【浙教版】五年级下册《劳动》项目二 任务三 《新鲜果 我加工》 教案

【浙教版】五年级下册《劳动》项目二任务三《新鲜果我加工》教案科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）【浙教版】五年级下册《劳动》项目二任务三《新鲜果我加工》教案课程基本信息1.课程名称：《劳动》项目二任务三《新鲜果我加工》

2.教学年级和班级：五年级

3.授课时间：第2学期第5周，具体上课时间待定

4.教学时数：45分钟或1课时

【课程设计】

一、教学目标

1.让学生了解新鲜水果加工的方法和步骤。

2.培养学生动手操作能力和团队协作精神。

3.增进学生对健康饮食的认识，提高生活质量。

二、教学内容

1.水果加工的方法：清洗、去皮、切片等。

2.水果加工的工具：水果刀、砧板、模具等。

3.水果加工的注意事项：卫生、安全、口感等。

三、教学步骤

1.导入：通过图片展示各种新鲜水果，引导学生关注水果加工的过程。

2.讲解：讲解水果加工的方法、工具和注意事项，结合课本内容进行教学。

3.演示：现场演示水果加工的步骤，让学生直观地了解操作方法。

4.实践：学生分组进行水果加工实践活动，教师巡回指导。

5.总结：总结学生在实践过程中的优点和不足，强调注意事项。

四、作业布置

1.家长监督，学生在家练习水果加工，拍照记录并上传至班级群。

2.完成课后反思，总结自己在水果加工过程中的收获和不足。

五、教学评价

1.学生课堂参与度。

2.学生实践操作技能。

3.学生课后作业完成情况。

六、教学资源

1.课本：《劳动》五年级下册。

2.图片：各种水果加工过程的图片。

3.工具：水果刀、砧板、模具等。

4.材料：新鲜水果若干。

七、注意事项

1.确保学生在实践过程中的安全。

2.关注学生的个体差异，给予不同难度的任务。

3.鼓励学生合作完成任务，培养团队精神。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要围绕培养学生劳动意识、健康生活、团队协作及创新实践能力展开。通过新鲜水果加工的学习与实践，使学生能够：

1.增强劳动意识：了解并掌握水果加工的基本方法和步骤，养成动手操作的劳动习惯，认识到劳动对生活的意义。

2.提高健康生活水平：学习如何制作健康美味的水果食品，关注食品安全和营养搭配，提高生活品质。

3.培养团队协作能力：在分组实践中，学生需要相互配合、沟通，共同完成任务，锻炼团队协作能力。

4.增强创新实践能力：鼓励学生在水果加工过程中发挥创意，设计独特的水果造型，激发创新思维和实践能力。教学难点与重点1.教学重点

（1）掌握水果加工的基本方法：本节课的核心内容是让学生学会水果的清洗、去皮、切片等基本加工方法。例如，清洗水果时要注意使用适量的清水和少量的食用碱，以确保水果表面农药残留的去除；去皮和切片则需要学生掌握正确的刀具使用方法和安全注意事项。

（2）了解水果的营养价值：学生需要了解不同水果的营养成分和健康益处，以便在日常生活中做出合理的选择，如维生素C丰富的橙子和猕猴桃，以及富含纤维的苹果和香蕉等。

（3）实践操作能力：通过实际操作，培养学生将理论知识应用于实践的能力，如使用水果刀、砧板等工具进行水果加工。

2.教学难点

（1）刀具使用安全：学生初次使用水果刀等工具时，可能存在安全隐患。难点在于如何让学生正确使用刀具，避免切割时受伤，例如掌握正确的握刀姿势和切割角度，以及在操作过程中保持专注。

（2）水果加工技巧：如何将水果加工成既美观又可口的状态，是学生需要掌握的难点。例如，如何去核才能保持水果的完整形状，如何切片才能使水果片的厚度均匀。

（3）团队合作协调：在小组合作加工水果时，如何分配任务、如何有效沟通协调，是学生需要克服的难点。教师需引导学生学会倾听他人意见，共同解决问题。

（4）创新设计思维：鼓励学生在加工过程中发挥创意，设计出独特的水果造型。难点在于如何激发学生的想象力，以及如何将创意转化为实际操作。

针对以上教学难点和重点，教师在教学过程中应采取以下措施：

-对于刀具使用安全，通过示范、指导和学生实践，确保每位学生掌握正确的使用方法。

-对于水果加工技巧，教师可以提供详细的步骤说明和图示，同时进行个别辅导，帮助学生掌握技巧。

-对于团队合作协调，教师可以设置明确的任务分工，引导学生进行有效沟通，并在实践中不断调整和完善。

-对于创新设计思维，教师可以提供一些启发性的例子，鼓励学生尝试不同的加工方法，激发他们的创新能力。教学资源准备1.教材：

-确保每位学生都有《劳动》五年级下册教材，以便于学生能够参考课本内容，了解新鲜果品加工的基本知识。

-准备与课程内容相关的练习册或工作纸，供学生在课堂上记录重点和完成练习。

2.辅助材料：

-收集和准备各种水果加工前后的图片，包括水果清洗、去皮、切片等步骤的清晰图示，以便于学生直观地了解加工过程。

-制作水果营养价值的图表，展示不同水果所含的营养成分，帮助学生了解水果对健康的重要性。

-搜集相关水果加工的视频资料，如正确使用刀具的演示视频，用于课堂演示和指导。

-准备水果加工的步骤说明PPT，以便于在讲解时能够清晰展示每个步骤的要点。

3.实验器材：

-准备足够数量的水果刀、砧板、模具等加工工具，确保每位学生都能在实践环节中动手操作。

-确保所有工具的安全性，对尖锐工具进行钝化处理，避免学生使用过程中发生意外。

-准备一次性手套、围裙等个人防护用品，保证学生在加工过程中的卫生安全。

-准备新鲜水果若干，用于学生实践操作，水果种类应多样化，以便学生了解不同水果的加工方法。

4.教室布置：

-将教室划分为不同区域，包括讲解区、讨论区、实验操作台等，以便于学生进行不同环节的学习活动。

-在实验操作台上摆放好加工工具和水果，确保学生在实践操作时有足够的空间和材料。

-设置展示区，用于展示学生完成的水果加工作品，激发学生的学习兴趣和成就感。

-布置教室环境时，注意保持清洁卫生，营造良好的学习氛围。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-目标：引起学生对新鲜果品加工的兴趣，激发其探索欲望。

-过程：

-开场提问：“你们知道水果加工是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些关于水果加工前后的图片，让学生初步感受水果加工的魅力。

-简短介绍水果加工的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.水果加工基础知识讲解（10分钟）

-目标：让学生了解水果加工的基本概念、方法和步骤。

-过程：

-讲解水果加工的定义，包括清洗、去皮、切片等基本步骤。

-使用图表或示意图详细介绍水果加工的方法和工具。

-通过实例，让学生更好地理解水果加工的实际应用和作用。

3.水果加工案例分析（20分钟）

-目标：通过具体案例，让学生深入了解水果加工的特性和重要性。

-过程：

-选择几个典型的水果加工案例进行分析，如制作水果沙拉、水果拼盘等。

-详细介绍每个案例的背景、步骤、特点和意义。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用水果加工解决实际问题。

-小组讨论：让学生分组讨论水果加工的未来发展或创意加工方法，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

-目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

-过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个水果加工主题进行深入讨论。

-小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

-目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对水果加工的认识和理解。

-过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

-目标：回顾本节课的主要内容，强调水果加工的重要性和意义。

-过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括水果加工的基本概念、方法和案例分析。

-强调水果加工在现实生活中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于水果加工的短文或报告，以巩固学习效果。教学资源拓展1.拓展资源：

-推荐阅读：《劳动》五年级下册教材中与水果加工相关的章节，深入理解水果加工的基本知识和技巧。

-视频资料：寻找与水果加工相关的教育视频，如水果切割技巧、创意水果拼盘制作等，帮助学生更直观地学习加工方法。

-实地考察：组织学生参观水果加工厂或农贸市场，观察水果加工的实际情况，了解不同水果的加工流程。

-家长资源：邀请家长参与，分享他们在家庭中水果加工的经验和技巧，增加学生的实践经验。

-同龄人交流：鼓励学生与其他学校或班级的同学交流，了解他们在水果加工方面的学习心得和创意。

2.拓展建议：

-鼓励学生在课后尝试不同的水果加工方法，如制作水果沙拉、果汁、果酱等，将学习成果与家人分享。

-建议学生关注日常生活中的水果加工创新，如超市中销售的新颖水果制品，思考其制作过程和创意来源。

-鼓励学生进行跨学科学习，结合科学、美术等课程，探索水果的营养价值、颜色搭配等知识。

-建议学生参与家庭水果加工活动，如制作节日水果篮、水果蛋糕等，增强实践操作能力，体验劳动的乐趣。

-提供研究课题，让学生分组选择一个水果加工主题，进行深入的调查研究，撰写报告并分享研究成果。

-鼓励学生利用废旧物品制作水果加工工具，培养创新意识和环保意识。重点题型整理1.题型一：水果清洗的正确方法

-题目：请描述清洗水果的正确步骤。

-参考答案：清洗水果的正确步骤包括用清水冲洗水果表面，使用适量的食用碱去除农药残留，用流动水冲洗干净，然后用干净的布或纸巾擦拭水果表面。

2.题型二：水果去皮的技巧

-题目：请举例说明如何正确去皮水果。

-参考答案：以苹果为例，首先用水果刀在苹果顶部切一个圆环，然后沿着苹果的纵向切下，将苹果皮与果肉分离。对于橙子，可以用水果刀在橙子表面切一个圆环，然后用手剥开橙子皮。

3.题型三：水果切片的方法

-题目：请描述切片水果的步骤。

-参考答案：切片水果的步骤包括将水果放在砧板上，用水果刀沿着水果的纵向切片，保持切片的厚度均匀。在切片过程中，要确保水果的稳定性，避免切割时滑动。

4.题型四：水果加工的创新应用

-题目：请举例说明水果加工的创新应用。

-参考答案：水果加工的创新应用包括制作水果拼盘、水果沙拉、水果蛋糕等。例如，制作水果拼盘时，可以发挥创意，将不同种类的水果切成不同的形状，摆放在盘中，形成美丽的图案。

5.题型五：水果加工的卫生安全注意事项

-题目：请列举水果加工过程中的卫生安全注意事项。

-参考答案：水果加工过程中的卫生安全注意事项包括：使用干净的工具和砧板，避免交叉污染；在加工前彻底清洗水果，去除表面的污垢和农药残留；在加工过程中注意刀具的使用安全，避免切割时受伤。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度和互动情况，包括提问、回答问题、参与讨论等。根据学生的表现，给予口头表扬或鼓励，以激发他们的学习积极性。

2.小组讨论成果展示：评估学生小组讨论的成果展示，包括讨论的主题、内容、表达方式等。对学生的表现进行评价，并提出改进意见，以促进他们的合作能力和表达能力。

3.随堂测试：进行随堂测试，评估学生对水果加工知识的掌握程度。测试内容可以包括基本概念、加工方法和步骤等。根据测试结果，了解学生的学习情况，并进行针对性的辅导和指导。

4.课后作业：检查学生的课后作业完成情况，包括作业的质量、准确性和创新性。对学生的作业进行评价，并给予反馈，以巩固学生的学习成果。

5.教师评价与反