生物化学-第一章-绪论

生物化学

〔Biochemistry〕第一章

绪论什么是生物化学？

研究生物体的化学组成和生命过程中变化规律的科学。从分子水平探讨生命现象的本质的科学，又称为生命的化学。

生物化学研究的对象：生物体。在医学领域中生物化学的研究对象主要是正常人体。动物生化植物生化微生物生化等生物化学的研究方法：

主要采用化学的原理和方法，同时也与物理、生理学、细胞学、遗传学和免疫学相联系和交叉。第一节

生物化学的开展简史诞生:生物化学是一门既古老又年轻的学科，1903年从生理学中独立，“Biochemistry〞正式出现。古代生化：〔我国古代劳动人民的奉献〕1.公元前21世纪，用曲造酒。“曲〞即为今天的“酶〞。

2.公元前12世纪，用粮食制成酱和醋，说明是酶学的萌芽时期。

3.晋朝葛洪用海藻治疗瘿病。

4.唐朝孙思邈用猪肝治疗雀目，实际是用富含VA的猪肝治疗因缺乏VA导致的夜盲症。5.明朝李时珍的医学巨著?本草纲目?记载了大量与生化有关的内容。近代生化：1、萌芽时期(18世纪中叶～19世纪末)A.从动植物中别离得到甘油、柠檬酸、苹果酸、乳酸、尿酸等。

B.1.首次证明动物的呼吸需要氧气；2.同时证明燃烧过程是物质与氧的结合过程。C.从脓细胞中发现了核酸。2、奠基时期(20世纪初—20世纪中叶)：

A、说明了酶的化学本质以及与能量代谢有关的物质代谢途径。B、Summer:美国科学家，1926年得到脲酶的结晶，证明了酶的化学本质是蛋白质。C、Krebs:英国人，发现了尿素循环和三羧酸循环。

D、我国生化学者吴宪提出蛋白质的变性学说。3、大开展时期〔20世纪50年代—至今〕A、20世纪50年代初发现蛋白质的α螺旋结构，完成胰岛素的氨基酸全序列分析。

B、1953年，Watson,Crick首次描绘了DNA双螺旋结构模型，使人们第一次获知基因结构的实质。

C、1965年，人工合成具有生物学活性的牛胰岛素。D、20世纪70年代，建立重组DNA技术。E、1981年，完成酵母丙氨酸tRNA的人工合成。F、发现了核酶，创造了PCR技术。G、20世纪90年代开始实施人类基因组方案。第二节生物化学研究内容生物大分子的结构与功能物质代谢及其调节基因信息传递及调控机能生物化学

人体的物质组成无机物水、无机盐有机物小分子有机物生物大分子维生素蛋白质、核酸、糖类、脂类1.生物分子的结构与功能

要想了解细胞及亚细胞的结构和功能，必先了解构成细胞及亚细胞的生物分子的结构和功能。因此，研究生物分子的结构和功能之间的关系，代表了现代生物化学开展的方向。结构是功能的根底，功能是结构的表达。构成蛋白质的结构单元分子20种根本氨基酸构成核酸的结构单元分子构成脂的结构单元分子甘油、脂肪酸和胆碱构成糖的结构单元分子单糖2、物质代谢及其调节新陈代谢物质代谢能量代谢合成代谢分解代谢耗能产能3、遗传信息传递及表达

基因就是DNA分子上的功能片段。生物体内进行的一切生命活动是遗传信息最终表达的结果。过程与与临床多种疾病的发病机制有关。所以要研究遗传信息传递过程的机制及基因表达时调控的规律。

四、机能生物化学研究各组织器官的化学组成特点，特有的代谢途径和它们与生理功能之间的关系。包括水和电解质代谢、肝的生物化学、酸碱平衡等。生物化学是一