DB64-T 1642-2019 地理标志产品 朝那鸡

ICS

65.020.30B

43DB64

DB64/

T1642—2019地理标志产品

07 2019-宁夏回族自治区市场监督管理厅 发

布DB64/

T1642—2019

GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准是按照GB/T

—2009《标准化工作导则

第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由彭阳县人民政府提出。本标准由宁夏回族自治区市场监督管理厅归口。本标准实施单位：彭阳县市场监督管理局、彭阳县农业农村局等单位组织实施。

马秉鑫、时彩武。DB64/

T1642—20191范围品质量、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。那鸡。2规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

2707

食品安全国家标准

鲜（冻）畜、禽产品GB

5009.5

食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定GB

5009.6

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定GB

5009.124

食品安全国家标准

GB/T

肉与肉制品

取样方法GB

12694

食品安全国家标准

畜禽屠宰加工卫生规范NY/T

3383 畜禽产品包装与标识NY/T

5030

无公害农产品

兽药使用准则NY

5032

无公害食品

畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY/T

5038 无公害食品

家禽养殖生产管理规范国家质量监督检验检疫总局公告（200578号《地理标志产品保护规定》3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1朝那鸡在第4章规定的地理标志产品保护范围内饲养的，符合本标准的静原鸡种。4 地理标志产品保护范围规定》批准的范围，即彭阳县现辖行政区域内，见附录A。5要求5.1 自然环境林下、荒山草地每667m

放养量≤80只，放养时间≥日。DB64/

林下、荒山草地每667m

放养量≤80只，放养时间≥日。5.1.1 气候典型的温带半干旱大陆性季风气候，年平均气温℃～8.5℃，最低温度-25℃，最高温度36年平均日照时数2358.3h350mm～550mm1330mm68%鸡）的生长发育。5.1.2 地貌1248m～2418m,小麦、马铃薯、小秋杂粮及紫花苜蓿等。5.2 饲养培育朝那鸡的饲养管理应符合NY/T

5030、NY/T

5032、

5038的规定。5.2.1品种静原鸡。5.2.2环境要求饲养场地周围有充足的林间草地、荒山草场或适宜放牧的庄稼地，水源充足。5.2.3 饲养管理5.2.3.1饲养方式放养+补饲的饲养方式。5.2.3.2 放养密度25.2.4 饲料要求5.2.4.1 青饲料放牧场地自然生长以及人工栽培的紫花苜蓿等牧草。5.2.4.2 精饲料玉米、莜麦、谷类、小麦、豆类等。5.2.5 出栏时间及体重以150日龄～180日龄为宜，公鸡体重2kg～3kg，母鸡体重1.75kg～2.0kg。5.3 屠宰加工5.3.1 鸡源合格。5.3.2 加工工艺流程

/(g/100g)15.0/(g/100g)22.4/(g/100g)2.1DB64/

T1642—2019检疫 脱毛 整理内脏 清洗胴体杀菌冷藏。5.3.3 关键工艺要求在加工过程中应严格控制以下工序：a)

加工：从活鸡屠宰、加工到产品包装入冷库时间不超过

；b)

脱毛：浸烫水温

63℃～℃，时间

2min；c)

速冻：速冻间温度控制在≤-30℃，速冻时间为

6h～8h；d)

冷藏：温度控制在≤-18℃，冷藏期≤12

个月。6 生产加工过程的卫生要求应符合GB

12694规定。7 产品质量7.1 感官特色7.1.1 活体鸡外貌特征秀，背宽腹圆。7.1.2 活体鸡体重公鸡体重～，母鸡体重1.75kg～2.0kg。7.1.3 白条鸡皮肤呈青黑色，有光泽，纹理清晰，肉质细嫩，肉味鲜香。7.2 理化指标理化指标应符合表2规定。表1 理化指标7.3 安全及其他质量技术要求安全指标及其他质量技术要求应符合GB

2707规定。8 检验方法DB64/

T1642—20198.1 取样按GB/T

9695.19规定方法取样。8.2 感官目测检查。8.3 蛋白质按GB

规定执行。8.4脂肪按GB

规定执行。8.5氨基酸按

GB

5009.124

规定执行8.6 安全及其他质量技术要求按GB

2707规定执行。9 检验规则9.1 组批同一饲养条件，同时出栏的为一批。9.2 抽样每一批次随机抽样5‰，每批抽样数不得少于2只。9.3 检验类别及项目9.3.1 出场检验验合格后方可出场。9.3.2 型式检验在有下列情况之一时应进行型式检验：a)

每年首批鸡出栏前；b)

饲养方法有较大变更或喂养饲料配比有较大变化时；c)

国家监管部门提出要求时。9.4 判定规则检验如有不合格的项目，可从该批次中抽取两倍样品对不合格项目进行复验，以复验结果为准。10 标志、包装、运输、贮存DB64/

T1642—201910.1 标志标志按NY/T

3383规定执行，地理标志产品专用标志的使用应符合原国家质量监督检验检疫总局公告[2005]第78号的规定。10.2 包装标志按NY/T

338310.3 运输应使用符合食品卫生要求的冷藏车运输，长途运输车辆应具备制冷功能

。不得与有毒、有害、有异味或影响产