智慧餐饮行业市场分析报告2024年

2024年智慧餐饮行业市场分析报告汇报人：XXX日期：XXX1contents目录行业发展概述行业环境分析行业现状分析行业格局及趋势12342Part01行业发展概述行业定义行业发展历程行业产业链3行业定义智慧餐饮是指基于移动互联网、物联网、云计算等技术手段，为餐饮企业提供营销、运营、管理等工具和服务的系统，旨在提升餐饮企业的经营效率，提升消费者消费体验。智慧餐饮的核心理念在于将智慧管理系统深度融入到餐厅整体的运营中，通过预定排号系统、服务呼叫系统、前台收银系统、后厨互动系统等功能以至于减少餐厅人员服务动线，降低运营成本，提升餐饮企业的管理效率。按照产品形态划分，智慧餐饮产品主要分为两类:软件、硬件。软件主要为点餐系统、收银系统、后厨系统、会员系统、数据管理系统等。硬件主要为智能终端，包括点餐终端、智能支付终端、后厨屏显等等。其中智能支付产品可分为桌面式智能POS机、手持式智能POS机、聚合扫码工具三大类型。按照功能划分，智慧餐饮可分为三个模块:①消费者入口整合终端:整合门店自助终端、移动支付平台（微信、支付宝、云闪付等）和第三方入口（美团点评、饿了么等）的信息流，并汇入到一个终端设备上，提高信息利用率；②门店效率工具:通过智能系统，将收银、排队、预定、外卖、出票等场景信息化，构造餐厅和顾客的实时互动平台，优化顾客用餐体验；③数据分析工具:将门店消费者行为、经营成本和库存、物流数据汇总，基于营销与经营数据分析，挖掘有价值的数据，帮助管理者优化决策。4行业发展历程信息化阶段智慧餐饮产品形式主要为传统单机版。相对于最原始的手写，该系统将线下流程数据化，提升了餐饮商家经营效率。在网络化阶段B/S架构的软件为主流餐饮管理工具。餐饮商家通过互联网实施系统集成和信息资源管理的信息化战略，对服务环节、供应链和物流配送的信息管理进行实时监控与经营管理。在智能化阶段相比在信息化与网络化阶段时餐饮管理工具均以传统软件的模式构成，智能化阶段餐饮管理软件开始智能化升级，进入SaaS时代。基于SaaS架构的智慧餐饮管理软件能够将数据存储在云端，实现各方数据融合，且其产品迭代更新速度快，有效降低开发与运营成本。此阶段，餐饮商家开始迈入以数据驱动运营的经营模式。在线上线下一体化阶段智慧餐饮管理软件通过与在线生活服务平台对接，进行全渠道数据打通，从而实现餐饮业生产服务、供应链管理、物流配送、会员管理、市场营销等环节智能化互动。餐饮行业的信息互联互通，助推餐饮商家实现精益管理、精准营销与智能决策。5行业产业链中国智慧餐饮产业链由上游的供应商、中游的智慧餐饮平台服务商、下游的顾客与餐饮商家，以及提供支持服务的第三方支持机构组成。其中第三方支持中的各类型企业为智慧餐饮服务产业提供基础支持，进而推动行业快速发展。互联网本地生活服务平台为智慧餐饮平台提供商家与消费者数据，助力智慧餐饮平台打造大数据增值服务；支付平台向顾客收取餐饮费用；物流服务为餐饮商家提供餐饮配送服务，满足消费者的个性化用餐需求。存储设备提供商、CPU提供商、芯片供应商、数据库厂商ERP服务商、运营工具服务商、营销工具服务商、运维服务顾客、餐饮商家产业链概述6行业产业链存储设备提供商、CPU提供商、芯片供应商、数据库厂商产业链上游ERP服务商、运营工具服务商、营销工具服务商、运维服务产业链中游顾客、餐饮商家产业链下游7Part02行业环境分析行业政治环境行业经济环境行业社会环境行业驱动因素8行业政治环境描述市场监管总局:关于加强疫情防控期间网络餐饮服务食品安全管理的八项措施:全面督促网络餐饮服务第三方平台提供者及入网餐饮服务提供者组织落实，全力做好各项防控工作，维护好市场经营秩序，确保营造安全、放心的消费环境。市场监督管理总局:关于政协十三届全国委员会第三次会议:深化“放管服”改革的重要工作部署，持续推进食品经营许可改革向纵深发展，不断优化许可程序，激发市场活力，以制度创新促进食品经营行业高质量发展。市场监管总局、网信办发改委:关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见:为促进网络餐饮健康发展，维护外卖送餐员正当权益，9行业政治环境11部门2部门3部门市场监管总局、网信办发改委关于加强疫情防控期间网络餐饮服务食品安全管理的八项措施:全面督促网络餐饮服务第三方平台提供者及入网餐饮服务提供者组织落实，全力做好各项防控工作，维护好市场经营秩序，确保营造安全、放心的消费环境。关于政协十三届全国委员会第三次会议:深化“放管服”改革的重要工作部署，持续推进食品经营许可改革向纵深发展，不断优化许可程序，激发市场活力，以制度创新促进食品经营行业高质量发展。关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见:为促进网络餐饮健康发展，维护外卖送餐员正当权益，市场监督管理总局市场监管总局10行业经济环境当下的餐饮行业，正呈稳步增长之势，2017年，全国餐饮收入达4万亿元，同比增长7%，但与此同时，“三高一低”三大痛点难解、跨界者入侵、新型业态的不断涌现，让餐饮行业的利润空间不断被压缩，竞争也变得越来越激烈。北上广深四大一线城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%，餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为了餐饮行业的常态。11社会环境1社会环境2行业社会环境从奢侈品品牌、快时尚品牌、家居卖场到便利店，越来越多的品牌看到了餐饮这样一个高频刚需行业的吸引力，将餐饮与自身业务相结合，为消费者提供体验更丰富的产品与服务。新理念、新技术层出不穷，融合餐饮、零售等多业态模式于一体门店数量逐步增多，智能售饭机、无人餐厅开始进入大众视野。越来越多的跨界入局者和不断涌现的新型业态，加剧了餐饮行业的竞争与整个行业的稳步增长不同的是，餐饮企业的经营难度越来越大。根据餐饮老板内参与美团点评联合发布的《2017年中国餐饮报告》，北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为餐饮行业的常态。中国烹饪协会数据显示，2016年，全国餐饮百强企业的利润率仅70%，众多餐饮商家面临着房租高、人力成本高、食材成本高、毛利低的“三高一低”的困境，利润空间被不断压缩12行业社会环境餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮收入达0万亿元，同比增长7%。但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1840万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的1%。2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅26%，数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位13行业驱动因素1234餐饮O2O规模飞速增长互联网浪潮的冲击下，餐饮行业的互联网化飞速发展。从最初的点评模式开始，团购、外卖等诸多模式不断涌现，当前，餐饮行业已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一，订外卖、在线预订、团购都已经成为消费者就餐的常规选择。2017年，中国餐饮O2O行业市场规模已达7796亿元，较去年同期增长80%，发展速度令人惊叹消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求众多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的需求。通过在线生活服务平台挑选、预订餐厅逐渐成为消费者就餐是的常规选择。另外，与互联网一起成长起来的80后、90后一代逐渐成为餐饮消费主力军。主流餐饮消费人群在餐饮消费过程中注重便捷性、个性化与品牌化，因此他们对于手机点餐、等位和支付需求出现持续增长。主流餐饮消费人群对餐饮全流程的效率和体验越来越关注，这使得餐饮商家更加重视将餐厅的功能于服务线上化，逐步用智慧化、数字化的经营理念迎合消费者的喜好，从而持续提升用户消费体验。餐饮企业的精细化管理需求智慧餐饮应用的在线自助排队、预订、点餐与支付功能为到店消费者提供快捷的用餐体验，同时有效降低餐饮商家的服务动线。另外，智慧餐饮应用通过对接团购、外卖等线上本地生活服务平台，让消费者通过线上就可了解餐厅的详细信息，将线上流量引到线下餐厅中，从而为餐饮企业提供用户流量入口。智慧餐饮平台运用技术与数据提供服务智慧餐饮的核心理念为基于云计算、大数据等现代化信息技术，打通餐饮上下游产业链，并整合各方资源通过智能的服务与分析，从餐前到餐后优化消费者的用餐体验，进而提高消费者的忠诚度以及餐厅的翻台率，提升餐饮商家的运营效率。智慧餐饮软件基于SaaS云服务技术，助推餐饮管理走向云端化，推动餐饮产业链的信息融合，打造餐饮数据生态闭环。大数据技术的应用能通过将财务数据、供应链数据等企业内部数据以及商圈服务等外部数据整合后搭建评估模型，为餐厅的经营环节（如菜品选择与定价、门店选址、会员营销、食材消耗、人员管理等）提供更精准的管理工具。随着大数据、云计算、人工智能等新兴技术的发展，智慧餐饮企业通过技术手段推动餐饮行业的创新升级，将餐厅的前厅、后厨、门店管理等实现信息化，并利用云服务等提高经营效率，推动智慧餐饮服务行业的发展14Part03行业现状分析行业现状行业痛点15行业现状餐饮商家采用智慧化应用的主要目的是为了改善管理效果，向消费者提供更优质的用餐体验。根据调查，点餐、收银环节为餐饮商家日常经营活动中最为主要的环节，因此在智慧化应用领域中，点餐与收银处于第一梯队。目前，众多收银系统均包含点餐与收银环节。收银系统对接消费者从点餐到支付的全渠道全流程消费行为，同时连接后厨及供应链系统，简化餐厅服务流程，提高效率。在大数据时代，餐饮商家越发认识到餐饮数据的重要性。餐饮商家通过对系统中沉淀的用户消费行为数据与餐厅经营数据深度挖掘，可发掘数据中有益于经营的数据，进而带动餐厅实现效率升级，改善服务质量，提高利润率。因此数据分析亦成为餐饮商家较为重视的智慧餐饮应用领域。餐饮商家在选择智慧餐饮系统时，更聚焦于系统本身的功能与效果，而对系统的价格敏感度较低。这彰显出餐饮商家愿意调高投入预算来切实解决问题的意愿较强。由于餐饮行业竞争激烈，餐饮商家更加关注智慧餐饮系统能否促进业务效率的提升，提升消费体验。其次是智慧餐饮系统自身的功能是否多样性，其能否满足餐饮商家不同阶段的不同服务需求。若智慧餐饮系统自身功能多元化，在一定程度上能够降低餐饮商家对产品的二次开发需求，进而降低餐饮商家的运营成本。智慧餐饮服务上所提供的平台可将知名招聘与人才培训机构、金融贷款机构、原材料供应商等餐饮服务业连接在一起，助力餐饮商家高效获得客户，同时为商家对接财务软件、人员管理、供应链管理等服务，助推餐饮商家高效的管理门店。基于智慧餐饮服务平台，不仅提高门店点餐、收银的效率，同时为餐厅的经营管理进行赋能。一方面顾客可自助完成预订座位、排号等位、点餐下单、在线支付、餐后评价等操作；另一方面餐饮商家可在线完成排号、点餐、出菜、收银等操作；并且经营者可实时掌握餐厅运营情况。16行业市场情况根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到27万亿，占国民经济产值的7%。2019年餐饮行业收入为7万亿，同比增长4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为95万亿元，同比下降16%。17行业市场规模随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比439%，西餐休闲餐饮占比186%，火锅占比106%，团餐占比135%，快餐占比96%，日料占比38%。在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3278亿元，同比增速高达6%。餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。18行业现状消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求众多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的需求。通过在线生活服务平台挑选、预订餐厅逐渐成为消费者就餐是的常规选择。另外，与互联网一起成长起来的80后、90后一代逐渐成为餐饮消费主力军。主流餐饮消费人群在餐饮消费过程中注重便捷性、个性化与品牌化，因此他们对于手机点餐、等位和支付需求出现持续增长。线上线下一体化成趋势点评类网站的出现，是餐饮行业互联网化的起点，消费者通过餐厅的线上信息及评价，选择就餐地点，互联网成为商户实现口碑营销的重要渠道之一。第三方支付及移动互联网高速发展，团购与外卖迅速爆发，餐饮的交易与支付环节逐步线上化。这一阶段，商户与用户通过互联网平台开始实现浅层连接。随着互联网对餐饮产业链深入的连接与改造，线上线下一体化的新餐饮时代到来，餐饮行业逐步实现线上线下的双向融合。餐厅的功能及服务线上化，让消费者真正实现“来了就吃，吃完就走”。消费者全渠道的消费行为数据化，指导商户的经营与营销，全面提升商户效率。19行业痛点技术应用缺少行业标准，行业盈利能力薄弱当前，众多智慧餐饮服务企业的商业模式中均包含基于大数据的增值服务，但由于部分智慧餐饮软件厂商能够沉淀的数据维度有限，难以通过增值服务实现企业的长期运营。一方面，各类智慧餐饮服务软件产品没有统一的数据接入标准，不同的运营数据被隔离在不同的SaaS平台里，彼此不互通；另一方面，部分智慧餐饮服务企业自身无法获取餐饮商家线上团购、外卖等全渠道数据。技术应用缺乏行业标准以及获取数据维度有限，从而导致智慧餐饮服务企业的积累数据量有限，数据价值不高。餐饮企业的数据价值无法凸显，基于大数据的大数据增值服务便难以给智慧餐饮服务厂商带来盈利空间。平台运营成本居高不下，行业盈利空间承压受限于行业的研发成本、销售成本以及人力成本的居高不下，智慧餐饮服务行业的盈利空间持续承压，进而制约行业繁荣发展。在餐饮服务市场中，超过八成的销售收入均来源于直销模式，这意味着餐饮服务商不仅自主研发生产产品，同时需要自建地推团队推广产品。例如客如云在中国27个城市部署了运营团队，但在渗透二三线城市时，由于中小企业难以接受按月收费模式的餐饮系统，故运营团队难以成功开展方案。而维持庞大的地推团队需要资金的持续投入。获客成本高、批量化覆盖难、渗透率低，导致餐饮服务商获利空间有限。餐饮软件功能缺乏纵深中国市面上部分智慧餐饮软件系统过于追求“大而全”功能，以至于对于餐饮商家的个性化需求无法顾及。虽然部分智慧餐饮服务商在研发初期以餐饮商家的需求为主，但受到行业竞争日趋激烈以及不同商家的需求多样化，造成其研发的软件系统的功能亦趋向多元化。这意味着“大而全”的软件系统通常是基于在原始版本上增加餐饮商家的需求功能。缺乏纵深的智慧餐饮软件在一定程度上造成功能存在不足，进而影响餐饮商家的日常使用；并且堆砌的功能将导致各功能模块之间的衔接性较差，无法有效配置信息资源，发挥规模化效应。智慧餐饮软件系统功能缺乏纵深，对餐饮商家需求无法深入了解，这将导致行业发展速度放缓。20123流通环节有待完善智慧餐饮产品种类繁多，消费数量较大，质量参差不齐，试剂流通管理难以完善，导致智慧餐饮行业目前在流通领域还面临许多问题。（1）在产品的流通中，许多环节缺少安全的冷链和冷库设施供应。在目前运输多为汽车和铁路运输的情况下，智慧餐饮行业生产企业普遍采用运输箱内置冰冻袋的冷藏方式，在高温天气或长距离运输的情况下无法确保运输温度的稳定，影响试剂的安全性。（2）监管人员技术水平有待提高。智慧餐饮产品是一种高技术含量的产品，产品研发涉及生物学、信息技术、电子技术、工程学等多项学科，而目前从事智慧餐饮行业的人员50%以上是工商、质检管理等专业背景的人员，缺少必要的专业技术知识。知识背景的不匹配使得管理流程漏洞频发，智慧餐饮行业整体监管水平有待提高。（3）中间环节加价严重。出于安全的考虑，国家对智慧餐饮行业进出口标准与流程严格把控，环节复杂，中间环节加价严重，代理公司的介入可能使产品出厂价格上涨至少一倍以上，导致产品市场竞争力下降，阻碍本土智慧餐饮行业企业的国际化进程。流通环节问题中间环节加价严重供应链质量监管行业发展建议创建餐饮智慧监管新模式将原本为消费者提供的餐饮生产现场视频进行功能延伸，采用监管部门、街道、社区三级联动的在线监管模式，实时监控餐饮经营单位的食品生产制作过程，构建一套涵盖企业自主申报、社区信息员日常在线收集信息、监管人员随时查看企业经营动态、消费者广泛参与的全方位监管体系，着力提升监管效率与质量。完善量化的监管考核机制细化在线监管工作内容，实施有关检查程序的标准化，着力推进分级抽查机制、联动处置机制的落实到位。将部门、街道完成在线监管的情况，纳入政府年度食品安全综合考评，努力实现餐饮环节重大食品安全事故和重大舆情事件的零发生。完善量化的监管考核机制大力宣传餐饮食品安全“智慧监管”内容，努力提升社会认知度，有效推动经营者自律。同时依托职能部门、社区学院和协会等社会组织，通过开展同行交流、消费者体验等多种活动，推广长期的食品安全培训机制，广泛提升经营和消费者的食品安全素质。22123Part04行业竞争格局及趋势行业发展趋势行业竞争格局行业代表企业23&&&行业竞争格局概述行业竞争格局概述中国政府正大力推动社会资本进入智慧餐饮行业，对智慧餐饮行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，智慧餐饮行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。智慧餐饮行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的智慧餐饮行业企业有外资介入，包括中外独（合）资、台港澳与境内合资、外商独资等，纯内资本土智慧餐饮行业企业数目较少，约占智慧餐饮行业企业总数的25%。此外，商业银行逐步进入智慧餐饮行业，兴业银行、中心银行、民生银行等先后成立金融公司，涉足设备融资租赁业务。中国本土智慧餐饮行业企业根据租赁公司股东背景及运营机制的不同又可以划分为厂商系、独立系和银行系三类三类智慧餐饮行业企业各有优劣势：（1）智慧餐饮行业企业具有设备技术优势，主要与母公司设备销售联动，以设备、耗材的销售利润覆盖融资租赁成本；（2）独立系智慧餐饮行业企业产业化程度高，易形成差异化商业模式，提供专业化的融资租赁服务；（3）银行系智慧餐饮行业企业背靠银行股东，能够以较低成本获取资金，且在渠道体系等方面具备一定优势。行业竞争格局自2014年起，众多参与者涌入智慧餐饮服务赛道，提供智慧餐饮服务的商家高达千家。根据企业资源与服务模式的不同，可将智慧餐饮服务参与者划分为传统餐饮服务商、SaaS服务商、营销服务商、互联网平台四类，其中互联网平台的服务对象较广、流量大且知名度较高。四类主体的竞争特点如下所示:传统餐饮软件企业具有多年餐饮服务从业经验，积累了众多参与商家资源，在客户资源上具有垄断优势。但由于传统的餐饮管理软件以传统B/S架构部署为主，在产品转型过程中，需要耗费较长周期研发SaaS产品技术，这将严重影响企业营收SaaS服务商凭借自身的云计算资源，可将餐饮管理软件快速部署，其研发与运维成本较低。目前SaaS服务商所提供的产品的按月付模式收费为主，但由于餐饮商家的付费意识尚未完全养成，其盈利空间有限。主流的SaaS服务商能给餐饮商家提供的线下数据价值有限，因此越来越多的SaaS服务商尝试通过与线上本地生活服务平台打通，向餐饮商家提供更优质的产品服务、提高自身技术与数据壁垒。营销服务商在餐饮上具备优秀的营销推广能力，能为餐饮商家带来直接的客流量。餐厅的客流量增加，让餐饮商家更愿意为营销服务商研发的管理软件付费。但营销活动主要依赖于互联网平台企业所提供的数据，部分营销商尚未拥有多维度的消费者数据以及餐饮商家的经营数据。在长期发展过程中，部分营销服务商难以凭借自身能力快速打开市场、占据市场份额。互联网平台企业凭借多年在生活服务领域持续深耕，积累了众多消费者与商户资源，且其大数据技术能力较强，在智慧餐饮产品领域具有先天的技术与用户资源优势，在智慧餐饮服务市场竞争具有较大潜力脱颖而出。当前，智慧餐饮服务行业已逐步进入兼并整合的时期，部分企业开始通过兼并整合以实现优势互补。例如2016年神州商龙收购苏州志杰、哗啦啦与饮食通合并；2017年口碑控股辰森世纪。这意味着一大批价格、功能、品牌、渠道等不占优势的智能餐饮服务企业将无法存活，行业必然发生大洗牌。伴随规模效应、品牌效应的不断凸显，行业领先者将与其他中小企业的距离快速拉开，行业集中度提升去趋势将越来越明显。25行业竞争格局传统餐饮软件企业具有多年餐饮服务从业经验，积累了众多参与商家资源，在客户资源上具有垄断优势。但由于传统的餐饮管理软件以传统B/S架构部署为主，在产品转型过程中，需要耗费较长周期研发SaaS产品技术，这将严重影响企业营收SaaS服务商凭借自身的云计算资源，可将餐饮管理软件快速部署，其研发与运维成本较低。目前SaaS服务商所提供的产品的按月付模式收费为主，但由于餐饮商家的付费意识尚未完全养成，其盈利空间有限。主流的SaaS服务商能给餐饮商家提供的线下数据价值有限，因此越来越多的SaaS服务商尝试通过与线上本地生活服务平台打通，向餐饮商家提供更优质的产品服务、提高自身技术与数据壁垒。营销服务商在餐饮上具备优秀的营销推广能力，能为餐饮商家带来直接的客流量。餐厅的客流量增加，让餐饮商家更愿意为营销服务商研发的管理软件付费。但营销活动主要依赖于互联网平台企业所提供的数据，部分营销商尚未拥有多维度的消费者数据以及餐饮商家的经营数据。在长期发展过程中，部分营销服务商难以凭借自身能力快速打开市场、占据市场份额。竞争格局1互联网平台企业凭借多年在生活服务领域持续深耕，积累了众多消费者与商户资源，且其大数据技术能力较强，在智慧餐饮产品领域具有先天的技术与用户资源优势，在智慧餐饮服务市场竞争具有较大潜力脱颖而出。当前，智慧餐饮服务行业已逐步进入兼并整合的时期，部分企业开始通过兼并整合以实现优势互补。例如2016年神州商龙收购苏州志杰、哗啦啦与饮食通合并；2017年口碑控股辰森世纪。这意味着一大批价格、功能、品牌、渠道等不占优势的智能餐饮服务企业将无法存活，行业必然发生大洗牌。伴随规模效应、品牌效应的不断凸显，行业领先者将与其他中小企业的距离快速拉开，行业集中度提升去趋势将越来越明显。竞争格局226行业发展趋势描述竞争激烈，行业兼并整合加速:快速发展的智慧餐饮市场中，不同角色在资源、模式、产品等方面各有优劣。目前行业处于竞争激烈的春秋战国时期。一方面众多新玩家不断入局，另一方面老玩家兼并整合加速，实现优势互补。打通前中后端，走向全链数字化升级:在原有堂食、外卖渠道之外，依托自有供应链优势布局餐饮零售化业务，上线小程序会员商城。开辟了崭新的营收渠道，逐步实现品牌优势的最大化。智慧餐饮与平台生态企业深度合作，持续深耕平台型服务:纵观消费者的信息获取渠道，在线生活服务平台是消费者查看餐厅信息、挑选餐厅最主要的信息渠道。中国互联网本地生活服务平台在商户数量、用户消费数据、地推网络等方面具有明显的优势。智慧餐饮服务商通过与互联网本地生活平台企业强强联合，打通线上线下业务，研发基于平台型服务的智慧餐厅解决方案，进而打破顾客与商家之间的信息不对称，从流量、数据等多方面获得协同效应，为商家提供更有价值的服务。目前，客如云已与美团点评、百度等互联网本地生活平台达成合作意识，共同为餐饮商家提供经营服务。餐饮软硬件将持续向智能化方向发展:移动互联网、大数据、云计算的应用促使餐饮业逐步实现了信息化与数据化，而物联网、人工智能等新技术的应用，促进餐饮业趋向智慧化运营。新技术的应用，进一步提高了餐饮数据的有效价值，将进一步强化餐饮的智慧化运营模式，提升餐饮商家日常经营效率，提升消费者的消费体验。27行业发展趋势快速发展的智慧餐饮市场中，不同角色在资源、模式、产品等方面各有优劣。目前行业处于竞争激烈的春秋战国时期。一方面众多新玩家不断入局，另一方面老玩家兼并整合加速，实现优势互补。在原有堂食、外卖渠道之外，依托自有供应链优势布局餐饮零售化业务，上线小程序会员商城。开辟了崭新的营收渠道，逐步实现品牌优势的最大化。纵观消费者的信息获取