2021-2021学年九年级科学上册-4.1-4.2-食物与摄食-消化与吸收教案-浙教

2019-2020学年九年级科学上册4.1-4.2食物与摄食消化与吸收教案浙教版授课日期及时段教学目的1.知道食物中的七大类营养物质2.能说出三大类有机物对人体的作用以及氧化所释放的能量3.能区别不同维生素的来源、对人体的作用及缺乏时的症状4.了解不同动物的取食器官5.知道牙齿的结构及龋齿形成的原因6.知道消化系统的组成及各个消化器官的功能7.列举人体五大消化腺及所分泌的消化液8.说出什么是酶以及酶的特点9.举例说明各种不同的食物分别需要哪几种消化液进行消化教学内容食物与摄食消化与吸收一:课前检测1,通过预习，谁知道食物中的七大类营养素？2,下列每100克食物中，含蛋白质最多的是（）A芹菜B黄豆C苹果D面粉3,人体的胃不会自我消化的原因（）A、胃中没有水解蛋白质的酶B、胃的内壁有一层黏膜覆盖着C、胃蛋白酶不能消化组成胃的蛋白质D、胃壁比较厚答案：１，水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维２B３B二:知识梳理热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7干焦。2．昆虫的各种口器蛾蝶类虹吸式；蝇类舐吸式；蚊类刺吸式；蜂类嚼吸式；蝗虫咀嚼式。一二三一二三结构示意图：①写出图中一、二、三所指的名称：一：牙冠；二：牙颈；三：牙根。②构成牙齿的主要物质是[]；③人得了龋齿发生疼痛，是由于病菌已侵入[]而引起神经发炎所致；保护牙齿要做到饭后漱口，早晚刷牙。龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质（出现黑斑）→破坏牙骨质→牙髓腔受到破坏→牙髓受病菌感染发炎、疼痛。4.重点内容：食物中的营养素及作用七大营养素：水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维第一组:(大分子物质)糖类物质（包括淀粉，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖）：能量的主要来源脂肪：储能物质（当糖类物质不足时，脂肪分解提供能量）蛋白质：细胞生长及组织修复的主要原料没有蛋白质就没有生命必要时可以为身体提供能量三者共同点：1，都需要消化才能被身体吸收2，都可以为身体提供能量3，三者可以互相转化第二组:(小分子物质)水：构成细胞的主要成分，运输营养和废物无机盐：缺锌时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。维生素：名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症肝、卵黄、胡萝卜维生素D成人骨软化、儿童佝偻病卵黄维生素B1脚气病米糠、麦麸维生素C坏血病蔬菜、水果三者共同点：1.不需要消化,就可以直接为人体吸收2.不能提供能量,但必不可少.例：构成人体的成分中最多的物质是什么？主要有机物是什么？本题易出错，往往没有考虑到人体中水分是最多的物质，约占体重的三分之二．水分蛋白质第三组:粗纤维:促进消化(如促进肠道蠕动,以及消化液的分泌等,可以预防大肠癌,便秘等)粗纤维不能被消化,也不能被吸收.只是促进消化.(预防大肠癌,便秘,有利于减少肠道对脂肪的吸收,预防心血管疾病的发生)5.消化主要指对大分子物质的消化,下面是三类大分子物质最终消化产物。=1\*GB3错误！未找到引用源。淀粉—→葡萄糖=2\*GB3错误！未找到引用源。脂肪—→甘油+脂肪酸=3\*GB3错误！未找到引用源。蛋白质—→氨基酸注：(一)三者存在着转化的关系，并在体内维持着一种动态平衡，具体如下：(二)三者的消化场所：淀粉在口腔初步消化,在小肠完全消化蛋白质在胃初步消化,在小肠完全消化脂肪在小肠才开始消化,也在小肠被完全消化从上可知,小肠是最主要的消化器官，又因为大部分物质在小肠被吸收,所以小肠也是最主要的吸收器官小肠是消化和吸收的主要场所。小肠很长，=2\*GB3错误！未找到引用源。内壁有许多皱襞，=3\*GB3错误！未找到引用源。小肠内壁有绒毛④小肠内有多种消化液，=5\*GB3错误！未找到引用源。小肠有丰富的毛细血管。其中,①②③点有利于小肠的消化和吸收功能（增大了接触面积）；④点有利于小肠的消化功能；⑤点有利于小肠的吸收功能.我们的重点是化学消化,但是也要知道物理消化,比如:牙齿,舌头等使食物变碎.胃肠的蠕动等6.消化系统消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。=1\*GB3错误！未找到引用源。消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。=2\*GB3错误！未找到引用源。消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。=3\*GB3错误！未找到引用源。唾液腺：分泌唾液，流入口腔；④胃腺：分泌胃液，进入胃；=5\*GB3错误！未找到引用源。肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用；肝脏是身体最大的消化腺=6\*GB3错误！未找到引用源。肠腺：分泌肠液，进入小肠；=7\*GB3错误！未找到引用源。胰腺：分泌胰液，进入小肠。例：消化腺分类消化道内：胃腺肠腺消化道外：唾液腺肝脏胰腺7.酶酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。(正是因为有了消化糖，脂肪，蛋白质的酶,我们才能消化糖,脂肪,蛋白质等.也正是因为没有纤维素酶,才使我们不能吃草生存)特点：专一性、高效性、多样性，影响酶催化作用的因素有pH、温度等。对于大多数酶的最佳催化温度是37℃口腔中含唾液（唾液淀粉酶），使淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（胃蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液，胆汁对脂肪有乳化作用，胰液和肠液对三种营养物质均有作用。例：人体消化系统中不与食物直接接触的是（）A、口腔B、咽C、肝脏D、胃肝脏分泌的胆汁通过导管进入小肠，肝脏是不与食物直接接触的．C8.重难点内容，消化系统的作用：①消化：将食物分解成能被身体利用的小分子化合物②吸收：将这些小分子化合物吸收到血液中③排泄：将消化后的食物残渣排出体外三：重难点突破三大类有机物在人体中消化道中的消化顺序以及酶的特性１，如图一表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部份被消化的程度。请据图判断：淀粉开始被消化的部位是（）口腔B．食道C．小肠D．大肠淀粉是在口腔中初步被消化为麦芽糖的，蛋白质是在胃和小肠中被消化，而脂肪是在小肠中被消化．A２，下列各图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的催化效率，能正确反映温度或pH与绝大多数酶的催化效率的关系是（）A.甲和乙B.丙和丁C.都是丁D.都是甲人体中的酶具有专一性、高效性、多样性，影响酶催化作用的因素有pH、温度等。对于大多数酶的最佳催化温度是37℃、pH=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境），pH、温度过高或过低都会影响酶的活性(催化能力)C四：课堂练习1．人体内最大的消化腺是（）A唾液腺B胰腺C胃腺D肝脏2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（）A无机盐和维生素B蛋白质和糖类C脂肪和糖类D脂肪和蛋白质3．被胆汁促进消化的物质是（）A淀粉B脂肪C蛋白质D维生素4．饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（）A对消化有抑制作用B会使平滑肌疲劳C影响小肠的吸收D会患肝炎5．食物中的蛋白质经消化转变成（）A脂肪酸B氨基酸C葡萄糖D甘油6．位于腹腔右上部的器官是（）A胃B盲肠C肝脏D心脏7．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（）A氨基酸B麦芽糖C维生素D脂肪酸8．肝脏有病的人，应少吃的食物是（）A蔬菜B饭C瘦肉D油煎蛋9．人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（）A小肠B大肠C胃D口腔10．人体最重要的供能物质是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素11．下列中哪项不是物理性消化（）A牙齿咀嚼B舌的搅拌C胃肠蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化12．蛋白质消化的最终产物是（）A尿素B葡萄糖C脂肪酸D氨基酸13．血液流入小肠壁前与流出小肠壁后相比，所含成分的特点是（）A氧增加了，养料增加了B氧减少了，养料增加了C氧增加了，养料减少了D氧减少了，养料减少了试管内有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置入37℃配制的消化液最合理的一组是（C）A唾液、胃液、肠液B胃液、胆汁C胰液、肠液、胆汁D肠液、胰液小K是一位小肠严重吸收不良的病人，私人诊所医生采取静脉输入全营养液的方法为他提供营养，但是小K还是死了，专家们鉴定认为是全营养液出了问题，你认为是因为含有了下列哪种成分而导致小K死亡的（）A蛋白质B葡萄糖C无机盐和维生素D氨基酸16.2009年4月23日齐鲁晚报刊登的一幅照片，患儿是一个不满4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状，就此图的因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项()A．蛋白质是构成人体的基本物质B．人体的生长发育离不开蛋白质C．组织细胞的更新离不开蛋白质D．蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要供能物质17.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A.水、无机盐、维生素B.水、无机盐、脂肪C.糖类、蛋白质、无机盐D.糖类、脂肪、蛋白质18.为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验。分析后回答问题：试管编号加入物质温度PH值滴加碘液后颜色变化12ml淀粉糊，2ml蒸馏水377变蓝色22ml淀粉糊，2ml唾液377不变色32ml淀粉糊，2ml唾液457变蓝色42ml淀粉糊，2ml唾液371.8变蓝色试管1和2比较，说明_______________________________________________________。试管2和3比较，说明_______________________________________________________。试管_____和_____比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响。试管2滴加碘液后不变色的原因是____________________________________________。课堂练习参考答案：1-5:DABAB6-10:CDDAB11-17:DDBCADD18:(1)唾液淀粉酶能消化淀粉（2）唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响（3）24（4）唾液淀粉酶分解了淀粉四：小结１．要求掌握食物中的七大类营养素及各自的作用２．能区分不同维生素的来源、对人体的作用及缺乏时的症状３．要求掌握酶的特性和影响酶的因素及三大类有机物在人体内是如何消化和吸收五：课后练习选择题1．下列物质的热量价最高的是（）A蛋白质B糖类C脂肪D水2．小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（）A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D3．某同学近来发现自己的牙齿经常出血，这可能是体内缺少了（）A维生素DB维生素CC维生素BD维生素A4．下列每100克食物中，含蛋白质最多的是（）A芹菜B黄豆C苹果D面粉5．人体进行各种生理活动都要消耗能量，人体所需的能量主要来自于（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素6．下列物质中不能为人体提供能量的是（）A水B维生素C无机盐D全部都是7．各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态结构也变化多端，蝴蝶的口器属于（）A虹吸式口器B剌吸式口器C咀嚼式口器D嚼吸式口器8．人患龋齿时，因病菌侵入而引起发炎，并使人感到剧烈的疼痛，这是因为已损伤到（）A牙釉质B牙质C牙髓D牙龈9．蛀牙后，遇到冷热刺激会很痛，这是因为牙髓腔中有（）A牙髓B血管C神经D牙本质10．下列口器中，是蚊子具有的口器的是（）A虹吸式B咀嚼式C刺吸式D舐吸式11．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A蛋白质是构成细胞的重要物质B蛋白质参与人体的各种形式的生理活动C人体对蛋白质的需要量很少D蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量12．人体生命活动所消耗的能量，主要来自（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素13．人体中含量最多的物质是（）A水B蛋白质C脂肪D糖类14．构成人体细胞的基本物质是（）A脂肪B蛋白质C糖类D维生素15．能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育的是（）A维生素DB维生素CC维生素AD维生素B16．坏血病患者应该多吃的食物是（）A水果和蔬菜B鱼肉和猪肉C鸡蛋和鸭蛋D糙米和肝脏17．吃进的马铃薯在人体内分解代谢的最终产物主要是（）A淀粉B麦芽糖C葡萄糖D二氧化碳和水18．一个50克的鸡蛋（主要成分是蛋白质），在人体内完全氧化分解，大约释放出的能量是（）A853千焦B8575千焦C835千焦D1945.5千焦19．食物中的营养物质是指（）A蛋白质、糖类、脂肪B水和无机盐C维生素、粗纤维D以上都是20．下列食物中，含蛋白质比例最高的是（）A大豆B玉米C番薯D大米21．下列物质中，不能为人体提供能量的是（）A蛋白质B糖类C脂肪D维生素22．血红蛋白是（）A含镁的蛋白质B含铜的蛋白质C含铁的蛋白质D含锌的蛋白质23．在平时的膳食中，糖类含量最多的是（）A蔬菜、水果B米饭、馒头C鸡鸭鱼肉D鸡蛋和牛奶24．人患急性肠胃炎时静脉滴注5%葡萄糖、生理盐水注射液的主要原因是（）A为人体提供营养物质B补充体内盐分C补充体内水分D以上三项都是25．患夜盲症的原因之一是因为缺乏（）A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D26．常吃标准米（糙米、九五米）、标准面（八五面）能有效预防（）A夜盲症B坏血病C脚气病D佝偻病27．下列各项中符合科学饮食原则的是（）A喜欢的多吃、动物性食物多吃B早餐少、中餐好、晚餐饱C荤素搭配、精细兼吃D多吃蛋白质类、少吃淀粉类28．下列各项中，与防治肥胖无关的是（）A吃一些含卵磷脂较多的食物B适当的休息和活动C合理膳食D静脉注射葡萄糖液29．牙齿结构中，损坏后不能再生的部分是（）A牙本质Ｂ牙骨质Ｃ牙釉质D牙髓30．下列哪个不是牙齿的直接功能（）A切断食物B吞咽食物C磨碎食物D消化食物31.小明同学为家长设计了4份午餐食谱，请你判断哪份午餐食谱营养最合理（）A.米饭、鱼、鸡、猪肉B.米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果C.鱼、鸡、猪肉D.鱼、青菜、萝卜、苹果、桃32.青少年正处在生长发育旺盛的时期，需要多种营养物质。请为自己选择一份既合理又经济实惠的午餐食谱（）A、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯B、米饭一碗，炒肉片一份，红烧带鱼一块，豆腐汤一碗，青菜一份，水果一个C、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块D、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一只，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份二、填空简答题1．在人类所食用的食物中，含有蛋白质、糖类、脂肪、_______、_________、________和____________等七种人体所必须的营养物质。食物中含有多种无机盐，其中包括_______、_______、_______、_______和______等。它们虽然不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。食物纤维主要是由__________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌________，促进____________，有利于及时排便等．食物中含有的7类营养素中，有一种既不能被消化，也不能被人体吸收，它是______________。维生素的种类很多，除维生素______外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。５．在人体内含量最少，对维持人体正常的生理活动所必需的营养物质是＿＿＿；人体内主要的供能物质是＿＿＿＿；在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是＿＿＿。检验饭粒中含