粽子行业调研与市场研究报告2024-2026

2024-2026粽子行业调研与市场研究报告汇报时间：2024-08-02汇报人：单胜维目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局定义分类特点01什么是粽子粽子又称“角黍”、“角粽”，是我国历史文化积淀最为深厚的传统美食之一，是中华民族流传千年的文化符号，与赛龙舟、插艾草等一道成为端午节的标志。从分类上来看，粽子主要有三种分类方式，按外观形状、粽叶和馅料。具体分类及代表如下:外观形状方面，以四角粽、三角粽、锥形粽、枕型粽(长粽)等为代表粽叶方面，代表性的有箸叶、荷叶、芭蕉叶、叶、芦苇叶等馅料方面，主要有肉高类、豆类、菌类、水广蜜饯等。定义产业链02糯米（江米）、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料上游大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽中游店商品平台、连锁店、商超、市场、便利店等、消费者下游产业链010203发展历程03政治环境04描述市场监督管理总局:食品安全抽样检验管理办法:完善抽检、复检程序;强化法律责任市场监督管理总局:餐饮质量安全提升行动方案:全面落实餐饮服务提供者主体责任;加大规范指导和监督检查力度市场监督管理总局:食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范:首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准;提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食安金适应人民群众日益增长的餐饮消费需求有夜网政治环境1政治环境餐饮服务明厨亮灶工作指导意见鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。公开的重点内容包括厨房环境卫生,冷食类食品加工制作，生食类食品加工制作，烹饪和餐饮具清洗消毒等餐饮服务食品安全操作规范鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法;明示餐食的主要原料信息中华人民共和国食品安全法(第三版)明确网络食品交易主体责任、建立食品安全全程追溯制度、采集样品按市场价支付费用、建立科学、严格的监督管理制度中华人民共和国食品安全法实施条例(第二版)明确主要负责人与食品安全管理人员的职责定位;建立严重违法生产经营者黑名单制度;对存在故意违法、性质恶劣、后果严重的违法行为责任人予以处罚等商业模式05经济环境06我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境社会环境07总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展技术环境08技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境0102030405发展驱动因素09行业壁垒10行业风险11行业现状12市场情况描述行业现状根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造（C141）。从烘焙食品行业现状来看，据相关数据统计，2021年我国烘焙食品行业市场规模达到2462亿元，中国内地人均烘焙食品消费量为7kg，人均消费量平均水平偏低。从烘焙食品市场结构来看，2019年我国糕点市场规模在烘焙食品中的占比约为58%，其中粽子/月饼占比分别为3%/8%。行业现状01市场份额变化从行业供需情况来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺、更加精美的包装与外观在很大程度上也推动了粽子行业的发展。据统计，2021年我国粽子行业产量达到45万吨，需求量约为40.9万吨。粽子市场大体可分为两种贩卖形式:新鲜粽子及速冻或真空包装粽子。目前市场速冻或真空包装的粽子需求量持续高于新鲜粽子。具体来看，据统计2021年我国新鲜粽子和速冻真空粽子需求量分别可达13万吨、25万吨。行业现状02市场情况从市场规模来看，粽子市场规模近百亿，未来将继续保持稳定增长。根据五芳斋招股书数据，2021年中国粽子市场规模约为84亿元，未来三年以7%的年复合增速增长，2024年市场规模有望超百亿元。行业痛点13问题及解决方案14行业发展趋势前景15发展趋势前景描述趋势标题:随着中国传统文化越来越受到人们的重视，粽子这一承载着传统文化的食品逐渐成为市场新宠，销量不断提高。除了具有节令食品的功能，粽子的礼品属性受到越来越多的关注，礼盒粽子、福利粽子等礼品粽子逐渐占据礼品市场的一席之地。趋势标题:在借助传统节日文化复苏而焕发生机的同时，粽子由于其口味独特、品种多样的特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已从端午节的标志性节令食品演变为日常方便食品，尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模逐步扩大。趋势标题:随着电子商务及物流配送的不断发展，电商渠道已成为粽子销售的重要渠道之一。业内企业纷纷布局淘宝、天猫、京东、苏宁等线上平台，并结合大数据技术进行精准营销，通过口味创新、IP联名、私人定制等方式更贴近消费者，尤其是年轻消费者，使端午“粽子”文化走向年轻群体。作为端午节必备食品，近年来粽子在线上平台的销量持续走高。根据相关消费数据显示，近年来线上销售渠道增长明显。行业发展趋势前景机遇与挑战