消防站食堂食材配送服务投标方案（技术标）

1第一章所投各产品的技术参数(或技术指标) 6 61.1.1.部分产品质量标准 61.2.牛羊兔肉、禽肉、禽蛋、水产品、豆制品 1.2.1.部分商品质量标准 1.3.蔬菜、水果类 1.3.1.部分商品质量标准 2.1.供货保障 2.1.1.采购环节质量把控方案 2.1.2.食材原材料验收质量把控方案 2.1.3.食品采购查验质量把控方案 2.1.4.食品仓储保障能力措施 2.1.5.防止蔬菜类虫害、干货类受潮、食品变质等保障能力措施 2.2.1.品质保障措施 2.2.2.售后服务体系 2.2.3.产品退换货解决方案 2.3.1.食品采购管理制度 2 2.4.1.配送计划 2.4.2.运输组织方案 2.4.3.冷藏运输方案 2.4.4.运输工具清洁消毒方案 91 3.1.产品标识管理制度 3.2.产品防护管理制度 3.2.2.职责 3.3.1.购进产品的检验 3.3.2.过程检验 3.3.3.成品出厂检验 3.4.2.原料验收 33.5.检验设备管理制度 3.6.废弃物管理制度 3.6.2.适用范围 第四章安全保障措施 4.1.食品质量管理制度 4.1.1.质量目标 4.1.2.食品采购管理制度 4.1.3.食品仓库卫生岗位责任制 4.1.4.食品质量自检制度 4.1.5.食品质量制度 4.1.6.员工健康档案制度 4.1.7.食材购进、验收管理制度 4.1.8.索证索票制度 4.1.9.食品留样制度 4.1.10.食品原料控制管理要求 4.2.食品保存 4.2.1.油类储存摆放规定 4.2.2.蔬果类储存摆放规定 4.2.3.肉类储存摆放规定 44.2.4.水产品类及冻品类储存摆放规定 4.2.5.禽类储存摆放规定 4.2.6.各类干货调味品储存规定 4.2.7.蛋类储存规定 4.2.8.米面类储存规定 4.2.10.其他物资 5.1.物流配送应急预案 5.1.1.车辆故障应急预案 5.1.2.道路交通应急预案 5.1.3.货物盗抢应急预案 5.1.4.食品安全应急预案 5.2.临时性事件预案 5.2.1.紧急加单应急预案 5.2.2.节假日加餐应急预案 5.3.应急性事件预案 5.3.1.应急指挥 5.3.2.应急行动 5.3.3.资源调配 5.3.4.应急避险 5.3.5.扩大应急 5.3.6.应急结束 5.4.大雾天运输应急预案 55.4.1.一般雾天 5.4.2.黄色警报 5.4.3.橙色警报 5.4.4.红色警报 6第一章所投各产品的技术参数(或技术指标)A1符合现行食品安全国家标准《鲜(冻)畜、禽产品》 我公司保证每次供应的猪肉向采购人提供生猪定点屠宰场序号品名质量标准图例1生猪肉根肋骨之间平行至脊背皮内不超7超过1.5cm。②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。带皮猪肉的肥膘厚度不能超过3-5厘米(两指的宽度);表皮干净，无毛2肘子肉呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位3里脊肉呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指8压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位分割，精肉无多余脂肪。4(五不粘手，表面微干或者为湿润，脂肪团位于皮下。指压后凹陷立即恢5猪排骨儿，外表微干或微湿润，不粘手、6脊骨儿，外表微干或微湿润，不粘手、7棒子骨儿，外表微干或微湿润，不粘手、98猪心9猪肠颜色乳白色或淡褐色，稍软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、瘀血、充血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈，脂肪内猪肝猪肚口条颜色黄白，结构紧密，有弹性，形猪腰颜色淡褐色，有光泽，表面光滑平整，湿润不粘手，结构紧密，略有猪耳颜色黄白色，表面光滑，无毛，形猪蹄猪血质地均匀，无杂质以及臭味，破碎火腿外观无胀袋以及漏气现象，色泽均匀浅粉色夹杂白色，组织状态均匀，具有香肠固有的风味。切面结B1符合现行食品安全国家标准《鲜冻畜禽产品》 冻分割牛肉》(GB/T17238-2008)、《鲜、冻兔肉》 《动物性水产制品》(GB10136-2015)、《蛋与蛋制品》 1.预包商品为正规产品且商品的可食用日期数均占该产品保质期2/3以上。所有《食品生产许可分类目录》(市场监管总局关于修订公布食品生产许可证分类目录的公告2020年第8号文件)内包含的食品符合食品生产安全的相关序号品名质量标准图例1淡黄色；肉质微湿；即恢复；黏性：表面微干，有风干膜，不粘23臭味。4鲜体肉富有弹性；粘度：外表微干或有风干膜，切面湿润，不粘手；气味：具有新鲜羊肉固有气味，无煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具特有香味；5骨骨儿，外表微干或微湿润，不粘手、6羊腿的正常气味。无泥污，血污，肉边整齐，无碎肉，碎骨，按标准部位7手。弹性好，指压后凹陷立即恢复。具有鲜兔肉正常气味，无泥8及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、无过多脂肪，腹下刀口，不过长，黑爪小公鸡：鲜活小公鸡，要求为9子鸡肉有光泽，并具有该禽固有的色鲜鸭红色，肌肉切而有光泽。外表写稍-1.7千克左右。冻禽斑，无冰衣，解冻后与鲜禽特征相同，外包装上有生产日期，外包装虾河类异臭味。鲜虾有着自然的腥香味，海虾鲜虾有着自然的腥香味，虾身光泽、丰满，摸起来不会软烂，虾身虾仁保持期齐全。虾仁冰衣表面完整、类具有海蟹的固有气味，无任何异提起蟹体时步足不松弛下垂。鳃丝易剥离。鱼类眼睛：眼球饱满，角膜透明或稍有黑鱼新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起草鱼膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏的鱼肛孔稍凸出。虾虎扇贝外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味。肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。蛤蜊鱼类体表：鳞片完整或较完整，不易脱落，体表粘液透明无异臭味，具有固有色泽；粘液不浑浊，无异臭味；眼球：眼球饱满，角膜透明或稍浑鱼鱼肠体等杂质外溢。背鳍腹鳍完好。鱼鱼有损伤；闻闻气味是否类似于牡孔要漆黑，眼睛清亮；鱼鳃鲜红，不是棕色的；鱼肉结实、有弹性，鲈鱼红；鱼鳍坚硬；对于鱼眼浑浊，凹异味，且与鱼身有较大区别则属于产品体表：背部及腹部呈青白色或微红色，鱿鱼可呈紫色点；肌肉：去皮后，肌肉呈白色，鱿鱼允许有微红色；鱿鱼鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光海海品其他鲅鱼要求新鲜，每条大约1.3斤；中黄花鱼要求新鲜，每斤大约2条；大黄花鱼每条大约1.5斤；偏口鱼要求新鲜，每斤大约10条；黑头鱼要求新鲜，每斤大约4条；多宝鱼要求鲜活，每条大约2斤小蛎虾要求新鲜，无杂物；鲜蛋蛋壳坚固，有光泽，蛋壳上有白霜，蛋比较沉，摇晃无响声，无松花蛋色料完整无霉，泥去掉后壳完咸蛋蛋壳无裂纹，无霉斑，剥皮后细2.中标后我公司每季度提供一份由具有资质的检验机序号品名质量标准图例1不裂、不烂、不带叉、无黑心、2颜色红色或橘黄色，表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软，内质甜脆、中心柱细小。不裂、不烂、不带叉、无黑斑、肉厚而心小，个重在150克以上为佳。3卜颜色青绿、皮薄且较细，肉质紧密、形体完整，水分大，分量重4大头菜5包菜花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散，球形完整、表面湿润，花梗乳白或淡绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短，断面洁白。大小整齐，外观一致，结球紧实，无老帮，无焦边，嫩度好，无病虫6兰兰西花完整、表面有白霜，花梗深绿、7菜菜8无花芯，无老叶黄叶，无虫眼无斑点，无腐烂，和病虫，清洁无异物。9菜菜油菜梗短粗、呈淡绿色或白色，叶子鲜嫩、无虫、无病、无黄叶，不苔菜芥兰菜心叶薄小、翠绿，有光泽，棵株挺直，梗细嫩脆、淡绿色、茎部不叶株挺直、水分充足，根部的切菠菜颜色碧绿，叶子大，挺直，根桃红、无主茎且叶柄无红色，棵株适当。鲜嫩、无虫、无病、无黄茼蒿新鲜脆嫩，茎叶肥壮，无虫害、(香9香菜茄子色正(紫、绿、白)、形正(棒形、卵形、灯泡形),表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。不烂、不伤。红红西柿酸，新鲜、个大均匀、无畸形、黄瓜颜色青绿、条直均匀，瓜把小，苦瓜条直均匀，一定硬度，瓤黄白，子小，味苦。外观良好，表皮不损伤，粗细均匀，无腐烂色泽正常，无裂口，瓜条上无色斑，病丝瓜有棱和无棱两种，皮颜色翠绿、茭瓜正常，无裂口，瓜条上无色斑、冬瓜瓜身周正，皮老肉厚，皮青翠、南瓜芸豆手捏无干枯空洞，色泽鲜明，无损伤发软。豆角颜色青绿、有光泽，豆荚细长、生菜颜色鲜艳淡绿，叶子水分充足、有刺鼻气味，也背面有较细小绒蒜苗根部发白带淡紫色。鲜嫩大小均匀，株棵无折断，不干枯，无黄叶，无烂叶，无泥。蒜黄香味浓郁，长20厘米，根部无泥土、黄叶、干软、断裂、腐烂等现象。质地柔软，辣味不浓，叶尖不干，无摔压等。蒜苔梗细滑、有光泽、挺直，指甲掐之易断。青绿脆嫩，不开花。苔梗均匀，柔软，茎部不老化，苔韭菜挺直细长，软嫩且有香味，根株青椒肉质细腻，气味微辣略甜，用手*大小均匀，新鲜，颜色红亮，无虫斑，无烂，可以有根。包装完椒(杭细长圆锥状，颜色黄绿或碧绿、芽香椿芽土豆颜色为淡黄色或奶白色，个大形正、大小整齐，表皮光滑，体硬不软、饱满。圆润饱满，结实无泥土，个体饱满，无虫蛀和机械损伤，无发芽现象，无萎蔫，不能发青。莲藕表皮颜色白中微黄，藕节肥大、藕不伤、不冻、不烂、不带叉、药药肉质色泽白，物体笔直，去皮不山药表皮呈淡黄、肉色，带有小须，芋头香芋无损坏腐烂，大小均匀，水分充红薯冬笋平菇头灰褐色，无味新鲜度好，朵片水渗出。菇茶树菇粗细均匀，无腐烂，色灰白，无口蘑表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，成熟后呈波浪状或深大小均匀，无斑点，无腐烂，手燃顶部较小，菌柄粗达1～2.5厘米，上有菌环，用手指掐茎部有一定弹性，菇体表面无水分菌盖褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色，菌身完整无损，不湿，菌盖大有弹性、柄短小，无腐烂、破损、潮湿、粘手、菌菇金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根玉米无虫蛀以及黑斑，带完整外皮和玉米须。颗粒大小均匀。米粒饱满到顶，无塌米，无老米，无虫孔，无烂尾，清洁无异物。玉米粒玉米粒呈奶黄色，无霉斑，颗粒姜肥大，有辛香味。不碎、味正、大葱葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直，无根，棵大均匀，茎粗1.5厘米以上，茎长30厘米以上。无泥土、无烂、无虫、无病害等。洋葱大蒜颜色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣结实，有硬度。个大均匀，直径3厘米以上，不带根、不烂、丝海带叶宽厚，色浓绿无枯叶黄叶均匀，藻体表面光洁，形状整齐带丝以鲜海带直接晒干或加盐处理后的淡干、盐干海带，无霉变，表面附有白色粉末状，若没有任何白色粉末的还带反之为质量较菜有刺激性酸味，无臭味，整个提八宝菜包装完整，无异味，无胀袋以及芥丝芥丝颜色为土黄色，无异味，不苹果香蕉成熟度八成以上，果实丰满，肥壮，果型端正，单果香蕉体弯曲排列成梳状，梳柄完整，无缺只和脱落现象，体形大而均匀，色泽新鲜光亮果皮呈鲜黄或青黄无创伤，果肉柔软糯滑，香甜适桔子果形小而较扁，皮呈朱红色或橙黄色，皮质细薄较平滑，且无坚硬感，瓣与皮容易剥离，果心不实，橘络较少，滋味酸甜，核尖颜色橙黄、橘红色、有光泽、果身圆、粒小，表皮光滑、果体饱西瓜滋味，无异味，汁多籽少，无粗纤维，有“起沙”的感觉，香甜瓜瓜色泽鲜艳，椭圆形，表面粗糙、大枣色彩浓重鲜艳，大小均匀，果皮葡萄菠萝芽眼数量少，外皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的板栗果粒个大，均匀，充实，手捏时火龙果颜色鲜红光亮，体表有较厚的短叶、底部的花萼叶子较长，形状橙子果形端正，橙红色或橙色，色泽草莓果实新鲜清洁无异味，有本品种梨颜色淡黄色或黄白色、有细小的褐色果点、有光泽，果体呈球形香梨雪梨颜色浅黄白，表皮光滑，有细小果点，果体饱满微软，有晶莹之圣女果桃子呈球形，表面裹着一层短短的绒毛，青果泛白，果体硬，不易剥油桃大小均匀、形状如小桃，果体较桃桃第二章配送服务方案2.1.供货保障2.1.1.采购环节质量把控方案1、采购应及时收集填制供应商的名称、产量、供货能2、严格遵守采购规范流程，按照有关要求，大宗物资采购，在满足质量需求的基础上最大限度的降低采购成本。3、采购人员必须廉洁奉公，不谋私利，遵纪守法，按4、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者5、在购进食材时，应当按批次向供货者或生产加工者食材质量合格证明；检验(检验)证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书(国家相关标准);进口食材代理商的营业执照、代理资料、进1采购食品业务时，应当向购货者提供销货凭证。要按工商部门要求，规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。卫生质量问题的原料“一票否决”,拒绝入库，并将情况通2.1从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜2.2从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸2.3从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味2.4从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的(2)验收食品(3)场所卫生管理制度(4)从业人员卫生知识培训人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等，4.2、食物贮存培训知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间(1)仓库管理措施(2)油类储存摆放规定(3)蔬果类储存摆放规定豆、芋头、山药、洋葱、大蒜等保存在5~10度。叶菜蔬菜喜凉，适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于过两天。香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃(4)肉类储存摆放规定藏(0℃—4℃)、半冻结(-2℃—0℃)、冻结(-18℃)三种各种肉品贮藏温度不同分别为：牛肉-1.5℃至0℃;羊(5)水产品类及冻品类储存摆放规定冷库(包括冰箱)应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。低温冷库(冷冻库)温度必须低于-18℃,高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴(6)禽类储存摆放规定温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层温度：-3度至3度湿度：40%-60%一层(7)各类干货调味品储存规定(8)蛋类储存规定(9)米面类储存规定(10)豆制品储存规定(11)其他货物(1)作业场所环境卫生管理制度洗澡理发，勤换衣服被褥，勤换工作服),五不(即：不随(2)产品出厂检验标准格证书，并在包装内(外)附有格证方可出厂。(1)肉类(2)蔬菜配送(3)鸡蛋配送鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。“快”(4)豆制品(5)水果配送(6)水产品配送(7)冻品配送气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要(8)干货类(9)米面类(10)其他货物2.2.品质监控不配送腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的；未(1)我方提供所有产品质量符合国家质量检测标准，我(2)我公司提供的产品按国家规定必须有相关产品的生(1)二十四小时服务方案由于季节原因或其它特殊情况造成的市场缺货或断货公司每月定期组织各部门负责人前往贵单位听取意见与建议，探讨持续改进方案，竭尽全力达成互惠双赢效果，(2)二十四小时服务措施禁伪劣、假冒、无证不合格产品进入学校；保证供应产品、《质量安全》标志符合招标人要求。我单位所有“SC”食品质量安全认证标志。根据国家最新规定，食品质量安全认证标志更改为“SC”认证，2018年以后逐渐取消“QS”食品质量安全认证标志。管理、设施设备卫生管理、清洗消毒管理、人员卫生管理、人员培训管理、加工操作管理、投诉管理等各类管理制度，2.2.3.产品退换货解决方案退换货政策我公司提供产品出现任何质量问题无条件免费退换货。(1)任何接到服务差错诉求的公司工作人员，即为该(2)处置处理程序：①问题接报(第一责任人落实);(3)响应及处理时间：报及处置方案的作出，不超过15分钟；处置时体现效率，按照就近原则，在45分钟内予以解决，特殊情况不超过(4)处理方法：④贵单位如有发现我公司在配送中故意短斤缺两情况，供应商根插通货信息进行适货供应商根播通货通知单验收通货商品，并在若原因在门4,时门店打道货若原因在配送中心，则以门准综合员根据实除通货情况，录入审核单，打印一式两联道货单，第一联与适货通知单订在一起，放入指定地点(交时务),另一联变供应商进行核对道货人员将情况向员填写单货不符单，传真给门4事司机在下次通货时带国门庄NO采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存1)清洁卫生2)通风干燥3)无鼠害本经营单位配备专职食品质量监督员负责食品质量的量自检结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公示。本经营单位本着“公平、自愿、诚实、守信”的原则，等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、配送中心经理配送中心经理订货主管库存主管运输主管配送主管客服主管订货退货信息咨询送达接货采购车管1)配送计划：如我公司中标，合同签订后根据采购人2)配送计划的制订与决策：一份完整的、具有可操作满足用户需求所选择的送达服务的具体组织方式和规(1)运输组织设计全面负责本次物资运输的对外业务联系和内部协调组织管(2)项目部门指定专人负责。总经理总经理行政人事部送货组采购部业务部物沈都财务部采胸组(5)部门职责1)项目负责人2)运输组3)安全组4)调度组5)装卸组负责物资装车，到底目的地后的卸车的一切有关事宜。本要求是必须能够经受正常的汽车运输中所产生的各种力的作用，以便保证物料在运输的全过程中不至于出现移动、运抵到目的地后根据发货清单及有关质量标准进行物资的6)售后组(1)肉类(2)蔬菜配送(3)鸡蛋配送入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的(4)豆制品(5)水果配送(6)水产品配送(7)冻品配送气组成(或浓度)的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣殖等),从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的。气调主要(8)干货类(9)米面类(10)其他货物器等)符合卫生要求；保证清洁、干燥、无异味、有篷装货前要由司机和仓库主管一起核对清点货物的名称(1)运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、(2)送货器具保持干净，无污渍。(3)运输冷藏食品及易腐食品，采取保鲜措施。(4)运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专(5)运输车在运输过程中，应有防雨措施。(6)有特殊气味的食品、调料与易吸收气味的食品不(7)在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防(8)配送应急措施第三章质量保证方案2)发现分不清名称(产地)的购进原料或成品，应立1)对验止入库的产品要分类摆放，设原辅产仓和成品4)特别要做好食品的防潮、防虫、防鼠逆防范工作。规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、③检验人员必须严格按照规定的检验标准和方法进验机构实施产品出厂检验的，应该检查受委托的检验资质，供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同晚上、深夜到到货的),应在一个工作日内通知质检员抽样⑤进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量标准要②各使用部门负责本部门的检验设备的使用和维护3)对准确度不符合要求或故障的监测装置，经检定维为了更有效地控制本公司生产过程及相关过程中废弃适用于本公司运行过程中废弃物和危险废弃物的控制④各办室负责各自办公区域内废弃物的控制和处理(1)管理办法①各责任产部门负责将本部门的废弃物和危险弃物3)检验室在检验过程中产生的一般废弃物和危险废弃5)机修产生的废机油应单独存放，标志清楚，定期送⑥生产部每月应对废品、废料进行统计，必要时做出(1)食品贮存方法：1)冷藏贮存：0℃至10℃条件下贮存。2)冷冻贮存：-1℃至-20℃条件下贮存。贮存基本要求(2.1)清洁卫生(2.2)通风干燥(2.3)(3)食品贮存的卫生管理结果(包括品种、产地、检测情况等)进行公示。有效的健康证明和卫生知识培训合格后方可继续从事餐饮种、数量(批量)进行采购，未经项目经理同意的，一律不殊情况(如晚上、深夜到到货的),在一个工作日内通知食2.2库管员凭检验报告单进行验收，凡外购食材质量、2.4食材质量和安全卫生符合招标文件质量标准要求，2)检验(检疫)证明；3)销售票据；4)有关质量认证标志、商标和专利等证明(如有);5)强制性认证证书(国家强制认证的食品);6)进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品2)牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合3)粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检适合0℃,其适宜的存放温度为0℃—2℃,不能低于0℃。番柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13℃~15℃,低温储存藏(0℃—4℃)、半冻结(-2℃—0℃)、冻结(-18℃)三种化，可覆盖不透气的薄膜为宜，肉制品应在(8℃)以下冷度应保持在15℃左右；已分割新鲜肉品存放在-1℃左右的冷库(包括冰箱)注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰箱(柜)应设外显式温度(指示)计并正常显示。低温冷库(冷冻库)温度必须低于一18℃,高温冷库(冷藏库)温度必须保持在0～10℃;冷藏设备、设施不能有滴第五章公司对项目的应急处置预案5.1.2.道路交通应急预案道路拥堵应急预案：搬迁过程中遇到交通堵塞情况；服员及时保护事故现场，并上报项目经理、客户及保险公司，发生盗病保护现场收集相关证据立即报警4.各部门应定期检查各项食品安全防范措施的落实情(6)处置措施：2)、机构职责急预案》,加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、1)、完善制度。对我单位食品安全卫生制度进行全面2)、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食3)、落实职责。项目负责人为食品卫生安全第一责任4)、加强教育。加强从业人员的食品卫生知识宣传教1)、我单位接到发生食品安全事故通知后立即赶往事2)、向贵单位相关负责人反映情况，并立即保护观场6)、封存剩余的向物或者可能导致食物中毒的食品及9)、对应急事件信息收集、汇总，填写《食物安全事1)、事件总结处理2)、责任追究A责任追究属上级部(和司法机关管辖的，项目负责人B由食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法③对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。V、我公司以往服务项目中对食品安全管理较为重视，组织一次食品安全应急演习，公司相关领导亲自组织参与，1)、演练目的2)、工作原则3)、演练内容(食物中毒事故应急演练)4)、组织机构