杂粮加工环境友好型加工方式考核试卷

杂粮加工环境友好型加工方式考核试卷考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种方式不属于杂粮加工环境友好型加工方式？（）

A.低温干燥

B.有机溶剂提取

C.物理脱壳

D.生物酶法处理

2.在杂粮加工过程中，哪种方法可以最大程度减少废水排放？（）

A.逆流漂洗

B.直接排放

C.间歇式用水

D.无水加工

3.以下哪项不是杂粮加工过程中实现节能减排的关键技术？（）

A.热泵干燥

B.高压均质

C.真空冷冻干燥

D.微波辅助加热

4.在杂粮加工中，采用哪种方法可以提高原料利用率？（）

A.单一成分提取

B.全组分利用

C.部分组分废弃

D.直接销售原料

5.以下哪种物质不宜作为杂粮加工的助剂？（）

A.碳酸氢钠

B.氢氧化钠

C.磷酸氢二钠

D.柠檬酸

6.关于杂粮加工的环境友好型技术，以下哪项说法是错误的？（）

A.采用生物酶法可以提高产品质量

B.逆流漂洗可以节约水资源

C.高温烘干有利于保持产品营养价值

D.物理脱壳可以减少化学残留

7.在杂粮加工中，哪种方式可以减少对环境的污染？（）

A.燃煤烘干

B.电加热烘干

C.石油燃料烘干

D.木材燃料烘干

8.以下哪种设备不适合杂粮环境友好型加工？（）

A.节能烘干机

B.高效脱壳机

C.高能耗油炸机

D.真空包装机

9.在杂粮加工过程中，哪种方法有助于减少有机溶剂的使用？（)

A.超临界流体提取

B.有机溶剂萃取

C.超声波辅助提取

D.高压液体提取

10.以下哪种措施不属于杂粮加工的环境保护措施？（）

A.废水处理

B.固体废弃物回收

C.燃煤锅炉改造

D.提高加工效率

11.在杂粮加工中，采用哪种方法可以提高产品的营养成分保留率？（）

A.高温瞬间加热

B.长时间高温加热

C.低温慢速加热

D.快速冷冻

12.以下哪种技术不属于杂粮加工的清洁生产技术？（）

A.膜分离技术

B.离子交换技术

C.焚烧技术

D.吸附技术

13.以下哪个不是环境友好型杂粮加工的特点？（）

A.低能耗

B.低污染

C.高化学添加剂使用

D.高效利用资源

14.在杂粮加工过程中，以下哪种做法不利于环境保护？（）

A.使用可降解包装材料

B.实现废弃物资源化

C.将废水直接排放

D.推广绿色加工技术

15.以下哪种方式不属于杂粮的绿色储藏方式？（）

A.低温储藏

B.湿度控制

C.使用化学防腐剂

D.气调储藏

16.以下哪个不是杂粮加工过程中应遵循的原则？（）

A.节能减排

B.高效利用

C.单一化加工

D.综合应用

17.在杂粮加工中，以下哪种方法可以减少营养成分的损失？（）

A.高温炒制

B.冷冻干燥

C.高温烘干

D.长时间浸泡

18.以下哪种设备适用于杂粮的环保型加工？（）

A.高能耗破碎机

B.低能耗研磨机

C.高污染喷涂机

D.高化学添加量的混合机

19.在杂粮加工中，以下哪种做法有助于提高产品的市场竞争力？（）

A.降低产品质量

B.提高加工成本

C.注重产品安全与环保

D.忽视消费者需求

20.以下哪个不是我国鼓励发展的杂粮加工方向？（）

A.高效利用资源

B.节能环保

C.大规模单一化生产

D.提高产品附加值

（以下为试卷其他部分，因要求只需完成第一部分，故不再继续。）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.杂粮加工的环境友好型加工方式包括哪些？（）

A.物理加工

B.化学加工

C.生物加工

D.水加工

2.以下哪些是杂粮加工过程中节能减排的措施？（）

A.余热回收

B.水资源循环利用

C.燃煤烘干

D.高效节能设备

3.以下哪些技术可以用于杂粮的绿色储藏？（）

A.气调储藏

B.辐射杀菌

C.化学防腐剂处理

D.生物保鲜

4.在杂粮加工中，哪些方法可以减少营养成分的损失？（）

A.低温处理

B.高温处理

C.真空处理

D.快速干燥

5.以下哪些做法有助于提高杂粮加工的环境友好性？（）

A.使用环保型助剂

B.减少化学添加剂的使用

C.采用生物酶制剂

D.大量使用塑料包装

6.以下哪些是杂粮加工中常用的物理改性方法？（）

A.热处理

B.高压处理

C.超声波处理

D.化学处理

7.在杂粮加工中，哪些因素会影响产品的营养价值？（）

A.加工温度

B.加工时间

C.原料种类

D.包装材料

8.以下哪些措施可以减少杂粮加工过程中的废水污染？（）

A.废水处理

B.清洁生产

C.水资源循环使用

D.废水直接排放

9.以下哪些是杂粮加工的环保型包装材料？（）

A.纸质包装

B.塑料包装

C.可降解材料

D.金属包装

10.以下哪些技术可以提高杂粮加工的效率？（）

A.自动化设备

B.智能化控制

C.传统手工操作

D.高能耗设备

11.以下哪些做法有助于提升杂粮加工产品的市场竞争力？（）

A.提高产品质量

B.降低成本

C.强化品牌建设

D.忽视消费者需求

12.以下哪些是杂粮加工中常用的干燥方法？（）

A.热风干燥

B.真空干燥

C.冷冻干燥

D.油炸干燥

13.在杂粮加工中，哪些方法可以减少加工过程中的能耗？（）

A.优化工艺流程

B.使用节能设备

C.提高加工效率

D.延长加工时间

14.以下哪些是杂粮加工中应当遵循的绿色原则？（）

A.资源高效利用

B.减少废弃物

C.降低化学添加剂使用

D.提高加工速度

15.以下哪些措施有助于提高杂粮加工的安全生产？（）

A.严格操作规程

B.提高设备安全性

C.减少安全培训

D.定期设备维护

16.以下哪些是杂粮加工的增值方式？（）

A.深加工

B.品牌化

C.功能化

D.原料化

17.以下哪些因素会影响杂粮加工产品的储藏稳定性？（）

A.温度

B.湿度

C.氧气浓度

D.微生物污染

18.以下哪些是杂粮加工中可以采用的清洁生产技术？（）

A.膜分离技术

B.吸附技术

C.离子交换技术

D.焚烧技术

19.以下哪些做法可以促进杂粮加工产业的可持续发展？（）

A.技术创新

B.节能减排

C.产业链延伸

D.资源浪费

20.以下哪些是杂粮加工企业在环保方面需要关注的重点？（）

A.废水处理

B.废气排放

C.固体废弃物处理

D.噪声污染

），以下为具体题目：

1.杂粮加工过程中，以下哪种技术不属于环境友好型加工方式？（）

A.蒸汽加热

B.热风干燥

C.冷冻干燥

D.真空油炸

2.以下哪个环节不是杂粮加工过程中的节能减排环节？（）

A.原料处理

B.产品包装

C.废水处理

D.副产品利用

3.在杂粮加工中，以下哪种方法不能提高原料利用率？（）

A.全组分利用

B.副产品开发

C.单一成分提取

D.循环利用

4.以下哪种设备不属于杂粮加工环境友好型设备？（）

A.真空干燥机

B.微波干燥机

C.高压均质机

D.蒸汽加热炉

5.在杂粮加工中，以下哪种做法不利于减少废水排放？（）

A.逆流漂洗

B.间歇式用水

C.循环用水

D.直接排放

6.以下哪种物质不宜作为杂粮加工的助剂？（）

A.碳酸氢钠

B.氢氧化钠

C.磷酸氢二钠

D.柠檬酸

7.关于杂粮加工的环境友好型技术，以下哪项说法是错误的？（）

A.采用生物酶法可以提高产品质量

B.物理脱壳法可以减少原料损失

C.真空冷冻干燥法可以保持产品营养成分

D.高温油炸法有利于环境保护

8.以下哪个因素不会影响杂粮加工环境友好型技术的选择？（）

A.原料种类

B.加工规模

C.设备成本

D.天气变化

9.在杂粮加工中，以下哪种方式不利于减少能源消耗？（）

A.热泵干燥

B.太阳能干燥

C.风力干燥

D.高温干燥

10.以下哪种方法不是杂粮加工过程中的清洁生产措施？（）

A.优化工艺流程

B.提高设备效率

C.减少废物产生

D.扩大生产规模

11.在杂粮加工中，以下哪种方法不利于提高产品质量？（）

A.精细加工

B.控制加工温度

C.延长加工时间

D.选择优质原料

12.以下哪种物质在杂粮加工中具有潜在的毒性？（）

A.硫酸钠

B.硫酸铜

C.硫酸锌

D.硫酸镁

13.在杂粮加工过程中，以下哪种方法不利于降低碳排放？（）

A.使用生物质能源

B.提高能源利用效率

C.优化工艺流程

D.增加生产批次

14.以下哪种设备在杂粮加工中具有较高的能源消耗？（）

A.冷冻干燥机

B.热风干燥机

C.真空干燥机

D.太阳能干燥机

15.在杂粮加工中，以下哪种做法不利于减少固体废物排放？（）

A.副产品综合利用

B.原料预处理

C.废水处理

D.产品包装

16.以下哪种技术不属于杂粮加工过程中的绿色加工技术？（）

A.酶法加工

B.物理加工

C.化学加工

D.生物加工

17.在杂粮加工中，以下哪种方法不利于减少噪音污染？（）

A.优化设备布局

B.降低设备运行速度

C.采用隔音材料

D.增加生产班次

18.以下哪种因素对杂粮加工环境友好型技术的影响较小？（）

A.政策法规

B.市场需求

C.技术水平

D.地理位置

19.在杂粮加工过程中，以下哪种方法不利于提高生产效率？（）

A.自动化生产线

B.人工操作

C.智能化控制

D.设备优化

20.以下哪种做法不利于杂粮加工过程中的环境保护？（）

A.废水处理

B.废气处理

C.固体废物处理

D.废水直接排放

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述杂粮加工过程中实现环境友好型加工的主要措施及其意义。

2.描述一种杂粮加工的环境友好型干燥技术，并分析其优势。

3.请结合实际，论述在杂粮加工企业中如何实现节能减排。

4.针对杂粮加工的环境保护问题，提出你认为有效的解决方案，并说明理由。

标准答案

一、单项选择题

1.B

2.D

3.B

4.B

5.B

6.C

7.B

8.C

9.B

10.D

11.A

12.C

13.C

14.C

15.C

16.C

17.B

18.D

19.C

20.C

二、多选题

1.AC

2.AB

3.AD

4.AC

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.ABC

9.AC

10.AB

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空题

1.蒸汽加热

2.产品包装

3.单一成分提取

4.高压均质机

5.直接排放

6.氢氧化钠

7.高温油炸法

8.天气变化

9.高温干燥

10.扩大生产规模

四、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.×

6.√

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主观题（参考）