高二化学下册知识点规范训练25

主题综合检测(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(本题包括8小题，每小题6分，共48分)1．化学工作者一直关注食品安全，发现有人将工业染料“苏丹红1号”非法用作食用色素。苏丹红是一系列人工合成染料，其中“苏丹红4号”的结构式如下：下列关于“苏丹红4号”说法正确的是 ()。A．不能发生加成反应B．属于芳香烃衍生物C．可以使酸性高锰酸钾溶液退色D．属于甲苯同系物解析该分子属于芳香烃衍生物，酚羟基和苯环的侧链可以使酸性高锰酸钾溶液退色，因含有不饱和键能发生加成反应，但不属于甲苯同系物。答案BC2．下列叙述中，正确的是 ()。①能发生酯化反应的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③葡萄糖是最重要、最简单的糖④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性A．③ B．③④C．②③ D．①⑤解析①能发生酯化反应的酸既可以是有机羧酸，也可以是无机酸，如HNO3、H2SO4等；④淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是；⑤蛋白质溶液加入轻金属盐会产生盐析而不是变性，故选C。答案C3．饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是()。A．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B．水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200gD．要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配解析鸡蛋可以为人体提供蛋白质，但多吃也是无益的，A项不正确；水果和蔬菜能为人体提供丰富的维生素，但不能提供其他营养素，会使人体缺乏营养而导致身体发育不良，B项不正确；成人每天食用淀粉的量要根据年龄、性别和活动量以及食用蛋白质、油脂的量来确定，不一定在200g以内，C项不正确。答案D4．科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的CH2=CH—O—NH2(丙烯酰胺)。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液退色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。其中正确的是()。A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④解析本题可采用排除法解题，丙烯酰胺中因含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液退色，能发生加聚反应，能与氢气发生加成反应，故①②④正确，丙烯酰胺的同分异构体多于4种。答案D5．美国科学家马丁·查非(MartinChalfie)、美国华裔化学家钱永健(RogerTsien)以及日本科学家下村修(OsamuShimomura)因发现和研究绿色荧光蛋白(greenfluorescentprotein，GFP)而获诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是 ()。马丁·查非钱永健下村修A．GFP在酶等催化剂作用下可以水解B．天然蛋白质属于纯净物C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应D．蛋白质通常用新制氢氧化铜悬浊液检验解析GFP为蛋白质，A项正确；蛋白质属于高分子化合物，是混合物，B项错；蛋白质的颜色反应是指某些蛋白质遇浓硝酸显黄色，C项错；通常用灼烧的方法和颜色反应检验蛋白质，D项错。答案A6．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等商品。这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为()。A．元素 B．单质C．分子 D．氧化物解析这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为元素。答案A7．将某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2悬浊液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有 ()。A．醋酸 B．酒精C．食盐 D．葡萄糖解析从上述四种物质看，只有葡萄糖具备此性质，故答案为D。答案D8．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容，小王应该注意补充的微量元素是 ()NO.项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33.5～51×1012/L2血红蛋白75110～150g/L3血小板计数205.5100～300109/LA.硒 B．锌C．铁 D．碘解析由血常规检查报告单可知：红细胞计数和血红蛋白结果比正常范围参考值偏低，小王应补充铁元素。铁摄入量不足时可导致缺铁性贫血。答案C二、非选择题(本题包括4个小题，共52分)9．(12分)(1)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常用真空包装。真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少________而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢________而变质。(2)茶叶、肉松、膨化食品等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。提出问题：充入食品包装袋中的气体是什么？猜想与验证：可能是________。实验初步验证的方法及现象：________________________________________________________________________。充入的气体还可能是：①________；②________。解析本题考查食品的保存方法，因为真空包装，将气体抽尽，微生物在无氧的环境中停止繁殖，但对膨化食物和易碎食品真空包装在运输过程中会有很大不便，因此为防止受压破碎变形常采用充气包装。充入的气体也要抑制细菌的生存，因此用N2、CO2、H2等气体。答案(1)氧气氧化(2)N2将燃烧的木条伸入包装袋内，木条熄灭，再将气体通入澄清石灰水，石灰水不变浑浊CO2H210．(10分)维生素C的结构式是，它的分子式是________，由于它能防治坏血病，又称为________。在维生素C的溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液变红色，说明维生素C的溶液具有________性；在少量酸性KMnO4溶液中滴入维生素C的溶液，可观察到的现象是________________________________________________________________________，说明其溶液具有________性，维生素C的生理功能主要为________________________________________________________________________。答案C6H8O6抗坏血酸酸KMnO4溶液紫色退去还原防治坏血病，促进外伤愈合，促进微量元素铁、钙的吸收11．(18分)(1)糖类、油脂、蛋白质能在人体中被__________(填“氧化”或“还原”)，供给人体所需要的能量。根据溶解性的不同，维生素B类属于______________性维生素，维生素D属于________性维生素。(2)下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。品名×××配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期标于包装袋封口上①富含蛋白质的是_________________________________________。②富含糖类的是_______________________________________________。③富含油脂的是______________________________________________。④富含维生素的是________________________________________________。(3)某肉制品包装上印有相关配料：精选瘦肉、食盐、亚硝酸钠、苯甲酸钠。其中属于调味剂的是__________________________________________，属于防腐剂的是____________。(4)亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：性质亚硝酸钠氯化钠酸性条件下的稳定性微热时分解为NO和NO2微热时不分解熔点271801室温时的溶解度约80g约35g请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：___________________________________________________________________________________________________________。解析(1)糖类、油脂、蛋白质是人体的三大热能营养素，在体内被氧化，其中油脂是热能最高的营养物质，维生素B能溶于水，维生素D能溶于有机溶剂，分别为水溶性和脂溶性维生素。(2)富含蛋白质的食物有鸡蛋、奶、鱼、肉及各种动物内脏，富含油脂的有动物油、植物油，富含维生素的是鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳汁、豆类及绿叶蔬菜，富含糖类的有白砂糖、土豆、谷类等。(3)从肉制品包装上的配料来看：食盐属于调味剂，亚硝酸钠和苯甲酸钠属于防腐剂。(4)利用表中提供的NaNO2和NaCl的性质差异，设计实验进行鉴别。答案(1)氧化水溶脂溶(2)①鲜鸡蛋(或奶粉)②白砂糖(或精面粉)③精炼植物油(或奶油)④柠檬汁(3)食盐亚硝酸钠、苯甲酸钠(4)溶于水制成溶液，加入稀硫酸微热，有红棕色气体生成者，原物质为NaNO2，否则为NaCl；或用酒精灯加热，熔化者为NaNO2，不熔者为NaCl；或取两支试管，各加入5mL水，分别溶解这两种物质，至不再溶解时，溶解量大的为亚硝酸钠，溶解量小的为氯化钠12．(12分)人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体[Ca10(PO4)6(OH)2]形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题：纯牛奶配料：鲜牛奶保质期：8个月净含量：250mL/盒营养成分(每100mL)钙≥0.11g脂肪≥3.3g蛋白质≥2.9g(1)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数______(保留1位小数)。(2)包装标签上脂肪≥3.3g，是指100mL牛