中医保健学之温里类食物

第六章温里类食物温暖脏腑，驱散里寒，增强机体抗寒能力，以及治疗里寒症为主要作用的一类食物。（可治里寒证、也可驱散外寒）补充知识：里寒证之里指的是寒的程度1.表寒——外寒（1）伤寒→寒伤肌表卫阳→恶寒（2）中寒：①寒邪直中脾→脘腹冷痛、吐泻②寒邪直中心、肾→手足厥冷，脉微细、但欲寐2.里寒——内寒：（1）阳气虚不能温煦→畏寒→诸寒收引，皆属于肾（2）阳气虚不能气化→诸病水液，澄澈清冷，皆属于脾1医学课件作用：温中散寒、回阳救逆、温肾助阳、散寒止痛温中散寒——脾回阳救逆——心肾温经散寒止痛——经络

注意：中病即止、与补阳类食物共用缺点：辛热燥烈，耗阴助火，阴虚火旺，津亏血虚者忌用，孕妇忌用2医学课件一、韭菜品质春初食性辛温肝胃肾养生食疗特性助阳散寒，补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀血。用于肾阳虚衰，腰膝酸软；噎膈反胃，腹痛；胸痹作痛，内有瘀血；失血而有瘀血者。

3医学课件药膳配方韭菜炒胡桃：核桃仁30g（去皮），先以脂麻油炒微黄，放入适量食盐，后入韭120g，炒熟食。源于《方脉正宗》。胡桃仁与韭菜同用，甘辛温润，被肾助阳之功更佳。用于肾虚，腰酸尿频等。韭汁牛乳汤：韭菜250g，生姜30g，切段或捣碎，纱布包，绞取汁液；兑入牛乳250g，加热煮沸，慢慢温服。源于《丹溪心法》。本方用牛乳补养胃气，生姜温中化痰止呕，韭菜汁开胃降逆、散瘀。用于脾胃虚寒，呕吐少食，或噎膈反胃，胸膈作痛，胃有痰浊瘀血者。现代可用于食管癌，胃癌与胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎。

4医学课件鲜韭汁：韭菜500g，捣碎，绞取汁液。每次服50~100ml，每日3次。可加适量红糖调味。源于《食疗本草》。本方取生韭散瘀止痛。用于“胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，……或痛彻背上。”亦可用于噎膈，胃脘作痛。韭汁地黄丸：韭菜500g，绞取汁液，用于地黄250g，浸于韭菜汁中，日晒或以小火煮至汁干后，将地黄捣烂为丸，每丸约3g。早晚各服2丸，温开水送服。源于《方脉正宗》。生地黄能凉血止血，与本品配伍有散瘀止血之效。用于吐血、咳血、衄血，尿血或血淋等。以失血而有瘀血者较为适宜。宜忌阴虚内热，目疾者不宜5医学课件二、肉桂品质皮细肉厚香浓食性辛甘大热肾脾心肝养生食疗特性补火助阳；温暖脾胃；散寒止痛；温经通脉用于命门火衰、畏寒肢冷、尿频、虚寒吐泻、脘腹冷痛、虚火牙痛、寒痹腰痛、经闭痛经等症。

6医学课件药膳配方肉桂鸡肝将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，可加少量味精。当点心食用。温补心肾，健脾暖胃。用治心脾肾阳虚气弱、腰部酸冷、夜尿频多、遗尿、饮食减少、四肢不温。人参肉桂鹿肉汤将中药用袋装好，扎紧口。将鹿肉、鹿骨放入锅内，再放入药袋，加水适量，放入葱、生姜、胡椒粉、食盐，置武火上烧沸，撇去泡沫，改用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即成。填精补肾，大补元阳。适用于体虚赢瘦、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛等。7医学课件肉桂茴香炖鸽肉鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，日食1次，连食1周。肉桂粥粳米洗净，加砂糖煮粥。将熟时放肉桂粉，文火再煮，粥稠停火(久煮效果更佳)。每晚睡前空腹温服。温中补阳。宜忌热性体质、阴虚、血热出血、孕妇不宜8医学课件三、干姜品质粉性足、少筋丝、味浓厚食性辛热。脾胃肾心肺经。养生食疗特性干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，逐寒除痹。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，痰饮喘咳。9医学课件药膳配方干姜粥干姜5克，大米50克，白糖适量。煮制方法：将干姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成，每日1剂，连续3-5天。功效：温中健脾，散寒止痛。适应症：适用于脾肺虚寒，心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，肠鸣腹泻，咳嗽痰稀，形寒背冷等。10医学课件干姜车前子饮用干姜炒车前子，共研未，加红糖1匙，滚水冲服。适宜于脾胃虚寒、肠鸣腹痛、大便清稀无臭的泄泻患者。宜忌不宜多食、阴虚火旺、孕妇11医学课件四、花椒品质四川食性辛热，脾胃肺肾养生食疗特性芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛，风寒湿痹，齿痛等症。12医学课件药膳配方椒术丸：苍术60g，花椒30g。研为细末，醋糊为丸，每次服6~9g，温开水送下。源于《普济方》。本方取苍术健脾燥湿，花椒散寒燥湿。用于脾胃阳虚，寒湿阻滞，泻下稀水，食物不化。麻油花椒：芝麻油适量，于锅内加热，放入花椒2g，煎至微香，滤去花椒，取油作两次服，间隔2~3小时。本方主要取花椒驱蛔、止痛，脂麻油能滑肠通便，有助于排除蛔虫。用于蛔虫性肠梗阻。

13医学课件花椒粥花椒水煎10分钟取汁，取粳米常法煮粥，粥将熟时加入花椒汁略煮即可。空腹趁热服用。可以温通散寒止痛。适用于龋齿疼痛，怕冷恶风，牙痛连及半侧头痛者。宜忌不宜多食、与盐搭配、阴虚火旺、孕妇不宜

14医学课件五、茴香品质饱满味香食性温辛。归肝、肾、脾、胃经养生食疗特性温阳散寒，理气止痛，和胃止呕。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。15医学课件药膳配方小茴香、花椒各３０克，大茴香、砂姜各５０克，桂皮１０克，共研细末，即为“五香粉”，是肉类或蔬菜之调味佳品，其性质温热，有健胃行气作用。小茴香15克，胡椒15克，酒糊为丸，每次3克，温酒送下。用于疝气，小腹冷痛，胀满。小茴香30克，枳壳15克，微炒研末，每次服6克，温开水送下。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。小茴枳壳散：小茴香30g，枳壳15g。微炒研末，每次服6g，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。16医学课件炒茴香500克，川楝子250克，陈皮250克，炒甘草120克，炒盐适量。将五物合研成细未，用滚开水冲调约5克，每日晨起空腹食用。治温肾散寒，理气止痛。凡属寒气下流而引起的疝气、小腹胀痛等症，可常饮此汤。先煎小茴香取汁、去渣，烧粳米煮成稀粥。或用小茴香5克研成细未，调入粥中椎食。治行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠疝气、脘腹胀满，睾丸肿胀偏坠、胃寒呕吐、食欲减退，以及鞘膜积液、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、慢性胃炎。胃弱、胃肠下垂、乳汁缺乏等症。宜忌用量3-9、阴虚不宜17医学课件六、鲢鱼（白）品质肥大鲜嫩食性甘温脾肺养生食疗特性健脾，利水，温中，益气，通乳，化湿。用于脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，水肿，咳嗽18医学课件药膳配方清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾（或500g），生姜（或干姜）6g。加食盐少许，蒸熟食。本品与温中健胃的生姜（干姜）同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者；营养不良，脾虚气弱者亦可食用。鲢鱼1条，赤小豆30克，煮食。用于水肿。鲢鱼丝瓜汤：鲢鱼一条，去鳞、鳃及肠杂，丝瓜两条（或丝瓜仁50克），同煮汤，用油盐调味食用，可治产后乳汁缺乏。宜忌皮肤疮疖不宜19医学课件七、鳙鱼品质食性甘温脾胃养生食疗特性暖胃补虚。主治：脾胃虚寒，饮食减少，肢体肿胀，腰膝酸痛，体倦乏力。20医学课件药膳配方鳙鱼头1个（约500克），用植物油稍煎，加火腿肉3～5片，生姜或干姜10克、加水1500毫升，烧开后用文火煮1小时左右，使汤呈乳白色，用食盐、味精调味，喝汤吃肉，可经常服食。适用于脾胃虚寒，少气乏力，食欲不振。鳙鱼1尾（500克左右），绿豆粉皮适量，加姜、酱油、食盐、糖、水适量，烧开后煮15分钟左右，食鱼和粉皮。有暖脾胃，益脑髓，消虚肿的作用。21医学课件川芎白芷炖鱼头将川芎、白芷分别切片，与洗净的鳙鱼土起放入锅内，加姜、葱、盐、料酒、水适量，先用武火烧沸后，改用文火炖熟。祛风散寒，活血通络。宜忌皮肤疮疖不宜22医学课件八、草鱼品质食性甘温肝脾胃养生食疗特性暖胃和中，平肝祛风，治痹，截疟。益肠明眼目。用于虚劳，胃寒冷痛，风虚头痛，肝阳上亢高血压，头痛，久疟。23医学课件药膳配方鲜草鱼500克，去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色，与去皮的冬瓜500克同煮汤，食盐调味食用。用于肝阳上亢、高血压、头痛。草鱼肉片100克，生姜片15克。米酒30--60克，水半碗放锅内煮开，加入上三味料，放少量上等鱼露调味，煮熟趁热连肉带汤吃。每日2次。用于伤风感冒。草鱼肉150克，麦芽10克，山楂30克，陈皮10克，水煮食，每日2次。用于消化不良。鲜草鱼头1个，当归头15克，川芎10克，蒸炖食用，每日1次。用于虚劳及血虚头痛。24医学课件九、辣椒品质红色味辣食性辛热心脾养生食疗特性温中散寒，健胃消食，燥湿，发汗。用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。25医学课件药膳配方青椒炒豆豉：青辣椒250g，切成小段，放锅中煸炒至软，拨在一边；另用食油适量煎熟，下豆豉250g，翻炒至香时，再将辣椒混入略炒拌均匀即成。黑豆豉为开胃进食之上品，同青椒炒食，咸辣适中，香润可口。较适合于脾胃虚寒，食欲不振的病人佐餐食。辣椒lO克，乌贼骨20克，川贝母5克，三味捣成细末调匀，温开水服下，分3~4次服完。具有温胃散寒、敛酸止痛的作用。适用于脾胃虚寒所致的胃痛泛酸、食后腹胀、口吐清水、舌淡苔白滑等症。宜忌热性体质、经期、孕期、阴虚火旺、目疾、痔疾不宜26医学课件十、赤砂糖品质喂纯不酸苦食性甘温肝脾胃养生食疗特性温中补虚，缓急止痛，和血行瘀。用于脾胃虚弱，呕哕；妇女产后腹痛。27医学课件药膳配方红糖120克，乌梅12克，加水煎浓汤，时时服用。适用于泻痢日久，腹部隐痛，不思饮食。大枣生姜饮生姜250克，绞汁，红糖150克，小火同煎至糖完全溶化。每次半汤匙，温开水送服。用于肺寒咳嗽，呕逆少食。28医学课件黄芪红糖粥黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。功效：红糖味