医院便利店培训基础知识

医院便利店基础知识基础知识

马蔼勋187377706671医院便利店培训基础知识第1页商品知识*便利店概述*便利店商品*便利店销售管理*便利店移库、损耗、换货管理*便利店商品布局和陈列管理*便利店设备管理内容提要2医院便利店培训基础知识第2页一、便利店概述1、便利店定义便利店就是满足用户快速需求商店，讲求是用户方便，是即含有食品杂货店供给便利，又使用超级市场销售方式和经营管理技术零售商业组织

所谓“快速需求”是什么？比如：用户——口渴时候能提供什么？肚子饿时能提供什么？手机没电、没钱是能提供什么？3医院便利店培训基础知识第3页二十四小时营业；整年无休不只是送货上门才是便利提供快速商品、节约用户时间便利4医院便利店培训基础知识第4页2、便利店发展便利店最早于1927年出现在美国，之后是美国便利店初创期，以后是成熟期，一直到20世纪60年代末至80年代末，便利店在美国进入了高速发展时期。与此同时，日本自60年代末从美国引进便利店业态，并得到了长足发展。90年代，日本经济衰退涉及商业领域，造成许多商业企业倒闭，但便利连锁店却以其强盛生命力花开不败，建店数量从1991年9700家增加到1997年20530家，销售额从15920亿日元增加到36890亿日元。其中仅伊滕洋华堂经营7－11便利店，当前在日本就发展到8600家，销售额近2万亿日元，而且将便利连锁店开到世界几十个国家，成为全球最大便利店连锁集团。5医院便利店培训基础知识第5页国内便利店我国台湾于70年代末也开始出现便利店，其标志是1977年成立“青年商社”，两年后统一集团引入日本7－11便利店，从此便利店开始了大规模发展。而我国内地便利店起步较晚，含有标志性是1995年上海牛奶企业创办可食品便利店，以及以后相继出现深圳7－11和华联罗森便利店成为中国内地第一批便利店。自此北京、武汉、广东、深圳,福建等地便利店也应运而生，并在这些地域形成购物中心、连锁超市、便利店三足鼎立之势。6医院便利店培训基础知识第6页

便利店在零售业兴起，有其社会经济发展背景原因。据国外探索经验，当人均国民收入到达3000美元时，是便利店业态导入期；人均国民收入到达4000美元时，是便利店成长久；而人均国民收入到达6000美元时，便利店便进入了发展高峰期。我国当前便利店初创地域，也大都是经济较发达地域，这与国际趋势形成对接。而另据国外便利店行业发展经验，每2500人至4000人，就应该拥有一家便利店。依这个百分比来看，郑州常住与流感人口约在1000万人左右，假如按5000人拥有一家便利店计算，郑州市便利店合理数量应在家上下，而当前不是很乐观，故其发展空间是十分可观。发展机会7医院便利店培训基础知识第7页3、便利店特征１．距离便利性便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，普通情况下，步行５至１０分钟便可抵达。２．购物便利性便利店商品突出是即时性消费、小容量、急需性等特征，品种在２０００种至３０００左右。与超级市场相比，便利店卖场面积小（５０至２００Ｍ２）、商品种类少，而且商品陈列简单明了，货架比超市要低，使用户能在最短时间内找到所需商品。实施进出口同一服务台收款方式防止了超市结帐大排长龙现象。据统计，用户从进入便利店到付款结束平均只需三分钟时间。３．时间便利性普通便利店营业时间为１６至２４小时，整年无休，所以有学者称便利店为消费者提供“AnyTime”式购物方式。４．服务便利性很多便利店将其塑造成小区服务中心，努力为用户提供多层次服务，比如：速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、快递、代订车票和飞机票、代冲胶卷等等。对购物便利追求是社会发展大趋势，这就决定了便利店含有强大生命力和竞争力。8医院便利店培训基础知识第8页二、便利店商品

便利店商品结构

商品结构分为食品、非食品、生鲜和服务性商品四大部分。便利店商品综合考虑原因消费量大、购置率高、品牌著名度强（形象佳）、销售方法简单、平均品质好（品质一样）、附加值高（特殊化、差异化）、竞争性高、毛利率高、季节性强、能满足只要用户群体需求。9医院便利店培训基础知识第9页便利店商品销售要求1、全部便利店商品采购都必须有采购部门处理。或者由配送中心采购配送。2、增加新货物必须进行详细同类分析和市场了解后，才决定适合便利店售卖货物。3、确保全部货物销售必须在商品使用期内。4、全部商品购进是不能超出保质期三分之一（进口产品二分之一），全部商品退货时，要控制在保质期内三分之一内。5、便利店不允许销售一下三类货物：没有签署供给商购销和退货协议货物；无法提供正当文件货物；任何与色情、暴力相关刊物和货物。10医院便利店培训基础知识第10页三、便利店商品购进管理1、便利店商品配置

商品请配配送周期与订货周期相同，均为30天，故自采产品理想安全库存为15天。其中：门店上报到企业汇总需求时间为1天，配送中心完成配送为3天。（包含物资需求采购入库时间为7天）。订货日为：每个月23号。新品进场医院便利店有新货物进场时，有总部依据便利店规模、销售情况统一给门店订购第一批货物进行试销。新货物有配送中心送到门店，门店依据新货物销售情况，在下期订单中适当增加降低新品要货计划。

11医院便利店培训基础知识第11页编制请配标准依据实际销量、季节改变和仓储条件等原因决定请配计划。订制请配计划时，要依据实际销量定出各个单品最低库存，为门店订货提供参考。

订货周期=订单传输天数+送货天数理论订货量=天天平均销量*（订单传输天数+送货天数）--库存实际订货量=理论订货量+调整数量12医院便利店培训基础知识第12页1、便利店订货管理门店人员依据企业系统订单中选择配送中心所需商品制订电子采购订单，经过补货/退货申请项中，按照电子采购订单发起补货/退货申请，补货退货申请发起成功后，通知企业采购人员。13医院便利店培训基础知识第13页2、便利店收货管理1、查对订单：商品到货后，便利店管理人员应先取出对应门店订单。然后一一对照门店订单和配送中心配送单上货物种类、数量和金额是否一致。2、商品验收：检验货物包装是否完好，保质期是否符合企业要求（普通要求商品保质期超出包装上保质期二分之一以上，逾期或靠近保质期不得收货。逐一清点货物后，在商品配送单上签确认、盖章。3、填写单据：便利店管理人员依据商品配送单填写商品（出)入库单，分别统计商品数量、金额；商品配送单和商品（出）入库单财务联叫财务。4、系统收货：14医院便利店培训基础知识第14页常见问题处理问题处理方法商品配送单数量与订单不符如数量少于订货数，可按照实际数量收货；如多于订货数量，如非预先通知，则应按门店订单数量收货生产日期、保质期、厂名、商标无标明、凹罐、真空包装破旧、包装破旧，有腐蚀现象拒收，在商品配送单和订单上注明实际数量和拒收原因，然后将事件统计下来向直接上级反应；同时上报运行处已过保质期拒收在商品配送单和订单上注明实际数量和拒收原因，同时上报运行处条形码不符拒收在商品配送单和订单上注明实际数量和拒收原因，同时上报运行处商品配送单上单价总额与价格表或采购通知价格不一致收到商品配送单后马上查对，及时上报店长，同时上报运行处15医院便利店培训基础知识第15页3、商品库存管理

便利店仓库应分为商品区、礼品/促销品区、退/换/转货物区、过期/损坏货物区和杂货区等五个区域。16医院便利店培训基础知识第16页商品区：只能放置外包装整齐完好、未损坏及未过保质期大类商品，并留心食品和非食品分隔存放。礼品/促销品区：只能用来放置各类礼品和促销品。退/换/转货物区：只能用来摆放全部准备退/换货物。过期/损坏货物区：只能用来放置已过期或损坏或包装不完整而且不能退换商品。杂货区：应用于放置部分珍贵设备零件、清洁用具等。

★尤其少许商品应尽可能直接上架；实在无法安排出货能够考虑将几个数量都极少同类商品放在同一纸皮箱内，但须在仓库货物标签上注明全部货物品种；当其中一个货物出完货时，应在标签上划去对应项目。17医院便利店培训基础知识第17页大类之分类香烟水果包装饮料日用具散装饮料清洁用具奶类个人护理用具酒类药品、计生、保健糖果书刊杂志薯片小吃办公文体用具家庭食品手术用具雪糕其它饼干糕点面包膨化食品18医院便利店培训基础知识第18页四、便利店商品销售管理

〓接收产品组织或个人用户进入店面范围每个人，即使不购置任何商品19医院便利店培训基础知识第19页(一）用户类型按用户购置目标选定程度区分①全确定型。这类消费者在进入商店前已经有非常明确购置目标，对所要购置商品种类、品牌、价格、性能、规格、数量等都有详细要求，一旦商品合意，便毫不犹豫地买下；②半确定型。这类消费者在购置之前已经有大致购置意向和目标，不过这一目标不很详细、明确。这类消费者进入商店后，普通不向营业员明确清楚地提出所需产品各项要求，需要经过较长时间比较和评定阶段；③不确定型。这类消费者在进入店面之前，没有明确或坚定要购置目标。普通是漫无目标看商品，或随便了解一些商品销售情况，碰到感兴趣商品才会购置；

20医院便利店培训基础知识第20页（二）便利店销售服务流程1、微笑招呼礼貌地向用户打招呼：“你好，欢迎光临！”2、介绍便利店商品及活动针对平时喜欢尝鲜，有购置能力用户：

先生，我店最近推出**（新品），并主动介绍产品特征。针对普通用户：先生，我们正在搞**活动，您是否来一个？针对只办理业务用户：

先生，要买些其它东西吗？21医院便利店培训基础知识第21页3、问询购置商品种类和数量

有技巧问询用户，注意搭配技巧和推销技巧。例：“您来几桶薯片？”“提议您在来一听可乐，搭配起来味道不错。”4、提醒付款主动向用户知识付款地点，并目送用户到收银台。5、商品装袋扫描或计价后主动为用户把商品装入购物袋中。6、唱收唱付、索取发票收款时应礼貌告诉用户消费金额、找零款项，应双手收款，找零款项应递到用户手中。7、礼貌送行用户离开时应礼貌地与用户道别，例：“您慢走！欢迎下次光临。”22医院便利店培训基础知识第22页（三）口头销售技巧提议销售：

因为医超服务特殊过程，提议销售技巧较少用在保健品方面，但在便利店服务中提议销售却发挥着重大作用。◆提议销售目标是为了提醒用户选购他们遗忘产品而增加营业额。◆提议销售基本标准是：总是友好而礼貌对待每一位用户。23医院便利店培训基础知识第23页提议销售好处营业额提升；提升员工平均销售率；促销活动成功关键；能够有更加好工作表现；商品知识学习；职位提升关键；24医院便利店培训基础知识第24页基本提议销售方法主要有四种超值提议销售法；搭配提议销售法；替换提议销售法；提议性提议销售法25医院便利店培训基础知识第25页（1）超值提议销售法超值提议销售：指用户在付款时所购置商品规格比他原来选择规格大。这么提议用户来提升交易金额，假如用户接收了这个提议则你不但提升了销售额，同时也帮助用户用最实惠价格购置他们所需要商品，从而赢得了他们信任。必须记住是，我们赢通知用户，这么做使他们能用最好价钱买到他们所需要商品，为他们省钱。举例：一箱康师傅冰红茶，规格1*15，单价37.5/箱，小计2.5元/瓶。一瓶康师傅冰红茶，单价3元/瓶。26医院便利店培训基础知识第26页（2）搭配提议销售法提议商品搭配购置定义是：员工经过观察用户已购置商品，而提议、暗示或直接推荐用户购置与之相关商品销售行动，其关键就是将适当商品搭配在一起。通常搭配商品是过客会一齐购置或者一起使用。使用搭配提议销售关键在于：向用户推荐一个详细商品，尤其是有高毛利商品。应防止向用户推荐大范围品类如：“糖果、汽水或薯条。”因为假如我们问用户:“您想要些糖果吗？”，则用户会花一段时间去决定详细购置哪一个糖果，他们大多不愿意费神去做这个决定，这么同时也浪费了我们销售时间；假如推荐一个详细商品，只要他们想买是与推荐相关，他们就会购置；27医院便利店培训基础知识第27页（3）代替提议销售法代替推销法就是经过简易、暗示或推荐店内有商品来代替用户想买而便利店里没有商品；例：当一位用户进入店内想买店里没有怡宝矿泉水时，我们能够说：“对不起，我们暂时没卖之中牌子，但可蓝矿泉水也不错，许多用户反应都挺好，您要不要试一试呢?”推荐代替商品时态度必须真诚。28医院便利店培训基础知识第28页（4）提议性提议销售法员工提议、暗示或直接推荐用户购置某种商品销售行动就是提议性推销；例：假设有一位用户到一间便利店，收银员发觉他口袋里露出一包快用完烟，就能够问他：“你是否需要买包烟呢？”

可提议用户购置特定产品。如：新产品、促销品及一些节日礼品；或选购季节性产品，如：“夏天—清凉饮料、冰激凌，秋天—润肤露，冬天—热饮、巧克力等”29医院便利店培训基础知识第29页提议销售需要注意地方留心用户想需要不能够对用户说：“你要不要买——？”，省得招致用户不满；提议一个详细商品；站在用户角度推荐店内商品；仔细聆听用户话和领悟其话外音；记住你常客提议商品不宜过多，每次只提议一个商品；大胆开口；不论成功是否保持整个销售过程在融洽气氛中进行。30医院便利店培训基础知识第30页

总结

便利店商品销售人员，一定要张口说话，大胆说话。多说一句话，九有可能多卖几样商品，完成任务指标，多点零花钱。31医院便利店培训基础知识第31页五、便利店商品移库、损耗、退换货管理便利店商品移库便利店可依据销售情况对商品库存进行调整，假如财务已经出（入）账，处理便利店商品，便利店主管要依据移库商品数量、金额，填制门店出（入）库清单，在出（入）原因一栏备注（采购商品发生移库），并由发生商品移库双方主管及送、收货人签字确认，将出库单财务联与入库单财务联及时交财务部门处理。32医院便利店培训基础知识第32页商品退换货处理流程退换货流程图便利店工作人员每个月1-3号将滞销商品填写退换货清单现场主管审核签字上报主管上报采购部审批是否符合退货要求采购部审核退货商品采购/门店将滞销/退货商品退货开具配送单交财务处换货退货33医院便利店培训基础知识第33页便利店损耗商品处理便利店商品损耗：分为正常损耗和非正常损耗两种。

非正常损耗（即人为损害商品、非合理订货、商品即将过期而不再上报时限内申报等）造成商品变质、损坏和过期，由门店相关责任人照价赔偿。便利店损耗不得超出月度先手收入万分之五34医院便利店培训基础知识第34页六、便利店商品陈列区域划分目标性购置区：如手术用具、牛奶礼品；零售区：如日用具、饮料；冲动区：如糖果、小食品；食品区：如热、冷饮、糕点、饼干；服务区:如电话卡等便民服务；35医院便利店培训基础知识第35页重点信息饮料及小食品是吸引消费者主要商品货架和冰柜陈列很主要非计划性购置比重大店内停留时间不到5分钟

得出结论：商品怎样陈列将决定用户店内逗留时间，反之即用户引导商品陈列。36医院便利店培训基础知识第36页商品陈列为何主要？增加销量教育消费者提供服务而不是折扣美化便利店利润最大化培养忠诚消费者重复购置37医院便利店培训基础知识第37页商品陈列操作普通要求

1、依据用户购置模式安排商品陈列计划性购置商品：这些商品能够存放炸底人流区域,如货架、、铺面后面。这是因为用户进店之前早已知道他要找什么商品，用户主动去寻找产品，这么亦可使用户浏览更多货架，正价用户购置冲动性商品可能性。这些商品通常如：纸巾、毛巾、拖鞋等；冲动型购置商品：这些商品能够摆放在高人流量区域，如收银台区域，以刺激冲动性购置。这类商品普通是一些：畅销商品，高毛利商品，小分量、独立包装，新品上市及流行商品。如：小食、糖果、口香糖、饮料、雪糕和各类促销产品等。店铺应确保这类商品有货，依据销售数量确保销量最多产品放置最显著位置。38医院便利店培训基础知识第38页

2、冲动型及计划型购置商品结合陈列——商品搭配陈列把互补商品即通常用户会一起搭配购置商品，把面包和奶类，牙刷和牙膏尽可能放在一起或比较靠近地方陈列。在一些门店中性区域（人流量普通区域）：应尽可能依据搭配标准陈列一些食品、饮品、日惯用具等；如：饼干、礼品、部品、酒、咖啡等；39医院便利店培训基础知识第39页3、同一品牌或同类货物尽可能放在同一货架或相邻货架4、货架上全部货物有必须包装完整和完整和整齐、无变质。40医院便利店培训基础知识第40页假如货架首层后面，用户能够经过并看到货物，则最终一包货物正面应向后面展示，方便用户由货架后面经过是能够砍掉货物正面，下列图为例41医院便利店培训基础知识第41页5、货架上全部货物必须在使用期内，按照先进先出摆放。先进先出摆放是指先到期货物先上架或摆在货架前端。这么做能够使先到期货物先销售出，令存货保持新鲜。

先进先出摆放可按照下面四个步骤进行操作：

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将货物从货架上移走。▼彻底清洁货架。▼检验货物使用期，将过期或即将过期产品挑出，准备退货或废弃。▼把货物放回货架上，先到期放在前端，后到期放在后端。42医院便利店培训基础知识第42页6、应确保每个货架上都有充分货物；

如属剩下货物或暂时未到货，也要摆放在货架最靠近用户外延并尽可能令其显得充分，见下列图例。43医院便利店培训基础知识第43页7、每种商品在货架上都应有完整、清楚、正确货架价格牌，上面应最少标明全称、规格、产地和价格；货架价格牌要求正对货物陈列面左下角。商品调价后，货架价格牌也必须及时更新。见下列图44医院便利店培训基础知识第44页8、每一件商品都应有清楚价格标签，并注明类别编号。价格标签统一打在商品正面右下角，不能遮住产品名称和规格。商品调价后，商品上价格标签也要及时更新。9、便利店内空位，能够考虑布局一些销量大、促销、时令性强商品堆头。每个堆头上应有显著价格招贴。（见右图45医院便利店培训基础知识第45页10、畅销产品能够考虑有更多陈列位置。11、食品和非食品分开货架陈列。假如两个货架相连，则中间能够用相关联商品隔开。46医院便利店培训基础知识第46页各类商品陈列方式

其实陈列方式各种多样，五花八门。便利店可依据自己实际情况，灵活利用以下陈列方式或者利用各种陈列方式结合，力争使便利店更含有活力。货架陈列黄金区（第一视线范围）：高度在80cm---130cm范围内货架陈列范围是货架陈列黄金区。47医院便利店培训基础知识第47页1、堆头陈列：把商品堆叠陈列在一起，普通会用一些方面堆叠产品，如瓶装或灌装产品摆堆头饮料是最正确堆头陈列产品。堆头陈列注意事项：A、商品堆头必须保持在1.0-1.5米高度之间，确保安全整齐。B、每个商品堆头必须有同一品牌、规格同货物组成，以保持整齐美观陈列。C、商品堆头陈列应在不影响用户视野和用户穿行地方。D、商品堆头陈列应以畅销产品和促销产品为主。E、全部商品堆头上必须有统一招贴标明价格。如堆头陈列在透明玻璃前，价格招贴应双面展示，令铺内铺外用户都能看到。F、堆头最上面一箱应以方便用户为标准开箱。48医院便利店培训基础知识第48页地堆陈列产品堆叠成不一样形状以下列图例：49医院便利店培训基础知识第49页2、悬挂陈列：把货物用挂钩吊起来陈列，通常适合用于一些小包装，如小吃、糖果、文具、电池等产品陈列。见下列图例。50医院便利店培训基础知识第50页3、平台陈列：在桌面或台面上进行陈列。比如收银台面进行陈列。见下列图例。51医院便利店培训基础知识第51页4、端架陈列利用端架进行陈列。端架是便利店里最主要陈列设备。端架通常最能吸引用户注意力从而提升架上货物销售。通常促销货物或季节性商品要求摆放在端架上。产品放置端架会增强对产品宣传，并对冲动购置产生巨大冲击。将特价产品放在头尾架显著位置以带出一个低价形象。端架陈列适合用于促销商品或新进商品，配合促销宣传品进行陈列。52医院便利店培训基础知识第52页5、收银台陈列

利用收银台区域进行陈列。通常在收银台前端摆放糖果及一些轻便日用具。而收银台后部通常陈列香烟及珍贵易盗日用具，如剃须刀等。注意陈列在收银台前架货物应平（横）放，并正面展示，以增加用户购置欲。53医院便利店培训基础知识第53页6、尤其陈列架陈列利用供给商提供尤其陈列工具进行陈列。如计生用具供给商提供尤其陈列架。应注意：门店摆放供给商陈列架必须得到采购部门许可并遵照运行部指导摆放在指定地方。注意供给商提供陈列架要有正确价格牌，并保持清洁，如有损坏，应及时通知供给商更换。54医院便利店培训基础知识第54页7、前进陈列指全部商品都以正面面向用户并拉倒货架最靠近用户边缘。便利店货架陈列均要求是前进陈列。前进陈列好处是用户可永远看到整齐充满第一行商品排面，保持货架上商品量感和陈列丰富魅力。55医院便利店培训基础知识第55页8、纵向陈列指商品上下层陈列法，消费者无须移动脚步，只要移动眼睛便可选购商品。通常适合用于饮料冰柜陈列，将统一品牌不一样规格场频按竖线陈列，见右图例。56医院便利店培训基础知识第56页9、横向陈列指将同类型商品排在一起陈列形态，使消费者在同一视线水平接触更多商品。见下列图：57医院便利店培训基础知识第57页商品陈列应注意现象整箱陈列，除非是仓库或以整箱为销售单位商品。同类商品陈列面过大，造成品种单一。陈列丰满度不够，露出货架背板。陈列按品牌、品类，货板自上而下商品应为小、中、大、重。一定要定时清理商品及店内卫生，营造良好购物环境。58医院便利店培训基础知识第58页七、便利店相关设备管理便利店灯光管理1、白天（早上七点至晚上七点之间）室内光线不足时，酌情开启光源。2、在光线不足时，应开启全部光源。3、便利店照明设施每个月清洁一次。59医院便利店培训基础知识第59页便利店冰柜管理1、冰柜陈列用光管长久开启。2、冰柜只用于陈列便利店销售单各种饮料、雪糕，不能摆放促销赠品或员工自己用食品或用具。3、冰柜除雾功效按实际需要开启，到达效果后关闭。4、冰柜每七天最少彻底清洁一次。5、不一样型号冰柜，按以上标准，灵活处理。60医院便利店培训基础知识第60页商品基础知识61医院便利店培训基础知识第61页条形码又叫条码，是由一组宽窄不一样，黑白（或彩色）相间平等线条代表对应字符，并依据一定规则排列组合而成图像。商品条形码对于商品而言，就像人身份证号码，是商品身份区分依据。

商品知识条形码好处：实现商品销售、仓储、运输、结帐等自动化管理。经过产、供、销信息系统能够准确及时地取得所需要商品信息。能防止常见差错出现。

62医院便利店培训基础知识第62页条形码种类：

EAN条形码：国际物品条形码，是国际物品编码协会（EAN）推出一个国际通用商品条形码，主要用于超级市场里或一些自动销售系统单件商品。EAN-13条码符号结构

右侧空白区左侧空白区6901234567892前置码

中间分隔符校验符起始符左侧数据符右侧数据符终止符商品知识商品编码管理体系63医院便利店培训基础知识第63页EAN-13条码数字结构示意图XX

XXXXX

XXXXX

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检验码商品标识代码制造商代码国别代码ABCD国际代码（或前缀码）：条码前2或3位数字，用于标识商品起源国家或地域，由国际物品编码协会分配管理，如《附件一》所表示。制造厂商代码：国际代码后5或4位数字，用于标识生产企业或批发企业，由国际物品编码协会在各国（地域）分支机构分配管理。商品代码：制造厂商代码后5位数字，用于标识商品特证或属性，由制造厂商依据EAN规则自行编制。检验码：最终一码，用于检验代码输入正确性，依据一定运算规则由以上三部分数字计算得出。

商品知识商品编码管理体系64医院便利店培训基础知识第64页店内条码：

零售商在进货后，对商品进行分装和包装时，对商品进行自动编码和制成条码，然后粘贴或悬挂在商品上，称为店内条码。店内条码只能用于商店内部自动化管理系统，不能对外流通。2开头13位条码商品编码是依据进销存系统自动生成7-8位码，由系统自动生成，是商品身份证号，应杜绝一品多编码商品编码商品知识商品编码管理体系65医院便利店培训基础知识第65页供给商（SUPPLIER,VENDOR）或称为“厂商”，即供给商品个人或法人。一个门店供给商以500～700家为宜。供给商过少则供给链受垄断，轻易产生弊端；但供给商过多则采购量分散，采购价格没有优势，且订单处理程序复杂，流通费用过高。供给商能够是农民、生产基地、制造商、代理商、批发商（限一级）、进口商等，应防止太多中间步骤供给商，比如：二级批发商、经销商、皮包企业（倒爷）、或亲友所开企业代理商（AGENT）即代理销售某一或一些品牌法人组织，可分为全国性、区域性、省别、或市别代理商。普通而言，代理商通常代理互不冲突品牌（即不用具类商品），但在市场规模较小城市有所例外。代理商通常也是一级批发商。一个制造商或进口商不需要很多代理商。但在国内规模较大制造商（比如：雀巢企业）可能会有多达500～700家代理商采购术语66医院便利店培训基础知识第66页销售单位（HUALIANSELLINGUNIT）即超市销售单位，此一单位并不恒等于最小单位，要看超市采购人员怎样去订定，比如：1支、1个、1组、3瓶、6个、或10千克……等销售量（SALESQUANTITY）或简称“销量”，即销售数量，真正意义“销售量”应扣除“用户退货”数量日均销量（DMS,DAILYMEANSALES）依字义而言，就是平均每日销售数量，综超日均销量定义有三：新品进货前三十天：依数学平均数，比如：前十天卖30个，则DMS=3.0。三十天之后：DMS=前一天DMSX0.9＋当日销量X0.1。一直未卖出商品：DMS=0.05（注：理论值为0，但DMS值在许多报表运算中常为分母值，若为0则无法运算）。67医院便利店培训基础知识第67页售价（SELLINGPRICE）通常是指“含税售价”（注：电脑系统实际是以“未税售价”来计算毛利），“天天低价”是指售价不高过其锁定竞争对手。采购人员对A类及B类商品售价应极为敏感，经常做市调，有利于培养采购人员对价格敏感度营业额（SALES）或称为“销售额”或“业绩”，是指全部单品销售量乘以当初售价总和。营业额是判断一个单品、部门、门店或企业绩效好坏主要指标。“净营业额”是指“营业额”减去“用户退货额”净数值68医院便利店培训基础知识第68页进价（BUYINGPRICE）通常是指“含税进价”（注：电脑系统实际是以“未税进价”，来计算毛利。），进价决定原因包含：“采购及销售人员素质与谈判技巧，买卖双方实力，供需情况，付款条件，其它交易条件与要求，供给商地域性营销策略，供给商赢利情况，及买方市场定位，或进货数量”等等。“含税进价”在电脑系统上是指扣除“折扣”后进货价格成本（COST）电脑系统上成本（即：净进价，等于“进价”减去“折扣”加上“运输费”，通常运输费已内含在进价里面。），是指69医院便利店培训基础知识第69页毛利（PROFIT）单品毛利是指收银台售价减去成本数值总和，部门毛利则是该部门单品毛利总和，企业毛利则为全部部门毛利总和。“净毛利额”则为“总毛利”减去“用户退货商品毛利”毛利率（MARGIN）“净毛利额”除以“净营业额”数值就是“毛利率”。卖场毛利率不宜太高（比如：超出25～30％以上），不然轻易被竞争对手跟价，影响价格形象。但对于切货或一次性买断商品，毛利率能够大幅提升，以提升利润70医院便利店培训基础知识第70页库存量（STOCK）或称为“存货量”，是指“电脑库存量”或“实际盘点库存量”，二者差额（“后者”减去“前者”）即为损耗。比如：电脑帐上有10个单位，而实际盘点仅有7个，损耗为7-10=-3个。楼面对于高单价或损耗率较高商品应经常盘点，并作库存更正，以确保电脑库存量电脑OPL正确。低效率人工订单花费大量人力及物力，供给商亦需对频繁小量订单疲于奔命，对彼此都没有效率退货（SALESRETURN）是指超市将商品退回给原供给商情况。退货原因有：（a）商品质量或包装有问题，用户退回后，门店收货部再转退给供给商；（b）存货量太大或商品滞销，门店消化不了，退还给供给商；（c）商品未到保质期，即已变质，门店退还给供给商71医院便利店培训基础知识第71页缺货（OUT-OF-STOCK）：是指“货架上”或“存货区”无货可卖情况，造成缺货原因不外乎：销售超出预期，补货不及时；存货区货暂时找不到；供给商暂时或长久缺货；供给商送货延迟。采购人员应与供给商建立起一个较为通畅沟通渠道，当供给商能预知或已知库存不足情况，主动通知总部采购人员，让我们能采取补救办法，比如：向楼面发出警讯，并紧急寻找替换商品。72医院便利店培训基础知识第72页促销（PROMOTION）是当代商业营销主要伎俩之一。顾名思义，促销是促进销售意思，是一个推（PUSH）行为，有如足球临门一脚，促进完成销售任务。促销方式五花八门，主要可分为“价格促销”与“非价格促销”。价格促销最终可能会引发价格大战，受益者是消费者，零售商与供给商可能最终两败俱伤；非价格促销则会使三方面都受