八年级生物上册 5.2.1酵母菌和霉菌教学设计 （新版）冀教版

八年级生物上册5.2.1酵母菌和霉菌教学设计（新版）冀教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教学内容分析本节课的主要教学内容为八年级生物上册第五章第二节第一课时“酵母菌和霉菌”。内容包括酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性、在自然界和人类生活中的作用等。此部分内容与学生已学的细菌和真菌知识有关联，为细菌和真菌知识的学习的延续。通过本节课的学习，学生将更深入地了解微生物的世界，培养对生物学的兴趣和探究能力。二、核心素养目标本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。通过学习酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性、在自然界和人类生活中的作用等内容，学生将形成对微生物生命观念的理解，培养科学思维方法，提高科学探究能力，并养成积极科学的态度。三、重点难点及解决办法重点：1.酵母菌和霉菌的形态结构特点；2.酵母菌和霉菌的生活习性；3.酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的作用。

难点：1.酵母菌和霉菌的形态结构特点；2.酵母菌和霉菌的生活习性；3.酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的作用。

解决办法：1.通过观察图片和实物，让学生直观地了解酵母菌和霉菌的形态结构特点；2.通过案例分析和互动讨论，引导学生理解酵母菌和霉菌的生活习性；3.通过实验和实践，让学生亲身体验酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的作用。四、教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：

-采用讲授法，系统地介绍酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性、在自然界和人类生活中的作用等基本概念和理论知识。

-运用讨论法，引导学生探讨酵母菌和霉菌在实际生活中的应用，激发学生思考和探究的兴趣。

-实施案例研究，分析具体的酵母菌和霉菌应用实例，让学生更加深入地了解微生物的实际作用。

-采用项目导向学习，组织学生进行酵母菌和霉菌实验和实践，提高学生的实践操作能力和解决问题的能力。

2.设计具体的教学活动：

-角色扮演：学生分组扮演酵母菌和霉菌，通过模拟生活环境，展示微生物的生长和繁殖过程。

-实验：组织学生进行酵母菌发酵实验，让学生亲身体验酵母菌在面包、酒等制作过程中的重要作用。

-游戏：设计“微生物寻宝”游戏，引导学生通过互动合作，了解酵母菌和霉菌在自然界和人类生活中的分布和作用。

3.确定教学媒体和资源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示酵母菌和霉菌的形态结构、生活习性等图片和信息，帮助学生直观地了解知识点。

-视频：播放微生物生长和发酵过程的视频，让学生更加生动地感受微生物的奇妙世界。

-在线工具：利用在线工具进行互动讨论和知识测试，及时了解学生的学习情况，提高课堂效果。五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对酵母菌和霉菌的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道酵母菌和霉菌是什么吗？它们与我们的生活有什么关系？”

展示一些关于酵母菌和霉菌的图片或视频片段，让学生初步感受微生物的魅力或特点。

简短介绍酵母菌和霉菌的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.酵母菌和霉菌基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解酵母菌和霉菌的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解酵母菌和霉菌的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍酵母菌和霉菌的组成部分或功能，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.酵母菌和霉菌案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解酵母菌和霉菌的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的酵母菌和霉菌案例进行分析。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解酵母菌和霉菌的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用酵母菌和霉菌解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与酵母菌和霉菌相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对酵母菌和霉菌的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调酵母菌和霉菌的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括酵母菌和霉菌的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调酵母菌和霉菌在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用酵母菌和霉菌。

布置课后作业：让学生撰写一篇关于酵母菌和霉菌的短文或报告，以巩固学习效果。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-科普图书：推荐学生阅读关于微生物的科普图书，如《微生物的世界》、《酵母菌的秘密》等，以扩大知识面，提高对微生物的兴趣。

-科普视频：推荐学生观看科普视频，如关于酵母菌和霉菌的生长、繁殖过程的视频，以形象直观地了解微生物的特点。

-网络文章：引导学生阅读网络文章，如《酵母菌在食品工业中的应用》、《霉菌在环境保护中的作用》等，以了解酵母菌和霉菌在实际生活中的应用。

-实验工具：为学生提供一些简单的实验工具和材料，如显微镜、培养皿、酵母菌和霉菌等，鼓励学生进行家庭小实验，亲身体验微生物的奥秘。

2.拓展建议：

-观察生活中的微生物：鼓励学生观察生活中的微生物，如面包、酸奶、豆腐等食品制作过程中的微生物作用，以加深对微生物的认识。

-开展微生物探究活动：组织学生参加微生物探究活动，如酵母菌发酵实验、霉菌分解有机物实验等，让学生动手操作，提高实践能力。

-举办微生物知识讲座：邀请专家或教师为学生举办微生物知识讲座，让学生深入了解微生物的分类、特点、作用等知识。

-撰写科普文章：鼓励学生撰写关于酵母菌和霉菌的科普文章，发表在学校的墙报、微信公众号等平台上，提高学生的写作能力和分享意识。

-参与微生物研究项目：鼓励学生参与微生物研究项目，如酵母菌遗传变异研究、霉菌生态调查等，培养学生的科研能力和团队合作精神。七、典型例题讲解本节课的典型例题讲解将以实际问题为导向，引导学生运用所学知识解决实际问题，培养学生的知识运用能力和思维能力。以下为五个典型例题及答案：

例题1：酵母菌在面包制作中的作用是什么？

答案：酵母菌在面包制作中的作用是发酵，将面粉中的淀粉分解成糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀形成面包的孔隙结构。

例题2：霉菌在生活中有哪些应用？

答案：霉菌在生活中有多种应用，如发酵豆腐、酱油、腌制食品等。霉菌能分解有机物，产生特殊的味道和营养价值。

例题3：酵母菌和霉菌在生长条件上有何不同？

答案：酵母菌和霉菌在生长条件上有所不同。酵母菌适宜在温暖、湿润的环境中生长，而霉菌则喜欢在潮湿、阴暗的环境中生长。

例题4：如何区分酵母菌和霉菌？

答案：区分酵母菌和霉菌可以从形态结构和生长习性两个方面进行。酵母菌为单细胞微生物，形状为圆形或椭圆形，霉菌为多细胞微生物，形状为丝状或絮状。酵母菌喜欢在温暖、湿润的环境中生长，霉菌则喜欢在潮湿、阴暗的环境中生长。

例题5：酵母菌和霉菌在自然界中的作用是什么？

答案：酵母菌和霉菌在自然界中的作用是分解有机物质，促进物质循环。酵母菌能分解植物残体中的有机物质，而霉菌则能分解土壤中的有机物质，释放出二氧化碳和养分，供植物吸收利用。八、课堂1.课堂评价

-提问：在课堂上，教师可通过随机提问、小组讨论等方式，了解学生对酵母菌和霉菌的基本概念、形态结构、生活习性等方面的掌握情况。

-观察：教师应时刻关注学生的学习状态，观察他们对课堂内容的兴趣程度、参与程度以及理解程度。

-测试：设计一些课堂小测验，如选择题、填空题、简答题等，测试学生对知识的掌握程度。

2.作业评价

对学生的作业进行认真批改和点评，及时反馈学生的学习效果，鼓励学生继续努力。

-作业布置：布置与酵母菌和霉菌相关的作业，如研究报告、实验报告、思考题等，让学生在课后进行思考和复习。

-作业批改：教师应及时批改学生的作业，给出具体的评语和反馈，指出学生的错误和不足之处。

-作业点评：在课堂上，教师可对学生的作业进行点评，分享优秀的作业示例，激励学生相互学习，提高作业质量。

3.学生互评

鼓励学生进行互评，培养学生的评价能力和团队协作精神。

-小组互评：在小组活动中，学生可互相评价对方在讨论、实验等活动中的表现，提出改进建议。

-同伴互评：学生可互相评价对方的作业、报告等，互相学习，共同进步。

4.家长沟通

与家长保持良好的沟通，了解学生的学习情况，共同关注学生的进步。

-定期反馈：教师可通过书信、电话、短信等方式，向家长