细胞中的无机物、糖类和脂质 2025届高考生物一轮复习课件

第2讲细胞中的无机物、糖类和脂质第一单元细胞的分子组成序号内容要求1说出：细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成,它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2指出：水大约占细胞重量的2/3,以自由水和结合水的形式存在,赋予了细胞许多特性,在生命活动中具有重要作用。3举例说出：无机盐在细胞内含量虽少,但与生命活动密切相关。4概述：糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。5举例说出：不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质【课程标准】细胞中的元素和化合物水和无机盐的作用实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质糖类和脂质的种类和作用【第1课时】考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物(1)考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。1.实验原理:即：_____________________________________________________。相关化合物+某些化学试剂→特定的颜色反应①还原糖+__________————→__________(Cu2O)②蛋白质+__________————→_____(Cu2+-肽键络合物)③脂肪+__________————→______(染液的脂肪溶液)水浴加热(______℃)斐林试剂苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂【温馨提示】常考的还原糖和非还原糖实例。还原糖：_______________________________________________________等非还原糖：________________________________________等所有单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖)、部份二糖(麦芽糖、乳糖)所有多糖(淀粉、纤维素、糖原)、部份二糖(蔗糖)50～65氧还反应络合反应物理变化某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。砖红色沉淀紫色橘黄色考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。2.材料试剂:(1)材料：____或梨、葡萄、西瓜、萝卜、甘蔗、土豆；_____、鲜肝提取液、蛋清、血液；菜籽、____。苹果【选材要求】__________________________、______________________。检测物含量高(使颜色反应明显)黄豆花生①检测还原糖选用：_______________________②检测蛋白质选用：_______________________③检测脂肪选用：_______________________苹果、梨、白葡萄、白萝卜黄豆、蛋清花生(2)试剂：斐林试剂(甲液:______________溶液，乙液:________________溶液);双缩脲试剂(A液:______________溶液，B液:________________溶液)；_________的苏丹Ⅲ染液；体积分数为__________溶液、______。0.1g/mL的NaOH0.05g/mL的CuSO40.1g/mL的NaOH0.01g/mL的CuSO40.01g/mL白色或浅色(排除色素干扰)50%的酒精蒸馏水考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。2.材料试剂:试剂项目斐林试剂（检测_______）双缩脲试剂（检测_______）试剂的化学本质化学成分NaOH溶液CuSO4溶液使用方法颜色反应温度条件反应原理颜色变化0.1g/mL（甲液）0.1g/mL（A液）0.05g/mL（乙液）0.01g/mL（B液）甲乙液等量混匀后注入组织样液（斐林试剂不稳定，需现用现配）向组织样液中先加A液1mL摇匀，再加B液4滴摇匀蓝色悬浊液→棕色→砖红色沉淀蓝色溶液→紫色溶液水浴加热(50～65℃)常温【温馨提示】斐林试剂和双缩脲试剂的异同。新制Cu(OH)2悬浊液（蓝色）碱性条件下的Cu2+溶液（浅蓝色）还原糖蛋白质Cu(OH)2被还原糖还原成Cu2O碱性条件下的Cu2+与至少2个肽键络合，生成紫色络合物稀释五倍浓缩五倍【温馨提示】苏丹Ⅲ染液易溶于有机溶剂：脂肪中溶解度＞酒精中溶解度。A液B液先加A液摇匀再加B液摇匀组织样液组织样液甲液乙液水浴加热等量混匀现配现用组织样液斐林试剂与双缩脲试剂的“一同三不同”【教学参考】考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。3.实验步骤与结果结论:制备样液→加入试剂→颜色反应→观察结果→得出结论(1)苹果果实中还原糖的检测实验。蓝色悬浊液50～65℃水浴加热约２min制备样液：去皮切块→加水研磨→过滤(用一层纱布)取液加入试剂２mL组织样液２mL组织样液颜色反应观察结果得出结论:___________苹果组织样液含还原糖加入现配的斐林试剂1mL，摇匀砖红色沉淀蓝色悬浊液—→(棕色—→)(现配=甲液0.5mL+乙液0.5mL)能否得出含葡萄糖否砖红色白色或斐林试剂砖红色还原糖浅色沉淀【教学参考】考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。3.实验步骤与结果结论:制备样液→加入试剂→颜色反应→观察结果→得出结论(2)黄豆种子中蛋白质的检测实验。制备样液：切块→加水研磨→过滤(用一层纱布)取液加入试剂２mL组织样液颜色反应观察结果得出结论:___________黄豆组织样液含蛋白质若用鸡蛋，则用蛋清稀释液，以免黏附试管和反应不充分２mL组织样液加双缩脲试剂A液1mL摇匀加双缩脲试剂B液4滴摇匀————→紫色溶液蓝色溶液豆浆先加A，后加B不可颠倒稀蛋清(先提供碱性环境)(后提供Cu2+)无色溶液若加B液过量会怎样？蓝色掩盖紫色【教学参考】蛋白质的检测双缩脲紫色1ml紫色若干薄片结论：__________________________考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。3.实验步骤与结果结论:取材→切片→制片→观察→结论(3)花生种子中脂肪的检测实验。取材：取一粒____3-4h的种子，去掉____切片：左手夹并凸出花生,右手切一横断面后平行切下___________,放入盛有_____的培养皿中待用制片浸泡种皮清水选_____的切片，用毛笔_____放在载玻片中央滴2～3滴__________染色3min，用______吸去染液滴1～2滴___________洗去____，用______吸去酒精滴1滴______，盖上______，制成临时装片浮色最薄蒸馏水蘸取苏丹Ⅲ染液吸水纸50%酒精溶液吸水纸盖玻片观察：先低倍镜下找花生子叶的_______，移到视野中央，将物像调清晰；换高倍镜观察视野中被染成_______的脂肪颗粒清晰可见最薄处橘黄色花生子叶细胞中含有脂肪颗粒低倍镜高倍镜(因苏丹Ⅲ可溶于酒精)【教学参考】脂肪的检测步骤苏丹Ⅲ染液50%的酒精溶液考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。4.实验注意:(1)在检测还原糖的实验中，不选用甜菜、甘蔗、土豆是因为__________________________________________________；不选用西瓜、血液、绿色叶片是因为________________________。若选用甘蔗或土豆作为实验材料，最终的颜色不是无色，而是____________色。(2)在检测蛋白质的实验中，选用的干大豆需提前____；选用的蛋清需提前____,目的是______________________。(3)在检测脂肪的实验中，选用的干花生种子需提前____3-4h，切片时要尽可能切出薄片，目的是______________________。(4)在检测实验中，有三个唯一：唯一需要加热的是__________实验，唯一需要用显微镜的是________实验，唯一使用酒精的是________实验。避免细胞重叠，以便观察浸泡甜菜、甘蔗富含的蔗糖和土豆富含的淀粉，都不是还原糖材料有色，会干扰实验结果浸泡稀释避免黏附试管，以便清洗Cu(OH)2的蓝检测还原糖检测脂肪检测脂肪考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。4.实验注意:(5)苏丹染料在脂肪中的溶解度大于在酒精中的溶解度。在检测脂肪的实验中，滴加2～3滴50%酒精的目的是________，原因是__________________________________________。(6)斐林试剂的甲液和乙液要________，即________后再加入组织样液，因为斐林试剂[新制的Cu(OH)2悬浊液]______，放置久了会形成沉淀或分解成黑色CuO，都会影响实验结果；检测还原糖时必须________且试管不能触及烧杯底部，也不能用酒精灯直接加热。(7)双缩脲试剂的A液和B液要_________________________________，其中加B液不能过多是因为____________________________________________。只要含有2个及以上肽键(-CO-NH-)结构的物质都可显紫色,如变性蛋白、多肽、双缩脲等,因此能与双缩脲试剂发生紫色反应的物质______是蛋白质。洗去浮色未被脂肪溶解的浮色可溶于酒精而被吸水纸吸走等量混均现配现用先加较多A液摇匀，后加较少B液摇匀过多B液与A液生成的蓝色Cu(OH)2会掩盖紫色出现不稳定水浴加热不一定考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。4.实验注意:(8)双缩脲试剂最初是用来检测双缩脲的，故双缩脲试剂≠双缩脲。【温馨提示】由于蛋白质含有很多与双缩脲结构相似的肽键(-NH-CO-),因此,蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应。双缩脲试剂可以检测含有两个及以上肽键结构的化合物。考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。5.实验拓展:“切片法”镜检细胞内的脂肪颗粒(1)检测花生组织的脂肪实验必须用显微镜吗？“样液法”直接观察细胞匀浆颜色不一定。切片法必须用显微镜观察，而样液法用肉眼直接观察。花生匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色匀浆以检测还原糖为例：实验组:___________空白对照组:________条件对照组:________(2)物质检测实验一般可预留部分样液进行空白对照，也可用已知成分加入试剂进行条件对照。即：

①空白对照组：______________________________________。

②条件对照组：______________________________________。不加试剂的样液已知成分+试剂甲乙甲(斐)乙(斐+样液)丙(斐+葡)，或不加样液的试剂考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。5.实验拓展:(3)病人尿糖的检测。考点一：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。5.实验拓展:对照组实验组斐林试剂水浴加热观察颜色变化正常人尿液+无砖红色出现观察颜色变化水浴加热待测尿液+斐林试剂无砖红色出现非尿糖有砖红色出现尿糖1.判断关于检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述(1)花生子叶切片经苏丹Ⅲ染液染色后，需用50%盐酸冲洗以去除浮色(

)(2)某氨基酸口服液的有效成分可以利用双缩脲试剂来检测(

)(3)试管中加入蛋清和蛋白酶后再加入双缩脲试剂振荡后，没有紫色反应(

)(4)加入斐林试剂并水浴加热，溶液呈砖红色，说明溶液中含有麦芽糖(

)××××【反馈练习】考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。1.细胞中的元素:存在形式分类来源细胞中的元素导致从无机自然界中有选择地吸收来细胞的元素种类在自然界都能找到细胞的元素含量与自然界相差很大种类统一性含量差异性大量元素：____________________(NaCl)等生物与非生物的关系微量元素：______________________(铁猛碰新木桶)等基本元素：______最基本元素：__(因生物大分子以____为骨架)含量作用CONH、PS、KCaMgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuCCONH含量干重：______(因缺H2O而蛋第一CN多)鲜重：______(因H2O第一且糖使OH多)OCHNCONH为何人体细胞CONH，玉米细胞OCHN?大多以化合物形式富含蛋白质富含糖类(纤维素、淀粉)相差很大都能找到有选择地无机自然界含量差异性种类统一性化合物碳链1234微量元素不重要吗？因细胞膜具有选择透过性选择透过(生命核心元素)Zn是DNA/RNA聚合酶的辅酶成分缺B，花而不实鲜重占比干重占比(细胞含量最多)干重占比细胞中含量最多的元素(干)细胞中数量最多的元素细胞中最基本、含量最多、数量最多的元素依次是_____。COH自然界的元素细胞中的元素考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。1.细胞中的元素:

大量元素【矿质元素】指除碳、氢、氧以外，植物体主要由根系从土壤中吸收的元素。微量元素PSKCaMgFeMnBZnMoCu基本元素最基本元素OHNC细胞中最基本、含量最多、数量最多的元素依次是_____。COH必需矿质元素元素OHNKCaPMgS玉米44.436.241.460.920.230.200.180.17人14.627.469.331.094.673.110.160.78A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素B.表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素多是因为玉米细胞中含水更多C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要D.玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中蛋白质的含量不同有关1.下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是【反馈练习】【反馈练习】2.如图表示细胞中各种化合物或基本元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是

A.蛋白质、水、脂质、糖类，C、O、H、N

B.蛋白质、糖类、脂质、水，N、H、O、CC.水、蛋白质、脂质、糖类，H、O、N、CD.水、蛋白质、糖类、脂质，N、H、C、O【知识网络】【第2课时】考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物(2)C、H、O、N、PC、H、O(有的还含NP)C、H、O(极个别还含N)C、H、O、N(SSePFe等)____(单糖、二糖、多糖)______：干重含量最多____：遗传信息的携带者____(脂肪、固醇、磷脂)Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+Cl-、SO42-、HCO3-、PO43-H、O___：鲜重含量最多______：鲜重含量1%～1.5%考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。2.细胞中的化合物:有机物无机物细胞中化合物水无机盐糖类蛋白质核酸脂质脂肪、固醇磷脂脂肪-固醇磷脂核苷酸ATP/ADP/NADP氨基酸CHON(SSe)甲状腺激素CHONI叶绿素CHONMg胡萝卜素CH叶黄素CHO生长素CHON血红蛋白CHONSFe磷脂叶绿素CHONMg血红蛋白CHONSFe甲状腺激素生长素考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。2.细胞中的化合物:【考法1】常考化合物←→元素组成(巧用“CHO＋”)。CHON(S)N、P脂质C、H、O（N、P）叶绿素蛋白质脂肪-固醇P甲状腺激素(N)1.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是A.若①为某种大分子的组成单位，则①最可能是氨基酸B.若②是细胞中重要的储能物质，则②是脂肪C.若③为能储存遗传信息的大分子物质，则③一定是DNAD.若④主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则④是糖原【反馈练习】(1)若图1表示细胞鲜重，则A、B化合物依次是___________。(2)若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是_________。(3)若图1表示细胞完全脱水后的化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素是

。(4)生物界和非生物界既然在元素组成上具有统一性，那么为什么会出现元素含量的差异性？2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，请分析：水、蛋白质O、C、H有选择地吸收C、H、O、N【反馈练习】考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。2.细胞中的化合物:【考法2】常考化合物→元素组成→推断代谢终产物和产能多少。种类多数糖类脂肪蛋白质元素组成C、H、OC、H、OC、H、O、N代谢终产物产能多少CO2、H2O尿素H多O多H更多O少少多①细胞膜→蛋白质+

_______________→________________。②染色体或DNA病毒→蛋白质+_____→_______________。③核糖体或RNA病毒→蛋白质+_____→________________。④中心体、细胞骨架或抗体→________→________________。C、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N、PC、H、O、N磷脂

＋

糖类DNARNA蛋白质考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。2.细胞中的化合物:【考法3】常考细胞结构→化合物组成(蛋白质+)→元素组成。考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(失去溶解性和流动性)(1)水的性质——极性分子。水是极性分子空间结构及电子不对称分布成为结合水(占4.5%)作为良好溶剂(具溶解性)维持液体状态(具流动性)维持生命系统的稳定性使水具较高比热容水温相对不易改变氢键不断地断裂与形成易形成氢键易与带电分子或离子结合易与亲水性大分子结合极性结合水良好溶剂溶解液体流动稳定自由水结合水氧具有比氢更强的吸引共用电子的能力95.5%4.5%存在形式自由水细胞中的水结合水考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(失去溶解性和流动性)(1)水的性质——极性分子。水是极性分子空间结构及电子不对称分布成为结合水(占4.5%)作为良好溶剂(具溶解性)维持液体状态(具流动性)维持生命系统的稳定性使水具较高比热容水温相对不易改变氢键不断地断裂与形成易形成氢键易与带电分子或离子结合易与亲水性大分子结合极性结合水良好溶剂溶解液体流动稳定自由水(2)水的存在形式和功能。C、H、O、N、PC、H、O(有的还含NP)C、H、OC、H、O、N(SSePFe等)____(单糖、二糖、多糖)______：干重含量最多____：遗传信息的携带者____(脂肪、固醇、磷脂)功能是细胞结构的重要组成部分功能细胞内良好溶剂为细胞提供液体环境运送营养物质和代谢废物参与许多生物化学反应(如呼吸/光合/水解)自由水结合水细胞结构生物化学反应液体环境营养物质代谢废物良好溶剂升温降温(维持大分子结构)结合水失去______的种子毫无生理活性考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(2)水的存在形式和功能。——探究实验分析原因失去______的种子仍有生理活性出现水珠烘烤使种子大量失去____水结合结合水自由水(破坏细胞结构)晾晒2天烘烤称重浸水重量减轻且不萌发晾晒使种子大量失去____水，代谢变得____自由很弱观察管壁浸水不萌发萌发鲜种子干种子分析原因分析自变量是否失去过大量结合水考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(2)水的存在形式和功能。——种子萌发前后变化结合水为主自由水增多自由水为主吸水v↑吸水v↓呼吸v↑呼吸v↑结合水自由水自由水↑↑↑↑↓考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(2)水的存在形式和功能。——种子萌发前后变化CO2释放量＞＞O2吸收量说明：以无氧呼吸为主无氧O2吸收量快速增加，逐渐以有氧呼吸为主有氧结合水含量自由水含量代谢旺盛，但抗逆性减弱。如：萌发种子、分生区、癌细胞等代谢旺盛，但抗逆性减弱。如：干种子、越冬植物、芽孢等考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(3)自由水/结合水与代谢强度、抗逆性的关系。【温馨提示】审题要看清比值的分子和分母。如：结合水/自由水，则上述问题的回答刚好相反。旺盛减弱大小自由水结合水微弱增强代谢强度抗逆性代谢强度抗逆性1.下图为对刚收获的种子所做的一系列处理,据图分析,下列说法正确的是A.①与②具有相同的结构,故萌发能力相同

B.种子萌发时,细胞中③/④的值会减小C.萌发过程中有机物的消耗导致种子的干重下降

D.萌发的种子细胞中氧原子数目最多

【反馈练习】考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。3.细胞中的水。(4)水的专题知识。水①光合作用的暗反应②有氧呼吸第三阶段③合成多糖、脂肪、蛋白质、核酸、ATP①光合作用的光反应②有氧呼吸第二阶段调节肾小管和集合管(含水通道蛋白)重吸收水抗利尿激素渗透作用(自由扩散、协助扩散)③水解多糖、脂肪、蛋白质、核酸、ATP结合水自由水细胞结构的重要组成部分①良好溶剂②提供液体环境③运送营养废物④参与生化反应吸收产生利用(消耗)靶细胞实例温度↓温度↑存在形式(抗逆性)(代谢强度)脱水缩合1.植物在生长发育过程中，需要不断从环境中吸收水。下列有关植物体内水的叙述，错误的是A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿态B.结合水是植物细胞结构的重要组成成分C.细胞的有氧呼吸过程不消耗水但能产生水D.自由水和结合水比值的改变会影响细胞的代谢活动【反馈练习】组成营养物质物和代谢废物Mg2+→叶绿素Fe2+→血红蛋白I-→甲状腺激素P→细胞膜-细胞核维持细胞和生物体的化学反应血钙过高→肌无力血钙过低→抽搐血Na缺乏→兴奋↓液体环境(主)、液体环境(通道蛋白)跨膜运输方式主要是离子复杂化合物主动运输协助扩散细胞结构离子考点二：组成细胞的元素和化合物、无机物。4.细胞中的无机盐。功能三维持(多数)一组成(少数)存在形式细胞中无机盐生命活动维持细胞和生物体的化学反应.如:NaCl提供90%以上渗透压维持细胞和生物体的化学反应.如:HCO3-、HPO42-等酸碱平衡叶绿素血红蛋白甲状腺激素血钙过高血钙过低血钠缺乏(K+通道、Na+通道)(K+-Na+泵)【注】大量出汗应多喝淡盐水、严重腹泻时应注射生理盐水多喝淡盐水注射生理盐水考点二：组成细胞的