乙酸省公开课一等奖新名师比赛一等奖课件

第3章简单有机化合物第3节饮食中有机化合物第2课时

乙酸第1页第2页一、乙酸组成、结构和物理性质1.组成、结构第3页2.物理性质颜色状态气味熔、沸点挥发性无色液体____________熔点:16.6℃,沸点:________________强烈刺激性117.9℃易挥发当温度低于16.6℃时,无水乙酸凝结成像冰一样晶体,故又称冰醋酸。第4页【想一想】乙酸跟乙醇都含有羟基,二者化学性质相同吗?提醒:不一样。乙酸中羟基与羰基组成了羧基,化学性质与乙醇不一样。

第5页【巧判断】(1)乙酸中含有双键,所以属于不饱和烃。 (

)提醒:×。乙酸中含有氧原子,属于烃衍生物。(2)乙酸结构简式能够写成CH3COOH或COOHCH3。

(

)提醒:×。乙酸结构简式只能写成CH3COOH。第6页(3)在标准情况下醋酸是一个无色有强烈刺激性液体。

(

)提醒:×。在标准情况下醋酸是一个固体。第7页二、乙酸化学性质1.断键位置与性质第8页2.弱酸性乙酸是一元弱酸,含有酸通性。在水中部分电离,电离方程式为_____________________,其酸性比碳酸酸性强。CH3COOHCH3COO-+H+第9页【做一做】乙酸在一定条件下能发生以下转化,请写出①～④化学方程式:第10页①________________________________;②_____________________________________;③________________________________;④______________________________。

2CH3COOH+2Na2CH3COONa+H2↑CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O2CH3COOH+Na2O2CH3COONa+H2OCH3COOH+NaOHCH3COONa+H2O第11页3.酯化反应(1)定义:_______生成_______反应。(2)乙醇和乙酸酯化反应:酸和醇酯和水试验操作

第12页试验现象饱和Na2CO3溶液液面上有________________生成,且能闻到_____化学方程式CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOC2H5+H2O透明油状液体香味第13页【情景·思索】观察下面一幅漫画,思索:第14页用食醋除去水壶中水垢利用了食醋什么性质?提醒:食醋主要成份为醋酸,即乙酸,除去水壶中水垢主要利用了乙酸酸性。第15页【巧判断】(1)乙酸是一个主要有机强酸,常温下是含有刺激性气味液体。 (

)提醒:×。乙酸是一个有机弱酸。(2)乙酸滴到大理石上会发觉有气泡生成。 (

)提醒:√。大理石主要成份为CaCO3,与CH3COOH反应生成CO2。第16页(3)酯化反应试验中,长导管应插入Na2CO3溶液中。

(

)提醒:×。为了预防倒吸,长导管口应该在液面以上。(4)将乙醇、乙酸混合后立刻发生酯化反应。 (

)提醒:×。在浓硫酸存在条件下加热,才能发生酯化反应。第17页知识点一乙酸、碳酸、水和乙醇中羟基氢活泼性比较【重点释疑】1.理论分析乙酸、碳酸、水、乙醇分子组成中,均含有羟基氢,第18页它们有相同性质,如易溶于水、能与活泼金属反应产生氢气等。但因为与羟基相连原子或原子团不一样,它们也展现不一样性质,其羟基氢原子活泼性次序为乙酸>碳酸>水>乙醇。第19页2.试验验证(1)给四种物质编号。第20页(2)试验结论。羟基氢活泼性:第21页3.羟基氢活泼性比较乙醇水碳酸乙酸羟基氢活泼性

电离程度不电离部分电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性第22页乙醇水碳酸乙酸与Na√√√√与NaOH××√√与NaHCO3×××√(说明:√表示反应,×表示不反应)第23页【思索·讨论】(1)能否用NaHCO3溶液判别乙酸和乙醇?提醒:能够。乙酸比碳酸酸性强,能够与NaHCO3反应生成CO2气体,而乙醇中羟基活泼性比碳酸中羟基弱,不能与NaHCO3反应。

第24页(2)能用NaOH溶液除去乙醇中混有乙酸吗?提醒:不能。乙酸与NaOH反应生成乙酸钠溶于水,而乙醇与水互溶。

第25页【案例示范】【典例】(·枣庄高一检测)脱落酸是一个抑制生长植物激素,因能促使叶子脱落而得名,其结构简式如图所表示,则相关脱落酸说法中正确是 (

)第26页A.脱落酸分子式为C15H18O4B.脱落酸只能和醇类发生酯化反应C.脱落酸能够和金属钠发生反应D.1mol脱落酸最多能够和2molH2发生加成反应第27页【思维建模】分析有机物结构推测性质普通思绪为第28页【解析】选C。依据有机物结构简式,脱落酸分子式为C15H20O4,故A错误;脱落酸中含有羧基、羟基,能与羧酸、醇发生酯化反应,故B错误;能与金属钠反应官能团是羟基和羧基,脱落酸中含有羟基和羧基,所以脱落酸能够和金属钠发生反应,故C正确;脱落酸中含有3个碳碳双键,即1mol脱落酸最少能够和3molH2发生加成反应,故D错误。第29页【母题追问】(1)1mol脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质量是多少?提醒:脱落酸中含有一个羟基和一个羧基,均能够与金属钠反应,所以当1mol脱落酸与足量金属钠反应时生成氢气物质量是1mol。第30页(2)脱落酸能否与NaOH反应?若能反应,生成物分子式是怎样?提醒:脱落酸分子式为C15H20O4,含有羧基能够与NaOH发生中和反应,羟基不能与NaOH反应,故生成物分子式为C15H19O4Na。第31页【迁移·应用】1.(·安庆高一检测)以下物质都能与Na反应放出H2,其产生H2速率排列次序正确是 (

)①C2H5OH②CH3COOH溶液③NaOH溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>①>② D.②>③>①第32页【解析】选D。NaOH溶液中含H2O,Na与H2O反应比与C2H5OH反应猛烈,反应速率③>①。CH3COOH溶液中含有CH3COOH,Na与CH3COOH反应比与H2O反应猛烈,反应速率②>③,故可知反应速率排列次序为②>③>①。第33页2.(·漳州高一检测)某有机物结构如图所表示,这种有机物可能含有性质是 (

)第34页①能够燃烧②能使酸性KMnO4溶液褪色③能跟NaOH溶液反应④能发生酯化反应⑤能发生加成反应⑥能发生取代反应A.①②③④⑤ B.①③④⑥C.①②⑤ D.全部第35页【解析】选D。该有机物含碳碳双键,可使酸性KMnO4溶液褪色,能发生加成反应;含—COOH,可发生酯化反应,能与NaOH溶液反应;大多数有机物都能够燃烧;含—COOH、—OH,二者均可发生酯化反应,而酯化反应也属于取代反应。第36页【赔偿训练】(·兰州高一检测)某有机物A结构简式如图所表示:

第37页关于A性质预测不正确是 (

)A.1molA能与3molH2发生反应B.1molA能与2mol金属Na反应C.A在加热且有Cu存在条件下与氧气发生氧化反应D.A既能与乙醇发生酯化反应,也能与乙酸发生酯化反应第38页【解析】选C。该有机物分子中含有苯环,能与氢气发生反应,羧基中碳氧双键不能与氢气发生反应,故1molA能与3molH2发生反应,A项正确。A分子中含有羧基和羟基,均可与金属Na反应生成氢气,且A既能与乙醇发生酯化反应,也能与乙酸发生酯化反应,B、D两项正确。乙醇催化氧化反应中止裂化学键为羟基第39页上氧氢键和连接羟基碳原子上碳氢键,但A分子中连接羟基碳原子上没有氢原子,故不能发生催化氧化反应,C项错误。第40页知识点二乙酸乙酯制备【重点释疑】第41页【规律总结】酯化反应特点第42页【思索·讨论】(1)试验过程中怎样将乙醇与浓硫酸混合?提醒:先加乙醇,然后边振荡边滴加浓硫酸。(2)试验中加热作用是什么?提醒:加热主要作用:一是提升酯化反应速率,其次是使生成乙酸乙酯挥发而搜集,提升乙醇、乙酸转化率。

第43页【案例示范】【典例】(·潍坊高一检测)试验室制取乙酸乙酯主要步骤以下:①在甲试管(如图)中加入浓硫酸、无水乙醇和乙酸混合溶液。第44页第45页②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液,用小火均匀地加热3～5min。③待试管乙搜集到一定量产物后停顿加热,撤出试管乙并用力振荡,然后静置待分层。④分离出乙酸乙酯层,洗涤,干燥。第46页(1)配制该混合溶液主要操作步骤为

___________;

反应中浓硫酸作用是________________________。

(2)写出制取乙酸乙酯化学方程式:

__________________________________________。

第47页(3)上述试验中饱和碳酸钠溶液作用是(填字母)________。

A.反应乙酸和乙醇B.反应乙酸并溶解部分乙醇C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶解度比在水中小,有利于分层析出D.加速酯生成,提升其产率第48页(4)欲将乙试管中物质分离以得到乙酸乙酯,必须使用仪器有________;分离时,乙酸乙酯应该从仪器________(填“下口放出”或“上口倒出”)。

第49页【解题指南】解答本题需要注意以下三点:(1)浓硫酸稀释或与其它溶液混合时会放出大量热。(2)乙酸、乙醇易溶于水,而乙酸乙酯难溶于水。(3)分离不相混溶液体应采取分液法。

第50页【解析】(1)浓硫酸稀释或与其它溶液混合时会放出大量热,操作不妥会造成液体迸溅,故应先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸,并在加入过程中不停摇动试管。(3)饱和碳酸钠溶液作用是①除去乙酸并溶解部分乙醇。②降低乙酸乙酯溶解度,有利于分层析出。

第51页(4)分离不相混溶液体应采取分液法,上层液体从分液漏斗上口倒出,下层液体从分液漏斗下口放出。

第52页答案:(1)先将乙醇与乙酸混合好后再加浓硫酸,并在加入过程中不停摇动试管催化剂、吸水剂(2)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(3)B、C

(4)分液漏斗上口倒出

第53页【母题追问】(1)上题搜集装置中,球形干燥管作用是什么?提醒:球形干燥管起防倒吸作用。(2)上题搜集装置中反应前后乙试管中液体颜色有什么改变?提醒:反应前乙试管中溶液颜色是红色,反应后溶液颜色变浅。

第54页【迁移·应用】1.(·海淀区高一检测)制取乙酸乙酯装置正确是 (

)

第55页【解析】选A。玻璃导管不能插入液面以下,以预防倒吸,不能用NaOH溶液,应用Na2CO3溶液。

第56页2.(·揭阳高一检测)如图为试验室制取少许乙酸乙酯装置图,以下关于该试验叙述中,不正确是

(

)第57页A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面原因是预防试验过程中发生倒吸现象C.试验时加热试管a目标是