(参考)学校幼儿园卫生工作制度

香溪蓝山学校(幼儿园〕卫生工作领导小组工作制度1、成立以校长为组长〔第一责任人〕、分管卫生工作副校长为副组长、部门领导、具体责任人为成员的学校卫生工作领导小组。3、负责定期开展班级日常卫生、校园环境卫生、学生宿舍卫生、食堂卫生检查评比。5、负责饮水和食品卫生平安。6、负责安排、考核学生健康教育，组织开展有关活动，培养学生卫生习惯。7、负责制定具体的对相关人员的管理、考核和奖惩制度并严格执行。8、负责学校〔园〕卫生工作的对外宣传，完成上级安排的临时性工作。香溪蓝山〔幼儿园〕传染病、突发公共卫生事件的2、负责指导全校(园)学生的晨检、午检工作。3、负责每天收集全校(园)学生的出勤和晨检、午检情况。20分钟内按照相关规定报出信息：〔1〕在同一宿舍或者同一班级，１天内有３例或者连续３天内有多个学生〔5例以上〕患病，并有相似病症〔如发热、皮疹、腹泻、呕吐、黄疸等〕或者有共同用餐、饮水史；〔2〕个别学生出现不明原因的高热、呼吸急促或剧烈呕吐、腹泻等病症；〔3〕学校发生群体性不明原因疾病或者其它突发公共卫生事件；按照相关规定向属地疾病预防控制机构和。五、应急措施1、如发现传染病疑似病人，值守4、加强健康教育，安定人心，稳定学校秩序。6、传染病病人、病原携带者或疑似病人在疾病治愈或排除前一律停课治疗，不得来校。因传染病休学的学生痊愈前方可返校，返校时要出示医院或相关证明并经学校同意方可回校学习。六、各校应制定切合实际、有指导性的传染病、突发公共卫生事件应急处理预案，每期进行一次应急演练。香溪蓝山学校〔幼儿园〕晨检、午检及1、学校〔园〕每天早晨、中午上课前应安排人员对学生因病缺课和到校〔园〕学生进行排查，并将排查情况进行登记。。3香溪蓝山校园环境卫生管理制度〔教室、寝室、厕所、公共区域等〕1、教室、寝室、办公室、环境责任区、厕所等公共区域坚持每天扫除和评比制度。要求地面清洁，桌凳整齐，门窗、窗帘、黑板干净，花坛无杂草，沟渠无污水、垃圾，屋顶无蜘蛛网，室内无杂物。2、教室内设有卫生角，备有水桶、毛巾、垃圾箱、扫把、拖把等卫生设施，做到放置有序。3、厕所管理实行责任到班，要求天天有人管理。做到冲洗及时，每周消毒。入厕者习惯良好，不随地大小便，不将硬纸、杂物、沙石等丢入便池内。4、讲究公共卫生，保持环境清洁，不乱丢果皮纸屑，不乱倒垃圾脏物，不随地吐痰和大小便，不乱刻乱画、乱涂桌凳、墙壁、板报。5、教室、办公室、寝室每天开窗通风6小时以上，保持空气新鲜。6、各班做好平时的卫生监督工作，安排好卫生监督员维护清洁。7、按能满足师生需要的原那么设置足够的厕所和洗手设施，并定期进行清洁消毒工作。9、每次环境消毒所使用的消毒剂名称、使用量、加水量、喷洒人、时间等应进行记录。香溪蓝山学校〔幼儿园〕学生寝室卫生制度1、住校生管理好日常生活用品，值日生及时清扫寝室卫生。2、寝室清洁做到定期清扫，注重保持。3、不将食物带入寝室。严禁在室内吃东西及乱吐、乱扔。4、不在墙壁、床架、门窗乱涂、乱画、乱刻、留脚印和钉挂东西。5、生活用品按要求摆放整齐。6、做好个人卫生，勤洗澡〔头、脚〕、衣服、鞋袜、被褥等。7、学校定期对寝室进行消毒〔幼儿园还应配备紫外线消毒灯具〕，使用的消毒剂名称、使用量、加水量、喷洒人、时间等应进行记录。

香溪蓝山学校〔幼儿园〕新生入学方案免疫接种证查验制度1、幼儿园、小学、初中新生入学报名时，学校〔园〕应要求新生家长或监护人出示新生预防接种证或有效接种证明，并在规定时间内向学校提供预防接种证。教师验证时根据接种证上的接种记录，认真逐项填写。2、如学生的?预防接种证?已遗失，应尽快到预防接种单位根据其预防接种信息补办?预防接种证?。如果学生是外地转学进入，应出示原籍办理的?预防接种证?。5、儿童在完成补种〔补证〕后，将补发的接种证或补种完成的接种证交学校验证登记。对于不能及时补证或补种的学生，应催促学生家长尽快完成补证、补种。6、在完成新生入学验证工作后，学校〔园〕建立专门资料管理档案，存档备查。

香溪蓝山学校〔幼儿园〕健康教育工作制度—“五落实〞。3、健康教育课授课教师每人每学年参加相关培训不少于120学时。4、教学内容要涉及健康行为与生活方式、疾病预防、心理健康、生长发育与青春期保健、平安应急与避险五个领域。5、结合师生健康状况及各时期防病工作重点，通过宣传栏、视频、播送、板报、读物、标语等载体或讲座、知识竞赛及其它课外教育活动向师生传授相关知识，6、按?学校健康教育评价方案?要求开展学校健康教育评价，以自评为主，每学年至少自评一次。7、做好健康教育档案工作。

香溪蓝山学校〔幼儿园〕卫生〔保健〕室工作制度学校〔幼儿园〕卫生室工作制度1、学校设立卫生室必须取得医疗机构执业许可证，卫生室承担学校预防保健、健康教育、常见病和传染病预防与控制、学校卫生日常检查并为师生提供必要的医疗效劳。在提供医疗效劳时必须做到“五不〞，即不设住院治疗床位、不打针、不输液、不对外、不承包，确保医疗平安。3、组织多种形式的健康知识宣传和有关咨询活动，对教务处组织开展的健康教育课程进行业务指导。4、对学校环境卫生、学生学习环境、卫生设施、饮食饮水卫生、用眼卫生、运动卫生平安、劳动卫生防护、女生经期保护等卫生工作提出具体要求并进行监督指导。5、积极做好近视眼、弱视、沙眼、龋齿、寄生虫、营养不良、肠道寄生虫、贫血、神经衰弱等学生常见病的群体预防和矫正工作。6、贯彻执行传染病防控工作的法律法规要求，做好地方病、传染病防控措施的落实和指导工作，协助当地医院和疾控部门做好疾病防控应急措施和疫苗接种工作。7、贯彻执行食品平安工作的法律法规要求，做好食品平安措施的落实和指导工作，协助卫生执法和疾控部门做好食品卫生平安的督查工作。8、落实“三检〞9、落实教育部?中小学学生近视眼防控工作方案?中的各项措施，催促班主任做好每学期一次的学生视力测试工作。11、就诊工作做到认真诊断，谨慎用药。对用药的学生姓名、班级、病症、用药名称、剂量等必须做好详细记载。

香溪蓝山幼儿园卫生室药品管理制度1、采购药品前，校医必须制定采购清单，经学校领导审查后购置。2、购置时要检查药品的合格证、出厂日期及有效期，防止购入假冒伪劣药品。3、建立药品的验收、入库制度，做好验收记录。4、设立药品存放专柜，根据药品的品种与性质分别定位存放，做到标记明确。6、保持药品柜干净整洁，药品摆放整齐，做好防潮、防压、防污染。7、定期清理、检查药品，防止积压、变质，凡药品出现沉淀、污染、变色、过期或标签模糊、涂改、瓶签与瓶内药品不符者不得使用。8、学校落实专人对卫生室药品进行管理，做好验收、入库、使用记录及报废药品去向登记。

香溪蓝山幼儿园保健室工作制度3、组织多种形式的健康知识宣传和咨询活动，对教务处组织开展的课内健康教育进行检查。4、对学校环境卫生、学生学习环境、卫生设施、饮食饮水卫生、用眼卫生、运动卫生平安、劳动卫生防护、女生经期保护等卫生工作提出具体要求并进行监督指导。5、积极做好近视眼、弱视、沙眼、龋齿、寄生虫、营养不良、肠道寄生虫、贫血、神经衰弱等学生常见病的群体预防和矫正工作。6、贯彻执行传染病防控工作的法律法规要求，做好地方病、传染病防控措施的落实和指导工作，协助当地医院和疾控部门做好疾病防控应急措施和疫苗接种工作。7、贯彻执行食品平安工作的法律法规要求，做好食品平安措施的落实和指导工作，协助卫生执法和疾控部门做好食品卫生平安的督查工作8、落实“三检〞9、落实教育部?中小学学生近视眼防控工作方案?中的各项措施，催促班主任做好每学期一次的学生视力测试工作。

学生卫生行为习惯培养和矫正制度一、学生良好卫生行为习惯的培养制度1、循序渐进，逐步养成。针对不同年龄阶段的幼儿、小学生、中学生提出不同内容的卫生习惯要求。做到由易到难，由少到多，由简单到复杂，分清轻重缓急，循序渐进地加以培养。3、反复坚持，强化训练。卫生行为习惯的培养要采用“反复抓〞、“抓反复〞4、以身作那么，言传身教。加强德育队伍建设，提高师德修养，坚持对学生进行正面教育，培养好习惯，让老师和家长有意识地影响少年儿童，在潜移默化中受到教育和熏陶。5、表彰奖励，典范引领。在开展争创星级班级、“十星〞学生、校园之星等德育主题活动中，对具有良好卫生行为习惯的优秀学生列入表彰奖励范围，通过典范示范带动更动的学生形成良好卫生习惯。二、学生良好卫生行为习惯的矫正制度1、上好健康教育课，科任教师要加强学生卫生知识教育，提高认知水平，把课堂教学作为矫正学生不良卫生行为习惯的主阵地。2、加强德育管理，强化班级和个人卫生量化考核，培养良好卫生行为习惯，矫正学生不良卫生行为习惯。3、以德育活动为载体，经常性开展卫生好习惯检查，其结果纳入期末评比。促进学生养成良好卫生习惯，矫正不良卫生行为习惯。4、实行家校联系，建立学生卫生行为习惯反响机制，发挥家校矫正学生不良卫生行为习惯的互补作用。

学生健康体检制度一、认真贯彻执行?学校卫生工作条例?，建立学生健康管理制度，有专人负责学生健康体检工作，建立学生体质健康档案，纳入学生档案管理。二、学校要组织所有学生前往指定的健康体检机构〔或由健康体检机构人员前往学校〕进行健康体检，协助搞好每年一次的中小学生常规健康体检。三、体检工程。内科常规检查：心、肺、肝、脾；眼科检查：视力、沙眼、结膜炎；口腔科检查：牙齿、牙周；外科检查:头部、颈部、胸部、脊柱、四肢、皮肤、淋巴结；形体指标检查：身高、体重；生理功能指标检查：血压；实验室检查：结核菌素试验*；肝功能**:谷丙转氨酶、胆红素。〔注:“*〞为小学、初中入学新生必检工程；“**〞为寄宿制学生必要时到符合规定的医疗机构进行的体检工程。〕个体报告单应于健康检查后2周内反响学生；学校汇总报告单应于检查后1个月内反响给学校；全县学校汇总报告单应于检查后2个月内反响当地教育行政部门。六、学校应将学生健康档案纳入学校档案管理内容，实行学生健康体检资料台账管理制度；应根据学生健康体检结果和体检单位给出的健康指导意见，研究制订促进学生健康的措施，有针对性地开展促进学生健康的各项工作。

学校〔幼儿园〕医疗效劳管理制度一、取得医疗机构执业许可证的学校方可设置卫生室。卫生室医务人员必须取得相应资质和方可上岗，为师生提供医疗效劳。卫生室承担学校预防保健、健康教育、常见病和传染病预防与控制、学校卫生日常检查并为师生提供必要的医疗效劳。在提供医疗效劳时必须做到“五不〞，即不设住院治疗床位、不打针、不输液、不对外、不承包，确保医疗平安。二、没有条件取得医疗机构执业许可证的学校应设置卫生保健室，卫生保健室应配置专兼职保健教师。卫生保健室保健教师开展健康知识宣传和有关咨询活动，按照相关规定为师生提供医疗效劳。四、各学校应当与当地具有公共卫生职能的医疗机构签订医疗效劳合作协议，为学生提供方便、卫生、平安的就医环境和诊疗效劳。五、遇有突发疾病学生，学校要在第一时间联系当地具有公共卫生职能的医疗机构前往处置，积极协助救助，并在第一时间告知学生家长或监护人。不得将发病学生送无资质的医疗机构或无资质的医疗人员处就诊。六、为学生提供健康体检的体检机构应主动提供相关证明，安排取得执业医师的医务人员参与体检工作，并向主管部门和学校备案。学校〔幼儿园〕开学前卫生平安试运行制度为切实加强开学前学校食品卫生、饮用水管理和疾病防控工作，有效预防食物中毒和传染病疫情发生，保护广阔师生身体健康和生命平安，制定开学前卫生平安试运行制度。一、教育、卫生、食品药品主管部门应于开学前对各学校、托幼机构的负责人、食品卫生和传染病防治分管领导、食品从业人员进行食品卫生、饮用水管理、传染病防治等相关知识培训。二、开学前3天，各学校、托幼机构要彻底清扫校园环境、教室、办公室、宿舍、食堂、厕所清洁，并进行消毒，通风透气。学校食堂在正式开学前，要对周围环境、餐用具清洁消毒，提前3天试运行，试饮试吃，作好记录，试运行正常的才能正式为师生效劳。三、开学前，各学校应仔细检查食堂、小卖部的食品及食品原料，凡标识不明、过期、可能存在平安隐患的食品一律进行清理，停止使用。多部门联合监管学校卫生制度为加强学校卫生平安监管工作，整合监管力量，提高监管效能，切实保障师生的健康，特制定本制度。一、各级各类学校、托幼机构的卫生工作在县教育局的组织协调下，联合县食品平安委员会、县公安局、县质监局、县食品药品监督局、县卫生局、县工商局、县安监局，在县二、联合监管的主要任务：2、完成食品平安和学校卫生监管方案任务。4、定期或不定期开展食品平安、学校卫生综合整治和专项整治，消除平安隐患。5、调查处理重大食品平安、学校卫生工作事故，追究事故中有关人员的责任。6、完成县政府安排的临时联合监管工作任务。三、中小学卫生保健所要担负起全县学校、托幼机构监管卫生工作的职责，主动、积极协调各食品、卫生监管部门参与日常监管和重大节假日、重要时间段的监管工作。四、各学校、托幼机构在接受县学校〔幼儿园〕卫生责任追究制度一、学校发生食品平安事故，有以下情形之一的，应当追究学校有关责任人的行政责任：1、未按要求建立学校食品平安校长负责制或设立专/兼职食品卫生〔平安〕卫生管理人员的；3、未建立学校〔卫生〕食品卫生平安管理制度或管理制度不落实的；4、学校食堂和小卖部未按规定取得有效证件的；5、学校食堂从业人员未按规定参加培训、体检取得合格证、健康证或患有影响食品卫生〔平安〕的疾病未调离食品工作岗位的；7、瞒报、迟报食物中毒事故，或没有采取有效措施、组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的；8、未配合食品药品监管部门进行食物中毒调查或未保存现场的。二、学校发生传染病、流行病疫情，有以下情形之一的，应当追究学校有关责任人的行政责任：2、未按规定坚持“三检〞，发生或者可能发生传染病传播时工作不力，未及时采取预防、控制措施的；

香溪蓝山学校〔幼儿园〕卫生工作岗位责任制度学校〔幼儿园〕卫生分管领导工作职责三、组织领导卫生主管部门和各处室负责人，定期或不定期检查各处室、各部门、各岗位的卫生防范工作，检查并及时消除各种事故隐患，防止各类卫生事故的发生。四、组织开展卫生知识的教育、宣传工作，做好疾病预防、食品平安、健康教育和学生健康体检工作。五、每学期开展一次针对传染病、学校卫生公共卫生事件的紧急预防演练，搞好预案的修订完善工作。七、熟悉各种卫生工作制度和应急预案，出现卫生事件及时赶赴现场。组织指挥抢险救援工作。八、根据上级要求，不断完善、建立健全卫生工作管理体系，制定各种突发事件的应急预案。学校〔幼儿园〕食品平安管理员工作职责一、组织本单位从业人员的食品平安法律法规和食品平安知识培训，做好培训记录，建立健全培训档案。二、拟定本单位的食品平安管理制度及岗位责任制度，并对其执行情况进行日常催促检查；四、每天检查原料或成品索证情况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证；五、对学校食堂提供的集体用餐及大中型餐饮业重要接待活动供应的食品的留样工作进行经常性检查；在长假放假前后对库存食品及食品原料进行彻底清理，开学前3天组织工作人员进行试煮、试饮、试吃。六、对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等；七、对食品及餐用具卫生检验工作进行管理；八、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，依法将患有有碍食品平安疾病的人员调整到不影响食品平安的工作岗位；关注从业人员的思想动态，杜绝人为平安隐患。十、建立食品平安管理档案，保存各种检查记录；十三、定期安排自备水水质检测，对供水管网进行清洗消毒。十四、根据本单位食品从业人员落实食品平安管理制度、操作规程等情况向本单位负责人提出奖励和惩罚建议；十五、

学校〔幼儿园〕食品从业人员管理制度1、食品卫生从业人员必须具备有效证件〔健康证、培训合格证〕和良好的思想道德品质。2、从业人员与学校〔园〕签订用工合同里时，必须向学校提供有效身份证件，学校必须对其身份、住址和根本情况进行核实，身份证复印件存档备查。3、食品卫生〔平安〕管理员每天对从业人员进行晨检，带病者临时调整岗位。4、食品从业人员应有良好的个人卫生习惯。穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。5、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。6、从业人员要服从学校卫生〔平安〕管理员的工作安排及监督。

学校〔幼儿园〕生活指导教师岗位职责2、做好环境卫生工作。负责楼道、楼梯的清洁卫生；负责指导、检查学生寝室卫生和整理内务，填写寝室卫生检查登记表。3、做纪律检查登记工作。4、公平、公正对待每个同学，尊重学生，不得歧视、辱骂、体罚学生。5、做好育人工作。了解学生思想行为动态，做好学生的心理、情绪疏导工作；教育、引导学生搞好团结；教育学生注意节约。6、负责学生宿舍楼内的公物管理。7、学生生病及时送医治疗，并做好记录和上报工作。8、任何时候不得留宿其他人员。9、负责学生宿舍通风换气工作。10、服从学校管理，完成学校安排的其它临时性工作。学校卫生专业技术人员〔保健教师〕岗位职责1、学校卫生工作由学校校长负责，学校各有关部门参与执行，卫生专业技术人员〔校医或保健教师〕是校长在学校卫生保健工作中的参谋和助手。2、学校卫生专业技术人员应当在学校校长领导下组织制定全校的健康教育相关制度和规定。4、协助学校做好教学卫生管理。对学校教室面积、装修、采光、通风及微小气候提出科学的建议，对教学环境如课桌椅、黑板的设置、教具、学生饮用水及洗手设备的卫生平安定期进行检查、监测和指导。参与校园环境建设、大气污染及噪音等情况的监督检查。5、参与学校就餐工作的管理，定期组织对学生食堂〔或营养餐〕的食品质量和卫生工作进行监督检查。7、做好学生参加体育锻炼〔包括两操一课〕和劳动的卫生指导。为学生参加体育课运动量、劳动课负荷的甄别诊断提供科学参考依据。9、开展学校健康教育和卫生宣传。在上好健康教育课的同时，参与学校卫生宣传教育工作，指导教职员工教育学生养成良好的卫生习惯。10、负责做好日常医疗护理工作。要在取得卫生行政部门审批注册的根底上，积极开展医疗工作。有条件的学校特别是寄宿制的学校，应配备有观察室、观察床、药品器械，开展必要的医疗活动，保证抢救措施，以防不测事情的发生。11、参与学校的心理健康教育工作。12、开展学校红十字青少年卫生知识培训工作。13、做好学校卫生科学研究工作。从保护学生身心健康的预防观念出发，积极开展各种科研工作，努力提高学校卫生保健工作水平。学校小卖部食品平安管理制度1、从业人员必须具备“两证〞〔健康证、培训合格证〕和良好的思想道德品质方可上岗。2、采购食品应有生产厂家、出厂日期和保质期限标志，不得销售无厂名厂址、无生产日期、无保质期限的“三无〞假冒伪劣商品，产品合格证索证率必须到达100%。3、要坚持先验货登记后上架的原那么，验货主要验包装上标识是否清楚、包装是否完好、是否有合格证。不得出售霉烂、变质和过期食品，以防止食物中毒。4、食品上架存放整齐，不与文具等学习、生活用品混放；未上架商品存放必须隔墙离地，防鼠防蝇。5、有毒有害物质〔如灭害灵、鼠药等〕不得存放在小卖部。6、定型包装食品不得拆散销售。7、搞好经营区域及周边卫生工作。小卖部门前应放置垃圾箱，要求学生将包装食品用的袋、纸、盒、瓶、棒等放入其内，做好卫生保洁工作。

香溪蓝山学校〔幼儿园〕饮水卫生管理制度1、自备生活饮用水的学校必须向师生提供经市疾病预防控制中心水质监测合格的饮用水。2、加强对水源的防护，落实相应的水源保护措施，水源50米以内不得存在污染源。水井要设有井盖，加固上锁；蓄水池要加盖、加锁，溢水口要加设网罩；不准闲杂人员进入水源地。3、自备水使用前必须消毒。采购消毒药品时，须认真仔细查看所购产品的生产日期、生产地址、注册商标、保质期限、标签等，禁止采购“三无〞和伪劣产品。消毒完毕后应将消毒剂名称、使用量、加水量、操作人、时间等进行记录。4、用水管理员应持有效健康证明方可上岗。5、定时对饮用水设施进行卫生清理和消毒，供水蓄水池每月至少进行一次清洗，每年至少采水样送县7、使用保温桶向师生提供开水的学校〔园〕必须在保温桶上加锁。香溪蓝山学校〔幼儿园〕食堂管理制度学校〔幼儿园〕食品及食品原料采购登记与索证制度1、按照?食品平安法?、?餐饮效劳食品采购索证索票管理规定?等法律法规的规定，建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度，保障食品平安。2、3、从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，营业执照、〔卫生〕许可证等有效证件。供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生〔平安〕质量。4、学校〔园〕每年都必须对固定的供货单位进行资格审查和信誉评价，确保食品来源渠道合法、质量平安。5、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求〔病死、毒死、死因不明、有异味等〕的食品。6、7、食品及原料进入学生食堂必须由专人负责验收，并按要求建立“采购、销售台账〞，做好采购登记。记录食品的名称、规格、数量，特别是生产并妥善保存各种台帐，以便溯源备查。不得随意涂改、伪造台账的相关资料和验收记录，不得擅自销毁台账，其保存期限不得少于食品使用完毕后二年。严禁超过保质期或不符合卫生要求的食品原料和“三无〞产品进入库房。8、验收定型包装食品时必须使用卫生部统一格式的?餐饮业经营者食品采购与进货验收台账?〔应做好验收记录〕。9、现场监督管理验收员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。10、物资索证种类及频率：物资名称频次索证种类备注1大宗物资每次购置时三证营业执照、卫生许可证和食品检验合格证2肉类每次购置时畜禽检疫合格证、消毒证3干杂每次购置时供货商资质4食品添加剂每次购置时五专专店购置、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐5化学物品每次购置时供货商资质11、禁止采购以下食品：〔1〕腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；〔2〕未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；〔3〕超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；〔4〕其他不符合食品卫生标准和要求的食品。如发芽土豆、四季豆、鲜黄花、野山菌等不平安的食物原料。12

学校〔幼儿园〕食品及食品原料库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品平安，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。2、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格前方可入库保存。3、收集索证材料，分类存档，登记台帐。4、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。5、库房内设置食品架，原料分类存放，存放时离地35cm，离墙15cm，离棚65cm放置；货架上应对每类每批食品严格标明采购日期，挂牌存放，并做到先进先出。冷藏冷冻设施运转正常，冷藏温度在0℃—10℃，冷冻温度应达零下6、定型包装食品应贴有完好的出厂标识，禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。7、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等感官异常、变质时做到及时去除，去除后在专用区域内落地另放并标明“不得食用〞等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。8、保持仓库内通风、枯燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。9、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。学校〔幼儿园〕食堂粗加工间卫生制度1、加工场地设有层架，原辅料必须分类放在层架上；清洗池〔餐用具洗消池按一洗二清三消毒专用，洗菜池〕做到荤、素分开，有明显标志〔标识〕；刀、菜墩应分鱼、肉、菜专用，且生熟分开，用后立即清洗，并保持枯燥、清洁。2、择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。装有经粗加工清洗后的食品原料的盆、框严禁直接置放于操作加工台，防止其底面污染食品及操作台。食品应边切边装进盆、框、盘中，尽量不要堆放于操作台。3、加工后食品原料要放入清洁容器内〔肉禽、鱼类要用不透水容器〕，不落地，有保洁、保鲜设施。加工后肉类必须无血、无毛、无污物、无异味；水产品无鳞、无内脏。加工后蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。4、蔬菜瓜果加工时必须做到一拣〔拣去腐烂的、不能吃的〕、二洗、三浸〔必须浸泡半小时〕、四切〔按需要切成型〕。5、废料废物应一边择一边装入垃圾桶或框内，不得堆放在地上。6、加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，直接接触食品的加工用具、容器必须消毒；菜墩用毕必须竖放。7、加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。学校〔幼儿园〕食堂精加工间卫生制度1、待烹调食品应分类分架存放，不得直接落地存放，不得上下叠放，货架应有隔板或容器，以防止上层滴水流向下层。2、需要熟制加工的大块食品，特别是肉、禽、鱼等切块大小应适宜，以防止里生外熟。3、加工后的待售食品应置放于配餐间，不得直接放置在地上，不得与半成品、原料食品、待加工食品混放，半成品应当与原料分开存放，防止交叉污染。4、食品烹饪后至出售前一般不超过2小时，假设超过2小时，那么应在高于60度或低于10度的环境下存放。5、装熟食的容器必须专用，严禁生熟容器混用，容器使用后应有清洗、消毒、保洁措施。7．油脂经油炸一次后可用于炒菜，不得屡次反复使用。8．加工间内不得使用煤炉、柴灶。

学校〔幼儿园〕食堂配餐间卫生制度1、配餐间应为独立的防蝇、防尘、防鼠专用间(即应有纱门、纱窗)，可开启关闭的售菜窗，配餐间应与供餐量相适应。配餐间应装有空气消毒设施(紫外线按1.5w／m3离台面不超过2.5m高)及空调(夏天用)。进入配餐间前应设有二次更衣、洗手、消毒室，使用电子刷卡收费，没有条件进行电子刷卡收费的要尽量防止钱币与食品污染。2、配餐间内应保持清洁卫生，纱门、面应经常清洗不积尘；应保持纱门纱窗的正常使用，及时维修破损门窗，未销售时应关闭窗口及门窗，随手关门。3、食品原料、半成品不得存放于配餐间，配餐间内不得存放与食品销售无关的任何个人物品。4、配餐间在使用前半小时应当开启，使用时关闭；使用后做好消毒记录，累计时间超过1200小时