高考生物一轮复习 酶教学案 旧人教版

酶专题教学案

一、酶概念的内涵和外延

1、酶：酶是产生的具有作用的:

酶的来源：;（酶在细胞外能发挥作用吗？）

酶的作用：（所以化学反应前后性质和数量保持不变）

酶的化学本质其中绝大多数酶是，少数酶是;

判断：酶分子中一定不含糖（）

合成酶的场所主要是，能水解酶的酶主要是O

2、酶的特性

醐具有：酶的催化效率大约是无机催化剂的lO'—lO''倍；

酶具有：每种酶只能催化一种或化学反应；

酶具有：过酸、过碱或温度过高，会使酶的遭到破坏而失去

低温虽然酶的活性明显降低，但酶的保持稳定，在适宜温度下酶的活性可以。

3、列举一些常见酶，并说明它的功能

解旋酶:;限制酶：；

DNA连接酶：；DNA解旋酶；

RNA聚合酶：；逆转录酶：

纤维素酶和果胶酶：:胰蛋白酶：：

4、酶和激素的比较

（1）化学成分：酶主要是蛋白质，少数是RNA；激素有多肽及蛋白类、氨基酸衍生物、脂质等。

（2）生理功能：的对生化反应起作用；激素对生命活动起作用。

（3）相互关系：能合成激素的细胞合成酶，能合成酶的细胞合成激素。

要注意酶与激素、蛋白质、维生素、脂质的关系：

及时突破1

1.下列有关醐的叙述正确的结论有（）

①只有活细胞才能产生酶②部分从食物中获得，部分在体内转化

③酶都是蛋白质④酶具有多种代谢功能

⑤产生酶的细胞都有分泌功能⑥温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同

A.4个B.3个C.2个D.1个

2.以下三种酶的作用部位分别是

①限制酶②解旋酶③ATP水解酶

A.碱基间氢键、磷酸二酯键、高能磷酸键

B.磷酸二酯键、碱基间氢键、高能磷酸键

C.磷酸二酯键、高能磷酸键、碱基间氢键

D.核糖核甘酸、脱氧核甘酸、ATP

3.1981年，美国科学家切赫和他的同事在研究四膜虫的rRNA前体加工除去内含子时发现，内含子

剪接反应是在仅有RNA没有任何蛋白质的情况下完成的。下列推论最合理的是（）

A.该反应不需要酶的催化B.RNA具有酶的特性

C.所有蛋白质和RNA都是酶D.有的DNA也可能是酶

4.在下列关于酶及激素的叙述中，不正确的是（）

A.激素的作用与神经系统的作用密切联系B.能产生激素的细胞不一定能产生酶

C.激素产生后一般作用于其他细胞D.能产生酶的细胞不一定能产生激素

5.下列有关生物体内基因与酶关系的叙述，正确的是（）

A.绝大多数醐是基因转录的重要产物

B.只要有某种酶的基因，细胞中就有相应的酶

C.基因控制生物的性状有些是通过控制前的合成实现的

D.酶和基因都是细胞内染色体的组成成分

6.下列说法是根据图形作出的判断，其中正确的是（）

A.若甲中a和b分别代表乳酸菌和蓝藻，则c代表细菌，d代表原核生物

B.图乙中a、b、c3个圆圈可依次代表酶、激素、蛋白质之间的关系

C.若丙中5个圆示意生态系统中植物、动物和人躯体能量关系时，则a、b依次代表的是植物和动

物

D.若丁中a和b代表应激性和反射这两个概念，贝必表示应激性，b表示反射

7.下列需要核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜等的共同作用才能形成的物质是（）

A.呼吸酶B.唾液淀粉酶C.转氨酶D.[H]

8.通常正常动物细胞中不具有的酶是（）

A.复制DNA所需的酶B.转录合成RNA所需的酶

C.翻译合成蛋白质所需的酶D.逆转录合成DNA所需的酶

9.下列关于各种酶作用的叙述正确的是（）

A.唾液淀粉酶可与淀粉结合，使淀粉分解为葡萄糖和果糖

B.DNA聚合酶能与基因的特定位点结合，催化遗传信息的转录

C.一种RNA限制酶可识别多种核昔酸序列，切割出多种目的基因

D.胰蛋白酶作用于离体、剪碎的动物组织，使其分散成单个细胞

10.在生物工程中需用到多种工具酶，下列关于生物工程中酶的作用的叙述，不正确的（）

A.纤维素酶可用于植物体细胞杂交B.胰蛋白酶可用于动物细胞培养

C.限制性核酸内切酶只用于提取目的基因D.DNA连接酶可用于DNA片段的拼接

11.下列说法正确的是（）

A.一种酶只能催化一种物质的化学反应

B.一种密码子一定能决定一种氨基酸

C.一种基因型的生物一定只能表现出一种表现型

I）.一种抗原只能与相应的抗体或相应的效应T细胞发生特异性结合

12.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0,

保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余的物质是（）

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

C.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

13.为了认识酶作用特性，以20%过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分

析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中.从表中得不到实验依据的一项是（）

-----------A.从催化条件看，酶有温和性

方法观察结果

DU彼，1/S手，卜小矣而亦，卜/卜户加止忏

“必._.从1隹化酒「生育，瞳堂「土后矶大清

1常温下自然分解班气泡少而小

H气泡稍多而小C.从催化反应效率看，酶有高效性

常温下加入Fe3，

氧气泡极多而大D.从催化底物范围看,胸后专一性

3常温下加入鲜肝提取液

4加入煮沸后冷却的解肝提取液氧气泡少而小

及时突破1参考答案：1-13DBBBCABDDCDAD

二、酶的曲线

酶的活性，即酶的催化效率，绝大部分酶是蛋白质，蛋白质的分子结构和功能状态要受温度和

pH的影响。另外还有酶的浓度、底物浓度、生成物浓度、酶抑制剂和激活剂(许多小分子物质、离

子对酶的催化作用有促进或抑制作用)等。

1、表示酶高效性的曲线

(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催本加入酶无机催化剂

化效率更高。平

衡

(2)酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的点加酶

平衡点(反应中的平衡点：正逆反应的速度相等的时候的点)。时间

(3)酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。

2、.表示酶专一性的曲线

(1)在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,

说明酶A催化底物A参加反应。

(2)在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同，说

明酶B不催化底物A参加反应。A反应物浓度

3、影响酶活性的曲线

酶

的

促

促

反

反

应

应

速

速

率

率

(1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶的催化作用将减弱。

(2)在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH,酶的催化作用都减弱。

(3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶的分子结构未被破坏，温度

升高可恢复其活性。

(4)反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。

4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响

(1)在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速

率随底物浓度的增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受

酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。

(2)在底物充足、其他条件适宜的条件下，醐促反应速率底物浓度［S］率酶浓度［E］

与酶浓度成正比。甲乙(在底物足量情况下)

解答有关图像问题一般遵循三步：

生物坐标曲线题的类型很多，无论曲线怎么复杂，其关键是数和形。数就是图像中的点一

起点、转折点和终点；形就是曲线的变化趋势，乃至将来动态。抓住了关键，还必须有一个正确的

解题思路，可分三步：

一、识标(基础)：识图的关键是三看：(点、线、面)

第一看理解坐标图中纵、横坐标的生物学含义。第二看曲线中的特殊点(起点、拐点、交点、

终点)所表示的生物学意义。第三看曲线的走向、变化趋势。

二、析图(关键)：

根据图象中各自变量与函数的关系，由此分析图中为什么会出现这些特殊点？曲线为什么有这

种变化趋势？它们说明了什么？分析曲线变化的因果关系，以此揭示问题的实质和规律。

三、用图（目的）：

通过联想、迁移等再现与图像有关的知识点，如生物学概念、原理、规律等。

及时突破2

1、下图表示某有机物中加入相应的水解酶后，置于0℃至80℃环境中，有机物被分解的总量与温

度的关系。根据该图判断把这些物质（包括某有机物、分解的产物、催化剂）从80℃降温处理，其关

系图应为（）

有

解

机

的

物

总

被

量

分

2、下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率（或生成物）变化，有关叙述不正确的是（）

生

反A

成

应反个

物

速应

率

量/速

率L

①底物浓度gm②反应时间（分钟）③反应时间

A.图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系

B.图②虚线表示增加醐浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线

C.若图②中的实线表示Fe"的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率

D.图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应速率与时间的关系

3、右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（）

A.当反应温度由L调到最适温度时，酶活性下降

B.当反应温度由tz调到最适温度时.，酶活性上升

C.防活性在tz时比匕高，故tz时更适合醐的保存

D.酶活性在匕时比G低，表明匕时酶的空间结构破坏更严重

4、图中a、b、c曲线表示某种酶在不同处理条件下，催化某反应过程中生成物的量和反应时间的

关系。解读此图可获得的信息是（）

A.b曲线的处理条件是此酶催化反应的最适条件

B.三条曲线的差异不可能是由于pH不同造成的

C.三条曲线的差异可能是反应底物的量不同造成的

D.三条曲线的差异可能是处理温度的不同造成的

5、图甲表示温度对淀粉醐活性的影响；图乙是将一定量的淀粉醐和足量的淀粉混合后，麦芽糖积

累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（）

A.T。表示淀粉酶催化反应的最适温度

B.图甲中，T,、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活

性的影响有本质的区别

C.图乙中L至7的曲线表明随温度的升高，麦芽糖量不

再上升，酶的活性已达到最大

D.图乙中A点对应的温度为T。

6、下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的

是（)

近加入HQ,酶30tle显［加入HQ?酶PH=7诋加入H2O2醉

平

衡

点

时间

ABCD

7、如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应物的量和反应时间的关系，解读此图可

获得的信息是()

A.三个处理条件中b是此酶促反应的最适条件

B.三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量不同

C.三个处理条件的差异可能是反应底物的量不同

D.三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同

8、下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，下列叙述正确的是(

A.该酶的最适温度是37℃反

应30,€

B.随着pH的升高，酶的活性先降低后升高物

35t

剩

t

C.随着温度的升高，酶的最适pH不变余二^-33C

D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低量

9、下图表示在不同条件下，人体内某种酶促反应的速度变化曲线，试分8pH

析：

(1)酶促反应的速率可以用来表示。

(2)I［和I相比较，酶反应速率慢，这是因为。

(3)图中AB段和BC段影响酶反应速率的主要限制因子分别是和。

(4)若想探究酶的最适pH,至少应设计种不同的pH值。

(5)请直接在坐标系中，补充绘出酶浓度相对值为1、温度为25℃条件下酶促反应速度曲线。

10、在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲

I所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的

分子。竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，

非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结

合，从而抑制酶的活性，如图甲II、阳所示。图

乙示意发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物

I:正常醒的n:竞争性m:非竞争性

浓度与起始反应速率的变化曲.线图。请据图回答作用图抑制剂作用图抑制剂作用图

下列问题：甲

(1)当底物与醐活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合，这说明酶的催化作用具有。

(2)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细胞合成细胞壁相关的酶活性，其

原因是_________________________________________________________________________________

(3)据图乙分析，随着底物浓度升高，抑制效力变得越来越小的是抑制剂，原因

是O

(4)唾液淀粉酶在最适温度条件下的底物浓度与反应速率的变化如图丙。若将温度提高5℃,请在

图丙中绘出相应变化曲线。

起

起

始活性不被抑制的薛

始

反

反

应

应

速

率

速

率

底物浓龙

反应速度

及时突破2

1・0成相对2个单僮

nwsowtfi*2个25*C

9（1）底物消失所需的时间（或产物生成的速率）（2）温度低，酶活性降低（3）底物浓度酶浓

度（4）3（5）见右图

10、（1）专一性（2）青霉素能与这些酶的活性位点结合（或酶活性位点被封闭），使细菌合成细胞壁

的底物与醐活性位点结合机会下降（3）竞争性底物浓度越高，底物与酶

活性位点结合机会越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合机会越小

（4）见右图

三、酶的实验

实验原则一对照原则

对照实验是指除所控因素外其他条件与被对照实验完全相等的实验。科学地设置对照实验，能

够有效地排除其他因素干扰结果的可能性。设置对照组有4种方法：

①空白对照；②条件对照；③自身对照；④相互对照。

（一）实验四（必修1—P45）——比较过氧化氢和Fe,的催化效率

1、实验材料:

质量分数为3.5%的FeCL,溶液一一提供无机催化剂。新鲜的肝脏研磨液（提供过氧化氢酶一一生

物催化剂），为什么用新鲜的肝脏？：研磨的目的：；

滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液不能共用一支滴管，是因为。

2、实验原理：新鲜的肝脏细胞中含有过氧化氢酶，跟Fe"一样，能催化过氧化氢分解生成

和,所以可以通过比较产生的气泡的多少、快慢、大小来比较二者的催化效率。

3、变量：实验过程中可以变化的因素

①自变量：（人为改变的变量）;

②因变量：（随着自变量的变化而变化的变量）;

③无关变量：（除自变量外，存在的对实验结果造成影响的一些可变因素）

如：、、等。（无关变量控制：相同且适宜）

4、实验结果：加肝脏研磨液的试管中产生的气泡,速度,带火星的卫生香复燃。

说明该试管内的催化反应速度快。

5、实验结论,酶具有°

（二）委毒宝（必彳修\1-P46）——探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用

1、依据下表所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理：

淀粉和蔗糖属于糖。它们在酶的催化下都能水解成还原糖（、、

属于还原糖）。可溶性还原糖与在条件下反应会生成现象。

2、实验操作步骤（在表格横线上补充数据或文字完成实验）

试管1234

可溶性淀粉溶液3mL

蔗糖溶液3mL3mL实验结论：淀粉酶只能催化_______水解，对_______不起

a—淀粉醯溶液1mL催化作用，说明酶的催化作用具有__________。

条件轻轻震荡试管，_*C保温，5mln本实验设置1、2号试管实验的目的是：

斐林试剂2mL—

沸水浴试管下部入水，沸水浴2・3min

实验结果_______一一____________________________________________________________________________O

3、变量:

①自变量：:②因变量：

③无关变量：如：、、等。

（三）实验一（选修一P8）一—温度对酶活性的影响

1、实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）

（1）淀粉遇碘后，形______色的复合物。

（2）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和（少量）葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后o

2、方法步骤

（1）取3支试管，编上号（A、B、C）,然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；

（2）另取3支试管，编上号（a、b、c）,然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；

（3）将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约60°C）、沸水和冰块中，维

持各自的温度5min；（维持5min的作用是）

（4）分别将淀粉醵溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；

（维持5min的作用是）

（5）在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；

3、实验现象：在试管A、B、C中分别能观察到什么现象？、、

4、实验结论：_________________________________________________________________________

5、变量分析：自变量是；因变量是;对照组：

无关变量有、、»实验组：

（四）探究pH值对酶活性的影响

1、实验原理：请仿照上一实验，依据下表所列实验操作步骤，写出该实验的实验原理。

方法引刃聚：用表格显示实验步骤：（注意操作顺序不能颠倒）

试管

序号加入试剂或处理方法

123

1注入新鲜的淀粉酶溶液1mL1mL1mL

2注入蒸储水1mL//

3注入氢氧化钠溶液/1mL/

4注入盐酸//1mL

5注入可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL

660°C水浴保温5min

7加入斐林试剂，边加边振荡2mL2mL2mL

850—65°C水浴加热2min

9观察3支试管中溶液颜色变化变记录

3、实验现象：请在上表中填入你所观察到的实验现象。

4、实验结论：________________________________________________________________________

5、变量分析：自变量是；因变量是；对照组：

无关变量有。实验组：

（五）酶的本质及功能的实验验证

1、醐是蛋白质的实验验证

①实验设计思路：

'实验组：待测酶液十双缩胭试剂一一是否出现紫色

对照组：已知蛋白液+双缩胭试剂一一紫色反应

②实验结果分析：通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶液的化学本质是蛋白质，不出现

紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。

③实验变量：自变量是待测酶液和己知蛋白液，因变量是是否有紫色反应。

2、酶的催化作用

①实验设计思路：

实验组:底物+相应酶液理底物被分解

对照组:底物+等量蒸储水生检测巴底物不被分解

②实验结果分析：根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用,

否则不具有催化作用。

③实验变量：自变量是相应酶液的有无，因变量是底物是否被分解。

（六）最适温度的实验探究

实验设计思路：实验设计步骤:

底物+tl+酶液底物酶液

底物+t2+酶液II

检测底物分解在所控制温度下处理一段时间

底物+t3+酶液>-----►速率或存I

।।।底物与酶液混合

III在的量

।।।I

!।.।在各自所需温度下保温一段时间

底物+tn+酶液I

（七）最适PH的实验探究检测

实验设计思路：实验设计步骤：

底物+PH1+酶液、若干组等量酶液

底物+PH2+酶液成枷公初

榆洌底物分解

底物+PH3+酶液、竺匕速率或存各自在所控制PH下处理

1i!在的量1

।1.•।I।各自与等量底物混合

底物+PHn+酶液1!

一段时间后检测

及时突破3

1、动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱竣酶，能专一催化Imol谷氨酸分解为Imol丫一氨基丁

酸和ImolCO?。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、

最适pH的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图甲和图乙。

(

1

/

1

0

1

)

一

张

烬

黑

030时间（min）

图甲产物COz浓度随时间变化曲线图乙酶催化反应速率随酶浓度变化曲线

（注：酶浓度固定）（注：反应物浓度过量）

请根据以上实验结果，回答下列问题：

（1）在图甲画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）

（2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱峻酶增加50%或降低反应温度10℃,请在图甲中分别

画出理想条件下C0?浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注

温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。

（3）重金属离子能与谷氨酸脱竣前按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度

过量的条件下，向反应物中加入一定量的重金属离子后，请在图乙中画出酶催化反应速率随酶浓度

变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。可溶性淀粉2mb1mL新鲜淀粉酶

2、某同学用如下三组实验探究温度对酶活性

的影响。5分钟后把酶溶液分别倒入同一水槽中的

o七60V100工

甲乙丙

另一试管，摇匀后在原温度下维持5分钟后，各滴加1-2滴碘液。某学生按要求操作，结果发现:

(1)在0℃的试管中溶液颜色变蓝，原因是

(2)在600c的试管中溶液颜色不变蓝，原因是

(3)在100℃的试管中反复滴加碘液，每一次溶液的颜色均由蓝色变为无色。对该结果，有的同

学认为，1000C高温下酶可能仍有活性，有的同学认为高温下淀粉与碘的复合物不稳定。现提供必

要的器材和试剂(可根据你的实验需要自行选择)，请你设计实验对两种不同的假设加以验证。

实验步骤：

①操作：重复实验丙，5分钟后，在试管的溶液中加入，混匀后沸水浴2分钟，观

察实验结果。

预测实验结果与结论：如果出现,结论是；

如果.结论是；

②操作：______________________________________________________________________________

预测实验结果与结论：_________________________________________________________________

3、将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得

到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为工=」『

3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管

中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，p

继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计)：甲蛆(201C)乙组(40七)丙组(］。0寸

(1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试