DB6521T 072-2024哈密瓜采后1-MCP整车（库）熏蒸技术规程

ICS65.020.01CCSB086521IDB6521/T072—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所提出。本文件由吐鲁番市农业农村局归口。本文件起草单位：新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆维吾尔自治区种业发展中心。本文件主要起草人：姚军、耿新丽、郑贺云、张翠环、汪志伟、再吐娜·买买提、李婧、李曼、沙勇龙、张斌、徐伟、马静。对本文件的修改意见、建议，请反馈至新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所（鄯善县苗园路4号）、吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号）。新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所（鄯善县苗园路4号联系电话邮编：838200。吐鲁番市市场监督管理局（吐鲁番市高昌区西环北路2712号联系电话（传邮编：838000。1DB6521/T072—2024哈密瓜采后1-MCP整车（库）熏蒸技术规程本文件规定了吐鲁番市哈密瓜采后1-MCP保鲜剂整车（库）熏蒸的保鲜技术的一般要求、采后、包装、预冷、保鲜剂熏蒸、贮藏、运输的要求。本文件适用于吐鲁番市生产的呼吸跃变型哈密瓜采后保鲜贮藏与运输，相似地区也可参照执行。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T23398地理标志产品哈密瓜GB/T25870甜瓜冷藏和冷藏运输GB243塑料打包带GB/T31550冷链运输包装用低温瓦楞纸箱GB/T5737食品塑料周转箱GB/T4857.2包装运输包装件基本试验第2部分：温湿度调节处理GB/T4857.23包装运输包装件基本试验第23部分：随机振动试验方法GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB191包装贮运图示标志GB6388运输包装收发货标志GB3538运输包装各部位的标示方法GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范GB_T23244水果和蔬菜气调贮藏技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1哈密瓜Hamimelon应符合GB/T23398标准的要求。3.2熏蒸处理Fumigation借助于熏蒸剂这样一类化合物，在一定的时间和温度条件下，在可以密闭的空间内杀死害虫、病菌或其它有害生物的技术措施。2DB6521/T072—20243.31-MCP整车（库）熏蒸剂1-甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene，1-MCP)可以与乙烯竞争结合乙烯受体，抑制乙烯的合成和生理作用的发挥。3.4预冷Precooling将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工前采用人为的方法迅速除去田间热，将其温降低到适宜温度的过程。3.5田间热Fieldheat果蔬采摘前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果蔬体内的热量称为田间热。3.6保鲜Freshness保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是贮藏保鲜。3.7呼吸跃变Respiratoryclimacteric果实采后呼吸强度随成熟度的增加急剧升高，达到峰值后开始下降的现象。3.8呼吸跃变型哈密瓜采后具有呼吸跃变的哈密瓜果实。3.9冷链运输Coldchaintransport指在运输全过程中，无论是装卸搬运、变更运输方式、更换包装设备等环节，都使所运输货物始终保持一定温度的运输。4采收应符合GB/T23398标准的要求。4.1采收成熟度选择适宜成熟度的果实采收。应符合GB/T23398标准的要求。4.2采收时间应在晴天气温较低或阴天进行，避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。4.3采收方法果实采收时使用剪刀留3～5cm“T”型果柄剪下果实、要求剪口平整，果蒂和果柄不应出现2cm以上长度的伤口。使用具有保护性的采收容器在田间周转搬运果实，避免多次抛甩、碰撞和挤压产生果实机械伤。采收过程中应剔除日灼伤、碰压伤、病虫斑及有裂纹的果实。5包装5.1包装箱3DB6521/T072—2024应符合GB/T6543标准的要求。包装材料应足够坚固以保护果实免受机械损伤，包装材料应无毒性。5.2聚乙烯发泡网发泡网倍数大于50倍，直径6～8cm,长度大于瓜长即可。5.3包装技术哈密瓜外套网套，同等级果实装箱，果实间以纸板或软物隔开并适当挤紧。包装时甜瓜不应叠加放置，彼此之间不接触，包装表面应平整、无突起。包装箱内除了根据甜瓜的品种大小和利用空气流动而放置的衬垫外，不应再填充任何其他材料。5.4打包瓜箱打包2道，打包带宽度及厚度符合GB234标准的规定。5.5包装标志哈密瓜包装标志应符合GB191、GB6388及GB3538标准的规定。冷藏运输的哈密瓜外包装选用低温瓦楞纸箱或塑料周转箱，并添加“温度极限”标志。低温瓦楞纸箱应符合GB/T31550的规定，塑料周转筐应符合GB/T5737的规定。包装材料应无毒、无污染、无异味，符合国家相关食品安全和卫生法规及标准要求。包装使用前应按GB/T4857.2、GB/T4857.23的规定试验检测，其产品地理标志按GB/T23398的规定执行。6预冷采收的哈密瓜果实含有大量田间热．在运输过程中加速果实衰老、增加腐烂。哈密瓜采收后在12h内．迅速进入冷库，采用强制冷空气预冷。预冷空气温度根据哈密瓜品种而异，预冷空气温度比果实最适贮藏温度略低．一般采用预冷空气温度为：早熟品种6～8℃,中熟品种4～6℃,晚熟品种0～2℃。预冷24h内，哈密瓜果心温度降到最适贮藏温度时，预冷结束。7保鲜剂处理对呼吸跃变型哈密瓜，采用1-MCP进行保鲜处理，按产品使用说明进行，本产品无毒无残留，可在食品上使用。7.1密闭环境1-MCP它是一种气体，必须在密闭环境下施用。它的使用浓度很低，在密闭环境中有效浓度仅为0.2～1.0ppm即可产生活性，用1-MCP熏蒸剂用水浸透后迅速密闭，确保不漏气。7.2熏蒸处理准备400mL蒸馏水，加入1-MCP保鲜剂（有效成分3.3%）、专业泡腾片、柠檬酸助剂，一罐可熏蒸30～35m3,根据车辆大小，用2～3罐，熏蒸处理在室温和冷藏条件下均有效。建议密闭熏蒸处理12~24h，根据处理温度而定，温度高于20℃时，处理12h；低于20℃时，处理24h；熏蒸时的温度不低于5℃,熏蒸处理时尽量保持温度的恒定。7.3包装箱处理4DB6521/T072—2024包装箱尺寸根据GB/T6543标准的要求，内装物最大质量15kg，将选用的哈密瓜包装后，及时用1-MCP整车（库）熏蒸剂在密闭环境熏蒸处理。熏蒸处理完后打开车（库）门通风30min，之后的管理与常规冷链运输和冷库贮藏相同。8冷库贮藏装箱的哈密瓜，在冷库内摆放垛，进行预冷，果实温度下降到贮藏温度时进行码垛。库内设置架子,架高以每层放置瓜箱5～8箱为宜，每层瓜箱相隔20～30cm。存放方式应符合库体设计要求，以有利于空气流通、保持库内温度均衡和管理方便为宜。应符合GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范。根据哈密瓜的成熟期，确定贮藏温度。早熟品种温度控制在8～10℃,中晚熟品种在6～8℃,晚熟品种在2~4℃。湿度控制在70～80%。8.1冷库管理贮藏期间应对哈密瓜产品品质定期检查，并及时剔除变质产品。根据产品需求实时适度的更换新鲜空气，设施设备及器具应保持清洁卫生，冷库应定期除霜，贮藏期间应保持温湿度的相对稳定，定时检查库内的温度和相对湿度，果蔬温湿度检测方法符合GB/T23244的相关规定。9