DB61∕T 1105-2017 地理标志产品 黄龙蜂蜜

67.180.20X

31

DB61

of

Geographical

Huanglong

陕西省质量技术监督局

DB61/T

1105—2017目 次前言

...............................................................................

III1

范围

..............................................................................

12

规范性引用文件

....................................................................

13

术语和定义

........................................................................

14

地理标志产品保护范围

..............................................................

25

生产技术要求

......................................................................

26

加工技术要求

......................................................................

37

质量要求

..........................................................................

38

检验规则

..........................................................................

49

包装及标志

........................................................................

510

贮存

.............................................................................

511

运输

.............................................................................

5附录

A

..........................................................

6IDB61/T

1105—2017前 言本标准根据《地理标志产品保护规定》和GB/T

《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准依照

本标准由陕西省延安市黄龙县质量技术监督局提出。本标准由陕西省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：黄龙县质量技术监督局、黄龙县养蜂试验站。本标准主要起草人：吕中权、张冯斌、郝柏林、方冲伟、李宾。本标准由陕西省质量技术监督局科技处负责解释。本标准首次发布。联系信息如下：单位：陕西省质量技术监督局科技处地址：西安市新城广场省政府8楼陕西省质量技术监督局科技处邮编：电话：029--63915946IIDB61/T

1105—2017地理标志产品

黄龙蜂蜜1

范围检验规则、包装、标志、运输及贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局[2016]128号公告批准的地理标志保护产品黄龙蜂蜜的生产、经营活动。2

规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

3095

GB/T

4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB

4806.6 食品接触用塑料树脂GB

4806.7 食品接触用塑料材料及制品GB

5009.8

食品安全国家标准

食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB

7718

预包装食品标签通则GB

14881 食品安全国家标准

GB

14963 食品安全国家标准

蜂蜜GB

15618土壤环境质量标准GB/T

18932.16

GB/T

18932.18

液相色谱-紫外检测法GB/T

21528 蜜蜂产品生产管理规范NY

5027

无公害食品

畜禽饮用水水质NY/T

5139 无公害食品

SN/T

0852 进出口蜂蜜检验规程《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第753

术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黄龙蜂蜜

Huanglong

honey指在国家质量监督检验检疫总局[2016]128号公告批准的黄龙县地理标志产品保护范围内生产的、符合本标准的蜂蜜。3.21DB61/T

1105—2017蜜源植物

供蜜蜂采集花蜜或蜜露的植物。3.3摇蜜机

extractor利用离心作用分离蜂蜜的机具。3.4采集群

for

getting

honey采集花蜜、花粉等的蜂群。3.5工蜂

bee生殖器官发育不完全的雌性蜂。由蜂王产在工蜂房内的受精卵发育而成，具有二倍染色体。3.6流蜜期

of

secreting

nectar外界有一种或多种主要蜜源植物开花，蜂群可采集花蜜的时期。4

地理标志产品保护范围地理标志产品黄龙蜂蜜的保护范围限于地理标志产品保护管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，见附录A。5

生产技术要求5.1 蜂场环境要求蜂场周边空气质量应符合

3095环境空气质量标准中环境空气功能区一类区质量要求、水质应符合NY

5027GB

二级以上标准值要求。5.2生产工具和设备生产工具和设备应符合下列要求：a) 割蜜刀：采用

304

b) 摇蜜机：采用

304

c) 巢础：使用蜂蜡巢础。5.3 生产群的组织和管理5.3.1 蜂群要求5.3.1.1 蜂群应为地理标志产品保护范围内的中华蜜蜂。5.3.1.2 生产群无用药史或休药期在一年以上。5.3.2 培育采集群2DB61/T

1105—2017在当地蜜源流蜜期前45天开始培育采集蜂。5.3.3 组织采集群15天前，组织强群取蜜。5.4 取蜜原则5.4.1 取蜜前，工作人员应采取消毒措施，场所应干净卫生，用具和容器应清洗、消毒并晾干。5.4.2 蜜脾封盖

80%以上。5.4.3 取蜜应在上午

12：00

前进行。5.5 取蜜步骤5.5.1 脱蜂抖落巢脾上的蜜蜂。5.5.2 切割蜜盖割掉已封盖蜜巢房的蜡盖。5.5.3 分离蜂蜜使用摇蜜机把巢房内的蜂蜜分离出来。5.5.4 分离蜂蜜后的预处理分离后的蜂蜜经双层过滤器后放在容器内静置GB

器内，留有6

加工技术要求6.1 加工原料验收及其它卫生要求6.1.1

原料应符合

1496

的规定。6.1.2

提供原料的蜂场应符合

GB/T

、

5139

的管理规定。6.1.3

生产加工人员的应有健康证明。6.1.4

生产加工企业应符合

GB

14881

的规定。6.2 加工过程控制要求6.2.1 融蜜456.2.2 过滤最后一次过滤的目数应≥457

质量要求3项目要求检验方法色泽浅琥珀色、琥珀色至深琥珀色按

SN/T

0852规定的方法检验滋、气味口感甘甜，有花香气味状态常温下呈粘稠流体状，部分或全部结晶，不得发酵杂质项目指标检验方法果糖和葡萄糖/（g/100g）≥68按

GB

5009.8规定的方法检验蔗糖/(g/100g)

≤5按

GB

5009.8规定的方法检验淀粉酶活性

≥12按

GB/T

18932.16规定的方法检验羟甲基糠醛

mg/kg

≤10按

GB/T

18932.18规定的方法检验DB61/T

1105—20177.1 感官要求感官要求应符合表1表1 感官要求7.2 理化要求2表2 理化要求7.3 卫生要求污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量及微生物限量应符合

14963的规定。8

检验规则8.1 组批同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。8.2 抽样按照SN/T

0.5kg。8.3 检验分类8.3.1 出厂检验产品出厂前，应由生产方最终检验部门进行检验，符合本标准7.1、、7.3规定附合格证方可出厂。出厂检验项目也可根据产品接收方要求进行。进入流通领域应按有关规定和标准检验。8.3.2 型式检验有下列情况之一者，应进行型式检验：a) 停产三个月后，恢复生产时；b) 原料、工艺条件、环境等条件变化，并可能影响产品质量时；c) 出厂检验结果与上次型式检验较大差异时；4DB61/T

1105—2017d) 质量监督部门或其他部门提出型式检验要求时。8.4 判定规则中加倍抽样进行复检，若仍有一项未达标，则判定该批产品不合格。9

包装及标志9.1 包装材料与包装规格9.1.1 包装材料应使用符合

GB

、GB/T

4456

9.1.2 包装规格根据市场需求进行定制。9.2 标志与标识9.2.1 非零售包装9.2.1.1 非零售包装产品在包装上应标明产品名称、生产日期或批号、生产者（加工者或包装者）的名称和地址。9.2.1.2 非零售包装产品的标签应按照

GB

7718

中

4.1

地理标志保护产品专用标志。9.2.2 预包装预包装标签应符合