12.1人类重要的营养物质-20120501023707171

PAGEPAGE1 灌云县王集中学教学案班级__________姓名________________周次8年级学科化学主备人审核人备课日期3.29授课日期课型新授课授课人课题第十二单元12.1人类重要的营养物质课时共1课时学习目标1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系。2.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。3.通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。重点蛋白质的生理功能。难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。环节学习过程二次备课（学生订正）Ⅰ【引入】阅读课文，回答：人类需要摄入哪些营养素，才能维持生命和健康？Ⅱ【新授课】六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成氧化4、人体蛋白质代谢氧化摄入胃肠道尿素+CO2+H2O，放出热量合成蛋白质人体氨基酸合成水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂（比无机催化剂效率要高的多）特点：高效性、选择性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例：淀粉麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质物理：高温、紫外线等变质的因素化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60%—70%）1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖：（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水酶（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）酶呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O（15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要）（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g3、脂肪：维持生命活动的备用能源★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺VA：夜盲症缺VC：坏血症Ⅲ，【课堂小结，作业】课堂训练或检测1．对氧气的物理性质，下列叙述中正确的是（）（A）极易溶于水（B）在标准状况下密度比空气大（C）在变成无色液体（D）在变成白色固体2．下列变化中属于物理变化的是（）（A）磷在氧气中燃烧（B）镁条在空气中燃烧（C）氧气由气态变成液态（D）铁在潮湿的空气中生锈附2：课堂练习二3．下列物质在氧气中燃烧时，产生有刺激性气味的气体的是（）（A）镁带（B）红磷（C）硫粉（D）铁丝4．铁丝在氧气中燃烧的生成物是（）（A）氧化铁（B）三氧化二铁（C）四氧化三铁（D）氧化亚铁5．下列物质在氧气中燃烧时发出明亮的蓝紫色火焰是（）（A）硫粉（B）铁丝（C）木炭（D）镁带6．检验氧气的方法是（）（A）用火柴去点燃（B）用带火星的木条去检验（C）倒入澄清的石灰水（D）闻氧气的气味7．做细铁丝在氧气中燃烧的实验时，操作或现象不正确的是（）（A）先在酒精灯上加热细铁丝（B）盛氧气的集气瓶底没有水或沙子C）生成物为黑色固体（D）剧烈燃烧、火星四射、放出热量8．要测定空气中氧气占的体积，最好在空气中燃烧（）（A）碳（B）硫（C）蜡烛（D）磷第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质一、蛋白质二、糖类1、功能1、组成2、存在2、常见的糖3、构成三、油脂4、人体蛋白质代谢1、分类5、几种蛋白质2、功能6、蛋白质的变性四、维生素1、存在2、作用培养学生观察和思维能力强化记忆由学生描述现象培养归纳、总结能力。巩固练习1.下列物质属于混合物的是A、五氧化二磷B、二氧化碳C、氧气D、新鲜空气2.下列说法正确的是A、物质跟氧气发生的反应一定是氧化反应B、有气体产生的变化一定是化学变化C、氧化反应一定是化合反应D、化学变化过程中一定发光发热3.下列反应不属于化合反应的是磷在空气中燃烧B、木炭在氧气中燃烧C、蜡烛在空气中燃烧D、铝箔在氧气中燃烧4.区别氧气、二氧化碳、空气，最简单的方法是燃着的木条B、用澄清的石灰水C、用食盐水D、用燃着的硫粉5.为除去一密闭容器中的空气中的氧气，而不混入其他气体和改变其他气体的成分，应选用下列何种物质在其中燃烧A、木炭B、硫磺C、红磷D、铁丝6.下列关于氧气性质的叙述中正确的是易溶于水B、是一种化学性质比较活泼的气体能跟所有物质发生化学反应D、物质跟氧气的反应都属于化合反应7.下列变化过程中不包含缓慢氧化的是A、动物呼吸B、食物腐败C、钢铁生锈D、镁条燃烧8.下列现象中属于描述化学变化的是A、汽油逸出有气味的气体B、玻璃在高温下变成熔融物C、红热的木炭遇氧气发光发热生成一种无色气体D、在低温下加压，把空气转变成淡蓝色液态空气9.硫在氧气中燃烧是化学变化的主要依据是A、硫粉逐渐减小B、发出明亮的蓝紫色火焰C、放出大量的热D、生成有刺激性气味的气体10.下列叙述中正确的是A、氧化反应必须有氧气参加B、物质与氧气的反应都是化合反应C、物质与氧气的反应都是氧化反应D、物质与氧气的反应既是氧化反应又是化合反应11．下列有关氧气性质的叙述中正确的是①氧气一定是无色的气体②氧气有可燃性③有氧气参加的反应一定属于氧化反应④氧气能与许多物质发生反应⑤氧气能支持燃烧A、②③④⑤B、①②③④C、③④⑤D、以上叙述都正确【拓展延伸】随着各种探测器靠近或登陆火星，人们对火星有了更