自热食品行业发展概览报告2024-2026

2024-2026自热食品行业发展概览报告汇报人：蔡美玲2024-08-01FROMBAIDUWENKU定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式目录CONTENTSFROMBAIDUWENKU经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状目录CONTENTSFROMBAIDUWENKU行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局01定义或者分类特点FROMBAIDUWENKUCHAPTER什么是自热食品指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的。自热食品由军用食品衍生而来，使用时只需将特制的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可制作出热气腾腾食物，但由于自热食品发热包通过化学反应放热，具有一定的操作危险性。方便食品是指可以预制，也可以现吃现做，把食品做成半成品或成品，然后用冷冻或真空包装等贮存，用时简单加工，可随时随地食用的食品。方便食品主要分为方便面、速冻食品、微波食品、自热食品等。自热食品操作简单方便，能够满足消费者日常生活及不同时期特殊场景下的多样需求。现在热门的消费场景有单身经济下的一人食，露营、聚会等户外场景，以及学生宿舍，白领写字楼便利店等。定义02产业链FROMBAIDUWENKUCHAPTER餐具、自热包、蔬菜包，火锅食材上游代工生产、品牌企业中游电商平台、线下商店、消费者下游产业链01020303发展历程FROMBAIDUWENKUCHAPTER2007年,国内第一款方便自热食品延生:但并没有引起市场广泛关注。发展历程2007年2016年3月2017年2018年方便冒菜击卖出现在市场上,引发了消费者的送注与购实,同年,部分简易版方便火锅开始在商渠道充行。2017年自热食品广泛流行起来:特别是其中的自热火锅更是让一众企业蜂用而至。这个时期方便自热食品的种类越来批多元化，自热便当、自热面、首热来绣等方便自热产品陆续走进消费者视野。04政治环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER描述办公厅:《关于印发完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)的通知》:为加快破解制约居民消费体制机制障碍，增强消费对经济发展的基础性作用，进一步放宽服务消费领域市场准入，完善促进实物消费结构升级的政策体系，优化促进居民消费的配套保障。国家卫计委:《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》:以食品安全风险评估结果为主要依据。涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂顺量规格标准、食品相关产品标准等。落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全凤险管理能力等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。中共中央:《关于深化改革加强食品安全工作的意见》:落实生产经营者主体责任,推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。政治环境1政治环境办公厅《关于印发完善促进消费体制机制实施方案(2018-2020年)的通知》:为加快破解制约居民消费体制机制障碍，增强消费对经济发展的基础性作用，进一步放宽服务消费领域市场准入，完善促进实物消费结构升级的政策体系，优化促进居民消费的配套保障。国家卫计委《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》:以食品安全风险评估结果为主要依据。涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂顺量规格标准、食品相关产品标准等。落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全凤险管理能力等方面，推进食品安全社公共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。中共中央05商业模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06经济环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境07社会环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展08技术环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行业壁垒FROMBAIDUWENKUCHAPTER11行业风险FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行业现状FROMBAIDUWENKUCHAPTER市场情况描述行业现状我国食品制造行业不断发展，各类新型产品层出不穷，为适应消费者不断变化更新的消费偏好。近年来我国国民越来越注重饮食健康，体现在食品行业是追求食品的营养健康和特殊的功能性，食品热量在现在年轻消费者中广受关注。根据统计显示，自热火锅中因含有大量的火锅底料占据方便食品热量榜首，每份热量平均为864千卡，自热米饭本身为主食含有大量淀粉，其食品热量较高，为565千卡/份，自热烧烤因为分量较少，每份热量较低，在440千卡左右。行业现状01市场份额变化2020年以来，受疫情不稳定等因素影响，导致居民的出行限制或出行意愿降低，速食、自热食品、方便食品、罐头食品等保质期长的食品销量大涨。我国方便食品市场不断扩张，各类新兴方便食品企业不断加入市场争夺消费市场，截至2020年我国方便食品市场规模为4813亿元，同比增长9%。自热火锅产品包装内部装有能独立发热的发热包，发热包内含有生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分，其与冷水接触发生反应并迅速释放热量，使锅内环境快速升温至150-200℃，从而实现食材的快速烫煮。自热火锅以其独特的食用方式，为工作白领、学生、户外旅行爱好者等人群带来了没有加热工具时食品加热的便利，获得大批消费者的青睐。中国自热火锅市场自2015年开始萌芽，到2017年迅速扩容增长率高达5109%，市场规模从2016年的98亿爆发式增长至256亿元，近年来仍然保持增长的趋势，市场规模不断扩大，2021年中国自热火锅市场规模预估为107亿元。行业现状02市场情况据天猫电商线上销售统计数据显示，方便面作为传统品类其市场份额占据30%以上，但螺蛳粉、方便米饭等新型速食产品的增速相较更高，自嗨锅、好欢螺、李子柒、拉面说、阿宽等品牌成为近两年来最受欢迎的新锐品牌。即食火锅和方便米饭在销售榜单中分别位于第4和第7为，即食火锅销售额为02亿，方便米饭销售额为0.68亿。13行业痛点FROMBAIDUWENKUCHAPTER14问题及解决方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行业发展趋势前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER发展趋势前景描述直播带货:2020疫情期间，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。口味区别不大，但差异体现在细节:未来在技术升级的前提下，保证产品在安全、稳定的范围内，降低成本消耗，使其更符合主流消费水平，自热食品的春天才算真正来临。坚持产品独特性。自热食品同质化现象确实存在，但有着“口味区别不大，但差异体现在细节”的特点。主流同质化现象不可避免:整体行业一定要通过味道、菜品、体验、品牌等方面展开角逐。对于企业而言，要有优质产品底蕴、味道坚持自己的核心定位，哪怕不太大的一点点口味差异可能就是核心竞争力。更简洁的操作方式。趋势标题:自热食品的安全问题也是影响自热食品普及的重要因素:注水量、快捷盖上盖子、注意排气孔开合等复杂的操作过程使自热火锅的操作容错率较低，自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。由成都市市场监管局作为主要起草单位参与制定的《食品安全地方标准自热式方便火锅生产卫生规范》，由四川省卫生健康委员会正式发布，将于2020年11月18日正式实施。作为国内首个关于自热式方便火锅生产的食品安全地方标准，无疑值得点赞和借鉴。行业发展趋势前景16机遇与挑战FROMBAIDUWENKUCHAPTER17竞争格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER竞争格局自热火锅作为一种带有网红标记的食品基本依赖线上销售，因此打破了火锅行业所固有的品牌覆盖半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及利用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。根据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热火锅的线上市场基本出现了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务积极进军自热火锅市场。目前自热火锅处于高速发展期，可以未来会有越来越多的企业进军自热火锅市场，行业竞争格局将会更加分散。目前自热火锅市场门槛低，行业规范和市场监管缺失，因此行业外企业入局较为简单。但是总体上受到技术、成本以及方便食品本身特质的特点，各品牌自热火锅的口味难免出现高度同质化的现象且距离堂食火锅口味相差甚远。在价格上目前自热火锅每百克价格集中在5-10元之间，作为一款方便食品，其高频消费的属性就必须要求性价比，因此目前自热火锅的口感、价格、安全性三者无法兼容。目前自热火锅的成本相对于方便面制品更高。虽然其比堂食消费低，但与冒菜、麻辣烫等类似的外卖产品相比价格缺少一定优势。我国自热食品行业发展还处于成长期，下沉市场空间广阔，不断有新的企业涌入这个消费热门市场，截至2021年我国自热食品相关企业有328家，新增企业25家，行业整体企业规模数量较小，部分产品均出自同一代工生产厂商，用户对不同产品的体验感相差不大，自热食品行业还有待继续优化发展。目前，我国生产自热食品相关企业主要分为餐饮品牌、新设品牌、休闲零食和方便食品四大类。传统餐饮品牌主要依靠其强大的品牌效应开拓线下门店渠道，如海底捞、小龙坎自热火锅、小龙燚的随身锅、德庄的微火锅等；新锐品牌主要依靠线上互联电商进行产品销售，通过各大商品平台的优惠节、直播、红人案例等营销方式占据市场；休闲零食和方便食品企业因其自身主打产品会争夺新兴产品的流量，优势较小。从产品单价来看，传统餐饮品牌的定价较高均价在25-50元，新设品牌的价格相较其他品牌占据一定优势最低单价仅为9元。竞争格局自热火锅作为一种带有网红标记的食品基本依赖线上销售，因此打破了火锅行业所固有的品牌覆盖半径，一些龙头企业可以凭借构筑稳固的线上渠道以及利用线下品牌优势转移到线上，从而在线上市场占得先机。根据淘宝2020年6月份的销售数据显示，自热火锅的线上市场基本出现了具有一定市场统治力的龙头企业——海底捞，此外一些地方龙头也借助已有业务积极进军自热火锅市场。目前自热火锅处于高速发展期，可以未来会有越来越多的企业进军自热火锅市场，行业竞争格局将会更加分散。目前自热火锅市场门槛低，行业规范和市场监管缺失，因此行业外企业入局较为简单。但是总体上受到技术、成本以及方便食品本身特质的特点，各品牌自热火锅的口味难免出现高度同质化的现象且距离堂食火锅口味相差甚远。在价格上目前自热火锅每百克价格集中在5-10元之间，作为一款方便食品，其高频消费的属性就必须要求性价比，因此目前自热火锅的口感、价格、安全性三者无法兼容。目前自热火锅的成本相对于方便面制品更高。虽然其比堂食消费低，但与冒菜、麻辣烫等类似的外卖产品相比价格缺少一定优势。我国自热食品行业发展还处于成长期，下沉市场空间广阔，不断有新的企业涌入这个消费热门市场，截至2021年我国自热食品相关企业有328家，新增企业25家，行业整体企业规模数量较小，部分产品均出自同一代工生产厂商，用户对不同产品的体