茶艺与茶文化智慧树知到期末考试答案章节答案2024年石家庄信息工程职业学院

茶艺与茶文化智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年石家庄信息工程职业学院乌龙茶适宜配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心。（）

答案:错咖啡因在咖啡豆中的含量远高于茶叶，所以喝咖啡更能提神。（）

答案:错斟好茶，放置茶壶时，壶嘴要正对客人。（）

答案:错女士习茶者可以留长指甲。（）

答案:错不同品种的绿茶香气也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（）

答案:对平辈之间致谢，只要食指或中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。（）

答案:对茶氨酸在茶汤中主要呈现涩味。（）

答案:错生普洱和熟普洱的茶性不同，它属于凉性茶。（）

答案:对奉茶礼是习茶者向宾客敬茶所需用礼仪，由（）三个步骤组成。

答案:奉后礼;奉前礼;奉中礼属于温性茶的有（）。

答案:红茶;黑茶自古至今，人们认为五项指标俱全的水，才称得上好水。这五项指标是（）？

答案:清;冽;甘;活;轻茶叶按生长环境分类可以分为（）。

答案:高山茶;平地茶关于西湖龙井的描述，正确的是（）

答案:龙井茶外形光滑扁平匀直，形似“碗钉”;色泽绿中隐黄呈糙米色；;西湖龙井茶属于细嫩扁炒青绿茶;以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

答案:季节;体质;茶性我国红茶可分（）三类。

答案:工夫红茶;红碎茶;小种红茶用酥油、茶、盐及其他作料制作的茶叫()

答案:酥油茶茶艺解说词有不同种类，将每个动作、流程向观众解释清楚的解说词属于（）

答案:程序性解说词品味茶汤的温度以（）为最适合

答案:45～55℃女士习茶者的面部妆容要求（）。

答案:清新健康条索状的茶从茶叶罐中取出时，可选用茶道组中的（）进行取茶。

答案:茶匙/茶拨宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

答案:斗茶要泡好一壶茶，需要掌握冲泡茶叶的()要素。

答案:三傣族“三道茶”是()。

答案:对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”按照茶与茶点的搭配原则，喝普洱茶时，茶点的最佳选择为（

）

答案:牛肉干茶的制作工艺中，不属于杀青的作用是（）

答案:让茶叶干燥，蒸发水分武夷岩茶的产地隶属于（）

答案:华南茶区90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

答案:红茶西湖龙井属于（）

答案:炒青绿茶下列茶品更适用于茶则取茶的是（）

答案:碧螺春红茶属于（）。

答案:温性茶我国的茶和茶文化对外传播方式主要有（）？

答案:五种茶与音乐结缘，可以追溯到我国历史的（）时期？

答案:远古时期九曲红梅的产地隶属于（）

答案:江南茶区茶艺解说词有不同种类，针对作品主题背景、重要流程环节等内容在茶艺表演过程中或全场、或间歇性解说属于（）

答案:选择性解说词在茶叶中含有（），常饮茶可以防止酸性对牙齿的侵蚀，具有护齿、健齿、预防龋齿的作用。

答案:F闻香杯一般用于（）。

答案:嗅闻茶香品饮茶汤时，正确的步骤是（）

答案:一看、二闻、三品品饮()时，茶水比以1：20为宜。

答案:乌龙茶1977年美国发射的“旅行者2号”探测飞船所携带“地球之音”唱片中收录的古琴曲《流水》，是由著名古琴家（）演奏的？

答案:管平湖上海音乐厅的“音乐午茶”表演是从（）开始的？

答案:2012.1一般来说，初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。

答案:淡茶绿茶属于不发酵茶类,其茶叶颜色翠绿，茶汤()。

答案:绿黄（）是目前世界上生产量、消费量和贸易量最大的茶类，是我国的第二大茶类。

答案:红茶中国名茶（）产自福建武夷山的天心永乐禅寺。

答案:大红袍灌木型茶树的基本特征为没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。（）

答案:对当我们走进喝茶场所，为体现个人修养和出于礼貌，无论是仪容仪表还是言谈举止都应做到适度得体。（）

答案:对茶叶中的特征性成分不仅对我们的健康有益，也影响着茶汤的口味。（）

答案:对男士习茶者可穿着合体的西装。（）

答案:错儿童可以适量喝些淡茶，不要喝浓茶，否则对儿童的生长发育不利。（）

答案:错女士习茶者不能涂指甲油。（）

答案:对男士习茶者可以留胡须。（）

答案:错体质是人在先天遗传和后天获得的基础上，所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合起来的相对稳定的固有特质。（）

答案:对历史上，河北有三个地方烧制的茶器（瓷器）闻名中外，它们是（）？

答案:邢窑瓷;定窑瓷;磁州窑瓷如果冲泡红茶，下列说法正确的是（）

答案:冲泡红碎茶也可以选择白瓷壶、飘逸杯等。;红茶冲泡方式有杯沏法，壶泡或工夫泡法。;欣赏红茶的汤色是红茶品评的重要内容。;在冲泡工夫红茶和小种红茶可选择玻璃壶和白瓷盖碗，即可赏茶又可闻香。土家擂茶用（）等原料制作而成。

答案:生米;生姜;生茶布具就是将茶具放置到席面上，布具时要点有（）

答案:应考虑各个茶器使用的先后顺序和手法。;考虑布局的礼仪规范。茶壶、水壶、公道杯等茶具的壶嘴不能对着客人，若茶具上有图案，则正对客人摆放。;整体布局要合理、美观，摆放有序，避免遮挡。行走过程中，如遇转弯，习茶者应遵循（）的原则

答案:向右转右脚先行;向左转左脚先行茶叶中影响茶汤滋味的物质是咖啡碱、()。

答案:茶多酚;氨基酸基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

答案:后发酵一般来说，习茶者仪态中的盘腿坐比较适用于（）。

答案:男性习茶者下列茶品产地不是安徽的是（）

答案:信阳毛尖80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。

答案:绿茶中国丝绸之路开始于哪个朝代（）？

答案:东汉若习茶者为女士，对其发型要求是（）。

答案:长发短发皆可，若留长发以束发不影响行茶操作为宜（）在制作过程加入了乳扇

答案:白族三道茶“七样菜茶”属于（）

答案:客家擂茶“一带一路”的“一带”是指（）？

答案:丝绸之路经济带世界上第一部()的作者是陆羽。

答案:茶书茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

答案:抗衰老红茶按加工工艺分为()三大类。

答案:工夫、小种红茶和红碎茶在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

答案:以壶容积的二三成满为宜泡茶时用于备水、煮水的随手泡、煮水壶等称为（）。

答案:备水器《童嬉图》描绘了宋代人什么样的饮茶方式？（）

答案:点茶法行走时，一般情况下习茶者（）开步。

答案:右脚少数民族的三道茶、擂茶、酥油茶等茶俗都是调饮法,而纳西族的龙虎斗茶俗是净饮法。（）

答案:错闻茶香是闻干茶和茶汤的香气，闻干茶的香气，为干闻。闻茶汤的香气就是湿闻，又可细分为热闻、温闻、冷闻,冷闻可判断茶香是否持久。（）

答案:对洞庭碧螺春产于湖南省洞庭山，与别的茶不同，碧螺春采用茶果间作的种植方式，（）

答案:错我们可以通过控制出汤的时间，来调节茶汤浓度和滋味。（）

答案:对一般而言，体质燥热者应选择凉性茶，体质寒凉的应选择温性茶。（）

答案:对在中国古代，下面汉字中（）是“茶”的意思。

答案:槚;茗;瓜芦;荼属于凉性茶的有（）。

答案:白茶;绿茶;黄茶关于注水手法下列说法正确的是（）

答案:注水是影响茶汤质量的软因素之一，形成不同注水手法的影响因素主要有水流高低、粗细、位置与走线。;正中定点法是将注水点固定在盖碗正中心;单边定点将注水点固定在泡茶器边缘的一个地方茶叶中()是著名的抗氧化剂，都具有防衰老的作用。

答案:维生素C;茶多酚“斗浮斗色倾夷华”形容的是宋朝的（）。

答案:斗茶“一带一路”的“一路”是指（）？

答案:21世纪海上丝绸之路对于茶的药用功效，在古代（）一书中首次得到了确认。

答案:《神农本草经》习茶者起身时（）起身。

答案:左右侧均可适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心作为茶点的茶类是（）。

答案:红茶2018年中国茶叶出口量在世界产茶国出口量排名中，处于第（）位？

答案:第三（

）汤色红透、茶味浓郁，香气陈纯、口感醇厚，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

答案:广西六堡茶碧螺春俗称“吓煞人香”，后由（）更名为“碧螺春”。

答案:康熙（）是在泡茶时用来承放茶壶，避免水湿桌面，通常与水盂搭配使用。是随流行起来的“干泡法”而兴起。

答案:壶承六安瓜片的产地隶属于（）

答案:江北茶区习茶者的手部要求表述正确的是（）。

答案:指甲修平茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

答案:茶多酚绿茶玻璃杯茶艺表演中，备具时不需要准备的是（）

答案:公道杯《历代茶诗集成》统计，唐代茶诗有（）首？

答案:665在客人品茶过程中，我们要时刻观察客人茶汤的饮用情况，当客人的茶汤少于（）时，要及时为客人续茶，绝不可以让其杯中见底。

答案:三分之一创意茶艺，那就是具有新颖性和创造性构思的有主题的茶艺。（）

答案:对喝普洱茶宜搭配口味较重的茶点，如牛肉干、奶皮子或腰果、杏仁等。（）

答案:对喝醉酒时，可以给他泡一杯浓茶喝，即解酒，又可以促进将酒精排出体外。（）

答案:错茶多酚对人体的功效主要包括（）。

答案:延年益寿;祛斑美容;抗辐射;降低血脂老人长期喝过多、过浓的茶，会引起（）等症状，对老人的身体健康不利。

答案:缺铁性贫血;血压升高;心律不齐;便秘用生姜、乳扇、茶、蜂蜜等原料制作而成的茶是（）。

答案:白族三道茶茶席构成要素中的插花，不正确的做法是（）

答案:鲜花以当季花材为主，选用绽放的花更显生机与活力万里茶道在中国境内途径了（）个省份？

答案:8个茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

答案:维生素存放一年的白毫银针，不正确的冲泡方法是（）

答案:采用煮饮法更好焚香可以让人在嗅觉和视觉上产生美好的感受，协助塑造气氛，茶席焚香可凭喜好，任意选择香料和样式。（）

答案:错创编茶艺的第一个步骤是（）。

答案:确定主题与风格，依据主题风格确定行茶流程。行茶的过程分为（）三个阶段

答案:准备阶段、操作阶段、结束收尾花茶适宜（）饮用，能促进人体内阳气生发，令人神清气爽，促使“春困”自消。

答案:春季咖啡因在茶叶中的含量是（）。

答案:2%-5%以盖碗作为主泡器，进行红茶盖碗茶艺表演时，沥汤后的操作步骤是（）

答案:分汤六大类成品茶的分类依据是（）。

答案:加工工艺“七样菜茶”是土家擂茶。（）

答案:错红茶适合配一些低糖度或低盐分的茶食。（）

答案:对茶滤的作用是过滤茶渣。（）

答案:对白族三道茶用（）等原料制作而成。

答案:乳扇;茶;蜂蜜;生姜将泡好的茶汤先倒入公道杯中，主要起到了（）作用。

答案:中和、均匀茶汤小乔木型茶树的基本特征是()。

答案:在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间可令茶碗边缘部分第一时间接触到水，而后向中心茶叶蔓延，慢慢浸润的注水手法是（）

答案:环圈注水关于乌龙茶小壶双杯茶艺表演描述正确的是（）

答案:小壶双杯就是一把小壶和几组闻香、品茗杯的组合。一般情况下，白毫银针产量最低，其次是白牡丹，产量最多的就是寿眉了。（）

答案:对古人说“诸药为各病之药，茶为万病之药”，所以茶是可以包治百病的良药。（）

答案:错潮汕工夫茶中的潮汕四宝，分别是潮汕风炉、玉书煨、孟臣罐、若琛杯。（）

答案:对当熟普洱茶泡的口感渐淡,茶汤渐清时,可把茶叶倒出放入煮茶的壶或蒸气壶内煮茶或蒸茶。（）

答案:对冲泡铁观音时，茶水比为1：30。（）

答案:错茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）

答案:错唐代诗人卢仝写过一首脍炙人口的《走笔谢孟谏议寄新茶》，这首诗又叫（）？

答案:《七碗茶歌》;《七碗茶》;《七碗茶诗》煎茶法的主要程序有（）等。

答案:备具;碾茶;炙茶;鉴茶以下物质中属于茶多酚大家族的是（

）

答案:花青素类和花白素类;黄酮和黄酮醇类;儿茶素;酚酸和缩酚酸类锡罐隔热性好具有较强的抗氧化能力，适合存储（）的茶叶。

答案:名贵老人已养成了喝浓茶的习惯，不必纠正，按照习惯就行。（）

答案:错一般来说好的茶叶净度高，尤其是高品质的绿茶不能含有叶梗等杂质；（）

答案:对喝茶可以起到抗辐射的作用，建议常使用电脑、手机的人群应该多饮茶。（）

答案:对晚辈向长辈致谢时，五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地的跪拜礼，一般敲三下即可。（）

答案:对泡茶水温对茶汤品质的影响，主要体现在水温的高低影响着茶的有效成分的浸出。（）

答案:对张库大道在当时还有其它名称，其另外的几个名称是（）？

答案:草原茶叶之路;草原丝绸之路;张库恰国际商道发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。（）

答案:错()饮用茶叶主要是散茶。

答案:明代在今天的茶席，主宾应安排在泡茶人对面、右侧的第一个位置。（）

答案:对茶水比还与饮茶者的职业等因素有关，一般体力劳动者要比脑力劳动者投茶量要大。（）

答案:对红茶的制作工艺分为：采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥，而发酵是能够形成红茶红叶红汤品质特点的的关键环节。（）

答案:对咖啡碱在茶汤中主要呈现苦味。（）

答案:对红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。()

答案:错每个人的体质都是固定的，我们可以选择一款自己喜欢的茶叶就可以了。（）

答案:错行茶的流程并非完全固定，不可改变。（）

答案:对客人用小杯品饮茶汤，要在客人喝完杯中茶后，及时续杯。（）

答案:对所有的药物都不能用茶水送服，否则会影响药效。（）

答案:错茶多酚在茶汤中主要呈现涩味。（）

答案:对茶叶制作工艺揉捻能使叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。（）

答案:对茶巾即可以抹试茶具之水，在茶席设计时茶巾也发挥着装饰美化的作用。（）

答案:对长辈向晚辈致谢，用食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如果长辈特别欣赏晚辈，可敲三下。（）

答案:对高冲低斟中的低斟是指出茶或分（斟）茶时，要放低茶壶的位置，可以减少茶香的散失。（）

答案:对白族对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。（）

答案:错一苦二甜三回味指的是傣族三道茶。（）

答案:错在我国绿茶产地最广，品种最多，产量最高，饮用人数也最多，绿茶也是历史最悠久的茶类（）

答案:对白族在制作三道茶时过程中会加入蜂蜜。（）

答案:对当我们走进喝茶场所，为体现个人修养和出于礼貌，女性应做到（）。

答案:良好的仪容仪表;着装整洁大方下面表述正确的是（）。

答案:习茶者双手洁净，指甲修平，无污物;习茶者要保持一份平和的心境;女士习茶者的面部修饰以恬静素雅为基调，整个面部清新健康，淡妆即可在绿茶加工制作工艺中，因杀青和干燥方式有所不同,绿茶分为()

答案:蒸青绿茶;炒青绿茶;烘青绿茶;晒青绿茶夏季炎热多雨，我们应选择（）饮用，可以起到消暑解毒的功效。

答案:黄茶;白茶;绿茶下面描述正确的是()

答案:不同的茶类滋味虽有不同，但均以少苦涩、带甘滑醇味、能口齿留香者为好。;如果用大拇指和食指稍微用劲捏一捏茶叶，茶叶被捏碎，说明茶叶干燥程度良好;一般条索型茶叶以紧直、身骨重实为上，条索粗松、身骨轻者为下；;通常好茶色度明显、亮度高，清澈度高。茶叶按照制法和品质分类可分为（）。

答案:六大茶类;绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶茶醉其实不是一种常见的普遍情况,不是喝茶就会茶醉，引起人醉茶的因素可能有（）。

答案:空腹喝茶;喝过浓的茶;同时喝很多种茶;喝太多的茶日本茶道精神是（）。

答案:敬;清;寂;和咖啡因对人体的功效主要包括（）。

答案:易思;提神;消除疲劳茶马古道的三条主要通道是（）？

答案:川藏道;青藏道;滇藏道在儒家五经之一的《礼记》中记载，主宾，也就是最尊贵的客人，要坐（）的位置。

答案:西北喝茶过程中（）行为视为失礼。

答案:随意抽烟2003年（）被联合国教科文组织列入“人类口头与非物质文化遗产代表作”名录中，是我国唯一被录入的乐器。

答案:古琴在泡茶过程中适合所有茶类冲泡的主泡器，被茶人们称为“万能茶器”是（）。

答案:盖碗茶叶中，除了茶多酚具有很强的清除自由基的功能，还有（）具有较强的清除自由基的功能。

答案:维生素C茶叶中所含物质的种类非常多，高达()多种化学成分。

答案:700白茶按照原料嫩度由高到低，依次为()

答案:白毫银针、白牡丹、寿眉国家《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)正式实施的时间是（）？

答案:2007.7.1如果想精确的控制茶量，可以选择使用（）工具。

答案:克称黑茶冲泡要点表述不正确是（）

答案:水温以沸水为宜，投茶量为1:50-60，可根据饮茶人数多少适当调整柏林禅寺在河北的（）？

答案:赵县习茶者的衣服以（）为宜。

答案:中式衣服茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

答案:微酸性选择时可根据饮茶的种类和个人喜好而定，但为避免影响品茶，（）最为适宜。

答案:清雅精细行鞠躬礼时，弯腰（）度代表对客人的极为敬重与欢迎。

答案:90度()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

答案:神经衰弱张库大道的起点是（）？

答案:河北张家口关于黄山毛峰说法不正确的是（）

答案:黄金片、象牙色是所有等级黄山毛峰外形特征。日常生活中鉴别茶叶品质可以通过一看、二摸、三闻、四品、五查的方法，五查是指（）

答案:叶底的查看《历代茶诗集成》统计，宋代茶诗有（）首？

答案:5315在茶叶制作工序中，将茶叶制作过程中初步做形的步骤称为()

答案:揉捻95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。

答案:乌龙茶正山小种的香气为()

答案:桂圆香煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代（）。

答案:煎茶的技艺关于绿茶下列说法不正确的是（）

答案:普通晒青绿茶一般精制后作为窨制花茶的茶坯使用冲泡武夷岩茶时，水温为（）摄氏度为宜。

答案:100（）茶由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“鱼钩茶”。

答案:都匀毛尖茶席构成要素中的主体的是指（）

答案:茶具组合工夫红茶中的（）与印度大吉岭红茶以及斯里兰卡红茶被誉为世界三大高香茶。

答案:祁门红茶茶叶外形是指茶叶的外观特证，下列不属于茶叶外形的是（）

答案:叶底古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”()。

答案:茶浮水面，鲜爽味减弱水盂是用来()。

答案:储放茶渣白茶按原料嫩度分类，以大白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的，称()

答案:白牡丹下列不属于茶席设计中的席面设计的是（）

答案:席面上的茶器具如何摆放，即席面的结构布局问题()是我国第一名茶，被称为“国宾茶”，国际上被誉为名茶中的绿色皇后。

答案:西湖龙井在冲泡过程中，为保持“静”的环境，茶人相互之间往往不需通过语言交流，而是通过肢体动作来表达，这些动作被称为（）。

答案:寓意礼下列行茶步骤正确的是（）

答案:1.备具——2出具---3布具---4行礼---5赏茶---6温具---7置茶---8沏泡---9奉茶---10品饮---11续杯---12行礼---13收具——14收尾()对“茶醉”无缓解作用。

答案:抽烟中国茶界学者通过对云南茶树资源的考察与鉴定研究提出，（）是茶树的地理起源和栽培起源中心。

答案:云南《品茶图》描绘了明代及以后什么样的饮茶方式？()

答案:适用于散茶的“撮泡法”黑茶属于（）。

答案:温性茶茶艺解说词有不同种类，不刻意直白清晰的表达主题或作品内容，借助文学载体的节奏或解说的技巧，来呈现茶艺作品的韵律和思想的解说词属于（）

答案:韵律性解说词红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

答案:朱红色在习茶者的仪态中，蹲姿适用于（）。

答案:女性习茶者汉武帝派（）出使西域开辟了丝绸之路？

答案:张骞绿茶制作工艺一般为（）

答案:采摘—摊放（萎调）---杀青---揉捻---干燥。灌木型茶树的基本特征是()。

答案:没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小一般我们把存放（）以上的白茶，称为老白茶。

答案:三年中国茶文化核心来自儒释道的（）？

答案:儒家万里茶道的起点是哪个省（）。

答案:福建中国茶道的精神特点是什么？（）。

答案:明伦之礼;清雅之美;中和之道;自然之性我国茶文化陆路传播的主要途径是？（）。

答案:丝绸之路;茶马古道;万里茶道“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”是谁的诗作？（）。

答案:赵朴初卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗，分别描述了哪三部分内容？（）。

答案:品茶;煮茶;忧茶习近平总书记在哪一年提出了“一带一路”的倡议？（）。

答案:2013年《萧翼赚兰亭图》反映了唐代什么样的饮茶方式？（）。

答案:煎茶法1977年美国发射的“旅行者2号”探测飞船所携带“地球之音”唱片中收录的是我国哪一首著名古琴曲？（）。

答案:《流水》唐朝著名诗人曾写过一首《琴茶》，诗写到：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”这个诗人是谁？（）。

答案:白居易佛家认为茶有“三德”，说的是茶的三个作用，这“三德”是（

）

答案:提神;助消化;抑制欲望在一枚茶的鲜叶中，水分约占物质总量的（）。

答案:75%过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

答案:失眠下列物质中，哪个是茶叶中的特征性成分（）。

答案:茶多酚在选择茶叶时，只要看价格就可以，价格越高，说明品质越好，对人体的功效越好。（）

答案:错茶氨酸是茶叶中独有的氨基酸，在其他植物中是找不到的。（）

答案:对青茶属于（）。

答案:中性茶茶氨酸对人体的功效主要包括（）。

答案:提高人体免疫力;抗病毒;防止老年痴呆（）适宜冬季饮用，对人体有一定滋补功能。

答案:红茶在茶叶三种特征性成分中，（）的含量是最多的。

答案:茶多酚因茶叶的制作工艺不同导致其茶性有所差异，我们所熟知的六类茶可分为（）。

答案:中性茶;温性茶;凉性茶茶席固定的区域有两个，分别是泡茶区和品茶区，它们是茶席布局中规律性的部分。（）

答案:对大陆对茶席的涵义最先进行界定的是（）。

答案:童启庆茶席布局中说法错误的是（）。

答案:茶席以煮水器为轴;茶席没有固定模式，所有茶具可以随意摆放茶席设计中的主体设计是指（）。

答案:茶艺师本人茶席是涵盖（）的美学空间。

答案:茶;境;人;器;物宋朝四艺是（）。

答案:点茶、挂画、插花、焚香()就是茶席的灵魂。

答案:茶茶席是茶艺艺术中的造型艺术。（）

答案:对茶席中，完成泡茶功能的所需的茶器具组合，我们称之为（）。

答案:主角茶席在古代并不存在，二十世纪才出现。（）

答案:错不同茶叶有效成分的浸出，会受到茶叶（）等因素的影响。

答案:形状;制作工艺;原料正山小种是红茶的鼻祖（）。

答案:对茶叶的外形以匀整为好，断碎为次。一般来说好的茶叶净度高，应该不含叶梗等杂质。（）

答案:错湖南黑茶其分类素有“三尖四砖一花卷”的说法。（）。

答案:对下列属于工夫红茶的是（）。

答案:滇红;九曲红梅;祁门红茶下列关于白茶描述正确的（）。

答案:萎调是白茶的关键制作工艺，有自然萎凋、加温萎凋及复式萎凋;白茶是可以陈放的;毫色银白，素有绿装素裹之美感可从茶叶的外形包括（）几个方面鉴别茶叶品质。

答案:净度;色泽;整碎;形状在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。

答案:茶叶用量、水温、浸泡时间若紫砂壶为150毫升容量，冲泡乌龙茶应取（）克较为合适。

答案:6-7黑茶制作工序最关键的是（）。

答案:渥堆用沸水冲洗茶具，可起到的作用是（）。

答案:清洁茶具及提升温度决定绿茶品质特点的关键工艺是（）。

答案:杀青下列绿茶产地为安徽的是（）。

答案:太平猴魁;黄山毛峰安吉白茶属于（）。

答案:绿茶适合用端取法取拿的茶具有（）。

答案:茶荷;奉茶盘;杯托放置茶巾时，折叠好的茶巾弧形一边对着（）。

答案:品茗者形成不同注水手法的影响因素主要有：水流高低、粗细、位置与走线。（）

答案:对为了能更好地欣赏到干茶的色、香、形，最佳的取茶置茶方法是茶匙与茶荷组合取茶、置茶手法。（）

答案:对盛茶入壶之用，并用于衡量茶叶用量，确保投茶适量的器物是茶道六君子中的（）。

答案:茶则握把壶起源于日本，因此常见于日本茶道。（）

答案:错我们一般根据壶把的造型不同进行分类，常用的壶有提梁壶、飞天壶、侧提壶、握把壶、无把壶五种，以上五种壶中，常用作煮水壶的是（）。

答案:飞天壶;提梁壶将品茗杯倒扣在闻香杯上进行翻杯，翻杯后，左手拿住品茗杯，右手顺势跟上，双手将品茗杯与闻香杯一起放在杯托（）侧。

答案:右侧盖碗闻香品茗时，下列操作不正确的是（）

答案:右手将碗盖放下，双手托杯，小口品饮茶器具根据在泡茶过程中发挥作用的主次，划分为主泡茶器具和辅助泡茶器（用）具，主泡茶器具是指泡茶、饮茶不可或缺的最主要用具主要有()等。

答案:品饮器;盛汤器;泡茶器;煮水器今人泡茶的首选用水（）

答案:矿泉水一套闻香组合杯是指同质地的（）主要用来品茶闻香用。

答案:闻香杯、品茗杯、茶托茶壶是生活中最常用的泡茶器具，由壶盖、壶身、壶底、壶嘴、壶把和圈足六大部