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高级评茶员卷十三(多选C)[复制]您的姓名:[填空题]*_________________________________121按照国家标准《茶叶分类》(GB/T30766-2014),以下()属于再加工茶。()*(A)桂花龙井(B)娃哈哈茉莉花茶饮料(C)青砖(正确答案)(D)抹茶(正确答案)(E)乌龙茶浓缩汁122下列()茶叶标准代号表述是正确的。()*A)国家标准《红茶第2部分:工夫红茶》的代号为GB/T137382-2017(正确答案)B)全国供销合作总社行业标准《径山茶》的代号为GH1127-2016/TC)农业行业标准《绿色食品茶叶》的代号为NY/T288-2018(正确答案)D)国家标准《红茶第2部分:工夫红茶》的代号为GB137382-2017E)农业行业标准《绿色食品茶叶》的代号为NY288-2018123下列()茶叶标准代号表述是正确的。()*A)《地理标志产品龙井茶》的代号为GB/T18650-2008(正确答案)B)《地理标志产品龙井茶》的代号为DB/T18650-2008C)农业行业标准《绿色食品茶叶》的代号为NY/T288-2018(正确答案)D)国家标准《红茶第1部分:红碎茶》的代号为GB/T137381-2017(正确答案)E)农业行业标准《绿色食品茶叶》的代号为LS/T288-2018124茶叶国家地理标志产品标准中对产品质量()规定。()*A)感官特性和理化指标(正确答案)B)安全卫生指标(正确答案)C)试验方法及有关限制性条款(正确答案)D)微生物E)产品的特异性指标(正确答案)125茶叶国家地理标志产品标准应符合GB/T12的规定外,还应规定()等与地理标志产品独特品质有关的内容。()*A)地理标志产品保护范围、自然环境(正确答案)B)特定的茶树品种(正确答案)C)特定的种植技术、特殊的加工工艺(正确答案)D)茶叶健康指标E)茶叶的营养指标126《绿茶第2部分:大叶种绿茶》(GB/T144562-2018)对炒青绿茶()级别作了要求。()*A)特级、一级(正确答案)B)二级(正确答案)C)三级(正确答案)D)四级E)五级127《绿茶第2部分:大叶种绿茶》(GB/T144562-2018)对晒青绿茶()级别作了要求。()*A)特级、一级(正确答案)B)二级、三级(正确答案)C)四级(正确答案)D)五级(正确答案)E)六级128企业标准由企业制定,由()批准、发布。()*A)企业法人代表(正确答案)B)企业法人代表授权的主管领导(正确答案)C)企业质量主管D)企业技术员E)企业检验员129企业标准的归口可以理解为()。()*A)负责标准的起草单位(正确答案)B)企业的标准化技术委员会(正确答案)C)企业的标准化技术委员会归口单位或部门(正确答案)D)负责标准的审查单位(正确答案)E)企业检验部门130国家实行团体标准自我声明()制度。()*A)公开((正确答案)B)自由(C)监督((正确答案)D)民主(E)集中131常用的定性调查方法有()。()*A)深入访谈法(正确答案)B)观察法(正确答案)C)专题小组讨论(正确答案)D)结构式访谈E)选题小组(正确答案)132影响定量调查方法的因素主要包括()。()*A)抽样的精度(正确答案)B)预算的可能性(正确答案)C)向被访者提供的各种刺激、数据的质量要求(正确答案)D)问卷的长度、需要被访者执行特定的任务、抽样难度(正确答案)E)调查完成的时间要求(正确答案)133为确保市场调研资料的可靠性,在现场实施中除访问员外我们还需要()。()*A)督导员((正确答案)B)设计员(C)复核员((正确答案)D)统计员((正确答案)E)专家134概率抽样的基本方法包括()。()*A)简单随机抽样(正确答案)B)分类随机抽样(正确答案)C)分群抽样(正确答案)D)任意抽样E)判断抽样135非概率抽样的基本方法包括()。()*A)简单随机抽样B)分类随机抽样C)配额抽样(正确答案)D)任意抽样(正确答案)E)判断抽样(正确答案)136常用的茶叶市场信息数据采集渠道有()。()*A)传播媒介(正确答案)B)商务机构(正确答案)C)调研机构(正确答案)D)统计机构(正确答案)E)调查采集(正确答案)137在进行茶叶标准实物样的感官品质审评时,()按照茶叶标准实物样进行评定。()*A)外形((正确答案)B)叶底((正确答案)C)汤色(D)滋味(E)香气138在进行茶叶标准实物样的感官品质审评时,()采用文字标准做对照,文字标准是实物标准的补充。()*A)外形(B)叶底((正确答案)C)汤色(D)滋味((正确答案)E)香气(正确答案)139茶叶标准实物样罐外粘贴封签的内容应包含样品()。()*A)制备日期((正确答案)B)生产日期(C)包装日期(D)有效期((正确答案)E)保存期140()是茶叶标准实物样罐外粘贴的标签必要内容。()*A)茶叶名称(正确答案)B)标准名称及代号(正确答案)C)样品制备单位(正确答案)D)样品生产单位E)样品的编号与批号(正确答案)141祁门红茶干茶色泽的特征是()。()*A)略有金毫((正确答案)B)满披金毫(C)乌黑油润((正确答案)D)乌褐油润(E)棕红油润142祁门红茶的外形特征是()。()*A)条索肥壮(B)条索细紧((正确答案)C)平伏匀整((正确答案)D)锋苗毕露((正确答案)E)紧实圆结143滇红工夫干茶色泽的特征是()。()*A)不带芽毫(B)金毫特多((正确答案)C)乌黑油润((正确答案)D)红棕油润(E)灰白带毫144英德红茶中特等金毫茶干茶特征()。()*A)匀秀、金毫满披(正确答案)B)紧秀,芽毫金黄C)金黄油润(正确答案)D)嫩叶乌润E)细嫩盘曲145英德红茶中一等金毫茶干茶特征()。()*A)匀秀、金毫满披B)紧秀,芽毫金黄(正确答案)C)金黄油润D)嫩叶乌润(正确答案)E)灰润光滑146川红干茶外形典型特征()。()*A)条索紧结壮实美观(正确答案)B)条索细长弯曲C)有锋苗,多毫(正确答案)D)色泽乌润(正确答案)E)紧直似针147以四川中小叶群体种为原料加工而成的川红干茶外形特点()。()*A)条索细紧((正确答案)B)满披金毫(C)金毫显露((正确答案)D)色泽乌黑油润((正确答案)E)棕褐起霜148红碎茶切碎的方式有很多种,包括()。()*A)转子机制法((正确答案)B)揉切制法((正确答案)C)CTC((正确答案)D)LTP((正确答案)E)气流粉碎法149CTC红碎茶的特点包括()。()*A)无叶茶((正确答案)B)碎茶多((正确答案)C)颗粒大((正确答案)D)身骨重((正确答案)E)皱片多150小种红茶干茶的特点()。()*A)外形较松((正确答案)B)外形较紧(C)色泽黑而枯((正确答案)D)金毫显露(E)紧直细秀151下列哪个茶主产于浙江()。()*A)径山茶((正确答案)B)雨城云雾(C)汀溪兰香(D)九曲红梅((正确答案)E)羊岩勾青(正确答案)152一级九曲红梅外形条索特征()。()*A)细紧卷曲((正确答案)B)有锋毫((正确答案)C)多锋毫(D)乌润((正确答案)E)紧直壮硕153武夷水仙外形品质特征()。()*A)条索肥壮、重实(正确答案)B)主脉宽大扁平(正确答案)C)主脉细小突起D)条索紧结、重实E)圆结重实154武夷水仙干茶色泽()。()*A)绿褐油润((正确答案)B)青褐油润((正确答案)C)红褐油润(D)黑褐油润(E)翠绿油润155以下是描述铁观音外形的有()。*A)拳曲颗粒形(正确答案)B)青蒂,绿腹,蜻蜓头(正确答案)C)蛤蟆背D)色泽砂绿油润(正确答案)E)壮实扭曲156铁观音的干茶外形特征是()。()*A)青蒂,绿腹((正确答案)B)蛤蟆背(C)鳝皮色(D)蜻蜓头((正确答案)E)方正紧实157漳平水仙按外形特征可分为()。()*A)漳平水仙茶(条形)B)漳平水仙茶(散茶)(正确答案)C)漳平水仙茶(紧压球形)D)漳平水仙茶(紧压四方形)(正确答案)E)漳平水仙茶(紧压圆饼形)158漳平水仙茶(散茶)按外形特征可分为()个级别。()*A)特级((正确答案)B)一级((正确答案)C)二级((正确答案)D)三级((正确答案)E)五级159冻顶乌龙外形特征的描述()。()*A)半球((正确答案)B)球型((正确答案)C)色泽青绿润((正确答案)D)色泽红褐(E)紧结扭曲160以下是描述冻顶乌龙外形的有()。()*A)自然弯曲半球形(正确答案)B)蛤蟆背C)白毫显露D)色泽翠绿鲜艳(正确答案)E)红褐色润161文山包种茶的外形特征是()。()*A)条索肥壮B)墨绿有油光(正确答案)C)条索紧结成条(正确答案)D)砂绿翠润E)圆结如珠162下列属于台湾乌龙的是()。()*A)文山包种((正确答案)B)白毫乌龙((正确答案)C)冻顶乌龙((正确答案)D)木栅铁观音((正确答案)E)永春佛手163白毫乌龙茶又可以称为()。()*A)东方美人茶(正确答案)B)香槟乌龙茶(正确答案)C)冻顶乌龙茶D)名椪风茶(正确答案)E)文山包种茶164白毫乌龙干茶的外形特征是()。()*A)枝叶连理((正确答案)B)白毫显露((正确答案)C)宛如花朵((正确答案)D)多色相间((正确答案)E)圆结如珠165以下属于凤凰单丛的是()。()*A)桂花香单丛(正确答案)B)芝兰香单丛(正确答案)C)黄枝香单丛(正确答案)D)蜜兰香单丛(正确答案)E)漳平水仙茶166下列属于广东乌龙的有()。()*A)凤凰单丛((正确答案)B)岭头单丛((正确答案)C)奇种(D)大叶奇兰((正确答案)E)奇丹167庐山云雾干茶外形特点()。()*A)条索紧结壮丽(正确答案)B)色泽青翠有毫(正确答案)C)条索紧细卷曲D)色泽银灰绿色E)圆结重实168下列属于炒青绿茶的是()。()*A)南京雨花茶((正确答案)B)西湖龙井((正确答案)C)信阳毛尖((正确答案)D)庐山云雾((正确答案)E)太平猴魁169恩施玉露干茶外形()。()*A)条索紧圆光滑(正确答案)B)纤细挺直如针(正确答案)C)色泽苍翠绿润(正确答案)D)条索自然弯曲E)金毫满披隐绿170下列属于蒸青茶的是()。()*A)煎茶((正确答案)B)恩施玉露((正确答案)C)玉绿茶((正确答案)D)南京雨花茶(E)雁荡毛峰茶171君山银针干茶外形特点()。()*A)芽头肥壮挺直(正确答案)B)金镶玉(正确答案)C)满披茸毛(正确答案)D)色泽金黄光亮(正确答案)E)纤细紧卷172蒙顶甘露干茶外形特点()。()*A)条索紧卷多毫(正确答案)B)条索细圆紧直C)深绿油润D)嫩绿油润(正确答案)E)盘曲如珠173下列属于绿茶的有()。()*A)沩山毛尖(B)蒙顶甘露((正确答案)C)君山银针(D)白洋曲毫((正确答案)E)九曲红梅174涌溪火青的外形特点()。()*A)颗粒重实(正确答案)B)条索肥硕C)色泽墨绿莹润(正确答案)D)色泽嫩绿莹润E)紧实周正175竹叶青的外形特点()。()*A)扁平光润((正确答案)B)形似凤羽(C)挺直秀丽((正确答案)D)色泽嫩绿油润((正确答案)E)卷曲如螺176下列属于扁片形茶的有()。()*A)竹叶青((正确答案)B)六安瓜片((正确答案)C)安吉白茶(D)庐山云雾(E)雁荡毛峰177信阳毛尖的外形特征是()。()*A)色泽银绿隐翠((正确答案)B)条索紧细
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