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文档简介

第1节

人类的食物

（第2课时）

第8章

人体的营养阅读课本P5，完成下表：成分作

用来

源水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素

水占人体体重60%-70%，是细胞主要组成成分。

营养成分必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。水钙构成骨骼的重要成分。

奶类

豆类

深绿色蔬菜铁构成血红蛋白的一种成分。糖类主要能源物质

谷类

薯类蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。脂肪贮备能源物质

种

类

食物来源缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等皮肤粗糙、夜盲症维生素B1稻、麦等谷物种皮、肉食欲不振、消化不良、脚气病、神经炎维生素B2动物的肝脏、海带等口腔溃疡、口角炎维生素C新鲜水果、蔬菜坏血病、抵抗力下降维生素D动物的肝脏、鱼肝油、蛋类佝偻病、骨质疏松症

长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。“大头”娃娃健康饮水

果汁饮料中必须含有超过10%的果汁原汁。允许添加糖、甜味剂、酸味剂等原料来调味。因此，果汁饮料是不等于果汁的。

碳酸饮料由二氧化碳和许多“酸性物质”组成的饮料，如碳酸、磷酸、柠檬酸等添加剂。酸对于青少年的牙齿会产生破坏作用；其中的磷酸成分易造成体内钙流失。汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜度。碳酸饮料果汁饮料营养成分作用成

分作

用来

源水无机盐是细胞的主要组成成分，能溶解和运输养分。钙：骨骼和牙齿的成分铁：血红蛋白的成分碘：甲状腺激素的成分瘦肉、鱼、蛋、奶等成

分作

用来

源糖类蛋白质脂肪维生素是主要能源物质。是构成细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料储备的能源物质不是构成细胞的原料，不是能源物质，是维持新陈代

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