛时期酒店供应住宿的不足，但是民宿更能够展现当地的文化特色和民俗风情，能够让游客感受到当地居民日常生活的氛围，而且民宿在传承当地文化中起着不可替代的作用。

所以，民宿经济实惠，地域性强，民族特色浓郁，在吸引游客，增加居民收入，发展地方经济，完善旅游景区设施，满足旅游者多样化个性化需求等方面具有重要意义。可见，民宿的开发与发展具有必要性。5.2黄山市民宿的发展趋势黄山市未来民宿的发展将会往精品化发展，以游客需求为主，提供多元化，精致化的高品位民宿，确保游客能够深度体验民宿的文化。但是随着旅游业的发展，黄山市民宿产业发展会呈现以下五种趋势：(1)产品主题化：随着民宿市场竞争的加剧，未来民宿将摆脱早期单一的依托景区为主的发展模式，而围绕某个主题进行差异化打造，形成本身具有文化基因的主题民宿。(2)品质精致化：随着外来资金和外来客人的涌入，经营者也势必会从其他地区的民宿汲取经验，求同存异，无论是在民宿结构上还是装修设计，设施方面，民宿将会更加精品化，豪华化，高端化。(3)连锁化经营：以猪栏酒吧来看，当民宿发展到一定阶段时，经营者势必会着手打造自身的独特品牌，并扩大其经营范围，实现连锁化经营。(4)业态多元化：未来的民宿将会不断延伸产业链，在提供住宿和早餐的基础上，为使游客能够更好的在地方旅游，拓展出向导服务，及特产销售，休闲娱乐等增值服务，走出属于自己民宿的独特风格。（5)管理规范化：目前黄山市关于民宿市场的发展还未形成统一的标准，为进一步推动民宿产业的发展，政府将会制定相应的法律法规和民宿管理细则，使民宿产业更加规范化、合理化。5.3黄山民宿的发展战略(1)加强民宿配套设施建设黄山民宿发展具有较大的市场空间，一些地区的配套设施需要进行更新完善，为旅客提供更加舒适的良好体验。这样有利于黄山民宿的开展和进一步发展。比如提供良好的网络，卫生环境，便利交通等等。(2)根据地方特色发挥民宿个性

统一格式的民宿吸引力已逐渐变淡，差异化才是成功营销的王道。黄山市的民宿业应该好好利用自然优势，根据地方特色打造具有徽文化的民宿。从而提高自己民宿品牌的核心竞争力，为今后民宿的可持续发展打造优良基础。(3)培养与顾客关系，加深文化成分发展民宿产业，不应以追求利益为重而做出破坏生态环境的事情，应该要更好地利用生态化资源。同时，民宿要处理好与顾客之间的关系，以顾客为主，视顾客为朋友，让客人追求怀旧的气息，体验家的感觉，这样，客人回流意愿会提高。同时，民宿产业的发展不能过分依赖于自然风光，在注重自身的文化基因的同时，还需要结合当地的民风民俗，充分展现当地的人文风情，以此来作为民宿市场之间竞争的重要部分。因为文化与民俗成分属于灵魂部分，会给人带来更深刻的印象。(4)加大创新力度在民宿产业差异化的基础上，应结合黄山市的自然风光，文化资源，生态环境等，打造出具有创意，有主题，有特色的民宿产品，在民宿建筑风格和房间装修设计上都可以加大一些创新的成分，在风味乡村食品的打造上也可以体现。(5)提升服务品质提升服务的品质，不仅要让顾客觉得服务亲切，朴实，而且在民宿中可以玩得舒心、开心。经营者可以通过学习成功的旅馆经营理念，不断提升自己的服务质量和顾客体验。从业者也应该学习旅游服务业的规范要求，努力提高自己的服务水平，与顾客搭建友好的关系，以顾客为中心，利用口碑营销的效应，从而可以达到良好的宣传目的。(6)加强政府的扶持政府方面政府需要突显政府的作用，政府应对民宿进行统一的规划和规范的管理，而不是单一的只注重对消防的安全。要在政策上支持民宿的发展，同时选择合理的管理形式，创新民宿行业的组织，保障民宿的管理制度，保证民宿的正常运行。同时应该积极推进关于黄山市民宿管理办法的出台，确保黄山市民宿产业内的经营资格，经营条件，管理模式，服务水平，安全保障等内容，使经营者在开发民宿至经营管理都有法可依，从而在法律制度上可以为民宿的可持续发展保驾护航。6结论黄山民宿的出现时间不长,不像国外和台湾的民宿发展的那么成熟，但是通过上文的分析结果，可以看出整个黄山市民宿市场发展还比较健康，而且在未来的发展趋势中有很大的发展空间。从消费主体特征看，黄山市内绝大部分民宿都满足游客对选择入住民宿的交通便利程度，附近的风景区，民宿的硬件、软件设施等要求，游客基本上是满意的。从供给的角度看，黄山市的民