DB34T 426-2015 地理标志产品 天华谷尖茶

67.140.10X

55DB34

2015代替

DB34/T

426-2004

of

indication-Tianhuagujian

安徽省质量技术监督局

DB34/T

426—2015前 言本标准按照

GB/T

1.1-2009

给出的规则起草。

GB

品标准通用要求》制定。本标准代替

DB34/T

426-2004，修订内容如下：——规范性引用文件进行了调整；——增加了分级；——增加了天华谷尖茶地理标志产品保护范围；——增加了附录

本标准的附录

A

本标准由太湖县人民政府、太湖县市场监督管理局提出。本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：太湖县茶叶开发有限公司、天华茶业农民专业合作社、太湖县市场监督管理局、太湖县农业委员会。本标准主要起草人：张正友、陈战华、伍德信、刘立华、李中东、朱世鸿、程宇忠。本标准第一次修订。IDB34/T

426—2015地理标志产品 天华谷尖茶1

范围方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的天华谷尖茶。2

规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T

191 包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

GB

7718 食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8302茶

取样GB/T

8304 茶

水分测定GB/T

8305 茶

水浸出物测定GB/T

8306 茶

总灰分测定GB/T

8310 茶

粗纤维测定GB/T

8311 茶

粉末和碎茶含量测定GB

11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T

14487 茶叶感官审评术语GB/T

23776 茶叶感官审评方法JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(总局〔2009〕年第

123

号)3

地理标志产品保护范围的范围，地域介于北纬

30°

30°

46＇和东经

°

12＇至

°

30＇之间，地貌以山地为主，即

10个乡镇,见附录A。4

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1级别要

求芽叶嫩度及比例（％）芽叶质量要求叶

色特级一芽一叶初展≥70一芽一叶开展≤30柔嫩、肥壮、节间短黄

绿一级一芽一叶初展≥50一芽一叶开展≤50柔嫩、肥壮、节间较短黄

绿DB34/T

426—20154.1天华谷尖茶 tian

gu

tea谷、色泽翠绿、清香持久、滋味鲜爽的品质特征的茶叶产品。5

要求5.1自然环境5.1.1 土壤

值在

4.5-5.5

之间，表层腐殖质厚，有机质含量丰富，该区域植被茂密，土壤肥沃，生态环境良好。5.1.2 气候天华谷尖茶园大多分布在海拔

400

米以上，气候温凉、昼夜温差大，新梢生育缓慢，同化产物积累多，持嫩性强，故其品质优异。太湖县山高谷深，日照短、光照弱，全年平均日照时数达

1936.7

小时，无霜期

249

天，年平均降雨量

1368.4

毫米，稳定通过

10℃的积温

5214.6℃，总日数

217

天,年平均太阳辐射总量

443

千千焦/厘米，光热条件非常适宜茶树生长，特别是春季日照少，夏秋季日照多，春季漫射光丰富，有利于形成天华谷尖独特的香气。5.2 分级5.2.1天华谷尖茶品质分为特级、一级、二级、三级。5.2.2 每级设立实物标准样，每

3

5.3 产品要求5.3.1 基本要求有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不着色，无任何添加剂。5.3.2 鲜叶质量指标应符合表1

的规定。表1 天华谷尖茶鲜叶质量指标2级

别外

形内

质汤色香气滋味叶底特级形如稻谷、色泽翠绿显毫嫩绿明亮清香高长鲜爽一级匀齐形似稻谷、色泽翠绿毫较显绿亮清香（或嫩香）持久醇爽绿亮匀整二级形似稻谷、色泽翠绿隐毫浅绿尚亮清香（或栗香）醇浓绿尚亮较匀整三级形似稻谷、色泽翠绿浅绿尚亮栗香醇浓浅绿尚亮较匀整项

目指

标水份

，

％

≤6.0碎末茶

≤3.0总灰分，

％

≤6.5水浸出物，

％

≥35.0粗纤维

≤14.0级别要

求芽叶嫩度及比例（％）芽叶质量要求叶

色二级一芽一叶初展≥30一芽一叶开展≤70较柔嫩、肥壮绿三级一芽一叶开展≥70一芽二叶初展≤30较柔嫩、较肥壮绿DB34/T

426—2015表1（续）5.3.3 感官指标应符合表2表1（续）5.3.3 感官指标表2 感官指标5.3.4 理化指标应符合表35.3.4 理化指标表3 理化指标5.3.5 卫生指标5.3.5.1 污染物限量指标应符合

GB

5.3.5 卫生指标5.3.5.2 农药最大残留限量指标应符合

GB

2763

的规定。5.3.6 净含量允许短缺量管理办法》（国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令）的规定。3DB34/T

426—20156

试验方法6.1 感官指标按

GB/T

和

23776

规定执行。6.2 理化指标6.2.1

水分的测定按

GB/T

规定执行。6.2.2

粉末和碎茶含量的测定按

GB/T

8311

6.2.3

总灰分的测定按

GB/T

8306

规定执行。6.2.4

水浸出物的测定按

8305

规定执行。6.2.5

粗纤维的测定按

GB/T

8310

规定执行。6.3 卫生指标6.3.1 污染物限量指标应符合

GB

的规定方法执行。6.3.2 农药最大残留限量指标应符合

GB

2763

的规定方法执行。6.4净含量指标按

JJF

1070

规定执行。7

检验规则7.1 取样7.1.1 取样以“批”为单位，同一生产单位，同一生产期、同一花色品种、同一等级为一个批次，同7.1.2 批次产品的品质和规格一致。7.1.3 取样按

GB/T

8302

7.2 检验7.2.1 出厂检验碎末茶和净含量。7.2.2 型式检验型式检验项目为本标准第

5.5

条要求中的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：——新产品试制定型鉴定；——质量检验监督机构检验产品质量时。7.3 判定规则7.3.1 检验结果全部符合本标准者，判为合格产品。7.3.2 凡劣变、污染、有异气味茶叶，均判为不合格。4DB34/T

426—20157.3.3 出厂检验时，按

条规定检验，任一项不符合要求，均判为不合格。7.3.4 型式检验时，要求规定的各项检验，任一项检验不合格，均判为不合格。7.3.5 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按

GB/T

规定加倍取样进行不合格项目的复检，以复验结果为准。8

标志标签、包装、贮藏、运输8.1 标志标签产品的标志应符合

GB/T

的规定，标签应符合

7718

的规定。国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定(总局〔2009〕年第

123

号)8.2 包装8.2.1 包装材料应符合

GB

8.2.2 有荧光染料等污染物。接触茶叶的包装材料应符合食品安全要求。8.2.3 真空包装、充氮包装。8.3 贮藏8.3.1仓库应清洁、防潮、避光和无异味，保持通风干燥，周围环境应清洁卫生，远离污染源，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。8.3.2入库茶叶标志和批号系统应清楚、醒目、持久，严禁受到污染，变质以及标签、唛号与货物不一致的茶