学校食堂工作人员工作总结5篇

学校食堂工作人员工作总结5篇

学校食堂工作人员工作总结1

□食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接

为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关

注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，

作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关

系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我

们坚持做好以下几个方面的工作：

□一、围绕大局，提高认识。

□今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现

出了前所未有的紧张繁忙景象，既有营养午餐，又有早餐，

在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如

果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学

校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把

切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和

落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师

生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真

正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体

工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活

服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，

使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉

地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，

都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，

在多次检查中均获好评。

□二、加强管理，规范运作。

□食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等

一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这

种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家

的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，

我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作

则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件,

为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基

础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高

服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务

理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件,

使大家一进食堂就犹如回到“家”。

□三、团结协作，优质服务。

□食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都

与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是

在迎接各类检查时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外

形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结

协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂只有5个

工人，工作量较大。

□四、就餐方面。我们没有停留在使师生员工仅仅能够

吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，

在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食

堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地

为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食

谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集教师和学生的意

见，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜

质量和服务工作有了新的起色。

□以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指

导，二是得益于工人的实干苦干；三得益于全体职工的团结

协作。不足之处：

□1、食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得

好，只求做完了。2、食堂里有个别工人闹不团结，影响工

作。

□针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措

施，把食堂工作做得更好。

□学校食堂工作人员工作总结2

□员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各

部门的大力支持下，扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力

地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的规范化

运行，从加强管理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全

管理、完成任务等方面做了很多的工作，现总结如下：

□一、围绕大局，提高认识

□本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副

食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加

强个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生,

保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方

面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，

为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此

状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧

地跟上公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心

员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为

“职工之家”和干部员工满意的家园。我能够紧跟公司工作

的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自我树立“生

活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职

责”为意识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从

而自觉地投身到各项服务工作中去。

□二、加强管理，规范运作

□加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问

题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，没

有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作

懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务。我们没有辜负公司和

公司领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的

管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范

化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我们在抓好各项

管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务

质量方面做了很多工作。我们始终坚持以人为本的服务理

念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，

使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉。

□三、团结协作，优质服务

□员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与

公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在

主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，提高优质服务，是

我们工作的重点。刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量

较大。天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服

从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作。为

了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食

堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭

力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂。

□四、抓好卫生，干净整洁

□加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名

就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动

上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、

餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消

工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生

高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂周

围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到

无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。

□五、计划采购，保证质量

□主、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系

到广大员工的身心健康，做为一名食堂工作人员，在采购方

面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，

不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身

体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准

不浪费，不损失，无损毫，而且实行两人采购制度，并做好

验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。

□六、加强管理，安全防范

□加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全

也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食

堂工作人员，安全工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用

状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电

源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，

做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序开展和广大

员工的生活保障奠定良好的基础。

□当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但

距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。目前快

速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到

来的20_年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进工作上

的不足，更好的为员工奉上可口的假菜。

□学校食堂工作人员工作总结3

□一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接

关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高机关就餐人员

身体素质为基本观点。遵照卫生监督所对食堂卫生工作的要

求，认真贯彻食品卫生法，进一步规范食品卫生管理工作，

保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下：

□一、树立全心全意为机关服务的思想，提高员工爱岗

敬业，踏实工作的自觉性

□我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的

各个环节；教育员工牢固树立服务意识，进一步强化服务观

念，使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职

工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短；让

厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通

过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热

情、工作责任心、工作态度得到了改进，形成了良好的工作

氛围。

□二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关

□为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量,

杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严

格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品

进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂所有员工大家参

与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了

解物品的质量、市场价格，避免送货单位乱报价。在验收中

对不合格的食品坚决进行抵制和退货，不收不进质量不合格

的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素，我们每天进行排

查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报

告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩

序稳定。

□三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心

□为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制

订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的

喜好，对菜谱不断改进，从而对三餐营养进行搭配，从食品

的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、

一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样，让用餐人员有选择的

余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外，我们

还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。

□总之，食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩，

但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的

需求出发，不断改进就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。

同时，还要改进工作方法，关心员工，做到使就餐人员高兴

而来，满意而去。

□学校食堂工作人员工作总结4

□在公司以及部门领导直接关怀和指导下，通过食堂全

体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、

设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变

化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食

堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行总结：

□一、初步建立了食堂骨干队伍

□明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特

长，加强各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作

有序开展。

□二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查

□保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生

要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现

象。

□三、饭菜质量有比较大的提高

□增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得

到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善，经常推出职

工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭

菜。

□四、加强成本管理

□从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头

上降低直接生产成本。

□五、加强了食堂设备管理、保养、维修

□食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管

理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人

保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、

减少设备的故障率。

□六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度

□食堂开展了一系列行之有效工作。比如，到基层生产

一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一

线员工对供应的坂菜质量和品种的基本要求，每星期五下午

召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法

提高服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围。

□七、建立食堂五常法管理制度和办法

□用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做

“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开

始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，

先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方

法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫

生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的

团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对

实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。

□八、20_年的打算

□1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流

失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。

□2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和

及时维修，设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进

行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。

□3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不

完问题，并可以调节职工供应不同需求。

□4、每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把

食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费

机，减少售饭菜等待时间。

□过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些

问题，我们在新的一年里，一定认真面对存在的问题，克难

奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂，为食堂贡献一

份力。

□学校食堂工作人员工作总结5

□为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，

确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据—

市教育局《2018年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要

求，针对我校自身情况进行详细周密的自查。现将2018年

工作总结如下：

□一、明确责任，组织制度建设

□成立.小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任

小组组长作。各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全

责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进

行例会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无

一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。

□二、食堂环境卫生管理

□我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底

清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理

更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件

的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保

所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。

□存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员

不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行假菜当

日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身