2024年届九年级化学下册 第12单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质教案 （新版）新人教版

2024年届九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、教材分析《2024年届九年级化学下册第12单元化学与生活12.1人类重要的营养物质教案（新版）新人教版》旨在引导学生探究食物中的营养物质及其作用，理解其在人体健康中的重要性。本章节内容紧密联系课本，围绕蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素展开，介绍其组成、性质、功能及食物来源。此外，还涉及维生素、矿物质等其他重要营养物质的作用及摄入途径。课程设计注重实际应用，结合生活实例，帮助学生建立正确的饮食习惯，增强健康意识，培养科学素养。教学内容符合九年级学生的知识水平，以激发兴趣、拓展视野、提高实践能力为目标，为学生的终身学习奠定基础。二、核心素养目标分析本章节的核心素养目标立足于培养学生的科学探究能力、科学思维和社会责任感。通过学习人类重要的营养物质，学生将能：

1.运用科学探究方法，分析食物中的营养素，培养观察、实验、数据收集与分析的能力；

2.发展科学思维，通过比较、分类、归纳等逻辑方法，理解营养素在人体内的代谢过程及其作用机理；

3.增强社会责任感，认识到合理膳食对个人健康的重要性，并能在实际生活中运用所学知识，合理搭配食物，促进家庭和社会的健康发展；

4.形成良好的科学态度，通过研究营养与健康的关系，激发学生对化学学科的兴趣，培养终身学习的习惯；

5.强化信息素养，学会查找、评估和利用科学资源，提高解决实际生活中营养相关问题的能力。三、重点难点及解决办法重点：

1.蛋白质、脂肪、碳水化合物的结构与功能。

2.维生素、矿物质的作用及其食物来源。

3.合理膳食的搭配原则及其对健康的影响。

难点：

1.营养物质在人体内的代谢过程。

2.营养不良与营养过剩引起的健康问题。

3.学生对营养知识的应用与实践。

解决办法与突破策略：

1.采用图文并茂、实物展示等方式，直观呈现营养物质的结构与功能，帮助学生形象理解。

2.设计互动讨论环节，让学生分享常见食物中的维生素和矿物质，加深记忆。

3.创设生活情境，如设计一日食谱，让学生在实践中学习合理膳食搭配。

4.通过案例分析，让学生了解营养不良与营养过剩的危害，提高防范意识。

5.组织小组合作探究，让学生自主查找资料，解决营养相关的实际问题，提高应用能力。四、教学方法与手段教学方法：

1.讲授法：通过系统的讲解，使学生掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的基本概念、性质和功能。结合生活实例，讲解营养素在人体健康中的作用，提高学生的理论认知。

2.讨论法：针对膳食搭配、营养与健康等问题，组织学生进行小组讨论，激发学生的思考，培养他们分析问题、解决问题的能力。

3.实验法：设计一系列营养实验，如检测食物中的维生素含量、观察脂肪的消化与吸收等，让学生亲自动手操作，增强实践体验，提高科学探究能力。

教学手段：

1.多媒体设备：运用PPT、视频等资源，生动展示营养素的结构、食物来源以及代谢过程，帮助学生形象理解抽象概念，提高学习兴趣。

2.教学软件：利用教学软件，如虚拟实验室、营养搭配软件等，让学生在模拟环境中进行实践操作，增加互动性和趣味性，提高教学效果。

3.网络资源：指导学生利用网络查找营养相关的资料，培养他们的信息素养，同时拓展知识视野，提高自主学习能力。

此外，结合以下教学手段，以进一步提高教学效果：

1.实物展示：展示常见食物，让学生直观了解各种营养素的食物来源，增强记忆。

2.案例分析：挑选具有代表性的案例，如营养不良、营养过剩等，引导学生分析原因、探讨解决方法，提高实际问题解决能力。

3.互动游戏：设计营养知识问答、膳食搭配游戏等，激发学生的学习兴趣，巩固所学知识。五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过学校在线平台，发布关于营养物质的基础知识PPT和预习视频，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“人类重要的营养物质”，设计问题如“蛋白质在人体中的作用是什么？”、“为什么我们需要碳水化合物？”等，启发学生思考。

-监控预习进度：通过平台的互动功能，检查学生的预习笔记和问题反馈，确保学生为课堂学习做好准备。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生按照要求，自行学习预习资料，初步了解营养素的基本概念。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行独立思考，记录下自己的理解和新产生的疑问。

-提交预习成果：学生将预习成果，如笔记、问题清单等，通过平台提交或直接反馈给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力和独立思考习惯。

-信息技术手段：利用在线平台和多媒体资源，提高预习效果和兴趣。

作用与目的：

-帮助学生提前接触营养素相关知识，为课堂学习打下基础。

-培养学生的自主学习能力和对营养健康的初步认识。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过一个关于营养缺乏的案例视频，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物的结构和功能，以及维生素、矿物质的重要性。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析不同食物中的营养素含量，并进行角色扮演，模拟合理膳食的搭配过程。

-解答疑问：针对学生在课堂中提出的问题，进行及时解答和引导。

学生活动：

-听讲并思考：学生在听讲过程中，积极思考老师提出的问题，参与到课堂讨论中。

-参与课堂活动：学生在小组讨论和角色扮演中，应用所学知识，加深对营养搭配的理解。

-提问与讨论：对于不懂的问题或新想法，学生勇于提问，与同学和老师进行讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：系统传授营养知识，确保学生掌握基本概念。

-实践活动法：通过角色扮演等活动，增强学生对营养知识的实际应用能力。

-合作学习法：小组讨论促进学生之间的交流合作，共同解决问题。

作用与目的：

-帮助学生深入理解营养素的作用和合理膳食的重要性。

-通过实践活动，提高学生的动手操作能力和解决问题的能力。

-通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据本节课内容，布置相关的课后作业，如设计一日食谱，分析其中的营养素含量。

-提供拓展资源：向学生推荐相关的书籍、网站和视频，以便他们对营养学有更深入的了解。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生个性化的反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生认真完成课后作业，巩固课堂所学知识。

-拓展学习：利用拓展资源，进行进一步的探索和学习，拓宽知识面。

-反思总结：对自己的学习过程进行反思，总结学习收获，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业，进行深度学习。

-反思总结法：通过反思，帮助学生形成自我评价和自我提升的习惯。

作用与目的：

-巩固学生对营养学基础知识的掌握，并将理论知识应用到实践中。

-通过拓展学习，提高学生对营养学的兴趣和认识。

-通过反思总结，培养学生自我监控和自我调节的能力，促进学习效果的持续提升。六、知识点梳理1.蛋白质

-结构：蛋白质由氨基酸组成，是生命活动的基本物质。

-功能：参与细胞结构的构建、酶的催化、激素的调节、免疫系统的防御等。

-食物来源：肉类、鱼类、禽类、豆类、奶制品等。

2.脂肪

-结构：脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键形成的，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

-功能：提供能量、维持体温、保护内脏、参与细胞膜的构建、促进脂溶性维生素的吸收等。

-食物来源：植物油、动物脂肪、坚果等。

3.碳水化合物

-结构：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，分为单糖、双糖和多糖。

-功能：是人体主要的能量来源，参与细胞呼吸和构成细胞壁等。

-食物来源：谷物、水果、蔬菜、糖类等。

4.维生素

-功能：参与新陈代谢、维持生理功能、增强免疫力、促进生长发育等。

-分类：水溶性维生素（如维生素B群、维生素C）和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）。

-食物来源：新鲜水果、蔬菜、肝脏、鱼肝油、奶制品等。

5.矿物质

-功能：构成人体组织、维持生理功能、调节酸碱平衡、参与酶的活化等。

-常见矿物质：钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等。

-食物来源：奶制品、豆类、鱼类、肉类、蔬菜、水果等。

6.合理膳食

-搭配原则：膳食多样化、均衡营养、适量摄入。

-膳食指南：每日摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，保证充足的维生素和矿物质摄入。

-注意事项：避免营养过剩和营养不良，减少油炸、高糖、高盐食物的摄入。

7.营养与健康

-营养不良：蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏、矿物质缺乏等。

-营养过剩：肥胖、心血管疾病、糖尿病等。

-健康饮食建议：合理搭配食物，保持良好的饮食习惯，适量运动，维持健康体重。七、教学反思与改进在完成本节课的教学之后，我认为有几个方面需要反思和改进。首先，我发现部分学生在预习环节的参与度不高，这可能是由于预习任务的设计不够吸引人或者学生对于营养知识的兴趣不足。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中增加一些有趣的视频或者案例，激发学生的预习兴趣。同时，我也可以在课堂上花更多时间讨论学生提交的预习问题，让他们感受到预习的重要性。

其次，我发现学生在课堂上的参与度也有所欠缺。这可能是因为课堂活动的设计不够贴近学生的实际生活，或者活动形式过于单一。为了改善这一点，我计划在未来的教学中设计更多样化的课堂活动，如角色扮演、小组讨论等，让学生能够更加积极参与。同时，我也会尝试引入一些游戏化的元素，如营养知识问答游戏，以提高学生的参与度。

另外，我发现学生在课后作业的完成情况并不理想。这可能是因为作业难度过大或者学生对于营养知识的掌握程度不够。为了解决这个问题，我计划在未来的教学中提供更多的课后辅导和指导，帮助学生更好地完成作业。同时，我也会设计一些更贴近学生生活的作业题目，让他们能够更好地应用所学知识。

最后，我发现部分学生在课堂上的注意力不够集中。这可能是因为课堂氛围不够活跃或者教学内容不够吸引人。为了改善这一点，我计划在未来的教学中增加一些互动环节，如提问、小组讨论等，以提高学生的参与度和注意力。同时，我也会尝试引入一些与实际生活相关的案例，以增强课堂的吸引力。八、课堂首先，我会在课堂上设计一些问题，针对学生对营养知识的理解和掌握程度进行提问。通过学生的回答，我可以了解到他们对蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的基本概念、性质和功能的理解程度。同时，我还会提出一些思考性的问题，引导学生进行深入思考，培养他们的思维能力和解决问题的能力。

其次，我会通过观察学生的课堂表现来了解他们的学习情况。我会观察学生的听课态度、参与讨论的情况以及与同学的互动情况。通过观察，我可以了解到学生的学习态度、合作能力和思维能力等方面的情况。如果发现学生在某些方面存在问题，我会及时给予指导，帮助他们改进。

此外，我还会通过测试来了解学生的学习效果。我会设计一些测试题目，涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的基本概念、性质和功能，以及它们在人体健康中的作用等方面的知识。通过测试，我可以了解学生对知识的掌握程度，发现他们的不足之处，并针对性地进行教学调整和辅导。

在作业评价方面，我会对学生的作业进行认真批改和点评。我会关注学生的作业完成情况、答案的准确性以及思考问题的深度等方面。对于学生的作业，我会给予及时的反馈，指出他们的优点和不足，鼓励他们继续努力。

在作业评价中，我会注重培养学生的批判性思维和创造力。我会鼓励学生提出自己的观点和想法，培养他们的创新能力和解决问题的能力。同时，我也会给予学生积极的评价，鼓励他们继续努力，提高自己的学习效果。板书设计①重点知识点：

-蛋白质：氨基酸组成，生命活动的基本物质。

-脂肪：甘油和脂肪酸组成，提供能量，维持体温。

-碳水化合物：单糖、双糖、多糖，人体主要能量来源。

-维生素：参与新陈代谢，维持生理功能。

-矿物质：构成人体组织，维持生理功能。

-合理膳食：膳食多样化，均衡营养，适量摄入。

②词、句：

-营