DB5305-T 169-2024 保山市羊肚菌生产技术规程

ICS65.020.20CCSB39DB5305保山市市场监督管理局发布IDB5305/T169—2024本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由保山市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：保山市隆阳区经济作物技术推广站、保山保农农业开发有限公司、云南富垦农业科技有限公司。本文件主要起草人：张玉仙、邰杰、李发志、吉风桂、郭会丽、施莉莉、李晓玲、范丽敏、王艳娟、王雯婷、邵军、刘艳春、何保钦、张洪喜。1DB5305/T169—2024保山市羊肚菌生产技术规程本文件规定了保山市羊肚菌生产术语定义、种植场地环境、栽培设施、栽培季节、菌种及外援营养袋准备、栽培管理、病虫草害防治、采收及采收后处理、建档与记录等技术要求。本文件适用于保山市羊肚菌种植生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T4344羊肚菌等级规格3术语和定义GB/T12728界定的及下列术语和定义适用本文件。3.1外援营养袋羊肚菌种植过程中提供外部营养的培养料料袋。4产地环境产地环境质量应符合NY/T391规定。羊肚菌生产适宜区划分见本文件附录A。5栽培设施5.1地块选择2DB5305/T169—2024选择地势平坦，排灌方便，富含有机质、疏松、透气性好、保水性好、酸碱度为中性或弱碱性近水源无污染，交通方便且上季没有种植过羊肚菌的地块。5.2遮阴棚搭建材料准备黑色遮阴网（遮光率90%～95%）、钢管、铁丝、扎丝、方便筷、竹签、生石灰、黑色地膜（白色地膜）、喷灌设施（或浇水管）、温湿计、土温计。5.3遮阴棚家搭建要求根据地块的形状因地制宜搭建大棚。地块方正的，按面积为每667㎡搭建1个大棚，面积过大则通风效果不好；地块较长的，则选择搭建单棚，棚与棚之间间隔2m，用于开挖排水沟及放置水阀开关。采用遮光率要求达到95%以上黑色遮阴网遮阴；拉力线可用直径3.5mm塑钢线或者压膜绳进行固定。5.4支撑桩选择与栽桩可选用钢管、木杆、竹竿或水泥杆作为支撑桩。采用钢管作为支撑桩的，单棚栽桩采用直径20mm、长度4m的钢管，两根对接，钢管入土0.4m，管与管的距离1.5m，棚高2.5m，宽度5m；四方棚栽桩一般采用直径20mm、长度6m的钢管，钢管入土0.4m，管与管的距离2m，棚高2m。6栽培季节根据保山市气候特征和羊肚菌生长发育的特性，9月中旬～10月上旬整理土地，当日平均温度低于20℃持续一周，即可进行播种。一般在11月上旬播种，次年的1月中下旬～3月出菇。7菌种和外援营养袋准备7.1菌种羊肚菌菌种应选择经相关部门审定登记且在当地经多年多点试验高产、优质、抗逆性强、商品性好、农艺性状稳定的品种。菌种按NY/T528规程生产，质量应符合NY/T1742要求。菌种准备应和羊肚菌播种季节进行有效衔接。7.2外援营养袋外援营养袋质量符合NY/T1935要求。8栽培管理8.1地块整理清洁田间杂物并深耕20㎝以上曝晒10d～20d后，每667㎡撒生石灰100kg～150kg，再用旋耕机进行旋耕细碎土块。8.2播种8.2.1作墒理沟3DB5305/T169—2024在搭好遮阴棚的地块上按墒宽80cm～100cm，沟宽30cm，沟深20cm开墒理沟，墒长不限。然后在整好的墒面上按行距15cm进行理沟，沟深7cm～10cm、沟宽5cm～10cm，以备播种。8.2.2播种前的准备在播种前2d～3d浇透水一次，至土壤潮湿而不粘即可进行播种。生产用水应符合GB5749规定。8.2.3播种时间当土壤温度下降到20℃以下且持续稳定7d左右便可播种，宜在11月10日～12月底完成播种。8.2.4菌种播种用量每667㎡用种量为200kg（规格17cm×33cm的菌种袋，1kg/袋，200袋/667㎡）。8.2.5播种方法8.2.5.1用75%的乙醇对菌种袋、播种盆（桶）、播种人员双手等进行擦拭消毒，以防杂菌感染。8.2.5.2菌种沟播。将菌种剥去袋子后，揉碎至直径1.0cm～1.5cm大小的菌种块，然后用1‰～5‰的磷酸二氢钾溶液拌种，拌种后尽快播种，及时覆土3cm～5cm完全遮盖菌种，播种当天浇透水，促使初生菌丝迅速生长。8.3覆膜播完种后及时覆膜，选择厚度≥0.01mm、宽度120cm～130cm的地膜，将地膜拉紧扣在墒面上，每间隔50cm～100cm用土垡或方便筷固定，以防被风吹起。地膜质量应符合GB13735规定。8.4补料技术8.4.1补料时间播种后7d～20d墒面上明显出现白色分生孢子（菌霜）时放置外援营养袋，外源营养袋水分含量在65%～70%。8.4.2用量应选择制作规范，质量符合NY/T1935要求的外援营养袋。每667㎡用量不低于500kg（规格12cm×24cm的聚乙烯营养袋，每667㎡用量1800袋～2000袋)。8.4.3摆放方法将营养袋划口2～3条或打孔，将划口面紧贴地面，按梅花形摆放，行间距50cm，袋间距60cm。8.5搭小拱棚当陆续出现原基后，将平铺的地膜用竹篾拱成高40cm～50cm的小拱棚，每间隔50cm～100cm用土垡或方便筷固定，并在膜上每隔30cm打孔透气，孔径2cm。9发菌管理9.1温度控制4DB5305/T169—2024菌丝生长：范围3℃~25℃,最适生长温度16℃~20℃,低于5℃菌丝生长缓慢，高于23℃菌丝稀疏，25℃菌丝容易死亡。9.2水分管理播种后在菌丝体生长阶段水分保持土面湿润，手触不粘手为宜；保持遮阴处理，避免阳光直射墒面，保持土壤湿度80%～90%，空气湿度80%以上。10催菇与出菇管理播种后40d～60d，墒面菌霜开始消退，菌丝体上有水珠出现，浇2～3次透水，至地面完全湿透，不具备微灌或喷灌条件的沿沟进行漫灌，并在24h内及时排除积水，保持散射光并每天通风2～3次，可移除墒上外援营养袋和地膜。10.1原基发育成幼菇阶段保持土温≤15℃、气温5℃~20℃,土壤含水量1825％、空气湿度8595光照800lx~1200lx为宜。管理上采取短时间微喷，以保湿为主，切忌长时间喷大水。昼夜温差较大，温度较低且有大量原基、幼菇发生时，建议宜静不宜动，揭膜时间应推后，这样能有效避免温差的出现造成原基或幼菇夭折。10.2幼菇生长阶段保持地温5℃~20℃,空气湿度8090增加棚内空气流动速度，可促进羊肚菌的快速生长发10.3子囊果成熟阶段降低空气湿度至70％～85％，降低土壤含水量。11病虫害防治11.1种类11.1.1病害主要是真菌性病害和细菌性病害。真菌性病害有镰刀菌病、霉菌性枯萎病、木霉、曲霉、毛霉、根霉、链孢霉、青霉、盘菌、鬼伞等；危害食用菌的细菌性病害主要有芽孢杆菌属、假单胞菌属、黄单胞菌属和欧文氏菌属等。11.1.2虫害主要有白蚁、蛞蝓、蜗牛、鼠妇、跳虫、木蠹蛾（幼虫）等。11.2防治原则应以“预防为主，综合治理”和安全、有效、经济的原则。11.3防治方法11.3.1农业防治5DB5305/T169—202411.3.1.1选用抗性强的羊肚菌品种。11.3.1.2合理安排生产季节，根据当地气候条件及所选菌种的生物学特性选择确定。11.3.1.3彻底清洁田间杂物，减少病虫栖息和越冬场所。11.3.1.4避免重茬，降低病虫基数，减轻病虫发生程度。11.3.1.5土地要提前一个月进行翻耕、暴晒，并撒施生石灰，起到预防控制的目的。11.3.1.6确保营养袋灭菌彻底。11.3.1.7在生产过程中，发现病虫害应及时进行处理，使用后的外援营养袋不能随便丢弃，可晾晒或沤堆后做农家肥使用。11.3.2物理防治11.3.2.1当发现盘菌、鬼伞时人工及时摘除；当发现蛞蝓、蜗牛时进行人工捕杀；11.3.2.2使用0.1%鱼藤酮或1：150的除虫菊素药液拌蜂蜜诱杀和驱避害虫；11.3.2.3使用防虫灯、黄蓝板等诱杀成虫。11.3.3生物防治通过以虫治虫、以菌治虫、以性诱素诱杀治虫或使用生物农药治虫。11.3.4化学防治用药符合NY/T2375的规定，不得使用国家禁止使用的农药。提倡在病虫害发生初期进行防治，宜于阴天或晴天早上及傍晚喷雾。严禁出菇期喷药。12采收及采后处理12.1采收时间当羊肚菌蜂窝状的子囊果部分已展开，菌盖脊凹坑棱廓分明，肉质厚实，香气浓郁，即为成熟，应及时采收。12.2采收方法采摘时，用锋利的小刀，在子囊果菌柄近地面处，沿地面水平方向切割摘下；顺带用小刀将粘附于菇柄下面的泥土或杂物削掉，置于篮子内。采摘时保持手部干净，避免泥土沾染在子囊果或菌柄上，以免影响商品性。12.3采后处理12.3.1包装包装用塑料袋应符合GB4806.7的要求。等级按NY/T4344要求进行分拣。12.3.2贮藏鲜菇应贮存在1℃~4