《食品保质期的研究》（教学设计）四年级上册科学大象版

《食品保质期的研究》（教学设计）四年级上册科学大象版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）《食品保质期的研究》（教学设计）四年级上册科学大象版教材分析《食品保质期的研究》是四年级上册科学大象版的一节课。本节课的主要内容是通过观察和实验，让学生了解食品保质期的概念，探究影响食品保质期的因素，以及如何延长食品的保质期。

教材首先介绍了食品保质期的定义，让学生了解食品保质期是指食品在一定储存条件下的最佳食用期限。接着，教材引导学生思考影响食品保质期的因素，如温度、湿度、光照等。然后，教材提供了几个简单的实验，让学生通过观察和实验，探究这些因素对食品保质期的影响。最后，教材介绍了如何延长食品的保质期，如正确的储存方法、防腐剂的使用等。

本节课的内容与学生的日常生活密切相关，可以激发学生对科学的兴趣和好奇心。同时，通过实验和观察，学生可以培养科学探究的能力，提高解决问题的能力。核心素养目标本节课的核心素养目标包括科学探究、科学思维和科学态度。通过观察和实验，学生能够培养科学探究的能力，提高解决问题的能力。同时，学生能够运用科学思维，分析影响食品保质期的因素，并提出合理的假设。在实验过程中，学生需要耐心和细致，培养科学态度。此外，学生还能够通过团队合作，学会与他人交流和合作，培养团队合作能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：在开始本节课之前，学生应该已经了解了食品的基本概念，包括食品的组成、保存方法等。他们可能已经学习过一些关于食品保存的基本知识，如冷藏、冷冻等。此外，学生可能已经进行过一些简单的科学实验，对科学探究的方法有一定的了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：对于四年级的学生来说，他们通常对实践活动和实验操作比较感兴趣。他们具有较强的观察力和好奇心，喜欢通过动手操作来探索问题。在学习风格上，他们可能更倾向于通过直观的图像和实物来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习本节课的过程中，学生可能会遇到一些困难。首先，他们可能对食品保质期的概念理解起来有些抽象，需要通过具体的实验和观察来加深理解。其次，进行实验时，学生可能需要掌握一些基本的实验操作技巧，如如何正确地测量温度、如何进行观察等。此外，学生可能还需要培养一定的批判性思维能力，能够分析和评价实验结果，从而得出科学的结论。教学资源1.软硬件资源：实验室、实验桌、显微镜、温度计、湿度计、食品样本、实验材料（如塑料袋、标签等）。

2.课程平台：多媒体投影仪、教学课件、实验指导书。

3.信息化资源：在线科学视频、食品保质期相关文章、科学实验应用程序。

4.教学手段：小组讨论、实验操作、观察记录、问题解答、互动提问。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

同学们，今天我们将要学习的是《食品保质期的研究》这一章节。在开始之前，我想先问大家一个问题：“你们在日常生活中是否遇到过食品变质的情况？”（举例说明）这个问题与我们将要学习的内容密切相关。通过这个问题，我希望能够引起大家的兴趣和好奇心，让我们一同探索食品保质期的奥秘。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.理论介绍：首先，我们要了解食品保质期的基本概念。食品保质期是指食品在一定储存条件下的最佳食用期限。它是保证食品安全和品质的重要指标。

2.案例分析：接下来，我们来看一个具体的案例。这个案例展示了食品保质期在实际中的应用，以及它如何帮助我们判断食品是否安全食用。

3.重点难点解析：在讲授过程中，我会特别强调食品保质期的计算方法和影响食品保质期的因素。对于难点部分，我会通过举例和比较来帮助大家理解。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组讨论：学生们将分成若干小组，每组讨论一个与食品保质期相关的实际问题。

2.实验操作：为了加深理解，我们将进行一个简单的实验操作。这个操作将演示食品保质期受温度影响的原理。

3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.讨论主题：学生将围绕“如何延长食品保质期”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。

2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。

3.成果分享：每个小组将选择一名代表来分享他们的讨论成果。这些成果将被记录在黑板上或投影仪上，以便全班都能看到。

五、总结回顾（用时5分钟）

今天的学习，我们了解了食品保质期的基本概念、重要性和应用。同时，我们也通过实践活动和小组讨论加深了对食品保质期的理解。我希望大家能够掌握这些知识点，并在日常生活中灵活运用。最后，如果有任何疑问或不明白的地方，请随时向我提问。学生学习效果1.知识掌握：学生将掌握食品保质期的基本概念，了解食品保质期的重要性，以及如何通过观察和实验来探究影响食品保质期的因素。他们还将学习如何延长食品的保质期，以及如何正确地储存食品。

2.科学探究能力：通过实验和观察，学生将培养观察力、实验操作能力和解决问题的能力。他们将学会如何设计实验、收集数据和分析结果，从而得出科学的结论。

3.科学思维：学生将培养科学思维，能够分析问题、提出假设并进行实证研究。他们将学会运用科学的方法来解决问题，并能够批判性地思考和评价实验结果。

4.科学态度：通过实验和观察，学生将培养科学态度，包括好奇心、探究精神、耐心和细致观察。他们将学会尊重事实和证据，并能够积极主动地参与科学探究活动。

5.团队合作能力：在小组讨论和实验操作中，学生将培养团队合作能力。他们将学会与他人交流和合作，共同解决问题，并能够分享自己的观点和想法。

6.实际应用能力：学生将能够将所学的知识应用到日常生活中，学会正确地储存食品，延长食品的保质期，并能够判断食品是否安全食用。课后拓展1.拓展内容：

-推荐阅读材料：学生可以阅读关于食品保存的历史背景、食品添加剂的作用、食品储存的最新研究成果等文章，以加深对食品保质期的理解。

-视频资源：学生可以观看关于食品保质期实验的科普视频，了解科学家如何进行实验研究，以及食品保质期对食品安全的影响。

-实际应用案例：学生可以寻找一些实际生活中的案例，如新闻报道中的食品保质期问题，了解食品保质期对公众健康的影响。

2.拓展要求：

-学生应在课后自主选择拓展内容，进行深入学习和研究。他们可以阅读文章、观看视频，并做好笔记。

-在学习过程中，学生可以遇到的问题或疑惑，可以随时向教师请教，获得必要的指导和帮助。

-学生应该根据所学知识，结合自己的生活经验，思考如何正确地储存食品，延长食品的保质期，并判断食品是否安全食用。

-学生可以将自己的学习心得和拓展成果进行分享，可以是口头的报告，也可以是书面的报告，以此提高自己的表达能力和交流能力。教学反思与改进在教完《食品保质期的研究》这一课后，我坐下来反思了整个教学过程，考虑了哪些地方做得好，哪些地方还有改进的空间。

首先，我觉得课堂导入部分引起了学生的兴趣。通过提问食品变质的情况，我成功地激发了学生的好奇心。这个环节，我会保留在未来的教学中。

然而，在实验操作环节，我发现时间的分配不够合理。原本计划的时间太紧张，导致部分学生在操作时匆忙完成，没有达到预期的学习效果。下次，我计划提前分配更多的时间给实验部分，确保每个学生都能完成实验，并有时间进行观察和记录。

此外，在小组讨论环节，我注意到一些小组的讨论比较热烈，而另一些小组则显得有些沉默。为了促进每个学生的参与，我考虑在未来的教学中引入更多的互动式讨论活动，比如小组竞赛或是角色扮演，让学生在轻松的氛围中积极表达自己的观点。

对于课后拓展，我收到了一些学生关于实验方法和食品保存技巧的疑问。这让我意识到，虽然我在课堂上尽可能详细地解释了这些概念，但学生的理解程度仍然有所不同。未来，我计划提供更多的实际案例分析，让学生能够将理论知识与实际情况相结合，提高他们的应用能力。板书设计①食品保质期的基本概念：

-食品保质期：食品在一定储存条件下的最佳食用期限

-食品保质期的重要性：保证食品安全和品质

②影响食品保质期的因素：

-温度

-湿度

-光照

③如何延长食品保质期：

-正确的储存方法

-防腐剂的使用

-避免与空气接触作业布置与反馈1.作业布置：

-阅读材料：学生需要阅读一篇关于食品保存的科普文章，并回答相关问题。

-实验报告：学生需要完成实验操作，并撰写实验报告，总结实验结果和结论。

-应用题：学生需要解决一些关于食品保质期和储存的实际问题