• 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-05-21 颁布
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【正版授权】 ISO 8851-3:2004 EN Butter - Determination of moisture,non-fat solids and fat contents (Routine methods) - Part 3: Calculation of fat content_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 8851-3:2004 EN
  • 标准名称：黄油 水分、非脂固形物和脂肪含量的测定（常规方法） 第3部分：脂肪含量的计算
  • 英文名称：Butter — Determination of moisture, non-fat solids and fat contents (Routine methods) — Part 3: Calculation of fat content
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2004-05-21

文档简介

ISO8851-3是一个关于黄油中水分、非脂固体和脂肪含量测定的标准，通常使用的方法。该标准被分为三个部分，这里主要讨论的是如何计算脂肪含量。

一、准备工作

在进行脂肪含量测定之前，你需要准备以下设备和材料：天平、量筒或容量瓶、样品容器、搅拌器或刮刀、搅拌棒、烘箱、干燥器等。此外，还需要遵循以下操作步骤：

1.确保样品容器清洁干燥，并标记样品名称和数量。

2.使用天平称量样品的质量，记录下样品的质量。

二、测定过程

测定过程主要包括以下步骤：

1.将样品倒入量筒或容量瓶中，加水至一定刻度，摇匀并静置一段时间，待水份完全沥出。

2.使用烘箱将沥干后的样品烘至恒重，在此过程中需要定期称量样品的质量并记录。

3.恒重后，计算样品的质量百分比，即脂肪含量。

三、结果表示

测定完成后，应记录并报告脂肪含量的数值。通常用百分数表示，例如75%（即脂肪含量为75%）。同时还应包括精密度和其他相关指标，如重现性数据等。

以上是ISO8851-3标准的具体内容。通过遵循这个标准，我们可以准确、有效地测定黄油中的脂肪含量。在食品生产中，脂肪含量是影响产品品质的重要因素

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