2024年母婴健康指导员职业技能鉴定考试题库（含答案）

PAGEPAGE12024年母婴健康指导员职业技能鉴定考试题库（含答案）一、单选题1.乳糖酶是()A、多糖酶B、双糖酶C、单糖酶D、以上都不是答案：B解析：乳糖酶是成熟最晚的双糖酶,也是消化道含量最低、易受损、恢复最慢的一种酶。2.膳食中可促进铁吸收的因素是()A、抗坏血酸B、脂肪酸C、草酸D、植酸答案：A3.世界卫生组织倡议:()是婴儿健康生长和发育的最佳食品。A、水B、配方奶粉C、母乳D、牛乳答案：C解析：C世界卫生组织倡议:母乳是婴儿健康生长和发育的最佳食品。4.盆底训练的黄金时间(),盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。A、产后42天B、产后42天-3个月C、产后半年D、产后1年答案：B解析：B盆底训练的黄金时间时产后42天到3月,盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。5.具有“眼睛维生素”称号的是()A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B答案：A6.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()A、食品的营养素密度B、食品的营养价值C、食品的热能密度D、食品营养质量指数答案：B7.下列人群处于正氮平衡的是:A、儿童B、成人C、老年人D、消耗性疾病患者E、处于饥饿状态的人群答案：A8.胎儿大脑的主要能量来源是:A、葡萄糖B、蛋白质C、脂肪D、以上都不是答案：A解析：葡萄糖是胎儿脑的主要能量来源,孕妇足够的碳水化合物对保护胎儿脑的发育有重要作用。早孕反应不能正常进食的孕妇,应保证至少130g/d的碳水化合物摄入,防酮症酸中毒对胎儿脑发育的影响。9.下列哪种食物是孕妇应该避免食用的?()A、新鲜水果B、生鱼片C、煮熟的肉类D、蔬菜沙拉答案：B10.维生素B1在谷物()中含量较多A、表皮、糊粉层和胚芽中,B、精磨的谷类答案：A11.面对新生儿哭闹,以下哪种方法是不可取的?()A、轻轻摇晃婴儿B、用安抚奶嘴安慰C、抱起来拍拍背D、高声呼喊以引起他们的注意答案：D12.乳糖不耐受除了与体内乳糖酶活性低外,还与结肠中缺乏()有密切关系。A、脂肪酶B、淀粉酶C、益生菌D、蛋白酶答案：C解析：乳糖不耐受除了与体内乳糖酶活性低外,还与结肠中缺乏益生菌有密切关系。13.引起佝偻病最常见的病因是()A、生长发育过速B、摄入不足C、慢性腹泻D、母乳摄入少E、日光照射不足答案：E14.孕妇在怀孕期间应该多摄入以下哪种营养素?()A、钠B、胆固醇C、叶酸D、可可粉答案：C15.在孕期胎儿()数量急剧增加,到出生时有大约14亿(),有助于出生后智力发育。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘答案：B解析：答案解析：在孕期，胎儿的脑细胞数量会经历显著的增长。脑细胞是构成神经系统的基本单位，其数量的增加对于胎儿出生后的智力发育具有关键作用。突触、轴突和髓鞘虽然也对神经系统的功能很重要，但它们在孕期的增长数量不如脑细胞显著，且对于出生后的智力发育，脑细胞数量的基础作用更为关键。因此，选项B是正确答案。16.为了拥有高大、健壮的体格,应该()A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素B、更多摄入铜元素C、更多摄入磷元素D、更多摄入硒元素答案：A17.宝宝味觉发育的敏感期是()A、3-5个月B、4-6个月C、7-9个月D、10-12个月答案：B18.孩子出现呕吐和腹泻4个小时内,6个月以下的婴儿如何补液()A、每小时30~60毫升B、每小时20~90毫升C、每小时35~80毫升D、每小时30~90毫升答案：D解析：答案解析：对于6个月以下婴儿在呕吐和腹泻4个小时内的补液量，医学上有一定的标准和经验范围。根据儿科医学的常见治疗规范，每小时30-90毫升的补液量能够较好地满足婴儿的生理需求，维持其水和电解质平衡，避免脱水等不良情况的发生。所以，选项D是正确的答案。19.(缺铁性贫血)儿童智商显著降低,缺铁性贫血的儿童智商(IQ)较正常儿童平均值低()个百分点,最高可达20%。A、6B、8C、9D、15答案：C20.中国居民膳食铁的参考摄入量中指出1-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、5mgB、7mgC、15mgD、12mg答案：B解析：答案解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量的相关标准和研究，综合考虑1-6岁儿童的生长发育需求、生理特点以及日常饮食中的铁摄入情况，确定其每日铁的推荐摄入量为7mg。因此，选项B是正确的答案。21.在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。A、怀孕早期(孕1月~3月)B、孕中期(孕4月~6月)C、孕晚期(孕7月~9月)D、产褥期答案：A22.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是构成大脑和视网膜的重要成分,在人体大脑皮层中含量高达()%。A、5B、'10C、20D、'50答案：C23.中国营养学会建议,我国1-2岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量是()A、15克B、20克C、25克D、30克答案：C24.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()A、钙B、铁C、钾D、钠答案：B25.锌吸收与下列哪一项因素无关()A、植酸B、维生素KC、膳食纤维D、维生素D答案：B26.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()A、磷酸B、淀粉C、果糖D、植酸答案：D27.口腔功能(咀嚼、吞咽等)发育不全是什么原因导致的?()A、添加辅食过早B、添加辅食过晚C、与辅食无关D、与添加早晚无关答案：B28.婴儿应完全母乳喂养至少()以实现最佳生长、发育和健康。A、3个月B、6个月C、1年D、2年答案：B解析：B世界卫生组织倡议:母乳是婴儿健康生长和发育的最佳食品。在生命的最初六个月,婴儿应完全母乳喂养,以实现最佳生长、发育和健康。在六个月之后,应给他们喂养充足安全的补充食品,同时继续母乳喂养至两岁或两岁以后。有数据显示:全球🎧生后头6个月得到母乳喂养的婴儿数量不到全世界新生婴儿总数的一半。因此,在全球推广母乳喂养任重道远。29.初中生每天的睡眠时间建议应达到几个小时A、7小时B、8小时C、9小时D、10小时答案：C30.以下不是维生素C缺乏症状的是()A、🎧血点B、牙龈肿胀🎧血C、皮下淤斑D、口角炎答案：D解析：答案解析：维生素C缺乏会导致毛细血管壁脆性增加，容易出现出血症状。常见的有皮肤瘀点、牙龈肿胀出血、皮下淤斑等。而口角炎主要是由于维生素B2缺乏引起的，不是维生素C缺乏的症状。所以，选项D不是维生素C缺乏的症状，选项A、B、C均是其缺乏症状。因此，答案选D。31.()是大脑和视觉细胞发育的重要组成物质,能促进脑灰质发育,促进宝宝神经发育,能提高记忆认知和视觉听力等等。A、DHAB、神经酸C、铁D、锌答案：A32.5-6岁的孩子注意力能维持多长时间?()A、15分钟B、20分钟C、25分钟D、30分钟答案：A解析：儿童注意力的发展与年龄密切相关。根据儿童心理学的研究，5-6岁的孩子正处于幼儿期到学龄前期的过渡阶段，其注意力尚未达到长时间集中的水平。一般而言，这个年龄段的孩子注意力能够维持的时间大约在10到15分钟之间。因此，选项A“15分钟”是一个较为合理的估计。选项B、C、D所给的时间均过长，不适合5-6岁孩子的注意力水平。33.中国营养学会建议,我国3-5岁儿童每日蛋白质推荐摄入量是()A、15克B、20克C、30克D、35克答案：C解析：答案解析：中国营养学会根据儿童生长发育特点和营养需求，经过大量的研究和实践，得出了不同年龄段儿童每日蛋白质的推荐摄入量。对于3-5岁儿童，综合考虑其身体发育、代谢水平和活动量等因素，推荐的每日蛋白质摄入量为30克。所以，选项C是正确答案。34.碳水化合物即糖类,是由()三种元素组成的一类化合物,属“三大产热营养素”之一,是人体的主要热能来源。A、碳、氢、氧B、碳、硫、氧C、碳、氧、磷D、碳、氢、磷答案：A解析：碳水化合物即糖类,是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物,属“三大产热营养素”之一,是人体的主要热能来源。35.儿童摄入体内的铅只有()左右可以被排出体外A、50%B、75%C、80%D、66%答案：D解析：儿童摄入体内的铅主要通过粪便和尿液排出体外，但因其生物利用度高、排出效率低，导致铅在儿童体内滞留时间较长。根据医学研究，儿童摄入体内的铅大约只有66%左右能被排出体外，其余部分则可能沉积在骨骼、肝脏等器官中，对儿童的健康造成潜在威胁。因此，正确答案是D。36.哺乳妇女应该保持饮食的多样性,以确保新生儿摄入丰富的营养素。下列哪种食物应尽量避免?A、肉类和鱼类B、蔬菜和水果C、坚果和豆类D、糖类和咖啡因答案：D37.人的体重增长最快的阶段是A、胎儿早期B、胎儿中期C、胎儿后期D、青春期答案：C38.有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏()A、维生素B2B、维生素CC、维生素B1D、维生素A答案：A39.构成人体蛋白质的氨基酸有:A、15种B、18种C、20种D、28种答案：C40.某食物蛋白质的构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸为()A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸答案：B解析：谷蛋白是植物性蛋白质的一种，特别是谷物中含量较高。植物性蛋白质中，赖氨酸通常是一种限制性氨基酸，因为其在植物蛋白质中的含量相对较低，而在人体蛋白质合成中又是必需的。因此，对于主要由谷蛋白构成的食物蛋白质，其限制性氨基酸很可能是赖氨酸。所以，正确答案是B选项，即赖氨酸。41.孕早期妇女每日需要()蛋白质。A、50克B、55克C、70克D、85克答案：B解析：B。中国营养学会推荐:普通女性每天需要55克蛋白质。孕早期每天需要55克孕中期每天需要70克孕晚期每天需要85克42.乳糖不耐受是因为小肠黏膜缺乏(),乳汁中的乳糖不能在小肠中被分解和吸收,临床上出现腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状A、乳糖酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、脂肪酶答案：A解析：乳糖不耐受是由于小肠黏膜中缺乏乳糖酶（也称为乳糖分解酶）所导致的。乳糖酶是分解乳糖（乳汁中的主要糖分）的酶，当小肠中缺乏这种酶时，乳糖就不能被正常分解和吸收，而是进入大肠，被大肠中的细菌分解产生乳酸和气体，从而导致腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状。因此，正确答案是A，即乳糖酶。43.青春期15岁男孩、女孩蛋白质的参考摄入量是多少?A、70克、60克B、55克、50克C、75克、60克D、65克、65克答案：C44.世界卫生组织将青春期的年龄范围界定在多少岁?A、9~18岁B、10~18岁C、10~19岁D、12~18岁答案：C45.属于儿童的必需氨基酸是A、丙氨酸B、甘氨酸C、胱氨酸D、组氨酸答案：D46.6~17岁儿童青少年超重率和肥胖率,男孩和女孩的相比()A、城市大小于农村,男孩大于女孩B、城市大于农村,男孩小于女孩C、城市等于农村,男孩等于女孩D、城市大于农村,男孩大于女孩答案：D47.营养学观点提出,在改善孩子多动、注意力不集中、情绪易激动、易怒暴躁等问题时,除了关注是否有血铅超标问题,在排铅的同时搭配()营养素的补充也是一种方案。A、维生素DB、钙C、DHAD、EPA答案：C解析：研究发现补充DHA对ADHD患儿临床症状及情绪障碍有一定疗效,DHA对多巴胺、5-羟色胺有一定的调控作用,记忆力提高学习成绩。48.骨骼发育的决定阶段是()A、婴幼儿期B、儿童、青少年期C、成年期D、更年期答案：B49.婴幼儿常见的营养问题不包括()A、缺铁性贫血B、缺锌所致生长发育迟缓C、缺乏维生素D所致佝偻病D、缺钙所致骨质软化症答案：D50.青春期女孩铁的参考摄入量是多少?A、12毫克B、15毫克C、16毫克D、18毫克答案：D51.影响的身高的营养有哪些?()A、充足的蛋白质B、全面的维生素C、丰富的矿物质D、以上都是。答案：D52.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()A、色氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸答案：C53.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A、锌B、铁C、叶酸D、尼克酸答案：C54.母乳铁质吸收率约为50%,是牛乳的()倍,乳母贫血直接影响孩子的健康。A、2B、10C、2-7.5D、20答案：C解析：C母乳铁质吸收率约为50%,是牛乳的2.5~7倍,乳母贫血直接影响孩子的健康。55.下列两个均属于必需氨基酸的是()A、苯丙氨酸、酪氨酸B、缬氨酸、苏氨酸C、半胱氨酸、精氨酸D、亮氨酸、丝氨酸答案：B56.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是:A、瘦肉B、鸡蛋C、牛肉D、大豆制品答案：B57.大脑发育的雏形是从什么时候开始的?()A、孕3-4周B、孕3-4个月C、🎧生至4个月D、🎧生6个月到1岁答案：A解析：大脑的发育是一个复杂的生物学过程，始于胚胎期。在孕早期，即怀孕后的前8周（即孕3-4周），大脑的雏形已经开始形成。在这个阶段，神经管形成，随后分化为大脑和脊髓。因此，大脑发育的雏形是从孕3-4周开始的，答案选A。其他选项提到的时期，大脑已经经历了进一步的发育和成熟。58.阿斯巴甜属于()类致癌物质?与蕨菜(含有原蕨苷的成分)、泡菜(腌制蔬菜)和手机辐射(电磁辐射)等相当。A、1类B、2A类C、2B类D、3类答案：C解析：世界卫生组织的国际癌症研究机构(IARC)将阿斯巴甜列为可能对人类致癌物质(2B类)。2B是对人类可能致癌但缺乏充分科学证据。我们熟知的红肉(猪肉、牛肉、羊肉等),65度以上的热饮属于2A,致癌级别要高于阿斯巴甜。和阿斯巴甜在一个级别的还有蕨菜(含有原蕨苷的成分)、泡菜(腌制蔬菜)和手机辐射(电磁辐射)等。59.青春期体重管理总的原则:A、吃动平衡B、健康生活方式C、适量运动D、均衡营养答案：A60.产后体重滞留是由妊娠引起的产后一段时间内体质指数(BMI)高于孕前的状态。有研究认为,在产后(),产妇的体重如果依然没有恢复到孕前水平,则极有可能发展为长期肥胖并增加肥胖相关并发症的发生风险。A、3-6个月B、6-12月C、1年D、2年答案：B解析：B产后体重滞留(postpartumweightretention)是由妊娠引起的产后一段时间内体质指数(BMI)高于孕前的状态。有研究认为,在产后6个月到1年,产妇的体重如果依然没有恢复到孕前水平,则极有可能发展为长期肥胖并增加肥胖相关并发症的发生风险。61.7-12个月婴儿铁的推荐摄入量是多少()A、8mg/dB、9mg/dC、10mg/dD、12mg/d答案：C62.被公认为是腹直肌分离修复的黄金时间是(),盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。A、产后42天,B、产后42天-3个月C、产后42天—6个月D、产后42天—1年答案：D解析：D产后6周到12个月被公认为是腹直肌分离修复的最佳时间。这时可以自己在家进行适当训练,能有效减轻腹直肌分离程度。另一种方法医院在腹部两侧可贴电极片,电刺激能使腹部肌肉被动收缩,和运动同效果。63.挑食、厌食等不良饮食习惯可造成营养素摄取不均衡,容易引发口角炎疾病,尤其是什么的缺乏()A、维生素B.锌B、维生素C锌C、维生素D锌D、维生素E锌答案：A64.当膳食中碳水化合物摄入不足时,()成为重要能源,会降低其在体内的其他重要作用。A、脂肪B、纤素C、蛋白质D、以上都不是答案：C解析：答案解析：在正常情况下，碳水化合物是人体主要的能量来源。当膳食中碳水化合物摄入不足时，身体会动用其他能源物质来提供能量。蛋白质通常是用于构建和修复组织等重要生理功能的，但在碳水化合物不足时，它会被分解并通过糖异生途径转化为葡萄糖来提供能量，从而降低了其原本在体内的重要作用。所以，选项C是正确答案。65.美国科学家贝兹教授的对比实验显示:在婴儿期(4个月)补充达到17mg/100千卡的DHA,婴儿(在18个月、4岁)智力水平平均提升()个点。A、7B、9C、10D、12答案：A66.学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关()A、铜B、铁C、锌D、钙答案：B67.青春期女孩微量元素铁每天的膳食推荐摄入量是多少A、12mgB、15mgC、16mgD、18mg答案：D68.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()A、600μg/dB、700μg/dC、730μg/dD、1000μg/d答案：C69.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括()A、母体发生骨质疏松症B、胎儿宫内发育迟缓C低🎧生体重儿D胎儿先天畸形答案：A解析：答案解析：孕妇营养不良主要会影响胎儿的生长发育。B选项胎儿宫内发育迟缓、C选项低出生体重儿、D选项胎儿先天畸形，都属于孕妇营养不良对胎儿常见的不良影响。而母体发生骨质疏松症通常不是孕妇营养不良直接导致的，更多与孕期激素变化、钙摄入不足等因素有关。综上，答案选A。70.乳糖酶缺乏,尤以()人群多见。A、白种人群B、非白种人群C、欧美人群D、以上都不是答案：B解析：世界各地人群中都存在不同程度的乳糖酶缺乏,尤以非白种人群多见。亚洲人群高于60%,有些地区高达100%。71.准妈妈怀孕()孕周时,胚胎的神经管(大脑发育的雏形)已经开始发育。A、第1-2周B、第3-4周C、第5-6周D、第7-8周答案：B解析：B早在准妈妈3-4孕周时,也就是在我们还不知道自己已经怀孕时,胚胎的神经管(大脑发育的雏形)已经开始发育。72.孩子出现以下哪些行为,代表进入了语言敏感期?A、孩子借助听觉、视觉、味觉、触觉等感官来了解外界;B、孩子开始盯着你或其他人的口型看,并尝试着咿呀学语;C、孩子突然对地上的小虫子、瓜子壳、小石子等产生了浓厚的兴趣;D、孩子对物品摆放的位置非常在意,甚至不准别人进行移动答案：B73.碳水化合物不足会导致导致()大量分解,产生过量的酮体,造成酮症酸中毒。A、脂肪B、蛋白质C、肌肉组织D、皮下组织答案：A解析：碳水化合物不足还会导致脂肪大量分解,产生过量的酮体,造成酮症酸中毒。所以,充足的碳水化合物摄入可以帮助机体节约蛋白质,抗生酮作用。74.婴幼儿常见的营养问题有()A、蛋白质-热能营养不良B、骨质软化症C、高胆固醇血症D、高血脂症答案：A75.有助于大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,记忆力越强的营养成分是()A、卵磷脂B、DHAC、锌D、铁答案：A76.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加()A、钙、氯、钠、钾B、铁、锌、铬、锰C、钙、铁、锌、碘D、铜、钙、碘、硒答案：C77.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏()A、维生素DB、维生素BC、维生素ED、维生素K答案：A78.应对孩子身高问题的重要原则?()A、关注营养B、关注运动C、关注睡眠D、早干预、早治疗答案：D79.关于消化系统说法错误的是()A、消化系统从口腔延续到肛门,负责摄入食物,将食物粉碎成为营养素,吸收营养素进入血液;B、口腔咀嚼是消化系统工作的第一阶段;C、大肠是消化吸收的主要器官;D、肝脏分泌胆汁,不含消化酶,乳化脂肪答案：C80.出生后到3岁,负责脑细胞之间连接与信息传导()开始快速增加和积累,从出生时每个脑细胞2500个,急增到2-3岁时约有15000个,大脑的重量可达成人大脑的90%。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘答案：A解析：在神经科学中，突触是神经元之间连接和信息传导的关键部位。在婴幼儿的大脑发育过程中，突触的数量和复杂性是快速增加和积累的。题目描述了在出生后到3岁期间，脑细胞之间的连接和信息传导开始迅速增加，这正是突触发育的体现。因此，选项A“突触”是正确答案。选项B“脑细胞”虽然重要，但题目强调的是连接和信息传导的增加，而不是细胞数量的增加；选项C“轴突”和选项D“髓鞘”虽然是神经元的一部分，但它们不直接指代信息传导的主要部位。81.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中,挑食发生率最高()A、24.5%B、25%C、25.30%D、18%答案：C解析：本题目考察的是对中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中的具体数据。根据报告的准确性，其提供的数据应精确到小数点后一到两位。在给定的选项中，A、B、D选项的数值均没有精确到小数点后两位，而C选项的数值为25.30%，精确到了小数点后两位，更符合报告数据的精确性。因此，可以推断C选项是报告中的实际数据，即挑食发生率最高为25.30%，故正确答案为C。82.下述文字哪一条不是青春期发育特点:A、第二性征发育B、与生长发育有关的激素分泌明显增加C、🎧现第一次生长突增D、发育缓慢答案：C解析：答案解析：青春期发育特点包括第二性征发育、与生长发育有关的激素分泌明显增加以及发育速度加快等。A选项，第二性征发育是青春期的重要特点。B选项，青春期与生长发育有关的激素，如生长激素、性激素等分泌明显增加。D选项，青春期发育速度较快，而非缓慢。而生长突增通常发生在青春期之前的儿童期，不是青春期的发育特点。所以，选项C不是青春期发育特点，选项A、B、D不符合题意，故答案选C。83.孕前生命准备期是()A、怀孕前1个月B、怀孕前2个月C、怀孕前3-6个月D、怀孕期1年答案：C解析：C孕前生命准备期是3-6个月84.孕妇膳食脂肪,应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()A、<10%、10%和10%B、>10%、10%和10%C、10%、<10%和10%D、10%、10%和<10%答案：A85.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分答案：A86.影响孩子智力发展的因素有哪些?()A、遗传基因B、后天营养C、后天环境D、以上都是答案：D87.缺乏()维生素可导致“口腔-生殖系统综合征”?A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B3D、维生素B6答案：B88.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A、铁B、钙C、叶酸D、维生素E答案：C89.医疗研究发现()元素对预防龋齿有好处A、氧B、氯C、氟D、氢答案：C90.食物标签配料的排列顺序,遵循的原则是()A、用量最少的配料排在第一位B、依次递增C、带括号的,括号里第一位的量最少D、以上都不是答案：D解析：食物标签配料的排列顺序,用量最大的配料都排在第一位,依次递减。带括号的,括号第一位的量最大。91.《2023身高现状报告》发布,中国男性身高(),女性()A、173.8cm161.0cmB、172.8cm160.0cmC、171.8cm160.0cmD、172.6cm161.0cm答案：A解析：答案解析：《2023身高现状报告》是对中国人群身高状况的统计和分析成果。根据该报告的权威数据，中国男性的平均身高为173.8cm，女性的平均身高为161.0cm。所以选项A是正确的。92.孕()月左右是胎儿视网膜发育的关键期A、第3B、第4C、第5D、第7答案：C解析：C很多远期孩子成长中的问题都与孕期营养健康有关,比如:孕五个月左右是胎儿视网膜发育的关键期,如果孕期某些营养素缺乏,比如微量元素锌、维生素ADHA等,都与孩子未来视力情况有密切关联。93.4-6岁儿童的总饮水适宜摄入量是()A、800mlB、1300mlC、1600mlD、1200ml答案：C94.孕期增加的体重包括两部分:妊娠的产物,包括胎儿、胎盘和羊水还有母体器官和组织的增长,包括子宫和乳腺的发育,血液和细胞外液的增加,及母体为产后泌乳而储备的脂肪,增加的体重平均约()kg。A、11B、12.5C、15D、13.5答案：B解析：B孕期增加的体重平均约12.5kg。其中约6~7.5kg被称为必要性体重增加,包括胎儿、胎盘、羊水,增大的乳腺和子宫,增加的血浆容量。除了必要性体重增加外,孕期母体约有4kg的脂肪储存。95.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中,学龄前不健康饮食模式发生率为()A、7.91%B、8%C、9.1%D、6.91%答案：A解析：答案解析：根据中国儿童青少年饮食健康情况研究报告的具体数据统计和分析，2021年学龄前不健康饮食模式的发生率经准确计算和调研得出为7.91%。因此，选项A是正确的答案。96.孕妇应该避免深海鱼类的摄入,因为这些鱼类可能含有高浓度的()A、汞B、铅C、铬D、钴答案：A97.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是构成大脑和视网膜的重要成分,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占()%。A、6B、10C、20D、50答案：D98.呆小症(克汀病),与什么营养素缺乏有关?A、碘缺乏B、镁缺乏C、铬缺乏D、铜缺乏答案：A解析：孕妇、乳母、儿童和青少年因生长发育对碘需要增加,成为碘缺乏的高危人群。孕妇严重缺碘会影响胎儿脑及组织的发育,导致畸胎和流产,甚至🎧生智力和体格双重障碍的克汀病患儿;婴幼儿期碘缺乏亦可导致生长发育迟缓,严重者身体矮小、智力低下,称为呆小症。99.骨髓最早出现造血运动的时间()A、胚胎4个月B、出生4个月C、胎龄30周D、出生时答案：A解析：在胚胎发育过程中，造血运动是一个关键的生命过程。造血运动指的是胚胎内部开始形成血细胞并产生血液流动。根据胚胎学和医学知识，造血运动在胚胎的第4个月即开始出现，这是造血干细胞开始分化为各种血细胞类型并形成初步血液系统的时间点。因此，选项A“胚胎4个月”是正确的答案。选项B、C和D所描述的时间点均晚于胚胎第4个月，故不符合题意。100.高磷膳食可降低肠道()的吸收率A、矿物质钙B、矿物质钠C、矿物质钾D、以上都是答案：A解析：高磷膳食可降低肠道钙的吸收率,可能增加与年龄相关的骨丢失,膳食磷不宜过高。101.钙含量丰富,且吸收率高的食物是:A、奶和奶制品B、蔬菜、水果C、豆浆D、骨头汤答案：A解析：各种食物中,以奶和奶制品中钙的含量最为丰富,且吸收率高,是理想的钙源。102.下列哪种乳汁中蛋白质含量最高()A、初乳B、过渡乳C、成熟乳D、晚乳E、以上都是答案：A103.成人消化道对铅的吸收率是5%-10%,儿童高达()A、50%B、42-53%C、53-65%D、60%答案：B104.100克菠菜中含有多少铁()A、1mgB、2.9mgC、5mgD、10mg答案：B105.世界卫生组织定义为人生长发育的“机遇窗口期”是指:()A、生命早期1000天B、孕期280天C、孩子🎧生后3年D、孩子6岁前答案：A解析：答案解析：世界卫生组织提出，生命早期1000天，即从怀孕到孩子2岁期间，对人的生长发育至关重要，被定义为“机遇窗口期”。在此期间，良好的营养和环境刺激对儿童身体和大脑的发育、免疫系统的建立等有着深远影响，为一生的健康奠定基础。所以，选项A是正确答案。106.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,建议从()月开始。A、1个月B、2个月~3个月C、4个月~6个月D、7个月~8个月答案：C107.食育教育始于哪个时期()A、婴儿期B、幼儿期C、学龄前期D、学龄期答案：A108.大脑神经细胞外层的()形成会持续到青春期,特别是那些控制更高认知功能的神经细胞(神经元),补充DHA有助于期行程,提高学习力和认知力A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘答案：D109.具有抗氧化作用的维生素是()A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、叶酸答案：C110.青春期男孩平均长高多少厘米?A、25厘米B、28厘米C、26厘米D、22厘米。答案：B解析：青春期是生长发育的重要阶段，尤其是身高增长方面。根据统计数据和医学研究，青春期男孩的身高增长具有显著特征，但具体的平均增长量会因个体差异、遗传因素、营养状况等多种因素而有所不同。然而，在没有具体研究数据支持的情况下，通常认为青春期男孩的平均身高增长在25-30厘米之间，其中28厘米是一个较为常见的估计值。因此，选项B“28厘米”作为答案是合理的。111.各位妈妈哺乳期间地减重目标可为每月体重下降()千克。A、1-3,B、2-4C、0.5-1D、0.5-2答案：D解析：D产后减重是个持久战,一般情况下,6个月内体重下降5%-10%是理想的减重目标。,所以建议各位妈妈哺乳期间地减重目标可为每月体重下降0.5-2千克。112.全球范围内尤其是发展中国家最常见的营养缺乏病,主要影响婴儿、幼儿和育龄妇女的是()。A、锌缺乏B、钙缺乏、C、铁缺乏D、以上都是答案：C解析：铁缺乏是全球范围内最常见的营养缺乏病,主要影响婴儿、幼儿和育龄妇女。113.富含血红素铁的食品有()A、动物内脏(特别是肝脏)、血液、鱼、肉类B、深绿叶蔬菜答案：A114.过期食品是指()A、超过保质期的食品B、腐坏食品C、变质食品D、霉变食品答案：A解析：过期食品是指超过保质期的食品。过了保质期就意味着可能已经变质,再食用会危害人的身体健康。115.食物过敏最常见于(),大部分患儿()过敏反应逐渐减少。A、生命的最初1-2年、3岁时B、婴儿期,学龄期C、幼儿期,青少年期D、以上都是答案：A解析：食物过敏最常见于生命的最初1-2年,大部分患儿3岁时过敏反应逐渐减少。116.即使是短时间不摄入,也可导致机体缺乏的维生素是()A、维生素AB、维生素BC、维生素D、以上都是时间不摄入,也可导致机体缺乏。E、K答案：B解析：维生素B族是一类水溶性维生素，包括多种不同的维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等。这些维生素在人体内不储存，需要每日通过饮食摄入。因此，即使短时间不摄入，也可能导致机体缺乏，影响正常生理功能。相比之下，维生素A和D是脂溶性维生素，可以在体内储存，短时间不摄入不会导致机体缺乏。因此，正确答案是B。117.儿童生长发育最快的时期为()A、幼儿期B、新生儿期C、婴儿期D、学龄前期E、青春期答案：C118.青春期的孩子记忆力最好,主要跟大脑发育的哪个位置有关?A、前额叶皮质B、海马体C、杏仁核D、下丘脑答案：B119.产后()天内又叫产褥期,俗称“坐月子”,在此期间需要宝妈尽量多休息,避免劳累,让身体有一个良好的自我恢复过程。A、28B、30C、42D、60答案：C解析：C女性分娩后,各个脏器系统恢到孕前的状态,本身就是需要一定时间的,这个时间是有一定自然规律的,通常六周左右,也就是临床上所说的产褥期,对应的就是国人说的坐月子时间.120.幼儿几岁,是饮食习惯养成的关键期()A、1-6岁B、0-6岁C、2-5岁D、3-6岁答案：B121.多项调查研究显示有超过多少种与肥胖相关的共存疾病()A、160种B、300种C、200种D、100种答案：C解析：答案解析：多项权威的调查研究表明，肥胖会对人体健康产生广泛且严重的影响。肥胖与多种慢性疾病存在关联，包括心血管疾病、糖尿病、呼吸系统疾病、关节疾病等众多类别。综合众多研究成果，目前发现与肥胖相关的共存疾病超过200种。所以，答案选择C选项。122.可促进钙的吸收和重吸收的是()。A、维生素B2B、维生素DC、维生素CD、β-胡萝卜素答案：B123.缺乏()可引起癞皮病,表现为“三D”症状?A、烟酸(B3)B、维生素B12C、叶酸D、维生素B6答案：A解析：烟酸缺乏可引起癞皮病。其典型症状是皮炎、腹泻和痴呆,即所谓“三D”症状。124.肥胖儿童患阻塞性睡眠呼吸暂停综合症的可能性是正常孩子的多少倍()A、3倍B、6倍C、5倍D、8倍答案：B125.贫血对哪个群体危害最大()A、母婴群体B、男性C、老年人D、儿童答案：A126.脚气病是由于()缺乏所致?A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12答案：A127.下列哪个时期小儿的死亡率最高()A、胎儿期B、围生期C、幼儿期D、学龄前期E、学龄期答案：B128.脑细胞增殖高峰阶段妊娠第八周起,胎儿脑神经细胞开始增殖,到妊娠第()个月,脑细胞增殖进入第一个高峰。A、1B、3C、6D、10答案：B129.影响孩子身高的因素?()A、先天因素占比70%后天因素占比30%B、先天因素占比60%后天因素占比40%C、先天因素占比80%后天因素占比20%D、先天因素占比50%后天因素占比50%答案：A130.()维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。A、维生素AB、维生素B族C、维生素CD、维生素DE、维生素K答案：B解析：B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。131.安静状态下2-5岁儿童脑组织的耗氧量可占到全身耗氧量的()A、40%左右B、35%左右C、60%左右D、50%左右答案：D132.胚胎各器官致畸敏感周数一般都在怀孕的第()A、3周前B、10周后C、3-9周D、12周后答案：C解析：C胚胎各器官致畸敏感周数一般都在怀孕的第3-9周,尤其是3~7周,如果此时接触致畸因子,会导致中枢神经系统、心、臂、眼、腿、牙、腭、外生殖器、耳🎧现严重的形态异常。133.“克山病”与什么缺乏有关A、硒缺乏B、铁缺乏C、锌缺乏D、钙缺乏答案：A解析：硒缺乏可致心肌细胞断裂,心脏扩大,心律失常,心功能不全,甚至猝死。1935年,在我国黑龙江省克山县发现此病流行,证实其与硒缺乏有关,故称“克山病”。134.免疫活性物质IgG于胚胎()周左右开始通过胎盘传递给胎儿?A、胚胎8周B、胚胎12周C、胚胎15周D、胚胎16周答案：A135.品质良好的酸奶中乳糖含量会()。A、减少B、增加C、不变D、以上都不是答案：A解析：品质良好的酸乳中乳糖含量有所下降,所含活菌还可产生乳糖酶,有助乳糖不耐受者进食乳制品和消化吸收其中的乳糖。136.碳水化合物的消化和吸收的主要场所是在()A、口腔B、胃内C、小肠D、大肠答案：C解析：小肠是碳水化合物消化和吸收的主要场所。137.蛋白质营养不良会引起:A、佝偻病B、口腔溃疡C、高钙血症D、月经不调答案：D138.6-7岁时大脑重量可达到成人脑重的()A、80%B、90%C、85%D、75%答案：B139.青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄()相对不足有关。A、碘B、硒C、铁D、钙答案：A140.构成蛋白质最基本的单位是()A、多肽B、氨基酸C、苏氨酸D、二肽答案：B141.人的身高增长最快的阶段是A、胎儿早期B、胎儿中期C、胎儿后期D、青春期答案：B142.早期妊娠是指()A、妊娠4周B、妊娠8周C、妊娠12周D、妊娠16周答案：C143.人体大脑中的A.-亚麻酸含量非常丰富,又称(D)约占大脑固体总质量的10%,其中海马细胞中占35%,脑神经及视网膜的磷脂中占50%,也可以在体内转换为DHA。A、DHAB、ARAC、EPAD、ALA答案：D144.孩子出现呕吐和腹泻除了补液以外,要适当给孩子补充什么()A、锌和钙B、铁和益生菌C、锌和益生菌D、铁和钙答案：C解析：答案解析：当孩子出现呕吐和腹泻时，身体内的锌会大量流失，适当补充锌有助于肠道黏膜的修复和免疫系统的恢复。而益生菌可以调节肠道菌群平衡，改善肠道功能，有助于缓解呕吐和腹泻的症状。钙和铁在这种情况下并非急需补充的元素。所以，正确答案是选项C。145.青春期钙的参考摄入量是多少毫克?A、800毫克B、1200毫克C、1000毫克D、1400毫克答案：C146.控油除了烹饪中少放油,尽量少选择()等烹调方式。A、蒸、煮方式B、煎、炸、炒方式C、炖、焖方式D、以上都不是答案：B解析：控油:除了烹饪中少放油,尽量选择蒸、煮、炖、焖等健康少油烹调方式,还要尽量少吃“隐形油”食品。147.多数哺乳动物成年后肠道乳糖酶()A、逐渐增多B、逐渐减少C、数量保持不变D、以上都是答案：B解析：解析:多数哺乳动物成年后肠道乳糖酶逐渐减少至完全消失。148.宝宝定时定量定场所吃饭的习惯从什么时候开始培养?()A、宝宝开奶时B、宝宝添加辅食时C、宝宝上幼儿园时D、上小学时答案：B149.青少年对铁的需要量与成年人相比A、更多B、更少C、差不多D不需要答案：A解析：答案解析：青少年处于生长发育的快速时期，身体的骨骼、肌肉等组织生长迅速，合成代谢旺盛，对各种营养素的需求增加。铁是合成血红蛋白的重要原料，对于氧气的运输和代谢至关重要。青少年的身体发育需要更多的氧气供应和代谢支持，因此对铁的需要量相对成年人更多。所以，选项A是正确的。150.DHA的全称是“二十二碳六烯酸”,俗称“脑黄金’,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于w-3不饱和脂肪酸家族中的主要成员.本质上属于()A、'蛋白质B、脂肪C、碳水D、矿物质答案：B151.组成大脑的基本单位是(),其数量和质量以及之间的链接决定孩子聪明与否。A、海马体B、大脑皮层C、脑细胞D、脑垂体答案：C152.2-3岁的孩子注意力能维持多久?()A、5-6分钟B、20分钟C、7-9分钟D、15分钟答案：C153.出生后0-6岁()不断增加,每个神经细胞本身就像一台高功率的电脑通过突出的联通与沟通,真正形成数以万计“网络“脑部功能越来越发达。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘答案：D解析：在生后0-6岁，儿童的大脑发育迅速，特别是神经元的连接和信号传递效率。虽然突触（A选项）、脑细胞（B选项）和轴突（C选项）都在大脑发育中起到关键作用，但它们不是这个阶段增加最显著的部分。髓鞘（D选项）是神经纤维的组成部分，它包裹在轴突外面，有助于加快神经冲动的传导速度，是大脑功能逐渐发达的关键因素。在生后0-6岁，髓鞘化是一个重要的过程，它使得神经元的连接更加高效，脑部功能更加发达。因此，正确答案是D。154.食物的消化吸收的主要场所是()A、胃B、口腔C、小肠D、大肠答案：C155.下面那种食物中蛋白质含量最高()A、肉类B、奶类C、水果D、大豆答案：D156.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()A、苏氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸答案：C157.目前最常用的判断健康体重的指标是体质指数(BMI),又叫体重指数,其计算方法()A、计算公式:BMI=体重(kg)÷[身高(m)]²B、计算公式:BMI=[体重(kg)]²÷[身高(m)]²C、计算公式:BMI=体重(kg)÷身高(m)D、计算公式:BMI=[体重(kg)]²÷身高(m)答案：A158.孩子出现呕吐和腹泻的4个小时内,6个月-2岁的儿童如何补液()A、每小时60~120毫升B、每小时75~125毫升C、每小时90~125毫升D、每小时100~125毫升答案：C解析：答案解析：对于6个月-2岁出现呕吐和腹泻的儿童，在发病后的4个小时内，根据医学临床经验和相关治疗指南，补液量一般为每小时90-125毫升。这是综合考虑了儿童的年龄、体重、脱水程度以及身体代谢需求等多方面因素得出的标准补液量范围。因此，选项C是正确的答案。159.中国居民膳食锌的参考摄入量中指出4-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、4mgB、6mgC、5.5mgD、8.5mg答案：C解析：中国居民膳食锌的参考摄入量是根据儿童生长发育的营养需求和代谢特点来制定的。对于4-6岁的儿童，他们正处于生长发育的关键阶段，对锌的需求量相对较高。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，4-6岁儿童的每日锌推荐摄入量（RNI）为5.5mg。因此，正确答案为C选项。160.如果100g食品含钠1000毫克,那么,吃下这100g食物就吃下了()g盐?A、1.54gB、2.54gC、5gD、10g答案：B解析：钠和食盐的换算公式:食盐(g)=钠(g)×2.54,如果100g食品含钠1000毫克(1g),那么,吃下这100g食物就吃下了2.54g盐。占了全天盐需要量的一半。161.心理问题在青春期全球疾病负担中占有相当大的比例,是造成青少年残疾的主要原因,多达50%的精神心理问题始于多少岁之前?A、12岁B、14岁C、16岁D、18岁答案：B162.食物中长期缺乏维生素B1易引起()A、蛋白质热能营养不良B、癞皮病C、脚气病D、败血病答案：C163.缺乏()容易导致“新生儿出血症”A、维生素B1B、维生素C、维生素ED、维生素K答案：D164.从怀孕到宝宝()岁是大脑发育的黄金期,脑细胞数量不断增加,一生只有一次,错过不可逆。A、1岁B、3岁C、6岁D、10答案：C165.学习压力大的高发原因是哪一个?A、学习困难B、厌学心理C、缺乏学习动机与动力D、考试成绩波动答案：C166.中国居民膳食碘的参考摄入量中指出1-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、65ugB、75ugC、90ugD、85ug答案：C解析：根据中国居民膳食碘的参考摄入量标准，对于1-6岁的儿童，每日推荐的碘摄入量是90ug。这是因为儿童在生长发育阶段对碘的需求相对较高，以满足甲状腺功能的正常发展和身体生长的需求。因此，根据这一标准，正确答案是C选项，即90ug。167.可耐受最高摄入量(UL)是指()A、平均每日可以摄入该营养素的最高量。B、摄入量在UL范围内,会损害健康C、摄入量超过UL,损害健康的危险性不会增加D、以上都是答案：A解析：可耐受最高摄入量(UL),就是平均每日可以摄入该营养素的最高量。摄入量在RNI/AI到UL范围内,都是安全的,如果摄入量超过UL,损害健康的危险性随之增大168.8-12岁的建议睡眠时间?()A、10小时B、11小时C、12小时D、都不对答案：A169.碳水化合物占能量摄入的百分比是()A、70-80%B、50-65%C、10-15%D、20-30%答案：B解析：宏量营养素可接受范围(AMDR):指蛋白质、脂肪、和碳水化合物理想的摄入量范围,占能量摄入量的百分比。碳水化合物是50-65%170.母乳喂养有许多优势,下列哪个是其中之一?A、管理方便B、营养丰富C、不需要特别的卫生条件D、更容易满足宝宝的食量答案：B171.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()A、精氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、胱氨酸答案：B172.青春期高血压的主要原因是A、体育运动增加B、心血管系统发育相对缓慢C、饮食量增加D、饮食不规律答案：B173.成熟乳:指产后()后所分泌的乳汁,一般要到产后一个月左右其中的蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分才趋于稳定。呈现大家熟悉的乳白色。A、1天B、3天C、14天D、7天答案：C解析：C。成熟乳:指产后14天后所分泌的乳汁,一般产后一个月左右其中的蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分才趋于稳定。呈现大家熟悉的乳白色。174.()对于髓鞘形成、神经递质产生和能量代谢等基本神经元进程是必需的。缺乏导致大脑缺氧,导致大脑短路的出现。A、'钙B、锌C、铁D、维生素D答案：C解析：答案解析：铁在人体内具有重要作用，对于神经系统尤其关键。它参与髓鞘形成、神经递质产生和能量代谢等基本神经元进程。铁的缺乏会影响氧气向大脑的输送，导致大脑缺氧，进而影响神经元的正常功能，可能出现大脑“短路”的情况。所以，选项C是正确的答案。多选题1.规则意识对于孩子的意义()A、带来安全感B、实现自由C、塑造独立人格D、建立责任感答案：ABCD2.青春期的体格发育极为迅猛,体重的增长主要:A、骨骼B、肌肉C、脂肪组织D、内脏器官质量的变化答案：ABCD3.哪些措施可以有效预防近视?()A、每天日间户外活动不少于2小时:B、养成良好的用眼习惯:“三个一原则”“20-20-20”原则C、每天坚持做眼保健操D、均衡营养、充足睡眠答案：ABCD4.根据FAO/WHO报告,碳水化合物分为哪几类?A、糖B、寡糖C、多糖D、以上都不是答案：ABC解析：答案解析：根据FAO/WHO的研究报告，碳水化合物根据其聚合度（degreeofpolymerization,DP）被明确分类。碳水化合物主要分为三类：1.**糖**：聚合度等于或小于2个糖单位的碳水化合物，包括单糖、双糖和糖醇。单糖是最简单的糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖，它们可以直接供能。双糖则由两个单糖连接而成，如蔗糖、乳糖和麦芽糖。2.**寡糖**：聚合度为3～9个糖单位的碳水化合物。寡糖在自然界中相对较少见，但它们在生物体内具有特定的生理功能。3.**多糖**：大于10个糖单位的碳水化合物。多糖包括淀粉、糖原和膳食纤维等，是生物体内储存能量的重要形式。综上所述，碳水化合物被明确分为糖、寡糖和多糖三类，因此答案是A、B、C。选项D“以上都不是”是不正确的。5.适宜摄入量是指()A、可以满足人群中绝大多数个体(97%-98%)对某种营养素的需要B、是通过观察或实验获得的数据C、准确性不如RNI,可能明显高于RNID、以上都不是答案：ABC解析：适宜摄入量(AI),是目前尚无法获取某营养素在某特定人群的RNI,是通过观察或实验获得的数据。例如纯母乳喂养的足月健康婴儿,从出生到半岁,他们的营养素全部来自母乳,母乳中供给各种营养素的量就是他们的AI值。AI准确性远不如RNI,可能明显高于RNI,但也可以放心使用。6.以下什么原因使得我们的消化酶不足()A、低胃酸B、压力C、微量营养素缺乏D、年龄增长答案：ABCD7.锌缺乏时表现有()A、味觉异常(异食癖)B、生长迟缓C、男性性发育延迟及性腺功能减退D、伤口愈合延迟E、抵抗力下降答案：ABCDE解析：。锌缺乏可影响细胞核酸和蛋白质的合成、味蕾细胞更新、黏膜增生、角化不全、唾液中磷酸酶减少,导致一系列临床表现。中度锌缺乏时多表现为味觉异常(异食癖)、精神萎靡、生长迟缓、男性性发育延迟及性腺功能减退、暗适应异常、皮肤改变、伤口愈合延迟等。严重锌缺乏见于肠病性肢端皮炎的患者,临床表现包括生长迟缓、腹泻、脱发、精神萎靡和细胞免疫功能抑制所致反复感染。8.尼克酸缺乏的典型症状有()A、暗适应能力下降B、皮肤炎C、神经炎D、腹泻答案：BD9.孕前的身体准备包括以下哪些部分的内容:A、孕前的身体检查B、避免不良因素C、适当锻炼,保持正常体重D、充分的营养答案：ABCD解析：除了心理准备之外,我们还要在孕前的身体准备,包括以下5个部分的内容:孕前的身体检查2-避免不良因素3-适当锻炼,保持正常体重4-准爸爸应该做什么?5-充分的营养10.肠道的主要功能:()A、最大的消化器官B、最强大的免疫器官C、第二大脑D、排泄器官答案：ABC11.青春期肥胖的危害有哪些:A、影响长高B、影响性发育C、影响免疫力D、营养不良答案：ABCD12.孕妇常见的营养缺乏病有:()A、坏血病B、营养性贫血C、骨质软化症D、癞皮病E、营养不良性水肿答案：BCE13.2014年第二届国际营养大会上,重新定义了营养不良的概念,包括:A、营养不足B、微量营养元素缺乏症C、超重D、肥胖症答案：ABCD解析：答案解析：在2014年第二届国际营养大会上，对营养不良的定义有了更全面的更新和扩展。营养不足指摄入的营养无法满足身体基本需求；微量营养元素缺乏症意味着某些关键的微量营养素摄入不足；超重和肥胖症则反映了营养过剩的情况。这几种状况综合起来，全面涵盖了营养失衡的不同表现，所以选项ABCD都是正确的。14.影响注意力的膳食营养有哪些()A、铁B、锌C、维生素矿物质D、磷脂、DHA答案：ABCD15.平均需要量是指()A、群体中各个体需要量的平均值B、满足人群当中50%的人该营养素的需求,余下50%的人存在该营养素缺乏C、是制定推荐摄入量(RNI)的基础D、可作为个体营养素的推荐标准答案：ABC解析：平均需要量(EAR),是群体中各个体需要量的平均值,当某种营养素的摄入剂量可以让人群当中50%的人满足该营养素的需求,而剩下50%的人依然存在营养素的缺乏,这个剂量称为平均需要量。E.AR对于营养学的价值,在于它是制定推荐摄入量(RNI)的基础,而对于一般性的个体,如果用E.AR作为他每天某种营养素的需求量的标准,这个人会有一半的概率出现营养素缺乏情况,所以E.AR不能作为个体营养素的推荐标准。16.人体微生态系统包括()A、皮肤微生态B、口腔微生态C、肠道微生态D、呼吸道微生态E、生殖道微生态答案：ABCDE17.矿物质根据在体内的含量分为()A、常量元素B、微量元素C、必需元素D、非必需元素答案：AB解析：矿物质根据在体内的含量分为常量元素(含量大于体重的0.01%,有钙、镁、钾、钠、磷:硫、氯7种)和微量元素(含量小于体重的0.01%,如铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴等)。18.儿童超重/肥胖的预防与管理在生命早期要关注()A、母亲孕期体重监测和管理B、乳母喂养C、适时适量添加辅食D、合理选择零食,喝含糖饮料,足量饮水答案：ABC19.有利于肠道菌群平衡的因素有哪些()A、顺产B、母乳喂养C、补充益生菌D、服用抗生素E、人工喂养答案：ABC20.以下属于植物化学物的有:()A、类胡萝卜素B、番茄红素C、茶多酚D、叶黄素答案：ABCD21.小儿免疫系统发育特点表述正确的是()A、出生后几年是免疫系统发育最快的时期,年龄越小越容易被感染B、小儿免疫系统对病原体的记忆力较差,容易再次感染同一种病原体C、小儿免疫细胞数量较少,免疫分子产生也不够充分,所以免疫应答反应较弱D、小儿免疫系统较弱,容易受到环境、营养、紧张、疲劳等因素影响答案：ABCD22.以下关于番茄红素的说法正确的是()A、番茄红素是食物中的天然色素,属于类胡萝卜素的一种,是一种红色素B、它易溶于油脂而不易溶于水C、哺乳动物不能自行合成番茄红素,必须从蔬菜和水果中获得D、蕃茄的食品加工,反而会提高番茄红素的生物利用度答案：ABCD23.自身免疫系统包括()A、皮肤、粘膜B、溶菌酶和吞噬细胞C、免疫器官、免疫细胞D、消化道免疫答案：ABC24.婴幼儿腹泻正确的处理方式是:()。A、预防和治疗脱水B、改善肠道生态环境C、补锌治疗D、尽早使用抗生素答案：ABC25.影响大脑发育的因素有哪些()A、营养B、环境C、遗传D、情绪答案：ABC26.影响心理健康因素中的社会因素包含哪些?A、社会环境B、社会认C、教学质量D、隔代抚养答案：AB解析：答案解析：社会因素对心理健康有着重要影响。A选项“社会环境”，包括社会的文化、经济、政治等方面，不同的社会环境会给个体带来不同的心理压力和影响。B选项“社会认同”，个体对自身在社会中的地位和价值的认知，若得不到社会认同，可能产生心理困扰。C选项“教学质量”更多属于教育范畴的因素，并非直接的社会因素。D选项“隔代抚养”属于家庭抚养方式，可归为家庭因素，而非社会因素。综上，影响心理健康的社会因素包含A、B选项。27.关注营养,助力好视力,以下说法正确的是()A、蛋白质是视力发育的基础物质B、维生素A.是角膜、结膜、视觉细胞正常生长所必需的营养C、维生素E是对保护眼睛健康非常有效的抗氧化剂D、锌是维持视力所必需的重要矿物质,在视网膜黄斑中锌的浓度较高答案：ABCD解析：答案解析：A选项正确，蛋白质是身体组织包括眼部组织发育的基础，对视力发育起着关键作用。B选项正确，维生素A对于角膜、结膜和视觉细胞的正常生长和功能维持是必不可少的。C选项正确，维生素E具有抗氧化作用，能够保护眼部细胞免受自由基的损伤，有助于维护眼睛健康。D选项正确，锌在视网膜黄斑中浓度较高，对于维持正常视力是必需的矿物质。综上所述，ABCD选项均正确。28.以下说法正确的是:()A、花青素与原花青素是两种完全不同的物质B、原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热可产生花青素C、原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称D、opc的抗氧化能力是维生素E、的20倍,维生素C.的50倍答案：ABC解析：A选项正确，花青素和原花青素在化学结构和性质上有明显差异，是不同物质。B选项正确，原花青素在特定条件下，如酸性介质中加热，能够转化产生花青素。C选项正确，原花青素确实是植物中普遍存在的一类多酚类化合物的统称。D选项未被选中，可能是因为缺乏权威确切的研究数据支持“opc的抗氧化能力是维生素E的20倍，维生素C的50倍”这一说法。综上所述，正确答案是ABC。29.影响心理健康因素中的学校因素包含哪些?A、师生关B、教学质C、家庭教育D、生活环境答案：AB解析：答案解析：学校是学生学习和生活的重要场所，对学生心理健康产生影响。A选项师生关系，和谐或紧张的师生关系会直接影响学生的情绪和心理状态。B选项教学质量，良好的教学质量有助于学生获取知识，提升自信，而教学质量不佳可能导致学生压力增大，产生焦虑等。C选项家庭教育不属于学校因素。D选项生活环境通常更多指家庭生活环境等，而非学校因素。综上，影响心理健康因素中的学校因素包含A师生关系和B教学质量，答案为AB。30.食物过敏涉及因素包括()A、遗传B、胎儿宫内因素C、婴儿肠道屏障功能的成熟状况D、肠道有益菌群水平E、环境答案：ABCDE31.青春期心理特点:A.A、独立与依赖B、成熟与幼稚C、开放与封闭D、渴求与压抑E、自控与冲动答案：BCDE32.微量元素锌对免疫的作用()A、影响胸腺功能,影响淋巴细胞成熟和其免疫杀伤力B、影响脾脏功能,影响抗体产生,削弱体液免疫C、抑制轮状病毒病毒复制D、影响蛋白质合成答案：ABCD33.食物标签配料表中,如果排名靠前的成分中有食盐、白砂糖、棕榈油,代表该食物为()食品。A、高B、高糖C、高脂D、以上都不是答案：ABC解析：食物标签配料表中的成分排名是根据其在食品中的含量由高到低排列的。食盐是氯化钠的俗称，是常见的调味品，排名靠前说明其含量高，即食物为高盐食品；白砂糖是常见的甜味剂，排名靠前说明其含量高，即食物为高糖食品；棕榈油是一种常见的食用油脂，排名靠前则代表食物高脂。因此，这种食物属于高盐、高糖、高脂食品，答案选择ABC。34.导致儿童超重/肥胖因素有哪些()A、遗传B、家庭教育C、环境D、身体活动不足,静态活动增加E、饮食行为不健康F、肠道菌群失衡答案：ABCDEF35.三无食品是指()A、无生产日期B、无质量合格证(或生产许可证)C、无生产厂家名称。D、无包装食品答案：ABC解析：三无食品一般是指:无生产日期、无质量合格证(或生产许可证)以及无生产厂家名称。36.锌被称为“生命的火花塞”,它对大脑有哪些作用()A、锌有助于人体合成几种在神经元之间传递信息的神经递质B、锌有助于人体合成褪黑素C、锌对维持大脑内海马的功能有重要的作用D、有助于大脑前额叶的发育答案：ABC37.食品添加剂加入的目的是()A、改善食品品质B、改善食品色、香、味C、防腐、保鲜D、加工工艺需要答案：ABCD解析：什么是食品添加剂?为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。38.儿童超重/肥胖的预防与管理具体包括哪几个方面()A、生命早期B、膳食摄入和饮食行为C、身体活动和生活方式D、保持适宜睡眠时间答案：ABCD39.教育部颁布的《幼儿园入学准备教育指导要点》中,明确指出入学早准备包括()A、身心准备B、生活准备C、社会准备D、学习准备答案：ABCD40.宏量营养素可接受范围(AMDR)是指:()理想的摄入量范围,该范围可以提供这些必需营养素的需要,并且有利于降低发生非传染性慢性病的危险。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质答案：ABC解析：答案解析：宏量营养素可接受范围（AMDR）主要是针对在人体代谢和营养平衡中占据较大比例的营养素。蛋白质、脂肪和碳水化合物作为人体能量的主要来源，其摄入量的合理范围对于维持健康和预防慢性病具有重要意义。蛋白质是身体组织的重要组成部分。脂肪在能量储存、细胞结构和激素合成等方面发挥作用。碳水化合物是提供能量的主要来源。矿物质虽然也是人体必需的营养素，但不属于宏量营养素，其摄入量的要求和管理方式与宏量营养素不同。因此，答案是ABC。41.孕期体重管理是以孕前体重指数(BMI)为基础的,根据孕前体重指数(BMI)划定整个孕期体重增长的范围,进而从()加以控制,最终达到一个合理的增长目标。A、饮食B、运动C、生活习惯D、心情答案：ABC解析：A、B、C。孕期体重管理是以孕前体重指数(BMI)为基础的,根据孕前体重指数(BMI)划定整个孕期体重增长的范围,进而从饮食、运动和生活习惯等3方面加以控制,最终达到一个合理的增长目标。42.磷脂的主要生理功能包括()A、磷脂可提供能量。B、磷脂是脑和神经组织的结构脂C、磷脂是一种优良的乳化剂D、磷脂可帮助脂类和脂溶性物质通过细胞膜,促进细胞内外的物质交流答案：ABCD43.以下说法正确的是()A、茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称B、茶多酚具有很理想的抗氧化作用C、茶多酚是良好的食品保鲜剂。D、茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性答案：ABCD44.以下属于婴幼儿消化系统特征的是()A、新生儿没有牙齿,所以不能咀嚼,也就不能吞咽B、新生儿和婴儿的食管是漏斗状C、新生儿的胃是水平位置D、新生儿肠道功能已具备消化乳糖,脂肪,蛋白质的能力答案：BCD45.缺铁性贫血对孩子有哪些影响()A、爱哭闹B、注意力不集中C、食欲旺盛D、运动能力受损答案：AB46.对双歧杆菌的健康功效描述正确的有()A、它能够形成人体所需的B族维生素B、帮助人体减缓酒精的吸收C、改善胃肠道功能D、优化肠道菌群平衡答案：ABD47.DHA对孕妇和乳母有的健康作用是()。A、促进胎儿脑发育B、促进胎儿视网膜发育C、减少产后抑郁症D、改善母亲脑及视力功能答案：ABCD解析：DHA对孕妇和儿童具有重要意义:首先是孕妇和乳母。在孕期,DHA就是一个不能缺少的营养素,它能促进胎儿脑和视网膜发育、减少产后抑郁症发生增加母乳中D.HA含量改善母亲脑及视力功能。48.铁的良好来源应包括()A、动物血B、菠菜C、牛肉D、动物肝脏E、鱼肉答案：ACDE49.维生素D缺乏在人体的表现有()A、婴幼儿发生佝偻病B、在青年人发生骨质疏松症C、在儿童发生癞皮病在D、在成人发生骨质软化症E、在老年人发生痤疮答案：AD50.食品中的双糖主要有()A、蔗糖B、麦芽糖C、乳糖D、半乳糖答案：ABC解析：双糖是由2分子单糖脱水形成的碳水化合物。常见的天然存在于食品中的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖等。51.影响注意力的因素有哪些()A、疾病B、膳食营养C、环境、习惯D、社会因素答案：ABC52.定义食育的内容,至少应该包括几个方面()A、认识、认知食物。从幼儿起,给与食物、食品相关知识教育B、引导健康饮食观,养成良好饮食习惯。C、将健康饮食实践和人与自然、人与环境和谐的教育相结合。D、将饮食教育延伸到艺术想像力和人格培养答案：ABCD53.关于免疫系统的发育,以下说法正确的是()A、胸腺从胚胎6周末开始分化,至第18周基本发育成形B、脾脏里有大量的免疫细胞,是机体免疫应答的重要场所C、脾脏于胎龄第5周开始发育D、淋巴结主要发挥产生抗体,杀灭细菌的免疫作用答案：ABCD54.青春期身高与哪些因素有关:A、遗传B、营养C、运动D、睡眠答案：ABCD55.食品添加剂的特征是()。A、是加入到食品中的物质B、不单独作为食品食用C、包括人工合成或天然物质D、为改善食品品质和色、香、味、防腐、保鲜、加工工艺需要E、以上都不是答案：ABCD解析：食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。56.中国居民膳食指南建议,对于食物的摄入量下面哪些是正确的?A、每天12种以上,每周25种以上B、每天不少于300g的新鲜蔬菜,200~350g的新鲜水果,C、奶及奶制品300-500g。D、每日食用盐>5g,酒精>15g答案：ABC57.食品安全的含义是包括()A、食品数量安全B、食品质量安全C、食品可持续安全D、食品使用安全E、以上都是答案：ABC解析：食品安全的三个含义:第一,食品数量安全:即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。第二,食品质量安全:指提供的食品在营养,卫生方面满足和保障人群的健康需要,食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题,需要在食品受到污染之前采取措施,预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三,食品可持续安全:这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。58.儿童摄入能量不足的表现?()A、生长发育慢B、体弱乏力、食育不佳C、眼睛干涩面色苍白D、免疫力差E、情绪欠佳答案：ABCDE59.学龄儿童平衡膳食的准则是:()A、主动参与食物的选择和制作,提高营养素养B、吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为。C、天天喝奶、天天饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒。D、多参加户外活动,少视频时间,每天60分钟中高强度身体活动。E、定期监测体格发育,保持体重适宜增长,营养不足和超重肥胖都会影响儿童生长发育和健康答案：ABCDE解析：答案解析：学龄儿童处于生长发育的关键时期，需要合理的膳食准则来保障健康。A选项，主动参与食物选择和制作能培养儿童对食物的认知和良好饮食习惯。B选项，好的早餐为一天提供能量，合理零食选择和健康饮食行为利于营养均衡。C选项，奶能提供营养，饮水有益健康，儿童不应喝含糖饮料和饮酒。D选项，户外活动和适量身体活动有助于增强体质和保持身心健康。E选项，定期监测体格发育能及时发现问题，体重适宜增长对生长发育和健康至关重要。综上，ABCDE选项均为学龄儿童平衡膳食的准则。60.运动对身高的帮助?()A、加强机体代谢B、加速血液循环C、促进生长激素分泌D、加快骨组织生长答案：ABCD61.益生菌必须符合的三大条件()A、对宿主健康有益的B、含有一定的数量C、益生菌必须是要有活性的D、必须是要有临床试验研究的E、必须是医生开的答案：ABC62.人体脂肪的主要生理功能包括()A、人体重要的能量来源B、隔热保温的作用C、维持体温正常和恒定D、保护内部器官免受外力伤害,减少器官间的摩擦答案：ABCD63.孩子学习能力失衡包括()A、注意力/自控能力失衡B、听觉学习能力失衡C、视知觉学习能力失衡D、大运动/精细动作能力失衡E、思维能力失衡答案：ABCDE64.锌缺乏的临床表现为()A、严重贫血B、味觉下降C、发育迟缓D、免疫力下降E、龋齿答案：BCD65.成功母乳喂养都需要做哪些准备()A、心理准备B、生理准备C、营养准备D、金钱准备答案：ABC66.脂类包括:()A、脂肪B、磷脂C、胆固醇D、植物固醇答案：ABCD67.推荐摄入量是指()A、可以满足人群中绝大多数个体(97%-98%)对某种营养素的需要B、是日常膳食推荐标准C、能够保持适当的储备D、以上都不是答案：ABC解析：推荐摄入量(RNI),当某种营养素的摄入值可以满足人群当中绝大多数个体(97%-98%)的需要,这个值就叫做推荐摄入量(RNI)。长期按照推荐摄入量RNI的水平,是可以满足我们对营养素的需求,而且还能够保持适当的储备。68.以下什么情况会造成胃酸不足()A、幽门螺旋杆菌感染B、压力C、长期素食D、年龄增长答案：ABCD69.近年来的研究发现,成年人的哪些慢性疾病与儿童和青少年期的不良饮食行为有关()A、肥胖B、糖尿病C、高血压D、动脉硬化答案：ABCD70.以下是益生元的有()A、菊粉B、低聚果糖C、低聚木糖D、海藻糖答案：ABCD71.维生素C缺乏可导致:A、面色苍白、倦怠无力B、易感染或伤口不易愈合C、坏血病(出血症状)D、以上都不是答案：ABC解析：维生素C缺乏需3~4个月方出现症状。早期表现易激惹、厌食、体重不增、面色苍白、倦怠无力,可伴低热、呕吐、腹泻等,易感染或伤口不易愈合。坏血病(出血症状):常见长骨骨膜下、皮肤及黏膜出血,齿龈肿胀、出血,继发感染、局部可坏死,亦可有鼻衄、眼眶骨膜下出血可引起眼球突出,还可见消化道出血、血尿、关节腔内出血、甚至颅内出血。72.儿童超重/肥胖的不良影响包括()A、高血压B、2型糖尿病C、睡眠呼吸障碍D、运动及骨骼E、以上均不包括答案：ABCD73.青春期体重的增长主要是:A.A、骨骼B、肌肉C、脂肪组织D、大脑答案：BC74.食品添加剂使用时应符合基本要求:()A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应降低食品本身的营养价值E、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量答案：ABCDE75.以下现象属于视疲劳的有哪些()A、每天近距离的用眼时间大于6个小时B、眼睛经常会出现不舒服,发酸,干涩情况甚至疼痛,总需要频繁的眨眼睛C、有时出现视物不清,看到的文字总是跳动,或者经常看串行D、眼睛经常会出现疼痛,总需要频繁的眨眼睛,或者揉眼睛才能暂时缓解的现象答案：BCD76.铁元素的健康益处包括以下哪几点:()A、合成血红蛋白B、组成肌红蛋白C、维持免疫的正常功能D、促进体格发育答案：ABC77.单糖是单分子糖,可以直接吸收入血液。食物中的单糖类主要有()A、葡萄糖、B、果糖C、半乳糖。D、乳糖答案：ABC解析：单糖是单分子糖,可以直接吸收人血。食物中的单糖类主要有葡萄糖、果糖和半乳糖。78.支持婴幼儿早期髓鞘的形成,关键营养素有哪些?A、DHAB、铁C、叶酸D、维生素B12答案：ABCD79.科学护肤建议:A、保持清洁B、注意防晒C、保持水分平衡D、每天化妆答案：ABC80.关于孩子的生长曲线,哪些情况是正常的?A、从生长趋势的角度来看,宝宝的生长曲线处于3%-97%并稳定匀速增长。B、出现了平缓呈梯形状的上升或下降,但整体还是沿着某一条曲线上升C、孩子生病的情况下,可能会出现生长曲线变缓慢的情况,恢复之后