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文档简介

开放实践平台——白酒中甲醇含量的检测（品红亚硫酸比色法）关于白酒中国酒文化历史悠久，源远流长。白酒中含有38%～70%的乙醇(酒精)。关于甲醇分子式无色有酒精气味易挥发的液体。有毒，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用导致死亡。在体内有积蓄作用，长期小剂量摄入引起慢性中毒。

分子比例模型白酒中的甲醇白酒酿制过程中少量产生；不法之徒采用混有甲醇成分的工业酒精兑制假酒。酒类产品卫生监督检测的主要指标之一。

甲醇的检测原理酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化为甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产生二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醇与品红亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素，与标准系列比较定量。A＝

bc工作曲线法c1c2c3c4c5cxA1A2A3A4A5Ax标准系列未知试液

00.40.81.21.6

c(ug/mL)A*0.800.600.400.200.00Axcx朗伯-比尔定律的分析应用仪器及试剂仪器：分光光度计；比色管；吸量管仪器及试剂试剂：1．高锰酸钾—磷酸溶液2．草酸—硫酸溶液3．品红—亚硫酸溶液4．甲醇标准溶液5.60%无甲醇无甲醛的乙醇6.10%亚硫酸钠溶液。操作步骤1.取样：根据待测白酒中含乙醇多少适当取样（含乙醇30％取1.0mL；40％取0.8mL；50％取0.6mL；60％取0.5mL）于10mL具塞比色管中。2.精确吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标准应用液（相当于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分别置于25mL具塞比色管中，各加入0.5mL60%无甲醇无甲醛的乙醇。3.于样品管及标准管中各加水至5.00mL，混匀。各管分别加入2mL高锰酸钾－磷酸溶液，混匀，放置10min。4.各管加2mL草酸－硫酸溶液，混匀后静置，使溶液褪色。5.各管再加入5mL品红亚硫酸溶液，混匀，于20℃以上静置0.5h。6．以0管调零点，于590nm波长处测吸光度，与标准曲线比较定量。12345样液甲醇标准使用液/ml0.000.400.600.800.100.00甲醇的质量g/100mL吸光度A数据处理结论国家标准中白酒中甲醇的含

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