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第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上.

——邹承鲁1.组成细胞主要的元素是什么?2.组成细胞的重要化合物有哪些?3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?讨论:比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能得出什么结论？问题探讨元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表统一性：组成细胞的元素，无机自然界都能找到化学元素含量不同差异性:生物界与非生物界的关系一、组成细胞的元素思考与谈论大量元素：微量元素：细胞中常见的化学元素有

种20多依含量分为CHONPSKCaMgFeMnZn

Cu

B

Mo讨论：是不是细胞含量很少的元素都是微量元素？微量元素在生物体内含量少，是不是说它们在生物体内可有可无？

记忆口诀新(Zn)木(Mo)桶(Cu)碰(B)铁(Fe)门(Mn)

硼钼

一、组成细胞的元素元素缺乏与疾病的相关性缺Fe：缺铁性贫血缺Ca：幼年——佝偻病；成年——骨质疏松症缺Zn：影响人生长发育缺I：地方性甲状腺肿大缺镁：影响植物叶绿素的合成。结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的二、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：1、细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？答：叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的种子中含淀粉较多；各种水果的果肉中含葡萄糖和果糖较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。2.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物产生特定的颜色反应。化合物试剂颜色变化还原糖碘液脂肪橘黄色

蛋白质斐林试剂砖红色沉淀蓝色淀粉苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂紫色（选材:颜色浅且待测物质含量丰富）颜色变化：蓝色棕色砖红色沉淀组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重

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