阿坝师范学院《酒店管理概论》2022-2023学年第一学期期末试卷

阿坝师范学院《酒店管理概论》2022-2023学年第一学期期末试卷考试课程：酒店管理概论

考试时间：120分钟

专业：旅游管理

总分：100分一、单项选择题（每题2分，共20分）酒店管理的主要目的是：

A.提高酒店的经济效益

B.提高酒店的服务质量

C.满足客人的需求

D.以上都是酒店的主要部门包括：

A.前厅部、客房部

B.餐饮部、客房部

C.人力资源部、财务部

D.以上都是酒店的服务质量主要取决于：

A.员工的服务态度

B.酒店的硬件设施

C.酒店的软件设施

D.以上都是酒店的营销策略包括：

A.广告宣传、价格策略

B.销售推广、公共关系

C.市场调研、竞争策略

D.以上都是酒店的财务管理主要包括：

A.收入管理、支出管理

B.资产管理、负债管理

C.现金流量管理、投资管理

D.以上都是酒店的人力资源管理主要包括：

A.招聘培训、薪资管理

B.绩效管理、员工关系

C.员工培训、职业发展

D.以上都是酒店的客房管理主要包括：

A.客房布置、客房服务

B.客房清洁、客房维修

C.客房预订、客房管理

D.以上都是酒店的餐饮管理主要包括：

A.菜单设计、食品采购

B.厨房管理、餐厅服务

C.餐饮营销、餐饮成本控制

D.以上都是酒店的安全管理主要包括：

A.客房安全、公共安全

B.火灾防范、盗窃防范

C.应急处理、安全检查

D.以上都是酒店的环境管理主要包括：

A.环境保护、资源节约

B.废物处理、污染控制

C.能源节约、水资源节约

D.以上都是二、判断题（每题2分，共20分）酒店管理的主要目的是提高酒店的经济效益。（）酒店的主要部门包括前厅部和客房部。（）酒店的服务质量主要取决于员工的服务态度。（）酒店的营销策略包括广告宣传和价格策略。（）酒店的财务管理主要包括收入管理和支出管理。（）酒店的人力资源管理主要包括招聘培训和薪资管理。（）酒店的客房管理主要包括客房布置和客房服务。（）酒店的餐饮管理主要包括菜单设计和食品采购。（）酒店的安全管理主要包括客房安全和公共安全。（）酒店的环境管理主要包括环境保护和资源节约。（）三、填空题（每题2分，共20分）酒店管理的主要目的是_____________________。酒店的主要部门包括_____________________和_____________________。酒店的服务质量主要取决于_____________________。酒店的营销策略包括_____________________和_____________________。酒店的财务管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的人力资源管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的客房管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的餐饮管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的安全管理主要包括_____________________和_____________________。酒店的环境管理主要包括_____________________和_____________________。四、简答题（每题10分，共40分）请简述酒店管理的定义和主要目的是什么？试述酒店的主要部门和其在酒店管理中的作用。请简述酒店的服务质量和其影响因素。