2016春九年级化学下册 7.1《溶解与乳化》教案 （新版）粤教版

2016春九年级化学下册7.1《溶解与乳化》教案（新版）粤教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容来自于2016春九年级化学下册的7.1《溶解与乳化》教案（新版），粤教版。本章节主要介绍了溶解和乳化的概念、特点以及它们在生活中的应用。具体内容包括：

1.溶解的定义：溶解是指固体、液体或气体物质在另一种物质中均匀分散成为溶液的过程。

2.溶解的特点：溶解是一种动态过程，具有可逆性、温度依赖性和浓度依赖性。

3.乳化的定义：乳化是指两种不相溶的液体通过加入乳化剂，形成微小乳滴均匀分散在另一种液体中的过程。

4.乳化的特点：乳化是一种稳定的混合过程，乳化剂起到了关键作用，使乳滴保持稳定。

5.溶解和乳化的应用：在生活中，溶解和乳化现象广泛应用于制药、化妆品、食品、洗涤剂等行业。教学目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.提高学生对溶解和乳化概念的理解能力，使学生能够区分和辨别这两种现象。通过实例分析和讨论，让学生掌握溶解和乳化的基本特征和区别。

2.培养学生的实验操作能力和观察能力，通过实验演示和小组合作实验，让学生亲自体验溶解和乳化的过程，提高学生对这两种现象的感性认识。

3.提升学生的科学思维能力，使学生能够运用溶解和乳化的知识解释和解决实际问题。通过案例分析和问题讨论，引导学生运用所学知识分析和思考相关问题。

4.培养学生的团队合作能力和交流沟通能力。通过小组讨论、实验设计和报告分享，提高学生在团队中协作解决问题的能力，并能够清晰地表达自己的观点和思考。

5.增强学生的科学态度和价值观，使学生认识到溶解和乳化在生活和科学研究中的重要性，培养学生对科学的兴趣和好奇心。通过相关应用实例的介绍，激发学生对溶解和乳化现象的探究欲望，培养学生的创新思维。学情分析本节课的学情分析主要从学生的知识层次、能力层次、素质层次和行为习惯等方面进行。

1.知识层次：学生在学习本节课之前，已经掌握了九年级化学上册的相关知识，如溶液、浊液等基本概念。他们对化学实验有一定的了解，并具备一定的观察和分析能力。然而，对于溶解和乳化这两种现象的深入理解和相关应用可能还不够熟练。

2.能力层次：学生在实验操作、观察、分析和解决问题方面具备一定的能力。他们能够进行简单的实验操作，并能够观察和描述实验现象。然而，在运用溶解和乳化的知识解决实际问题方面，可能还需要进一步的培养和指导。

3.素质层次：学生具备一定的科学思维和探究能力，他们对于科学知识的学习具有一定的兴趣和好奇心。然而，部分学生可能对于复杂的科学概念和原理的学习存在一定的困难，需要教师给予更多的支持和引导。

4.行为习惯：学生在学习过程中，有的学生可能对于实验操作不够规范，观察不够仔细，分析不够深入。在团队合作中，有的学生可能存在沟通不畅、合作不积极的情况。这些行为习惯对于学生的学习效果和课堂氛围可能产生一定的影响。

根据以上学情分析，教师在教学过程中需要关注学生的知识层次，合理安排教学内容和难度，引导学生进行知识的衔接和深化。同时，教师需要培养学生的实验操作能力和观察能力，通过实验演示和小组合作实验，提高学生对溶解和乳化的感性认识。此外，教师还需要引导学生运用溶解和乳化的知识解决实际问题，培养学生的科学思维能力。同时，教师需要关注学生的行为习惯，引导他们进行规范的实验操作，培养他们良好的观察和分析习惯。在团队合作中，教师需要引导学生积极参与，培养良好的沟通和合作能力。教学资源1.软硬件资源：实验室、实验桌、烧杯、试管、滴定管、显微镜、投影仪、电脑、黑板、粉笔等。

2.课程平台：学校教学管理系统、化学课程网站、在线学习平台等。

3.信息化资源：PPT课件、视频动画、实验操作演示、教学图片、相关学术文章、在线测试等。

4.教学手段：讲解、实验演示、小组讨论、小组合作实验、案例分析、问题解答、在线学习等。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：设计并发布预习任务，包括溶解和乳化的概念、特点以及相关应用。提供实验视频和案例分析，引导学生进行自主学习。

学生活动：学生根据任务要求，观看实验视频，阅读案例分析，自主探索溶解和乳化的相关知识。

教学方法：自主学习法

教学手段：在线学习平台、视频、案例分析

作用和目的：通过自主探索，让学生对溶解和乳化有初步了解，为新课的学习做好铺垫。

2.课中强化技能

环节1：实验演示

教师活动：进行溶解和乳化实验的演示，引导学生观察实验现象。

学生活动：观察实验现象，记录实验结果。

教学方法：实验教学法

教学手段：实验室、实验仪器

作用和目的：通过实验演示，让学生直观地了解溶解和乳化的过程，加深对知识的理解。

环节2：小组合作实验

教师活动：为学生提供实验材料，指导学生进行小组合作实验，观察溶解和乳化现象。

学生活动：小组合作进行实验，观察实验现象，记录实验结果。

教学方法：小组合作学习法

教学手段：实验室、实验仪器

作用和目的：通过小组合作实验，培养学生的实验操作能力和团队合作能力，进一步加深对溶解和乳化的理解。

环节3：案例分析

教师活动：呈现与溶解和乳化相关的实际案例，引导学生进行分析讨论。

学生活动：分析讨论案例，提出自己的观点和看法。

教学方法：案例分析法

教学手段：案例资料、投影仪

作用和目的：通过案例分析，培养学生的科学思维能力，让学生能够运用所学知识解决实际问题。

3.课后拓展应用

教师活动：布置课后作业，包括相关习题和实际应用问题。

学生活动：完成课后作业，巩固所学知识，并进行实际应用。

教学方法：作业法

教学手段：作业布置平台

作用和目的：通过课后作业，巩固所学知识，培养学生的实际应用能力。知识点梳理1.溶解的概念：溶解是指固体、液体或气体物质在另一种物质中均匀分散成为溶液的过程。

2.溶解的特点：溶解是一种动态过程，具有可逆性、温度依赖性和浓度依赖性。

3.乳化的概念：乳化是指两种不相溶的液体通过加入乳化剂，形成微小乳滴均匀分散在另一种液体中的过程。

4.乳化的特点：乳化是一种稳定的混合过程，乳化剂起到了关键作用，使乳滴保持稳定。

5.溶解和乳化的联系与区别：溶解和乳化都是物质分散的过程，但溶解是指一种物质在另一种物质中均匀分散，而乳化是指两种不相溶的液体形成稳定的混合。

6.溶解和乳化的应用：在生活中，溶解和乳化现象广泛应用于制药、化妆品、食品、洗涤剂等行业。

7.溶解度的概念：溶解度是指在一定温度下，某固体溶质在100g溶剂中达到饱和状态所溶解的溶质质量。

8.溶解度的表示方法：溶解度可以用质量分数、摩尔浓度等表示。

9.溶解度的影响因素：溶解度受温度、压力、溶剂种类等影响。

10.溶解度的测定方法：常用的溶解度测定方法有饱和溶液法、精密滴定法等。

11.溶解度曲线：溶解度曲线是表示溶解度随温度变化的曲线，可以用来分析溶解度与温度的关系。

12.饱和溶液与不饱和溶液的概念：饱和溶液是指在一定温度下，溶液中溶质的质量达到最大值，无法再溶解更多的溶质；不饱和溶液是指溶液中溶质的质量未达到最大值，还能继续溶解溶质。

13.饱和溶液与不饱和溶液的转化：饱和溶液可以通过加热、蒸发溶剂、增加溶质等方法转化为不饱和溶液；不饱和溶液可以通过加入溶质、冷却等方法转化为饱和溶液。

14.溶剂的概念：溶剂是指能够溶解其他物质的物质，溶剂可以是固体、液体或气体。

15.溶剂的分类：溶剂可以根据其溶解能力分为极性溶剂、非极性溶剂和半极性溶剂。

16.溶剂的选择：选择溶剂时需要考虑溶质的溶解性、反应性、毒性、成本等因素。

17.溶剂的作用：溶剂在化学反应中可以作为反应介质，提供反应场所，影响反应速率和平衡。

18.溶液的浓度表示方法：溶液的浓度可以用质量分数、摩尔浓度、体积浓度等表示。

19.溶液的浓度计算：溶液的浓度可以通过实验测定，如滴定法、光谱法等。

20.溶液的稀释与浓缩：溶液的稀释是指加入溶剂使溶液中溶质的质量分数降低；溶液的浓缩是指通过蒸发溶剂或蒸馏等方法使溶液中溶质的质量分数增加。

21.溶液的稳定性：溶液的稳定性指溶液在一定条件下能够保持均匀、稳定的性质。

22.溶液的保存：溶液的保存需要注意防止溶剂蒸发、防止微生物污染、避免光照等因素。

23.乳化剂的概念：乳化剂是指能够使两种不相溶的液体形成稳定的混合的物质。

24.乳化剂的分类：乳化剂可以根据其作用机理分为表面活性剂、非表面活性剂和天然乳化剂等。

25.乳化剂的选择：选择乳化剂时需要考虑其乳化能力、稳定性、毒性、成本等因素。

26.乳化剂的作用：乳化剂在乳化过程中起到稳定乳滴、防止乳滴聚集的作用。

27.乳化剂的应用：乳化剂广泛应用于化妆品、食品、医药、洗涤剂等行业。

28.乳化工艺：乳化工艺包括机械乳化、超声乳化、高压乳化等方法。

29.乳化产品的质量评价：乳化产品的质量评价主要包括乳液的稳定性、乳液的粒径分布、乳液的均匀性等指标。

30.乳化产品的应用：乳化产品广泛应用于化妆品、食品、医药、洗涤剂等行业。板书设计1.溶解与乳化的概念对比

-溶解：固体、液体或气体物质在另一种物质中均匀分散成为溶液的过程。

-乳化：两种不相溶的液体通过加入乳化剂，形成微小乳滴均匀分散在另一种液体中的过程。

2.溶解与乳化的特点对比

-溶解：动态过程，可逆性、温度依赖性、浓度依赖性。

-乳化：稳定的混合过程，乳化剂起到关键作用，使乳滴保持稳定。

3.溶解与乳化的应用领域

-溶解：制药、化妆品、食品、洗涤剂等行业。

-乳化：制药、化妆品、食品、洗涤剂等行业。

4.饱和溶液与不饱和溶液的转化

-饱和溶液：溶液中溶质的质量达到最大值，无法再溶解更多的溶质。

-不饱和溶液：溶液中溶质的质量未达到最大值，还能继续溶解溶质。

5.溶液的浓度表示方法

-质量分数：溶质质量与溶液总质量之比。

-摩尔浓度：溶质物质的量与溶液体积之比。

6.乳化剂的分类与作用

-表面活性剂：降低表面张力，使液体形成稳定的混合。

-非表面活性剂：通过吸附作用稳定乳滴。

-天然乳化剂：植物、动物来源的乳化剂，稳定乳滴。

7.乳化工艺与产品质量评价

-乳化工艺：机械乳化、超声乳化、高压乳化等。

-产品质量评价：乳液稳定性、粒径分布、均匀性等。

板书设计要求简洁明了，突出重点，准确精炼，概括性强。同时，具有一定的艺术性和趣味性，激发学生的学习兴趣和主动性。教学反思与改进1.设计反思活动

-在教学后，可以组织学生进行小组讨论，让他们分享在学习溶解和乳化过程中的收获和困惑，以及他们对相关应用的理解和看法。

-教师可以收集学生的课堂反馈和作业情况，了解他们在学习过程中的问题和难点，以及他们对知识的掌握程度。

-教师可以观察学生的课堂表现和实验操作，评估他们的实验技能和团队合作能力，以及他们对知识的应用能力。

2.制定改进措施

-在未来的教学中，可以适当增加实验演示和小组合作实验的机会，让学生更加直观地了解溶解和乳化的过程，提高他们的实验操作能力和团队合作能力。

-在讲解知识时，可以更加注重对概念的理解和应用，通过实例分析和问题讨论，引导学生运用所学知识解决实际问题，提高他们的科学思维能力。

-在课程设计时，可以更加注重学生的行为习惯和沟通能力的培养，通过小组讨论和报告分享，提高他们在团队中协作解决问题的能力，并能够清晰地表达自己的观点和思考。

-在教学过程中，可以更加注重学生的学习兴趣和好奇心，通过相关应用实例的介绍，激发学生对溶解和乳化现象的探究欲望，培养学生的创新思维。典型例题讲解例题1：判断下列物质是否可以发生乳化现象，并说明理由。

A.水和油

B.水和酒精

C.水和醋酸

D.水和面粉

答案：A.水和油可以发生乳化现象。因为水和油不相溶，加入乳化剂后，可以形成稳定的乳液。B.水和酒精可以发生乳化现象。因为水和酒精不相溶，加入乳化剂后，可以形成稳定的乳液。C.水和醋酸可以发生乳化现象。因为水和醋酸不相溶，加入乳化剂后，可以形成稳定的乳液。D.水和面粉不可以发生乳化现象。因为面粉是固体，不是液体，无法形成稳定的乳液。

例题2：计算下列溶液的溶解度。

A.食盐在水中的溶解度为10g/100g水。

B.硫酸铜在水中溶解度为5g/100g水。

C.蔗糖在水中溶解度为20g/100g水。

D.氯化钠在水中溶解度为36g/100g水。

答案：A.食盐在水中的溶解度为10g/100g水。B.硫酸铜在水中溶解度为5g/100g水。C.蔗糖在水中溶解度为20g/100g水。D.氯化钠在水中溶解度为36g/100g水。

例题3：判断下列溶液是否为饱和溶液，并说明理由。

A.食盐水溶液，食盐的质量为10g，溶剂水的质量为100g。

B.蔗糖水溶液，蔗糖的质量为20g，溶剂水的质量为100g。

C.硫酸铜水溶液，硫酸铜的质量为5g，溶剂水的质量为100g。

D.氯化钠水溶液，氯化钠的质量为36g，溶剂水的质量为100g。

答案：A.食盐水溶液是饱和溶液。因为食盐的质量为10g，溶剂水的质量为100g，食盐的溶解度为10g/100g水，所以食盐水溶液达到饱和状态。B.蔗糖水溶液是饱和溶液。因为蔗糖的质量为20g，溶剂水的质量为100g，蔗糖的溶解度为20g/100g水，所以蔗糖水溶液达到饱和状态。C.硫酸铜水溶液是不饱和溶液。因为硫酸铜的质量为5g，溶剂水的质量为100g，硫酸铜的溶解度为5g/100g水，所以硫酸铜水溶液未达到饱和状态。D.氯化钠水溶液是饱和溶液。因为氯化钠的质量为36g，溶剂水的质量为100g，氯化钠的溶解度为36g/100g水，所以氯化钠水溶液达到饱和状态。

例题4：计算下列溶液的浓度。

A.食盐水溶液，食盐的质量为10g，溶剂水的质量为100g。

B.蔗糖水溶液，蔗糖的质量为20g，溶剂水的质量为100g。

C.硫酸铜水溶液，硫酸铜的质量为5g，溶剂水的质量为100g。

D.氯化钠水溶液，氯化钠的质量为36g，溶剂水的质量为100g。

答案：A.食盐水溶液的浓度为10%。B.蔗糖水溶液的浓度为20%。C.硫酸铜水溶液的浓度为5%。D.氯化钠水溶液的浓度为36%。

例题5：判断下列溶液的稳定性，并说明理由。

A.水和油的乳液，加入乳化剂后形成稳定的乳液。

B.水和酒精的乳液，加入乳化剂后形成稳定的乳液。

C.水和醋酸的乳液，加入乳化剂后形成稳定的乳液。

D.水和面粉的乳液，加入乳化剂后形成稳定的乳液。

答案：A.水和油的乳液是稳定的乳液。因为水和油不相溶，加入乳化剂后，形成稳定的乳液。B.水和酒精的乳液是稳定的乳液。因为水和酒精不相溶，加入乳化剂后，形成稳定的乳液。C.水和醋酸的乳液是稳定的乳液。因为水和醋酸不相溶，加入乳化剂后，形成稳定的乳液。D.水和面粉的乳液是不稳定的乳液。因为面粉是固体，不是液体，加