主要少数民族的习俗与礼仪课件

旅游交际礼仪认THEBUSINESSPLAN知项目七任务一主要少数民族的习俗与礼仪蒙古族是我国北方地区的主要民族之一。据2010年第六次全国人口普查数据统计，中国蒙古族人口约为598.18万，主要分布在内蒙古自治区及东北地区，另外在新疆、河北、青海等地也有分布。蒙古族的主要语言是蒙古语，属阿尔泰语系蒙古语族。萨满教是蒙古人古老的原始宗教，也是蒙古族的主要宗教信仰，萨满教崇拜多种自然神灵和祖先神灵。一、蒙古族（一）基本概况项目七1．礼节蒙古族人民性情直爽、热情好客、讲究礼仪。家中来客，不管是常客还是陌生人，他们都会满腔热忱地出门迎接、热情问好，客人进帐后，往往会献上奶茶和美酒，如果有贵客，还会设全羊席来款待，以示尊敬。（二）风俗习惯任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七1）献哈达献哈达是蒙古族的一种传统礼节，常在祭祀、敬神、拜年、婚丧以及迎送宾客时候使用，以示敬意或者祝贺。献哈达时，献者张开双手捧着哈达，一边吟唱吉祥如意的祝词或赞词，并将哈达的折缝向着接受哈达的人，如图7-1所示。图7-1蒙古族献哈达任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七2）敬鼻烟壶敬鼻烟壶也是蒙古族一种常见的见面礼，在日常生活中，通常用敬献鼻烟壶或换鼻烟壶来表示尊敬和友好相处之意，如图7-2所示。图7-2鼻烟壶任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七蒙古族的传统服饰是蒙古袍，如图7-3所示。男袍一般都比较肥大，以蓝色、棕色为主；女袍则比较贴身，以显示出女子的身材曲线，颜色主要有红、粉、绿、天蓝色，夏天更淡一些，有浅蓝、乳白、粉红、淡绿色等。2．服饰图7-3蒙古袍任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目二3．饮食蒙古族的传统饮食分为白食、红食两种。白食是以奶为原料制成的食品，；红食则是以肉类为原料制成的食品。在日常饮食中，与白食、红食同等重要的还有炒米，炒米是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的一种蒙古族特色食品，常搭配酸奶或奶茶食用。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七1．火忌蒙古族崇拜火、火神和灶神，把这些视为驱妖避邪的圣洁物。因此，进入蒙古包后，切忌在火炉上烤脚、烤鞋；不得跨越炉灶或用脚蹬炉灶；不能往炉灶上扔脏物、摔东西；不能用刀子挑火，或直接用刀子从锅中取肉。任务一主要少数民族的习俗与礼仪（三）礼仪禁忌项目七2．水忌蒙古族认为水是生命之源，是纯洁的神灵。由于草原干旱缺水，牧民逐水草而居，因此，牧民们养成了节约用水的习惯，并时刻注意保持水的清洁，忌讳在河流中洗脏衣服、洗手或沐浴，更不能向河中扔脏物。3．病忌蒙古族牧民家有重病患者或病危之人时，一般在蒙古包左侧挂一根绳子，并将绳子的一端埋在东侧，以此说明家里有重病患者，不待客。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七4．产忌蒙古族妇女生产时，会在屋檐下挂一个明显的标志，通常为红布条或者弓箭，表示忌外人进入。5．忌蹬门槛在古代，如果有人误踏蒙古可汗宫帐的门槛，就会被处死。这种禁忌习俗一直被延续至今，因此出入蒙古包时，不能踩蹬门槛。6．忌摸头蒙古人忌讳用手摸小孩的头部，他们认为摸头会对孩子的健康发育不利。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七二、藏族（一）基本概况藏族是一个历史悠久的民族，最早起源于雅鲁藏布江流域中部地区的一个农业部落。据2010年第六次全国人口普查数据统计，中国藏族人口约为628万，主要分布在西藏、四川、甘肃、云南等地。藏族有自已的语言和文字，藏语属汉藏语系藏缅语族藏语支，分卫藏、康方、安多三种方言。藏族普遍信仰藏传佛教，在藏语中，活佛高僧被尊称为“喇嘛”，因此藏传佛教又被称为喇嘛教。任务一主要少数民族的习俗与礼仪1．礼节项目七藏族人民在见面打招呼时，有一种特有的礼节，即“吐舌礼”，这是一种表示友好和尊敬的行为，受礼者点头微笑即可。藏族人在见到长者或尊敬的客人时，通常要脱帽鞠躬，帽子拿在手上接近地面，以示尊敬；在见到平辈时，可以将帽子置于胸前，头稍低，以示礼貌。献哈达是藏族待客规格最高的一种礼节，表示对客人热烈的欢迎和诚挚的敬意。（二）风俗习惯任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七2．服饰藏族的主要服饰是藏袍，其基本特点是大襟、长袖、肥腰、无兜。藏袍有农区、牧区之分，一般说来，农区藏袍讲究美观漂亮，牧区藏袍讲究实用温暖。藏服中必不可少的配饰是腰带。除了腰带之外，藏族妇女系在腰间的彩色围裙“邦典”也极具特色，如图7-4所示。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七藏族饮食历史悠久，极具特色，糌粑、牛羊肉、酥油、茶叶被称为藏族饮食的“四宝”。糌粑在汉语中被称为“炒面”，即将青稞晒干、炒熟、磨细而成，糌粑制作简单，且便于携带和保存，是大部分藏族人民的主食。牛羊肉和奶制品也是藏族人民的主要食物，他们有将牛羊肉风干后直接食用的习惯。3．饮食任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（三）礼仪禁忌在藏族地区，行路遇到寺院、佛塔等宗教设施，必须从左往右绕行；不得跨越法器、火盆；不得逆时针转动经筒、经轮；忌讳别人用手触摸其头。1．宗教禁忌藏族对火灶有神圣的敬畏之情，认为火塘中有灶神，不能亵渎，否则会带来灾难。因此，一般严禁跨越火灶；忌讳往火灶里吐痰、扔脏物；坐在灶边时，不能把脚放到灶上。2．火忌任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七藏族禁食驴肉、马肉和狗肉，有些地方也忌食五爪类和飞禽类肉。出于宗教信仰，一般反对捕杀野生动物。3．饮食禁忌在藏族，接待客人时，无论是行走还是言谈，总是让客人或长者为先，并使用敬语，如在名字后面加个“啦”字，以示尊敬和亲切；忌讳直呼其名。4．生活禁忌任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七公元7世纪，大批阿拉伯人和波斯人来华经商，公元13世纪，蒙古军队西征，又有大批穆斯林从中亚迁入中国，这些穆斯林吸收了汉族、维吾尔族、蒙古族等民族成分，逐渐形成了回族。回族普遍信奉伊斯兰教。三、回族（一）基本概况任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（二）风俗习惯1．礼节回族无论男女老少，他们见面相互问候时，通用一种祝安词，也称见面语。宁夏、甘肃、青海等地的回族人把祝安词简称为“色俩目”，见面时，一个人说“色俩目”（平安，您好），对方则回答“安色俩目”（平安，您也好）。回族在致“色俩目”时，通常还还会握手。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七2．服饰回族服饰有鲜明的民族特色。回族服饰的主要标志在头部，男子都喜爱戴白色圆帽，即“回回帽”；回族妇女常戴盖头。服装方面，回族男子爱穿白色衬衫，外套坎肩；回族妇女的传统衣服一般都是大襟为主，装饰内容丰富。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七3．饮食由于回族分布较广，各地的自然条件、生活习惯差异很大，因此在饮食结构上也有所差别。例如，宁夏的回族以米、面为主食，而甘肃、青海的回族则以小麦、玉米、青稞为主食。油香和馓子是各地回族人都喜爱的特色食品，如图7-5所示。图7-5回族油香和馓子任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七1．饮食禁忌2．信仰禁忌3．婚姻禁忌在饮食方面，回族严格禁食猪肉和狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食一切动物的血，并严禁抽烟和饮酒。在信仰方面，崇拜多神在回族被认为是不可饶恕的罪过，因此禁止崇拜真主外的任何偶像。（三）礼仪禁忌回族一般实行严格的族内婚姻，认为男女间的结合，必须以信仰相同为基础。一旦涉及族外，无论嫁、娶，都要求对方理解、尊重本民族的风俗习惯和民族感情，并虔诚地皈依伊斯兰教。任务一主要少数民族的习俗与礼仪满族原称满洲族，是中国最古老的民族之一。满族人口分布于全国各地，以辽宁为最多，形成了大分散、小聚居的特点。满族人有自己的语言和文字，但目前，除了一些语言学家和黑龙江部分村落的满族老人外，满族人通用汉语。满族多信奉萨满教和藏传佛教。项目七（一）基本概况四、满族任务一主要少数民族的习俗与礼仪（二）风俗习惯1．礼节满族人的见面礼节主要有叩头礼、顶头礼、抱腰礼、执手礼、鞠躬礼、擦肩大礼等。其中最为隆重的礼节是抱腰礼，在至亲相见、久别重逢、贵宾来访等重要场合，通常会行此礼。如图7-6所示。项目七图7-6满族抱腰礼任务一主要少数民族的习俗与礼仪2．服饰满族的传统服饰主要是袍服，又称旗装，其特点主要是圆领、窄袖、捻襟、带扣袢、衣裳连结，如图7-7所示。项目七图7-7女式旗装任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七3．饮食满族人喜爱吃黏食，因为黏食耐饿且便于携带，适合外出狩猎时食用。最具满族特色的食物当属制作精巧、风味独特的各种点心，统称为“满族饽饽”，至今仍流行的驴打滚、萨其玛等都是满族的传统点心。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（三）礼仪禁忌（1）满族讲究长幼有序，因此忌老少无别。（2）忌棺材从门而出，满族人认为门是为活人所设，死人不可用，故有窗户出棺之俗。（3）旧时满族有不与汉人通婚的禁忌习俗。随着社会的发展，此禁忌现已改变。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七五、维吾尔族（一）基本概况维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区，此外，在湖南省桃源县和河南省绳池县也有少量维吾尔族分布。维吾尔族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族，分为中心、和田、罗布三种方言。维吾尔族普遍信仰伊斯兰教。任务一主要少数民族的习俗与礼仪1．礼节维吾尔族崇尚礼仪，在与人交往中非常注重礼貌。维吾尔族人路遇长辈或朋友，要用右手放在胸前，微微躬身，互道“萨拉木”（平安），或握手问候。妇女相见时通常会互相拥抱，贴一下右脸，互道“萨拉木”。项目七（二）风俗习惯任务一主要少数民族的习俗与礼仪2．服饰维吾尔族的服饰不仅花样繁多，而且样式精美，富有特色。维吾尔族传统的男子外衣称为“袷袢”（qi`p3n），其特点是长过膝、宽袖、无领、无扣，穿时腰间系一长带，如图7-8所示。项目七图7-8维吾尔族袷袢任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七3．饮食维吾尔族的传统饮食以面食为主，主食的种类很多，最常吃的有馕、手抓饭、包子、拉面等。如图7-9所示、7-10所示。图7-9馕图7-10手抓饭任务一主要少数民族的习俗与礼仪（1）维吾尔族信仰伊斯兰教，因此饮食禁忌与伊斯兰教相同。（2）维吾尔族对长者非常尊重，一同走路时，要让长者先行；谈话时，要让长者先说；进门时，要让长者先进；入座时，要让长者坐上位。（3）维吾尔族人在睡觉时，忌头朝东脚朝西。对坐姿也有要求，一般要求跪坐炕上或地毯上，忌双脚伸直、脚底朝人。（4）到维吾尔族家中作客，应尊重对方的民族习俗，讲究礼貌。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（三）礼仪禁忌项目七（一）基本概况苗族是一个古老的民族，散布在世界许多国家和地区。在中国，主要分布于贵州、湖南、湖北、四川、重庆、云南、广西、海南等省区，具有大散居、小聚居的特点。苗族有自己的语言，苗语属汉藏语系苗瑶语族苗语支。苗族的信仰主要是原始宗教，包括自然崇拜、鬼神崇拜、祖先崇拜、图腾崇拜（见图7-11）。六、苗族图7-11苗族图腾任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七1．礼节苗族人十分热情好客。接待客人时，主人们都会穿上节日盛装。在许多苗寨，还有一种十分特别的迎客方式——拦门酒，如图7-12所示。（二）风俗习惯图7-12苗族的拦门酒任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七2．服饰苗族分布较广，支系众多，服饰有明显的地域差异。从形式上看，苗族服饰可分为盛装和便装。盛装为节日礼宾和婚嫁时穿的服装，繁复华丽，集中体现苗族服饰的艺术水平；便装样式比盛装素静、简洁，用料少，费工少，供日常穿着之用，如图7-13所示。（二）风俗习惯图7-13苗族的便装任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七3．饮食苗族人食物以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮，最喜食糯米，油炸食品以油炸粑粑最为常见。肉食多为饲养的家畜、家禽，四川、云南等地的苗族人还喜食狗肉。苗族菜肴以辣椒为主要调味品，各地苗族普遍喜食酸味菜肴。苗族人不管男女老少，都喜欢饮酒。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七苗族的禁忌，不同的支系各有不同。主要的一些禁忌有：忌称苗族为“苗子”，他们喜欢自称“蒙”；忌坐苗家祖先神位的地方；忌孩子在家中玩弓箭类玩具，恐射中祖先；忌跨小孩头顶，认为这样会使得孩子长不高；忌妇女与长辈同坐一条长凳；忌夜间吹口哨；吃火烤的糍粑时，忌拍了灰再吃。（三）礼仪禁忌任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（一）基本概况壮族是中国人口最多的一个少数民族，主要分布在广西壮族自治区和云南、广东、贵州三省。壮族的民族语言为壮语，属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，分南、北两大方言。七、壮族任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七1．礼节2．服饰壮族是一个十分注重尊老爱幼的民族，壮族人都非常热情好客。招待客人的餐桌上必备酒，敬酒的习俗为“喝交杯”，但一般是用勺子，而不用杯。壮族服饰以蓝黑色为主，多用自织的土布做衣料，款式多种多样。（二）风俗习惯任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七稻米是壮族人民的主食。一些居住在干旱山区的壮族人，由于不宜种植水稻，则以玉米和薯类为主食。壮族人喜食糯米，常用糯米来制作节日食品，如糍粑、粽子、五色糯米饭（见图7-14）、汤圆等。壮族的传统肉食有猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉、马肉，以及山禽野兽等。壮族人大多喜欢饮酒，常见的有米酒、红薯酒和木薯酒，其中米酒是过节和待客的主要饮料。图7-14壮族五色糯米饭任务一主要少数民族的习俗与礼仪3．饮食项目七（三）礼仪禁忌壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。有些地方的壮族还禁食牛肉和狗肉。壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲。（1）

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（3）（3）在壮族地区，孕妇不能参加婚礼，也不能进入产妇家；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内，因此家中若有产妇，要在门上悬挂树枝或插一把刀，以示禁忌；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（4）登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋；壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。（5）火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。任务一主要少数民族的习俗与礼仪项目七（一）香港香港由香港岛、九龙半岛、新界三部分组成，陆地总面积1104平方公里，人口总数约为740.98万（2017年统计数据。香港的人口密度居全世界第三。香港大多数居民信奉佛教和道教，也有部分居民信奉基督教、天主教、伊斯兰教等。香港的通用货币为港币，官方语言是粤语和英语。任务二港澳台地区的习俗与礼仪一、基本概况项目七澳门由澳门半岛、仔岛、路环岛三部分组成。澳门总面积32.8平方公里，人口总数约为65.31万。澳门的宗教信仰较多，主要有佛教、道教、天主教、伊斯兰教等。澳门的通用货币有澳门元、人民币和港币，官方语言是汉语和葡萄牙语。（二）澳门任务二港澳台地区的习俗与礼仪项目七台湾由台湾岛及其附属岛屿、澎湖列岛等组成。台湾岛面积35882平方千米，是中国第一大岛。台湾的人口总数约为2350万。台湾