第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高中历史统编版（2019）选择性必修二

第2课新航路开辟后的食物物种交流【学习目标】1．了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。2．认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识"哥伦布*交换"的影响。3．通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。【学习重难点】重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。知识导航一、美洲物种的外传1.背景：新航路的开辟，哥伦布发现美洲大陆，世界各地区之间经济文化交流的加强2.表现：玉米、马铃薯、甘薯；番茄、辣椒、南瓜等传到欧洲，后又传播到亚洲、非洲等地。3.玉米的传播(1)16世纪中叶起，在南欧广泛种植。到17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。(2)明朝时期，由多种途径传入中国。鸦片战争前，种植已经遍布全国。4.马铃薯和甘薯16世纪末，马铃薯开始在欧洲推广。马铃薯和甘薯也是在明朝时传入中国的。5.番茄的传播(1)由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作食用栽培。(2)明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国。清朝光绪年间，开始作为蔬菜在农场种植。6.辣椒的传播(1)15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国和中欧各国。(2)16世纪后期传入中国，被称为“番椒”。中国的西南和中南地区流行。二、其他地区物种在美洲的推广1.传入美洲的欧亚作物有：小麦，大麦，水稻；苹果，葡萄，甜橙，柠檬；黄瓜，甜瓜，豌豆；甘蔗等。其中小麦和水稻对美洲的影响最大。记忆口诀：小麦大麦和水稻，苹果生气打葡萄，甜橙柠檬来劝架，黄瓜甜瓜哭号号，豌豆甘蔗来讲理。2.小麦，由欧洲移民带到美洲，后来成为美洲的主要粮食作物。3.水稻，由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。4.传入欧洲的欧亚畜禽：牛、驴、骡、马、猪、羊和鸡。记忆口诀：牛驴骡马猪羊鸡，结伴旅游美洲去。历史影响：改变了美洲的动物群落，推动了畜牧业、农业的发展。三、食物物种交流带来的影响1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。对非洲，对中国，对欧洲。1800年前后，世界人口已经突破9亿。2.改变了人们的饮食习惯。对欧洲，对北美，对畜牧业。3.推进了当地经济和贸易的发展。比如水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。4.对当地环境产生了一定影响。美洲的地表植被遭到破坏；中国过度的垦荒造田，导致了水土流失。【考点】新航路开辟后的物种交流的特点和影响(1)特点：欧洲具有主导性；交流品种更加丰富；范围具有全球性；经济作物大量交流；交流伴随着暴力掠夺；物种交流的速度加快。(2)影响①粮食作物的交流提高了粮食产量，丰富了食物种类，促进了人口增长、经济结构的调整和世界市场的形成。②动物交流改变了动力和食物来源，促进了工具器物的革新及社会经济的发展。③人口交流使人口扩张和混血人种出现，有利于欧洲的资本原始积累，美洲种植园得到发展，导致非洲长期落后。④传染病导致印第安人大量死亡，引发权力更迭和印第安文明衰落，促进了近代医学发展。⑤文明交流有利于不同宗教信仰的传播和史学文化的研究，改变了人们的生活方式，促进了殖民文化的兴起。习题巩固1.新航路开辟后,在西欧市场上出现的商品中最能体现时代特色的是()A.丝绸B.瓷器C.玉米D.葡萄酒2.随着新航路的开辟,一方面美洲作物在欧洲、亚洲和非洲等地生根发芽,另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种中属于欧洲人带入美洲的是()A.小麦、水稻、牛、马B.玉米、马铃薯、番茄、南瓜C.玉米、水稻、牛、马D.马铃薯、番茄3.先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,1765年大豆引入北美;明朝时,玉米、马铃薯传入中国。这主要得益于()A.黑人奴隶贸易B.世界市场的出现C.商业革命D.资本的原始积累4.新航路的开辟,推动了物种的交流。先后传入中国的美洲独有物种除辣椒之外,还有玉米、马铃薯等高产农作物。这刺激了当时中国()A.生产工具迅速革新B.农业商品化的发展C.白银成为主要货币D.朝贡体制的终结5.新航路开辟后,世界许多地区的植物种子被带回欧洲,经培育成为欧洲人的食物原料,如玉米、马铃薯等。欧洲人也将欧洲的一些植物种子带到殖民地进行培育生产,最终成为殖民地人民的重要食材。这说明新航路的开辟()A.未给殖民地造成任何的打击和破坏B.有利于世界各地文明的交流与融合C.带来的物种交流延缓了旧大陆的发展D.促进新旧大陆经济互补而共同发展6．1700年前后，拥有60万人口的伦敦大约有3000家咖啡屋。咖啡屋之所以如此受欢迎，是因为咖啡屋没有明确的礼仪章程，“高雅人士和手工艺者同样受欢迎，同坐一起时